ヤングコーン の お花 肉巻き のレシピ と 作り方 を動画でご紹介します。スナップえんどうとヤングコーンを豚肉で巻いて焼き、バーベキュー味に仕上げました。半分に切ると中からお花がパッと咲く、見た目もかわいいお弁当にぴったりなおかずです。
■材料（おかずカップ6個分/25分)
・ヤングコーン水煮：6本
・スナップえんどう：12本
・豚ロース肉(薄切り)：6枚
・塩：少々
・こしょう：少々
・片栗粉：適量
・a. ケチャップ：大さじ2杯
・a. ウスターソース：大さじ1杯
・a. はちみつ：小さじ1杯
・a. バター：5g
・酒：大さじ1/2杯
・サラダ油：大さじ1/2杯
■下ごしらえ
・豚ロース肉には塩、こしょうで下味をつけます。
・スナップえんどうは筋を取ります。
・ヤングコーンは水気を拭き取ります。
■作り方
①鍋にたっぷりの水を入れ中火にかけます。沸騰したら塩(分量外)を加え、スナップえんどうを入れて2分ほど茹で、冷水につけて水気を拭き取ります。
②豚肉を広げ、手前にスナップえんどうを2本横むきにおき、上にヤングコーンをのせます。
③手前からきつく巻き、全面に薄く片栗粉をまぶします。
④フライパンにサラダ油を引き中火に熱します。③の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼き付けます。
⑤全体に焼き色がついたら弱火にし、酒を回しがけてフタをし、5分ほど蒸し焼きにします。フタを開け、(a)の調味料を入れて全体に絡めたら火からおろし、粗熱を取ります。
⑥肉巻きをまな板にのせ、半分に切っておかずカップに盛ります。粗熱を取り、保存容器に入れてフタをし冷凍庫で保存します。
⑦食べる半日前に冷蔵庫に移して解凍し、レンジ600Wで30秒〜1分ほど加熱します。お弁当に詰める際は、粗熱を取ってから詰めてください。
■コツ・ポイント
冷凍庫で保存し、保存期間は1週間を目安にお召し上がりください。生のヤングコーンを使う際は下ゆでしてからご使用ください。
↓詳しいレシピはこちら↓
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