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土鍋炊飯究竟能表現哪些獨特風味？烹煮時，又該注意哪些料理眉角？台北樂埔町主廚解密4道問答秒懂土鍋風味學！
#台灣越光米(台南16號)～口感Q軟而黏，富有彈性及光澤 https://bit.ly/368JNPv
➡熱飯好吃，冷飯是做壽司的首選米種
➡米粒承襲越光米特色外觀晶瑩剔透，透明度高
➡米飯口感Q軟而黏，富有彈性及光澤
➡榮獲2006年全國總冠軍，有身分證的米
土鍋炊飯究竟能表現哪些獨特風味？烹煮時，又該注意哪些料理眉角？台北樂埔町主廚解密4道問答秒懂土鍋風味學！
#有機日曬白米～日曬乾燥太陽米，米粒格外Q彈香甜 https://bit.ly/38dMr8k
➡日曬乾燥，米粒格外Q彈香甜
➡循古法栽培，吸收120天以上耀眼陽光
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樂埔町 Leputing， 台北市。 67181 個讚· 235 人正在談論這個· 9201 個打卡次。樂埔町：景‧食‧藝美學臺北市大安區杭州南路二段67號(近捷運古亭站六號出口) 訂位 ... ... <看更多>
台北樂埔町 在 [食記] 台北大安-美女客人很多但菜怪怪的樂埔町- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：樂埔町
消費時間：2017年/2月
地址：台北市大安區杭州南路二段67號
電話：02-23951689
營業時間：午餐11:30-14:00，下午茶15:00-17:00，晚餐18:00-22:00
每人平均價位：午餐低消NT.980/位；下午茶(週一至五)一份飲料/位，
(週六日及國定假日)NT.500/位；晚餐NT.1,800/位
可否刷卡：可
有無包廂：算有
推薦菜色：主菜
官網：https://www.leputing.com.tw/content/zh/Index.aspx
圖文+菜單：https://goo.gl/ejjadB
查了一下版上過往也只有3篇文章講到樂埔町，就覺得案情不單純。
因為被網路上一篇潮餐廳大全的廣宣迷惑，
就決定去其中介紹到的樂埔町踩踩點，看能不能變潮一點。
吃了之後沒有覺得很潮，反而覺得餐廳很吵，可能諧音字之奧妙就是這樣。
先說結論：食物有趣但是口味一般，氣氛普通。
第一次約會要展現自己很有文化可以帶人來，
但是要先確認對方不是正港的古蹟青年(幸好古蹟青年似乎也不是很容易遇到)，
而且別桌講話的聲音聽得蠻清楚的，
剛好可以修飾一下沒有話題的尷尬空檔。
帶外國客人來會蠻有話題的，因為菜單跟菜色的設計有臺灣歷史元素，
不確定有沒有翻成英文的版本，不然就準備整場翻到昏。
樂埔町座落在杭州南路上，但因為圍牆蠻高的，從南往北
走會有點覺得困惑，沒到門口會完全沒發現這邊有間店。
門口轉進去是個小庭院。
進建築物不用脫鞋，只有提醒說要把鞋底弄乾淨。
會先穿過一堆讓人想花錢的商品區後，才來到座位，待會用餐完回頭逛。
桌上擺了碗筷跟菜單，菜單是線裝冊子，點完菜會收回。
書迷如我請服務生留在桌上讓我好好研究研究。
點的是NT$1,800的豬肉套餐跟NT$2,200的牛小排套餐。
另外還提供和牛套餐($4,000)跟極炙大蝦/兩尾套餐($2,800)，
選購$1,000喝搭配的飲料。
飲料是二套選一套，
歡暢佳釀(有酒精)：小米酒、白蓮霧茶、清酒、紅酒、黑豆茶。
舒心茗品：糯米茶、白蓮霧茶、阿薩姆茶、鹹檸檬氣泡飲、黑豆茶。
桌上有提供茶水，餐後有牛蒡茶，不選購飲料套餐也是不會渴到。
中餐最低是一位$980，比晚餐實惠許多。
除了整冊的全時段菜單外，還有晚上套餐的介紹菜單。
用台灣地圖形狀編繪成，從前菜到主菜跟甜點，
每道菜都扣著臺灣的歷史。
第一道菜是荷治時期、再來是明鄭時期...等，
附上年份跟菜單對應蔬菜、醬料或作法的緣由，
看看說明也覺得有小趣味。
第一道菜原香秋穗鳳梨肉醬球，用液態氮去定型這顆球，吃起來會覺得奇妙不知名。
每道菜在上菜的時候服務人員都會介紹作法跟原料，不用太緊張。
因為我們這桌是第一桌吃的，所在的房間總共有4桌，
所以每道菜的介紹都聽了4次。
第二道蘭蔬青醬燻乳酪海魚，起司泡泡的口感吃起來也是很奇妙。
基本上我是一個字彙量不多的人，
所以接下來難以形容的但也不能歸到難吃的類別的東西，
都會出現"奇妙"或是"有趣"這些形容詞。
大抵就跟美國人說一個東西interesting或
德國人說一個東西interessant的情境一般。
明正鮮蚵沫透抽，把蚵仔打成沫太超過了，
這道菜必須嚴正地抗議(雖然不知道抗議給誰聽)。
身為大顆蚵仔的擁護者，
蒜泥鮮蚵那種輕輕燙一下的蚵仔咬下去會有汁液迸發的感覺才叫做蚵仔啊~
還我蚵仔~
清客豇豆汁佐金瓜嫩雞胸，做成湯餃的形式讓人很迷惘，不過就吃吧。
日漬薑泥味噌烤香魚，終於出現看得出來是什麼東西的菜了，擺盤讓人感動，
配色讓我聯想起小學美術課畫過的畫。
不過魚烤得有點焦、底下的炒魚卵用筷子有點難夾。
因為主菜跟前一道菜的間隔稍微有點時間，
終於沒有一道菜剛吃完馬上來下一道的灌食感，
有空看看桌上擺飾，發現旁邊有個請客人輕聲細語的牌子。
既然有要大家輕聲細語，為什麼其他桌的人講話還是那麼大聲呢?
正覺得疑惑，就喃喃自語起來。
沒想到被服務人員聽到，立刻跟我說不好意思。
我表示沒事沒事，只是murmur一下而已。
沒想到這位服務人員就馬上請其他桌的客人講話小聲一點，
這真的要給她按1百個讚。
不過講完以後其他桌的人還是講話很大聲就是了，
因此整頓飯就被迫聽後面那桌的妹仔說她的約會對象挑選準則、
隔壁桌陌生人互相認識尋找過往人際關係連結、另一桌討論PS4遊戲這樣。
真是個多元的社會啊~唯一的共通點就是餐廳裡每桌的女生都長得蠻漂亮的，
也就是俗稱的顏值很高。
後來結帳時看了其他房間的客人，如果是一對進來的，
通常女性也是打扮入時相貌姣好，莫非這就是傳說中的把正妹約會餐廳嗎。
閒話休提，來看看主菜牛小排。
比較讓人安心因為知道每一個東西原本的樣子大概是什麼，不會吃進一肚子疑惑。
豬肉也如廣告所說的腴嫩鮮美。其他配菜也料理得中規中矩。
為了怕客人沒吃飽，甜點前上了墊肚子的豬油拌飯跟泡菜。
吃到這個地步其實島民也飽了，所以就隨意吃了幾口。
倒是服務人員很有經驗，看到剩一堆飯馬上主動拿去打包。
(但我不想打包呀~服務人員動作太快來不及阻止)
甜點南洋珠米秋桂豆布丁，
依然是動用到液態氮塑造出令人摸不透的奇妙泡泡口感。
現在有一點體會到去吃分子料理後想摔桌的人的心情了，
身為野蠻質樸的人類實在很難接受這種高科技的食物。
另一道甜點是小小的一口瑪德蓮，為了證明它們真的很小，
還動用了一個50元硬幣當比例尺。
就是這麼mini。
看到這裡也是文章的結尾了，聰明的觀眾應該可以猜到，
如果鬍鬚張跟樂埔町再擺到島民面前，
島民會毫不猶豫地選擇鬍鬚張。
基本上樂埔町不是來吃料理本身的，
是來感受文化氣氛、看建築裝潢跟餐具的，
所以下午茶時間來喝喝茶吃吃點心看看庭院，
可能會比晚餐吃好幾道創意料理來讓人感到愉悅。
其他緩慢更新的食記：
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