大家有想好放假要去哪玩了嗎😆(#小編炮)
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影片授權👉 小劍劍-務農夫婦x田園日記
完整影音👉https://bit.ly/35JaxHV
YouTube頻道👉https://bit.ly/3e02Job
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅務農夫婦,也在其Youtube影片中提到,趁著還沒開始忙碌插秧的時候, 偷閒一下,跟夥伴們來去河邊找找農村料理的食材 今天成員有我小劍劍,阿修,燕龍.... 還有阿華以及"阿華的好朋友"莉莉護理師。 我跟阿修燕龍們~計畫好了~要幫阿華"找機會", 讓他們有更好的相處模式..... 不過在農村很特別的是... 約會的地方要不就是在田邊要...
劍蝦養殖 在 Facebook 的最佳貼文
宅在家的壞處是會亂買東西,雖然常常手滑踩雷,不過也會偶遇好物,比方說這些急凍的大溪漁港葡萄蝦。
沖水解凍剝殼去泥腸費不了太多工夫,這種蝦肉彈牙香甜,頭背部常有呈紫色或灰色的蝦卵腺(非常美味的東西,煮熟就變成橘色噴香的香濃蝦卵,處理時千萬不要跟泥腸一起拿掉了)。比常見的養殖白蝦來說鮮味和香氣都濃郁很多。
剝好的蝦仁簡單加點鹽和初榨橄欖油抓拌醃一下就可以下鍋,鍋裡加入橄欖油中小火兩面微微煎熟(鮮度極好的蝦仁,中間夾生也無妨)就可以起鍋裝盤。
要額外加點香辛料也可以,不過我覺得西班牙風的紅椒粉煎蒜末的味道太重,喜歡換成幾葉香菜或是切絲的紫蘇葉來搭配,滴上幾滴初榨橄欖油,搭著冰透的啤酒或是白酒可是極度美味。
再次建議別買市場上剝好看起來透明蜷縮的蝦仁,那是夜市路邊攤餐廳常用的東西。看到透明蝦仁還是盡量能免則免,經過磷酸鹽溶液處理的透明蝦仁完全沒有香氣,只有不自然的脆彈口感而已,完全嚐不到蝦原本的鮮甜滋味。
真有急用,建議去超市裡買冷凍白蝦。自己剝殼的白蝦蝦仁可比市場現成的透明蝦仁美味百倍。
#葡萄蝦
#初榨橄欖油乾煎蝦仁
#紫蘇葉
#巧遇劍蝦蘆蝦胭脂蝦甜蝦這類也可以買來嚐嚐
劍蝦養殖 在 Juice Ice 就是愛吃 Facebook 的最讚貼文
高雄 鼓山區
義享天地
蘼樂餐酒
午後蠔飲 599元
蘼樂招牌沙拉 450元
酥炸軟殼龍蝦 1480元
嫩肩小戰斧豬排 400元
現流深海魚 500元
誕蘼樂 160元
水果珍珠氣泡飲 200元
之前Alston介紹過的
高雄無菜單料理-雅樂廚苑
全新餐酒品牌「蘼樂餐酒」獨家進駐義享天地嘍😍並於3/20(六)正式開幕🎉🎉
以高雄無國界精品餐酒之名出發,食材皆採用台灣在地的農產、肉品等搭配製作融合料理,打造宛如精品般的多元餐點!
飽餐一頓後不要急著走喔~可以和全天然青斗石打造的彌勒佛、牆上浮掛人生百態藝術墨畫,拍拍照、打打卡❤️
🔺午後蠔飲
此為開幕活動限定套組喔(即日起至5/20)都品嚐得到❤️
裡頭包含海鮮總匯拼盤(一人份)與義大利氣泡酒一杯
▪️日本仙台生蠔佐水果沙沙,飽滿的生蠔搭配清爽的水果,鮮味在口中爆發!
▪️北海道大干貝,著size讓Alston驚呆了!千萬不要挑戰一口放入嘴巴中😂新鮮又鮮甜,非常過癮❤️
▪️自釀雞尾酒蝦,肉質肥美,新鮮又有彈性🥰
(內容會不定期更換,但一定有生蠔)
🔺蘼樂招牌沙拉
這道沙拉真的一端上桌就讓人驚艷😍 主廚以馬祖藍眼淚為構想,打造出餐盤中的藍眼淚💧以蝶豆花製成的果醋凍與愛玉搭配滿滿的時令海鮮,淋上水果油醋、金桔醬,讓你每一口都有滿滿的驚喜❤️
🔺酥炸軟殼龍蝦
相信大家對軟殼蟹並不陌生吧?但軟殼龍蝦這夠特別了吧!選用宜蘭全海水養殖的龍蝦,將龍蝦在換殼時期捕撈起,炸至酥脆,整尾龍蝦都能直接品嚐!超級方便😍
🔺嫩肩小戰斧豬排
厚切的戰斧豬排,肥瘦相間,不僅有油脂的香氣還有瘦肉飽嘴的口感,搭配的醬汁更是讓人驚艷!巧克力無花果醬和鳳梨肉桂,甜鹹交織帶著滿滿果香,風味十足🥰
🔺 現流深海魚
這次品嚐到的是深海劍旗魚腹,毫無疑問的,這是Alston 最愛的一道菜,魚肉真的很厚很有誠意!雖然厚實,但肉質卻細緻不乾柴,放入口中,油脂的香氣不斷釋放,真的會讓人捨不得把它吃完🤤
🔺誕蘼樂
記得小時後蛋蜜汁可說是最奢侈的飲料😂而這款誕蘼樂,復刻了最經典的蛋蜜汁,融入果香,無雞蛋的腥味,酸甜順口!非常好喝!
🔺水果珍珠氣泡飲
在氣泡水中融入綜合水果泥調制,酸甜清爽!裡頭加入了特製的水果珍珠,真的非常Q彈😂咀嚼感十足,富有果香,有種讓人一口接著一口停不下來的魔力呢!
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店家資訊:
店名:蘼樂餐酒
營業時間:
週一至週四
11:30-14:30/17:00-21:30
週五至週日
11:30–22:00
公休日:無
電話:07-5576188
地址:高雄市鼓山區大順一路115號6號義享天地6樓
IG: @leesgarden_winebar
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趁著還沒開始忙碌插秧的時候,
偷閒一下,跟夥伴們來去河邊找找農村料理的食材
今天成員有我小劍劍,阿修,燕龍....
還有阿華以及"阿華的好朋友"莉莉護理師。
我跟阿修燕龍們~計畫好了~要幫阿華"找機會",
讓他們有更好的相處模式.....
不過在農村很特別的是...
約會的地方要不就是在田邊要不然就河邊~
正所謂~約會的餐點要吃什麼就自己抓~最對味了!
今天本來要用蛇籠來捕抓野生鱸鰻~很補喔!
不過卻抓到的土虱~(哈哈哈哈哈~兩個價值相差很遠。)
一般最常見的就是鯰魚,
再來就是我老爸說的~附近養殖場跑出來的土虱。
現在野生鱸鰻很難抓的到了。
不過這土虱可能"野生"了一時間了,
吃起來肉質香甜,有別於一般的養殖場飼養的。
反正沒魚蝦也好。就享受今天的農村料理吧!