哈囉 大家今天也過得好嗎?
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上週跟家父家母視訊聽到台灣早就飆出超過30度高溫
這週開始日本也變炎熱了🥵
東京中午最高溫可到27.28度 感覺今年熱得特別早
現在每天都在要不要開冷氣間糾結
天氣熱也影響食慾
試做了一道適合天氣炎熱食慾不振時候吃的料理
覺得成果不錯(非常好吃的意思)又很容易
分享給大家囉!
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照片看起來非常洋風😎
但他在日本人眼裡可是一道不折不扣的沖繩料理
日文叫タコライス(TACO RICE)
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記得我第一次聽到タコライス(TACORICE)時我以為是海鮮料理可能是章魚蓋飯之類 因為章魚日文的發音就是TACO
等到親眼看到餐點送上來
怎麼翻怎麼找都沒找到章魚😅
才知道是TACO其實是塔可斯的意思
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タコライス(TACORICE)是洋風和日式兩種風味的融合
最早是一位沖繩人的發想
將墨西哥風味的美國料理包在塔可斯🌮️裡的餡料放在飯上變成TACORICE (塔可飯)
後來因為帶點辛辣的絞肉加上蕃茄清爽的酸味非常開胃刷嘴、料理又十分簡單方便
變成沖繩常見的特色定番料理
甚至在1990年代開始變成學校供餐的菜色之一
可想而知TACO RICE對沖繩人來說就像番茄炒蛋之於我們一樣是再平常不過的家常料理🤓
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下面食譜是參考日本網站而來
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/22978/
想看日文版請參考↑
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〈材料(兩人份)〉
牛豬混合絞肉 180g
起士 適量
洋蔥末 3分之一個
牛番茄切丁 半個
蒜末 1瓣
生菜 3分之一個
市售玉米片(多力多滋) 適量
酪梨 看個人喜好
日式美乃滋 看個人喜好
白飯 要吃的量
〈炒絞肉會用到的調味料〉
橄欖油 1大匙
番茄醬 2大匙
醬油 2分之1大匙
蠔油 1大匙
胡椒(少許)
咖哩粉 適量(加多會比較辣)
〈步驟〉
1. 番茄切成丁 大小約1cm
生菜手撕成適合入口大小
酪梨切小塊成適量大小
玉米片手掰成方便入口的小塊
2. 放橄欖油先炒洋蔥末,待洋蔥香味炒出來後加入肉末
肉末炒鬆、變色後加入咖哩粉、番茄醬、蠔油、醬油和胡椒
炒至均勻入味
3. 拿盤子裝好飯後就可以按照自己的喜好擺盤裝飾了
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我的擺法是咖啡店的おしゃれ作法(自己說不害羞)☺️🙏
把飯擺到盤子中間
周邊放上生菜、酪梨、番茄丁、玉米片
飯上放炒好的肉末 再淋日式美乃滋和裝飾起士條即大功告成
沒有日式美乃滋淋台式也可以
但味道會變怎麼樣不保證XD
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其實上頭配料都可以按照喜好追加喔!
帶點酸但不辣的肉末刺激食慾(喜歡辣自己加)
加上脆口的生菜和玉米片口感十分豐富
就算是口口聲聲的沒什麼食慾的人也能輕輕鬆鬆把飯扒完→是我
大家有興趣的話做做看囉!
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話說在超市找玉米片的時候才發現日本的玉米片品牌少之又少
本來想找多力多滋
最後只找到一款不顯眼又完全不知名的玉米片(蠻好吃的)
只能說日本自家的洋芋片實在太強勢
命名都很浮誇、虛無飄渺(不信你看照片)
神的海苔鹽(口味)
感到衝擊的高湯(口味)
吃了會感激的薄鹽(口味)
人客啊你看看是不是詐欺!😏
#艾咪王東京生活日誌 #自炊生活 #タコライス
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,雲石吧桌前,甜品界紅人、ATUM Desserant老闆郭健邦巧手一展,撒上花瓣,他那道匠心設計的甜品花椒野莓Burratta芝士沙律,即時落英繽紛。不光好看,野莓夾雜花瓣,再碰撞Burratta芝士,擦出特殊的味道火花。郭健邦說:「懂得運用的話,可以透過食用花獨特的味道提升甜品的層次。」菜式雖好,...
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【 老三良麵 】
夏天需要的文青系涼麵
鴛鴦涼麵(泡菜) 小$50 / 大$60
蕎麥涼麵(咖哩) 小$50 / 大$60
麻辣鴨血豆腐湯 $40
冷泡烏龍茶 $25
✔️涼麵搭配湯品折扣$10
✔️粉絲團按讚打卡送紅茶
老三良麵,從招牌的設計就別於一般涼麵店
輕工業裝潢風格搭配店內播放的音樂
清爽的涼麵加上舒適的冷氣
炎熱天氣很難不喜歡上這裡💕
想當文青拍照
坐在外頭的那張木頭桌子就可以簡單拍出喜歡的照片
招牌的「鴛鴦涼麵」
是兩種顏色的細麵條搭配而成,上頭的韓式泡菜份量不多,在明顯的酸味中帶點些微的辣,涼麵醬汁是清爽微酸路線,不過份強調芝麻濃郁香氣,是夏天會想常常想吃的口味😋
會點「蕎麥涼麵」是因為菜單上面寫著這是以全麥製成的低卡麵條,蕎麥麵條比鴛鴦涼麵來的更有嚼勁及Q彈感,咖哩醬汁與芝麻醬的結合,整盤吃完仍不膩口,當然搭配無糖冷泡茶會更加清爽🍃
如果沒有特別喜歡和風醬那種酸味的話,會滿推薦吃吃看招牌咖哩口味,我男友原本一直說好飽好飽吃不下,最後把整盤麵吃光光,我也是笑笑的😂
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老三良麵
地址:台中市北區青島西街34巷1號
營業時間:11:00-15:00 / 17:00-20:00 週五公休
電話:04-2295-9960
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中午吃麻辣鍋,晚上吃酸菜白肉鍋!花謝花又開啊!XDD
長白小館酸菜白肉鍋
http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=20646
最近溫度都狂飆超過36度,但在強力冷氣放送的餐廳內吃火鍋,也是別有一番風味。前幾天跟朋友聚餐,因為麻辣鍋吃多了,想換換不同的口味,所以挑了比較清淡的酸菜白肉鍋。酸菜白肉鍋最早是中國東北盛行的,是利用比較容易導熱的銅鍋,把酸白菜跟高湯煮過後成湯底,帶有點酸味,也不會過於油膩。這是一家超過30年的老店,在東區知名度還蠻高的,老闆是出身黑龍江,退伍後將東北的味道帶到台灣來,從店名取名為東北的名山長白,就知道老闆有多懷念家鄉了。
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雲石吧桌前,甜品界紅人、ATUM Desserant老闆郭健邦巧手一展,撒上花瓣,他那道匠心設計的甜品花椒野莓Burratta芝士沙律,即時落英繽紛。不光好看,野莓夾雜花瓣,再碰撞Burratta芝士,擦出特殊的味道火花。郭健邦說:「懂得運用的話,可以透過食用花獨特的味道提升甜品的層次。」菜式雖好,也要嬌花扶持,這位甜品師沒有言過其實,食用花這片「食桌綠 葉」一點也不甘草!
ATUM Desserant採用的食用花,來自本地品牌花咏。走進花咏位於元朗的農場,腳踏的竟不是泥土,而是石屎地,舉目所見的不是遼闊田野,竟是一排排貨櫃箱。原來花咏是一個採用現代化系統種植的小型農場,食用花離地栽種於傳統溫室及環控溫室。在傳統溫室,透過搭建水簾、風機、遮陽簾,調控濕度、溫度及光度,讓食用花在穩定的環境生長,減低風雨的侵擾。由於傳統溫室始終難百分百擋去風雨,故這裏又把貨櫃箱改建成一個環控溫室,透過種植燈、放濕系統等設備,控制濕度、溫度及光度,令食用花滴雨不沾,絲風不侵。
科學化的種植環境無損賞花雅興,因為溫室內的繁花勝景不比田野的失色。石竹、玫瑰、天竺葵、三色菫、五星花、幸運草花、茴香、秋海棠,朵朵小花,在各自的盆栽 上中展風姿,或艷或素,或濃或淡,或媚或雅。繁花之中有個戴着草帽的身影鑽來鑽去,帽子一掀,原來也是個可人兒。她是花咏主理人Silvia。看她膚質好得令人妒忌,自稱種植數載,豈有說服力?
其實她是平面設計師,坐冷氣房多於勞動,數年前愛上耕種,開始當上假日農夫,後來誤打誤撞認識了食用花,被花的美及花的味所吸引,半農半職地展開食用花種植事業。花的美,大概天下女人都懂,花的味是怎樣一回事?Silvia說,花的味道極豐富,例如,幸運草花有陣醬酸味,夏菫帶清爽甜香,薄荷花入口先嘗怡人的薄荷味,後溢出甜味。所以食用花不光好看,還是很好的天然食材,令餸菜的味道生輝。
由於食用花是食材,種植過程比一般觀賞花講究,須採用特定的種籽,且種植過程不能使用化學農藥,確保每塊瓣都沒有任何損害人體健康的人工物質。農夫得每日修剪盆栽,除雜草,採花瓣,保持植物的新陳代謝,「花瓣不採便會枯萎,就是浪費,還會影響下一個生長循環。」花瓣逐一採下,還得細心挑選,只要稍有瑕疵,例如外反、有乾紋等,就被視為不合格,不能使用。挑好的花瓣被包裹好,放進雪櫃保存,並在一周內,讓花瓣以最鮮嫩的狀態直送餐廳。
ATUM Desserant老闆郭健邦說,本地食用花勝在新鮮,而Silvia的出品品質穩定外,她亦願意花心思跟廚師鑽研新食材。這份用心,有時比千挑萬選的花瓣更難得。
Facebook:花咏Flowering
採訪:周燕
攝影、剪輯:謝致中
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而且一旦轉為送風,原本已經沒有的臭味馬上又會跑出來.,開送風有酸臭味,開冷氣很... 謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: ... , 一開始在下會在 ... ... <看更多>
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