#美食加選物 #貓下去冷熱兩用拌麵到你家
#貓下去 是我在台北的食堂。
不只是我的，也是很多人的。閒來無事就想去坐坐，去到現場，十之八九巧遇懷抱相同心思的朋友。若是中午，我喜歡享受敦北林蔭旁的戶外空間，點一份總匯三明治；若是夜晚，看多晚，就算吃過晚飯了，還是時常去那邊加點冠軍薯條、三色布丁，配一杯雞尾酒。
我是貓下去的資深常客。當它仍是台大舊法學院對面、徐州路上的十七坪小店時，我就徹底愛上了，愛上它的牛排薯條、當日特餐、炒蛋與麵包，還有那有別於十多年前牛排館或簡餐店的，西餐小館的新格調。
#給台北的新家常菜
2009年開幕，2016年擴大搬遷至敦化北路現址，貓下去多年來屢屢蛻變，毋寧說老闆陳陸寬屢屢推翻自己，在創意與生意的基礎上，持續前進。近年來一次重大的改變，我認為，是2018年推出至今的 #新台北家常菜 概念式菜單，把我們從小吃到大的味道，蔥油白斬雞、麻婆豆腐、排骨飯、鍋燒意麵，做得當代一點點，搭起雞尾酒、紅白酒很輕鬆，呈現我們這代人的生活。
也就從「新台北家常菜」起，貓下去不再做義大利麵與燉飯，因為「我們愈做愈像傻子」，「意義不明」。陳陸寬說他想做 #屬於台灣的湯與飯，以及 #一碗很耐吃的陽春麵或乾麵。這正是貓下去投注心血開發涼麵的起點。2019年，滿十歲的貓下去推出四款 #原創現煮涼麵：貓下去招牌涼麵、翠玉青醬雞絲涼麵、辣味紅醬牛肉涼麵、醬油冷麵海陸總匯，還因為登上台北市議員、知名網紅「呱吉」的影片而聲名大噪。
涼麵是種好產品呀。可模組化、可快速出餐，只要多花一點心思，就能做出比一般水平更好吃的味道。在此基礎上，貓下去進一步與「卡個位」合作外送，去年夏天上線，不僅是後疫情時代餐廳多元化營收的方法，也讓貓下去的服務能延伸進入家家戶戶。
#貓下去拌麵成為你家存糧
常把「服務的本質」掛在嘴邊的陳陸寬，繼外送後的下一步是什麼？讓貓下去的服務突破空間的限制、觸及到更多人的方法是什麼？
2021年，將迎接十二週年的貓下去，推出了全新概念 #速可達美（ASAP MEI），旗下第一支產品，正是從店裡人氣涼麵演化而來的，#貓下去冷熱兩用拌麵。
就是這麼簡單快速方便的居家存糧！採用 #急凍熟麵，麵條配方含有ˋ高筋性的 #杜蘭小麥粉，彈Q有嚼勁，也因為是熟麵，放入滾水一分鐘內就可撈出，趁熱拌上麵醬即刻開動，也能沖冷水做成涼麵，更有Q度。
麵醬有五種口味：
#麻醬拌麵：混合芝麻醬與椒麻油，少許醋以及醬油，熱拌是麻醬麵，冷吃是台北式涼麵，貓下去改良版擔擔麵，兩種吃法，都超級方便。
#辣味紅醬：混合秘制辣醬與五味醬的鮮香滋味，有點是拉差辣醬的調調，集酸甜鹹鮮辣於一身，胃口大開。
#翠玉青醬：綠色滋味相加的貓下去特製極簡風味，是水菜與九層塔混合的中西合併，涼麵或熱拌，都有別於義大利麵的既定想像。貓下去風格是再搭配雞絲與荷蘭豆絲，加上醋與芝麻油，健康營養，低卡美味。
#醬油拌麵：有點台有點東洋，有點熟悉有點好吃，高湯與醬油，一點甜與鹹，簡單煮好麵條，任何時刻都是最簡單又好吃的經典風味。
#薑油拌麵：全素食的好滋味，低溫烹製薑與芝麻油，混合素蠔油與醬宜，涼拌是吃麵的心頭好，熱熱的吃，是停不了嘴的一口又一口，貓下去創辦人最愛吃的日常，就是這一味。
只有麵太樸素嗎？ #同場加映：
#花椒豬屁股蛋：貓下去版叉燒！大紅袍花椒混合醬燒調味，真空低溫浸泡豬臀肉，肉質軟嫩，口味吮指，直接吃或搭配任何美好時刻桌上菜色，都適宜。
我多年來的真愛貓下去，本週在 #美食加的口袋名單 登場，歡迎來逛逛：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
台大對面義大利麵 在 [食記] 台北公館pasta 2 go 平價義大利麵- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：pasta 2 go
消費時間：2016年/12月
地址：台北市大安區新生南路三段72號
電話：0988-551-440
營業時間：17:30-20:30 (無公休)
每人平均價位：100元
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網誌圖文版：https://mary082878.pixnet.net/blog/post/298886764
在新生南路、台大對面，有著這麼一家「路邊攤」，但特別的是，他是賣義大利麵的！
每次經過都可以看到老闆一個人在忙東忙西，而客人總是絡繹不絕
幾張板凳、木板桌、簡單的店面，加上西方面孔的老闆，任誰都會起了好奇心吧XD
(牆上貼有Pasta 2 go的故事，有興趣的人可以去看看～)
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特意放上台北和義大利的時鐘，想必也有老闆濃濃的思鄉之情
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menu 顯眼的貼在牆上，簡單明瞭，共有七種義大利麵可供選擇，均一價$100
另外也有番茄湯、提拉米蘇、麵包或是新菜色會貼在櫃檯前方喔～
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老闆一人包辦所有事情，有時候分身乏術，想吃可要多些耐心喔><
可能真的太忙了，老闆始終是一張撲克臉，不過我也看過有人用英文跟老闆聊天 (當然是
在老闆比較不忙的時候啦)
所以老闆應該也沒有那麼有距離感，點餐也直接用中文講就可以了！
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番茄蔬菜湯 $50
我們點的番茄蔬菜湯很快就來囉！老闆會把餐點送到你的桌前
用紙碗裝西式料理實在很促咪，提供免洗筷雖然不環保，但很入境隨俗XD
當時的時節是冷冷的冬天，想著在街邊喝上一碗熱熱的湯，應該會是件幸福的事，便點了
這碗湯
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裡頭的青菜、紅蘿蔔非常豐盛，幾乎有滿滿半碗的料吧！
而且這湯甚至比一些西餐廳附的番茄湯更濃郁、更有誠意
50元的湯雖說有點小貴，但絕對足以溫暖2個人的胃
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6大蒜蝦子橄欖油麵 $100
喜歡吃清炒義大利麵的人照過來！剛好我旁邊就有一位愛清炒又愛大蒜的男友，因此點了
這個口味
這碗橄欖油麵使用橄欖油清炒，炒過之後濃郁的蒜香撲鼻
加入青菜、蝦子，撒上起司粉和香料，讓碗中的色彩均衡繽紛，令人胃口大開
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雖然吃起來略顯清淡，不過一番清炒過後帶出的香氣十足
橄欖油用量也不會令人覺得油膩，倒是十分順口，但整體來說這碗沒有很對我胃口，我比
較愛有醬料的
至於麵條則是一般般，沒特別的驚豔
麵量和料的份量給的大器實在，以$100來說非常划算
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5腰果培根青醬麵 $100
最愛青醬的我，當然要試試這裡的青醬如何！
雖然是100元的價格，但用肉眼即可辨識出這裡的青醬可不是一般般，絕對打趴一堆平價
義大利麵
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同樣撒上起司粉，九層塔香和著橄欖油的青醬顏色清透，片片培根當然也不能少
美中不足的是，可能腰果成本太高，放得很少，存在感稀薄
不過是吃得出有一點點腰果的口感，脆後化開、帶有堅果的香
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雖然說國外的青醬都是用羅勒，但是在台灣多以九層塔取代，兩者還是有些微的差異滴～
這裡的青醬調味我很喜歡，真材實料，而且比例調製的很對味 (跟以前去外面上烹飪課時
教得很像)
不過麵量真的太多了，吃到後來有些單調
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雖然很飽但我還是吃完了XD
油亮清澈的青醬，推薦大家試試
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之前有吃過大蒜麵包$10，也蠻好吃的
下次來試試甜點--提拉米蘇和奶酪
對了！用餐完記得將餐具一並交還給老闆或放置在櫃檯喔！
評分
美味分數 : ★★★
環境分數 : ★★★
服務分數 : ★★★
整體短評
義大利老闆煮的義大利麵，每種口味均$100，光是以價格來說就非常誘人了
義大利麵本身表現也還不錯，尤其是青醬，頗令人印象深刻！
比起那些現成的醬料義大利麵，我想這裡的義大利麵，應該就是義大利人家裡的味道吧～
如果你剛好在公館、台大這塊找尋一個便宜划算的晚餐，Pasta 2 to絕對是你的好選擇
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