花蓮——沈嬤嬤剝皮辣椒🌶️
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推薦必買的花蓮伴手禮除麻糬花生酥以外
剝皮辣椒也是身受許多觀光客在地人的喜愛買的
沈嬤嬤的剝皮辣椒脆口鹹辣純手工製作方式
不含香料/色素/防腐劑放冷凍這樣才能保持香脆口的口感
用自己特調出來醬油醃製的剝皮辣椒味道與眾不同
料理成剝皮辣椒雞湯配飯配麵炒肉都很合適
中秋節要到了烤肉包在肉串裡都超棒
現場可購買取貨外也可以選擇到合作店家(約伯賞茶)購買也可以線上Line訂購宅配
保冷提袋樣式日式風格多樣款式可以選擇
買兩罐或買四罐剝皮辣椒都可以加購$80元自用送禮兩相宜!
炸彈蔥油餅街旁的沈嬤嬤剝皮辣椒香腸
剝皮辣椒香腸是$35三組$100
使用自家剝皮辣椒整條夾在香腸裡
香腸一咬下去肉多汁無添加亞硝酸鹽好健康
旁邊的約伯賞茶也不能錯過來這邊一定要吃一套吃個剝皮辣椒香腸+炸彈檸檬茶一杯開心🥳
每日限量的炸彈檸檬🍋茶手工現榨
一口喝下檸檬散開茶的韻味也很順
喝起來酸甜滋味超級消暑非常爽口
約伯賞茶營業是12:00-20:00可打電話預約
來花蓮不可錯過的小吃伴手禮都在這裡✌🏻
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#花蓮朵朵美食聖經
🏠花蓮市復興街
(炸蛋蔥油餅街 復興街正義街口小木屋)
🈺️1400-1800
☎️0977015065/0980347540
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐 按這裡 → https://lihi1.cc/P9t5n 創意烤肉串 培根鳥蛋捲材料: 培根 3片 bacon 3 slices 熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6 蒜香蘑菇材料: 蘑菇 6顆 mushroom 6 蒜末 ...
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剝皮辣椒香腸 在 彤彤Anna C Facebook 的精選貼文
香腸世家位於屏東萬丹鄉
有臘肉佐料 鹹豬肉 等產品
產品行銷到中國大陸 美國 加拿大等
最近發現他們有一個很特別的口味
#剝皮辣椒香腸口味
每一包都是真空包裝
裡面沒有添加防腐劑
食用方法很簡單
可以放進氣炸鍋裡或是乾煎熱炒都行
第一次吃到剝皮辣椒口味
以前在外面都沒有看到這種口味
很多香腸都會有一點肥肉
但他們家的沒有肥肥的
吃起來有一點微辣 很刷嘴很好吃
口感很Q彈多汁不油膩
喜歡吃辣的人一定會喜歡
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【香腸世家】
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剝皮辣椒香腸 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的精選貼文
家人一起吃好料是疫情下的美好時光|#中秋烤肉食材預購推薦 #友善動物
繼去年中秋預購肉品頗受好評,#主婦聯盟消費合作社 持續開發多元肉品,今年攜手生產者推出黑豬烤肉片、剝皮辣椒香腸、去骨鴨腿等肉品,這些畜產業者用友善方式飼養,提供牠們寬闊空間、高標把關衛生與營養。一起來看今年中秋的烤肉食材有什麼選擇→
作者:林舜婷,《#綠主張》 主婦聯盟生活消費合作社
剝皮辣椒香腸 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料:
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法:
1.烤盤加熱,用奶油稍微刷烤盤,加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋,再將蛋液刷滿烤盤,接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後,將蛋皮左右鋪上吐司,讓吐司完整被蛋皮包覆,雙面煎至金黃即可。
步驟1:製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
絞肉放入所有調味料,再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2:加點料變化各種口味!
1.加剝皮辣椒
材料:
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料:
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1. 將瓜仔碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料:
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上起司,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料:
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上鹹蛋黃,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
作法:
1. 鍋子開中火,煎約5分鐘至油脂冒出後,用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次,稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合,再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實,煎至底部上色,再刷上照燒醬,再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油,放入蛋與漢堡肉,蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油,放入乾魷魚炒香,再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香,放入高湯(或水),蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後,鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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來台東流浪一定要先去吃一波市區美食!
所以特別選了精華地區 #鐵花商圈 來吃爆它~
這次完全是由 4 5 個在地人帶領推薦,好好的玩 #市區二日遊 ,都是老台東人每天吃的美食啊~~~
🌟本集精選店家:
📍旅人驛站文創館
台東縣台東市中山路402號
📍明隆春捲專賣店
台東縣台東市正氣路453-1號
📍 美國油條
台東縣台東市福建路173號
📍客來吃樂
台東縣台東市新生路222號
📍吐司代表
台東縣台東市新生路49號
📍七里香
台東縣台東市正氣路385巷7號
📍小李子紅燒排骨麵
台東縣台東市福建路189號
📍御唐茶飲
台東縣台東市正氣路113 號
📍門庭若室 鐵花秀泰館
台東縣台東市新生路96號
📍明奎早餐店
台東縣台東市正氣路390號
📍七里坡紅藜養生料理
台東縣台東市中正路203號
📍天生牌香腸驛站
台東縣台東市福建路
📍蓮玉湯圓
台東縣台東市寶桑路152號
📍青澤伴手禮琪瑪酥
台東縣台東市鐵花路346號
📍紅茶先生背包民宿
台東縣台東市中華路一段766號
📍太麻里文創咖啡館
台東縣台東市福建路307號
00:00 精彩預告
00:21 旅人驛站|吃爆台東鐵花商圈
01:04 明隆春捲|素食者必吃!
01:49 美國油條|三文治
02:50 客來吃樂|熱綠豆蒜、麵線
03:51 吐司代表|剝皮辣椒鍋燒意麵
05:25 七里香|25元超大顆水煎包
06:27 小李子|紅燒排骨麵、麻辣拌麵
07:29 御唐茶飲|花生煉乳鬆餅
08:24 門庭若室|住宿推薦👍
09:43 明奎早餐店|史上最好吃「法式吐司」
10:50 七里坡|木鱉果飲品、泰式冷麵
12:19 天生牌|馬告香腸、醃豬肉
12:31 蓮玉湯圓|最正宗「湯圓甜品店」老店
14:11 青澤|必買伴手禮琪瑪穌
15:32 紅茶先生|台東最多人住的背包客旅店
16:07 太麻里文創咖啡館|愛購台東
#台東夜市 #台東隱藏版 #台東美食 #台東必吃 #鐵花村 #鐵花商圈 #鐵花商圈必吃 #台東必玩 #台東景點
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剝皮辣椒香腸 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最讚貼文
這大概是我看過最扯的蛋餅三吃了
萬萬沒想到可以有這樣的變化
最後還能做成情人節大餐耍浪漫~
食譜在這裡:
香腸起司烤餅
材料:
蛋餅皮2片、洋蔥(切絲)40克、紅腰豆罐頭40克、起司絲60克、西式香腸(切斜片) 80克、剝皮辣椒20克、小番茄1顆、巴西利1朵
做法:
1. 洋蔥與西式香腸放入鍋中炒熟。
2. 與切片剝皮辣椒、紅腰豆拌勻,鋪在蛋餅皮上。
3. 放入鍋中兩面煎上色。
4. 擺盤,附上小番茄跟巴西利裝飾即可。
培根白醬蛋餅麵
材料:
蛋餅皮2張、起司絲80克、洋蔥(切碎)40克、培根(切片)2片、白葡萄酒30c.c.、水200c.c.、無糖鮮奶油50c.c.、蛋黃1顆、起司粉3克、巴西利(切碎)適量
做法:
1.蛋餅皮煎單面後取出備用。
2.起司絲鋪上鍋底,蓋上煎單面的蛋餅皮,上色後翻面續煎。
3.將煎好的蛋餅皮切成長條狀。
4.培根炒香,加入洋蔥續炒,加入白葡萄酒燒,加入高湯,調味。
5.蛋黃與鮮奶油攪拌均勻倒入,煮成濃稠狀。
6.將醬汁淋在蛋餅皮上,撒上起司粉跟巴西利即可。
芒果卡士達脆餅
材料:
愛文芒果(切小丁) 1顆、蛋餅皮(切成長方形)6片、牛奶250c.c.、糖30克、低筋麵粉(過篩)20克、玉米粉10克、雞蛋1顆、無鹽奶油10克、香草精(或莢) 適量、糖粉適量、薄荷葉3~4葉
做法:
1.烤盤鋪上烤盤紙,放上蛋餅皮,烤箱200度烤8分鐘至上色。
2.糖、低筋麵粉、玉米粉混和,與雞蛋拌勻。
3.牛奶加香草精加熱後,沖入拌好的麵糊裡。
4.放上瓦斯爐小火加熱攪拌至濃稠。
5.放入冰塊水里讓卡士達醬降溫。
6.一層蛋餅皮,放上卡士達醬,放上芒果,再蓋上蛋餅皮。
7.撒上糖粉,放上薄荷葉即可。
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#很適合小資族或大學生
#小編最愛起司麵
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剝皮辣椒香腸 在 Fw: [食記] 沈嬤嬤剝皮辣椒香腸- 看板Hualien - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:沈嬤嬤剝皮辣椒香腸
消費時間:110年/10月
地址:花蓮縣花蓮市復興街&正義街口
電話:0977-324422
營業時間:平假日14:00-18:30
網誌圖文版:https://kuokuo.tw/hualien-shenmasausage/
位於復興街與正義街口的沈嬤嬤剝皮辣椒烤香腸,老闆選用了自家販售的剝皮辣椒,能夠
用料這麼大方、這麼狂的也只有他們了吧。科普一下小知識,聽老闆說辣椒的辣度會依照
收成季節氣候來區分,夏天肉薄味道上會比較辣,而冬天肉厚但吃起來比較不辣。所以如
果吃了香腸覺得辣椒還不錯的話,也很推薦大家能夠直接就買個幾罐回家唷。
直接用燒紅的木炭下去烤香腸,就像是自己在家烤肉般的感覺,並讓香腸多了種炭香味。
然後香腸本身的選用也沒有在馬虎,是老闆朋友自己灌的香腸,肥瘦比例大概就是3:7,
因此並不會讓人有太多的油膩感,但卻又恰到好處。在旁邊看到這麼厚實的香腸在鐵盤上
劈啪作響,讓人流口水啊。
然後老闆所飼養的法鬥也很乖在旁邊待著,完全不怕人的湊近到手上有拿香腸的客人旁邊
,來這邊和法鬥玩我想也是一大賣點,相當療癒。
香腸35元一支,三支100元,一般分為小辣(1/3條)與中辣(1/2條)兩種,吃起來中間偏瘦
,不會吃起來有太多油膩感。再加上脆口的剝皮辣椒,除了解香腸的油膩之外,還有提升
味道層次的感覺。然後第三種大辣為一整條的辣椒在裡面,屬於隱藏版來著,每日限量賣
完就沒有囉!
內行的就跟著我這樣吃,大推直接一次點三支,然後請老闆做小、中、大辣組合,搭配著
香腸與辣椒的不同比例,感覺將會完全不一樣,他們家辣椒很辣,如果有喜歡吃辣的,歡
迎來挑戰!
***約伯賞茶
吃剝皮辣椒香腸的時候一定要來杯手搖飲解解渴對吧?旁邊約伯賞茶也是我口袋名單之一
。只要外縣市的朋友來花蓮玩,我一定會帶來報到的就是這家了,看看這麼多美食節目有
拍過,就知道這間應該不簡單。並不像一般手搖飲的品項那麼多樣,但多以檸檬為主的搭配,也算是相當充裕。而招牌的
炸彈檸檬更是我每次經過都會來上一杯的好味道。
炸彈檸檬每次來都必點的品項,一整顆檸檬就這樣沈入茶底,看起來也很過癮。喝起來比
較不會有茶放久了會有苦澀的感覺,還是一樣很回甘。然後鮮奶茶除了使用老闆自己烘調
的茶為基底之外,整體喝起來相當順口,然後鮮奶也很溫醇。後味則是能品到濃濃奶香,
半糖或微糖覺得很剛好。
#本篇為合作邀約
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.195.52 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1633599223.A.6D4.html
※ 編輯: shangyikuo (111.243.195.52 臺灣), 10/07/2021 17:34:15
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