15年的台中老店手工鮮肉包「大叔鮮肉包」
在家也能吃到手工多汁鮮肉包跟Q彈饅頭,
新鮮的台灣豬肉搭配三星蔥肉餡多汁美味,而且每天「手工現揉麵糰」跟「老麵發酵」,製作出的麵皮也可用電鍋蒸或半燜半煎超好吃!
▪️鮮肉包的底層會帶點焦脆口感,肉餡鹹香多汁,滿滿的肉汁和蔥香好幸福!喜歡吃辣也可以加上店家附的辣椒醬!
▪️煎饅頭不像一般饅頭大顆但吃起來Q彈紮實,還可以自己搭配煎蛋、肉片或其他內餡,吃起來口感更多樣變化
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✅大叔煎饅頭 單顆13元/滿36顆單顆12元/滿72顆(家庭號大箱)-單顆10元/滿200顆(團購主特大箱)-單顆優惠9元 (再享價值440元免運折扣)
✅大叔鮮肉包 單顆23元/滿12-36顆單顆19元/37-70顆單顆優惠18元/滿72顆「家庭號大箱」單顆17元(再享價值220元的免運折扣)/滿200-230顆(團購主特大箱)單顆16元(再享價值440元的免運折扣)
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⚠️提供全台宅配,不提供實體店址
⚠️純手作,使用台灣溫體豬肉
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大叔鮮肉包/煎饅頭
@uncle_pork_bun
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台南老麵饅頭 在 Facebook 的最佳解答
老麵饅頭、包子好好吃😋
而且口味很多種,還可以先預定🉑️
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台南老麵饅頭 在 Facebook 的最讚貼文
整籠白胖胖的肉包感覺好誘人!
聽說是老麵製作的包子、饅頭🤤
還有買15送1🉑🉑🉑
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台南老麵饅頭 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作:
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘,就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏,桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註:
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹,掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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台南老麵饅頭 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞礁溪烤雞街的關公神雞 選秀比態樣 母雞勝公雞
宜蘭礁溪有著名的烤雞街,短短的500公尺,就有七八家的烤雞店,一位老闆用香草植物,塞進了雞的肚子裡,因此雞肉飄散著清香,而且不油不膩。
☞「一隻蝦猴配三碗粥」 討海人家醃製蝦猴醬
彰化有一項傳統小吃,叫做「蝦猴」,鹹香又酥脆的口感,進了嘴巴立刻幻化成,說不出的甘味,第一位把蝦猴做成醃製品的,就是討海家族的女兒黃月亮。
☞杉原漁業保護區 餵魚麵包汙染海岸
台東卑南鄉的杉原海岸,這裡有豐富的魚群,吸引好多遊客來觀賞,保護區的志工,研發用老麵發酵,無油無糖的海藻饅頭,成功降低對海洋生物的破壞。
☞料理過程大公開 鐵板燒主打「食」境秀
寧夏夜市的鐵板燒,老店的二代老闆,已經唸到博士學位了,還在夜市賣起鐵板燒,結合清粥小菜,開了全台灣第一家的,清粥鐵板燒店。
☞九十年烘培店新發芽 台南老口味 客人念不忘
台南一間90年的烘焙老店,面臨時代競爭,而一度的沒落,第四代臨危受命回家當救火隊,也發揮創意研發新產品,而最著名的就是盆栽蛋糕。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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台南老麵饅頭 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
☞養老麵做出的回甘饅頭
農曆新年快要到了
山東人都會吃「棗發」饅頭
饅頭塞進了九顆紅棗
象徵來年「早」發長長久久
還有一款先蒸後烤的
叫做羊角饅頭
同樣也是店裡頭
超人氣的家鄉味
☞愛農愛鄉的水果餐
台南有一家水果餐廳
老闆是果農的第二代
他用當季的在地水果入菜
創造出的佳餚讓人驚豔
楠西密枝里
是台南知名的水果產區
其中果農陳昆賢的棗子
巷子內的都知道
要儘早下訂
否則得明年請早
☞新疆1001個故事
不到新疆,不知道中國之大
不到伊犁,不知道新疆之美
哈薩克人騎著伊犁天馬
在雪原上奔騰
攝影記者在零下十五度的雪地上
辛苦地捕捉到天馬
在傲雪中狂舞的精采畫面
在天山上可以玩雪球打雪仗
還有雕工精細的碩大冰雕
在冰天雪地當中展現另類凍感
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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完整店家資訊請點連結:https://www.tainanhui.com/2022/10/06%205905892.html?m=1-這間專門在 台南 包子 饅頭 的店家竟然它的 台南 麵糊蛋餅比它的 台南 包子 ... ... <看更多>