#中興新村不缺美只缺「被發現」
【人還沒離開...就已經想著下次什麼時候要再來!因為我的心,遺留在 #中興新村 沒有帶回來!】
十二家風格各異其趣的文創商店,有民宿、咖啡廳、書弄、手作、烘焙坊、音樂酒吧、甚至像家庭食堂的 #帶人尋味...每個角落都超好拍!
謝謝那些努力經營的店家,讓中興新村變得更好、更有可看性!比起許多其他地區的「老××」(這不是罵人的話,而是政府的計畫)重建,這裡更顯溫度,讓人想要一逛再逛,甚至留下來...
走著走著...我忍不住想要大喊:「好想在這裡住一晚!兩晚、甚至三晚...我的養老計畫也許就落腳在中興新村也說不定!」
預約導覽沒有人數限制,只要有需要就可以提出,以 #省府日常散策 為窗口,體驗騎單車或是DIY、手做等 都可提出導覽需求,中興新村熱烈歡迎您!
我一定會再回去,你 要不要一起?
跟著文章裡的 #散步地圖 在中興新村走一圈,散步地圖裡畫的賓士貓確實存在,我拍到牠了喔,你猜,我是在哪個景點發現牠?
小週末,快規劃即將到來的週休二日,就來趟中興新村小旅行吧!
#謝謝這次同行的美女部落客群讓我的畫面增色不少
省府日常散策
深度遊趣
帶人尋味
大美生活提案所 Damaie Culture & Esthetics
1985音樂公寓
南投。草屯。e92 依舊愛咖啡
小乖貿易行
小花園夢想生活家
55號烘焙室
正典牛乳大王
合宏眼鏡/咖啡館
小興苑-中興新村台灣新生報辦事處
「台灣最適合養老的地方」的推薦目錄:
- 關於台灣最適合養老的地方 在 龜毛麗的美食誌 Facebook 的精選貼文
- 關於台灣最適合養老的地方 在 Facebook 的精選貼文
- 關於台灣最適合養老的地方 在 筋肉媽媽 Facebook 的精選貼文
- 關於台灣最適合養老的地方 在 [閒聊] 台灣跟歐美國家比起來更適合居住嗎? - 看板WomenTalk 的評價
- 關於台灣最適合養老的地方 在 哪個城市最適合養老?? - 閒聊板 - Dcard 的評價
- 關於台灣最適合養老的地方 在 大家覺得台灣哪個地區最適合退休者居住? - Mobile01 的評價
- 關於台灣最適合養老的地方 在 最適合養老的城市,你一定想不到,離退休人員快看! - YouTube 的評價
- 關於台灣最適合養老的地方 在 [問卦] 台灣哪個都市是最適合退休養老的 - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於台灣最適合養老的地方 在 [問卦] 台灣哪個都市是最適合退休養老的PTT推薦- Gossiping 的評價
- 關於台灣最適合養老的地方 在 台灣最適合養老城市的推薦與評價,DCARD、YOUTUBE 的評價
- 關於台灣最適合養老的地方 在 台灣最適合養老城市的推薦與評價,DCARD、YOUTUBE 的評價
- 關於台灣最適合養老的地方 在 年至少可領7萬克朗(約台幣31 - Facebook 的評價
- 關於台灣最適合養老的地方 在 [問卦] 台灣最適合養老的縣市? - 看板Gossiping - PTT網頁版 的評價
台灣最適合養老的地方 在 Facebook 的精選貼文
#只使用啤酒花米麴酵素水完成的兩個斯佩爾特酸種麵包
#酸種斯佩爾特部分全麥土司
#斯佩爾特酸種法棍
#兩個老人的生日與喪禮感想
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/hops-koji-yeast-water-spelt-sourdough.html
一樣全文轉發. 花了很久時間寫. 這裡的照片無法像部落格那麼清楚且多...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
啤酒花種應該是我最近的新歡. 因為在它穩定緩慢的發酵個性上. 我可以有比較多時間外出不用怕過發😂😂😂 這兩個都是使用斯佩爾特粉完成的酸種麵包. 因為啤酒花種是使用低溫發酵也很不錯的種. 所以當然要搭配適合比較低溫操作的粉. 首選就是斯佩爾特! 當然, 你也可以使用一般小麥麵粉. 那應該會更好操作.
成品一點酸味都沒有! 真的是一個很奇特的酵種. 就是會讓人懷疑它到底是不是一條野酵吐司...
這兩個包, 尤其是吐司. 我一共做了三次! 不是不成功. 是第一次我兒子有誇獎. 所以又想, 那隔天也做好了. 因為我想知道如果啤酒花種在慢慢失去活性之下需要使用的量要怎麼調? 這個種, 在這些實驗下來, 證明了一定可以獨立使用來發酵. 但這是一個很特別的酵素水. 你沒辦法像水果酵水那樣判斷有沒有活性. 搖一搖, 恩. 是會有些氣體. 但肉眼我覺得是比較難辨的. 在志賀先生的書中, 有提到pH 值. 我想那是他判斷活性的標準. 不過, 家庭烘焙還沒準備到這支pH筆. 所以目前還是訓練自己用眼睛看就好XD 先來談談這個吐司的食譜, 這是一個你用鮮酵做也會很好吃的食譜. 鮮酵的使用是2% 操作上都一樣. 只是把酵素水改成一般冷水. 並且我的容積比會調成3.6. 這個我調成3.4. 第一次設計這個食譜的想法是參考書上的吐司容積比都大約是3. 所以只敢調成3.4. 在我的計算中通常都會算個操作流失這個量. 不過~ 因為它真的很好操作. 所以實際上放入日式一斤半吐司時沒很大的損失食材. 變成了3.34 容積比.
這是我的食譜:
1. 80% 斯佩爾特低礦物粉 Dinkelmehl 630 368 g
2. 20% 斯佩爾特全穀粉 Dinkelvollkornmehl 92 g
3. 5% 水 23 g
4. 30% 啤酒花種 138g
5. 35%牛奶 161g
6. 0.4%液態麥芽精 2 g
7. 3% 紅糖 14 g
8. 3% 蜂蜜 14 g
9.1.8% 鹽 8 g
10. 4.3 % 奶油 20 g
11. 4.3% 椰子油 20 g
以上總量是860 g 放 2840 ml 的一斤半吐司.
先把我這三次的食材變化及我自己發現不太相同的地方談一下.
這是我的一號土司食譜. 水量及牛奶量我調等量. 各35% . 我把啤酒花種當水量來計算. 二號及三號吐司則是一般水去除. 改全部35%都是啤酒花種. 因為我不知道活性. 而且也想知道會不會變酸. 還有, 它會不會發得比較快.
事實是, 發酵這件事很難說. 你可以看到酸種量是30~35% . 它的室溫( 最近室溫都走攝氏23度! ) 總發酵時長包含Fermentolyse需要7小時. 沒有太多的差別.
在第三條土司時我把原來的全穀粉改成30%. 所以水量有多加了5 g
其餘的比例都是一樣的. 發酵上, 我覺得也沒有太大不同. 後發都是在26~27度做的. 只有三號吐司後發3小時. 1,2號都是2.5小時.
來看操作:
先把最少量的食材放盆中再給液態量
因為食材都是冰冷的. 麥芽蜂蜜等會化不開. 所以我用電動攪拌器. 啤酒花種會這樣起很細的泡出來
把兩種粉混合
粗略拌勻
此時的溫度非常低. 是17度.
鹽及油放一旁待命. 做fermentolyse 30分鐘
直接放鹽就可以打麵糰
這種成團的樣子就開始加油
我用的是手持攪拌機. 所以把油抹盆緣慢慢地會均勻吃進去油脂.
完成的樣子
這是一號麵團的薄膜.
這是三號麵團( 30%全穀)
麵團最終溫度21~22度都有
我有在2小時以後做一次盆內light fold. 第5小時或6小時做一次取出灑粉的折疊.
分團. 整圓中間休息30分鐘
第二條
稍微地出角.
這一條來不及繼續照相. 因為我兒子拿出門給好朋友的一家人當晚餐了@@ 他趕車. 聽說送到時還是溫熱的.他跟同學馬上切來吃不用烤!非常高評價!
這是第三條
這條就很完美的是鈍角.
從這條線開始. 往上都是在烤箱裡長高的. 你可以看到貼吐司模的麵包皮是不一樣的
第三條吐司的切面
我從沒在吐司的底部看到這樣的氣孔. 整片吐司的氣孔看起來並不會有太多麵團的感覺. 反正也沒在做生意怕虧本😅😅😅 其實我一直是個容積比狂魔~ 但最近自從被大氣孔高水量脆皮的容積比嚇到後. 開始覺得好像也得看適不適合.烤溫都是220度加熱. 放入後改200度. 第一條明顯比較淡色. 因為我20分鐘後調成180 度. 另外的兩條都是在30分鐘時才降成190度. 總烤焙時間都是40分鐘. 分三天做了三條. 覺得效果都很不錯. 所以這應該會是我不想動腦時拿出來使用的斯佩爾特吐司食譜.
再來, 主圖中的另兩條法棍是這周的酵素水最後產物. 我使用這樣的比例:
1. 100% 斯佩爾特中礦物粉 Dinkelmehl 812 300 g
2. 27.3% 啤酒花種 82 g
3. 42.7% 水 219 g
4. 2% 鹽 6 g
同樣也做了fermentolyse 30 分鐘. 但我沒有動用攪拌機. 大略用手混勻麵團. 期間三不五時觀察一下. 我也忘了大概隔幾分鐘翻摺. 而且我翻摺應該低於3次. 但整個也是大約發酵了6小時. 原因是我忘記冰起最後的82 g 啤酒花種. 中午煮飯才看到. 覺得它是最後一天的種也沒冰. 本來要丟的. 但想想玩玩看好了.... 這是完成時的麵團.
做了分割. 分成兩條. 中間休息20分鐘. 整形後發. 沒有算時間. 但絕對少於1小時. 因為我的吐司剛出爐. 我不想要浪費電關掉烤箱之後再加熱再烤焙....
成績~ 還可以...( 我不賣瓜😆
已經很久沒有做這種當日烤焙的法棍. 和一般隔夜法棍的大氣孔而言. 這個氣孔是平均又感覺守規矩的. 吃起來不錯. 有種甘甜!
這就是我這幾天忙的麵包. 覺得蠻充實的. 真的~ 最大的方便之處是當天就可以看到成果而且只是從冰箱拿出酵種. 發酵這麼長的時間剛好可以做自己的事. 大部分的人則是晚上發酵早上看成果. 會繼續用它玩多一點的麵包! 真的很有趣1
上週下了幾天的雨
週六是老爺的嬸嬸喪禮. 大家聊到下一位會是誰@@ 公公婆婆的弟妹及他們的配偶大家都很高壽. 這位嬸嬸是82歲高齡去世的. 來這裡的時間不長不短. 參與了他們的六十鑽石婚慶. 也參與她的孫女婚宴. 不勝唏噓的是叔叔已經是阿茲海默症患者. 他在去年就已經住進養老院. 雖然他也參與了喪禮. 席間其實最老的兩位是他跟我81歲的婆婆. 我不知道婆婆現在的心情如何? 但我想, 看著大家陸續消失. 她應該也很落寞. 因為她談到自己的姊姊感染到COVID 雖然出院但應該是被後遺症影響. 狀況不太好... 昨天是她的85歲生日宴....
你們有甚麼願望呢?
人生的目標是甚麼?
其實那不就是死亡嗎?
條條大路都會往那裏走.
讓心靈富足. 健康活著. 才能邊走邊跳. 你能掌握的雖然不是全部. 但生命的深度是可以靠學習及" 經營" 深耕的.
" 快樂"說容易也不容易. 但懂得知足應該是門票.
婆婆小小開心農場收成. 一大早就拔了這些給我們帶回.
例如我, 在麵包世界中玩耍動腦. 還有得餵飽一家大小. 其實我真的很幸福也該滿足了!( 只有想回台灣的慾望無法滿足阿~~~
#德疫誌
台灣最適合養老的地方 在 筋肉媽媽 Facebook 的精選貼文
【百感交集投資學習筆記:我犯下的新手誤區,和健身新手一樣啊~~】
#本篇有閱讀後投資方法筆記 #更多的是關於成人學習心得歸納
開始投資股海與分享投資動態後,收過一些私訊讓我有所警惕,譬如曾經有粉絲問:「如果我按照你分享買的內容照著買,不就也會賺錢了嗎?」;嚇到我吃手手,從此都要hashtag個人投資紀錄不要跟風。
難怪許多資深股友說,看過不少新手跟隨投資導致血本無歸的例子;假使看著別人投資什麼就跟著做,自己卻不懂買了什麼,沒有看趨勢、沒有看公司、也沒有學習判斷買進賣出點,那麼就是一種賭博心態,而賭博不可能長久,大輸的機率絕對高於小贏。
進入投資世界後,我的帳面都是小賺錢,可能來自於新手幸運還有一點點判斷力,但老實說也都在紙面自嗨而已,並沒有多少實際進帳,這段日子有幾個地方著實滿困擾疑惑的:
#投資目的到底想得到什麼?
我是想要每年總報酬只多於定存嗎?
但是這樣我花了這麼多時間學習與看股,還有加上心情起伏,但賺到的錢可能還不如努力開源工作,結果可以開源創造收入的本業時間都花費在金融研究上,卻只有略高於2%的報酬,這樣似乎不太划算。
如果想要未來幾年可以達到每月靠股票有5-10萬以上進帳,不同目的就會需要不同操作與思考邏輯吧?!能投資長線賺大錢的人要不就是資本雄厚、不然就是夠能放長期無痛生錢;但是一般小資族不是這樣,往往資本不雄厚,長期下來總有意外得提前股票變現…
還是想要存股存出退休金呢?
以我目前的實況:
資本少,選概念股投資長線,股票漲幅小,但是長期下來穩健;
現階段家庭必須有一些大額支出,或者應付創業淡季時收入少,期望部分的資金能夠賺錢快一點,卻選不出名牌股以外的股票或ETF。
關於未來有好多的思緒,這都與投資計畫息息相關啊!
在開始投資股票前,一定要先思考好自己要的是什麼,才能設計出學習計畫與投資策略,不至於花了時間金錢最後不如期望,就服輸殺出了。
(我決定部分存股放長給孩子當學費本,資本更多後當然要存股生出養老金,但一部分的錢要小額練習短線進出讓錢更快變厚!)
#買到好股票但什麼時候該出場
我以為存股的股票可以一直放著,真實人生是我常常需要變現用錢!
投資以來手中都是當前熱門好股,但也有大跌與大漲。當時我想著反正要放長就都不管了,因為基本面好前景光明,多放幾年一定有賺;
但生活實際需求是:生意有好有壞、有淡季有旺季,很多時候有意外開銷,那即使打算長放的股票與ETF,也可能無法如預期的持續養著;如何在需要變現時抓到機會出場?之後收入高了又該何時買回呢?
即使生活平穩,手中有的股票與ETF也該想辦法在高點售出後低點再買入吧~如此才能降低投資總成本……總之,不能不學習判斷股票的買點賣點。
#想要穩定獲利就不要殺進殺出嗎
這是判讀的錯誤,我以為進進出出做短線就是賭博,事實上不管做短做長都要學習看股選股,不然即使長期存股,股票還是可能變爛,只要不懂你買的是什麼就是賭博心態居多!
反過來想,只要學習到選股判讀精髓,再內化後從自己喜歡的、能理解的領域選股,那麼放長或做短線都能夠賺到錢才對啊~
#買到高點的股票何時該脫手
譬如我在高點買了台達電,現在一直在小賠錢;當初因為看新聞看趨勢報導覺得台達電希望無窮就買了,沒有去考量當時的市場交易量、K線圖.....如果當時看好這檔股票,但看有這麼多人瘋狂買進、線圖位在支撐線相對高點....就會知道不該買進了!(怎麼看成交量、線圖,以下介紹的書寫得很清晰易懂喔)
這一週火速翻完一本讓人著迷的書 #社畜的財務自由計畫,有邏輯地幫我解答了上述疑問;作者遊牧民是韓國人,這本書的精髓就是教你短進短出!
乍看可能讓很多人嗤之以鼻,但唸研究所時我們最愛反向思考,不同觀點不同假設往往能讓科學研究進步更快速,總之多元思考是讓自己神速吸收知識的技巧之一。
我覺得作者是天才,大智若愚,深奧的理財能整理成簡單邏輯,用凡人都能看懂的方式寫出來,而且一點都不投機反而穩紮穩打(很像我學健身運動半路出家,但學習過程中跳脫大眾思考邏輯,用小白們都可以看懂的方式學習與教學,所以可以短短幾年就超越許多同行,但我的教學也符合科學與生理.....),我萬分欣賞這本書,因為 #跳脫框架的思考往往可以爆發性成長。
首先他點出了現況,多數人想要財富自由是一輩子的奢望,也沒有多少資本可以真的去滾出大錢;但是生活壓力總是強迫我們要有大額支出,譬如孩子的教養、譬如家人生病(這我真的有感到不行啊~)、譬如買房買車、譬如突然失業......
穩定足夠每個月生活的薪資,以為生活可以安安穩穩,事實上根本是高風險族群,因為這些基本收入很難應付生活上的意外;而我們想要掙脫這樣的框架,就得學習金融理財,而且目標放大不是賺小錢,而是有知識有邏輯的找出短線可以賺到錢的股票,那麼就足以應付生活的大小狀況,還可以真正有機會財富自由。
作者又提到,每個人都想賣在漲停板賺大錢,但這就好像希望中樂透一樣飄渺不實際,應該設定目標,即使賺1000元,該出場就出場,短線進出的股票必須在1-5天內就賺錢,如此下來小額也可以累積成大財。
我開始投資,起始目標是孩子教育費無痛生出來;但最近估算新屋裝潢費用不是小開銷,長線投資的股票獲利,無法供應裝潢費用,這時候如果學會短線進出股市的技巧,多賺一點錢,就不用煩惱到頭髮發白了!
#學習新領域的過程你可以找對師傅不要搞得很痛苦
過去學健身很痛苦,剛開始以為深蹲、腹肌很好練,哪需要什麼知識?
進入學習後發現各種名詞困擾我,許多書籍與教練老是一天到晚術語琅琅上口根本有聽沒有懂,A派攻擊B派、新科學推翻舊規則、各種生理心理狀況百出.....難死了!
但後來學到一個程度,發現簡單的幾個邏輯就能解決多數健身上的問題,也能幫助身體素質進步快速,於是健身對我而言是架構清晰的。
我才知道原來當初一堆口中術語掛滿掛好的人,其實對於運動一點都不專業,他們不具有健身運動遇到問題時可以解決問題的能力(要能解決問題必須要活用知識啊~)。
好比李小龍形容出拳,一開始覺得拳很簡單,鑽研練功後發現要出好一拳涉及許多非常困難,等到變成大師後,一個拳就只是一個拳。
深化學習可以訓練出敏銳直覺,這種直覺不是賭博,而是大量知識累積下來的產業嗅覺,這本書,就是用簡單的邏輯教你從心態改起,加上練基本功,直到逐漸累積出直覺挑選股票。
韓國股市狀況與台灣有點雷同,不會大幅上漲、到了某個程度後就會下跌、下跌後又會再上漲,好像在搭雲霄飛車;反觀美股除了雷曼兄弟那一波,基本上股市呈現線性成長沒有摔落過,因此不同國家的買賣概念也因此有了差異性;譬如台灣韓國日本適合藉由短線累積資產,而這件事就不見得適用在美國股市。
因為作者直白的說了自己靠短線交易從12萬台幣短線累積出7500萬,還只花了三年,他還告訴你這不是靠內線交易也不是因為玩融資有賭性,一切根於學習選股票看公司基質,光是這點就十分值得拜讀,觀念夠好夠清晰,才可能累積出這樣的實力還持續賺錢。
#這樣的概念之下即使不是為了短線進出也能用同樣技巧選到長期存股的優質股票
這本書裡,會教你怎麼從上市公司季報看出公司基本面好不好,大家可以把 #公開資訊觀測站 加入愛用連結,可以搜尋到台股相關資料;季報很複雜,但作者教我們從幾個面向觀看就好,這是股市菜鳥必學的基本功。
作者也教你怎麼看新聞,挑新聞,去聯想到好的股票投資標的;每天看精華新聞練習找標的,這樣的基本功也是必須練的,當有了聯想的能力,投資股票就再也不是瞎子摸象、賭博性投資了。(以前我剛開始當企劃,也是每天被老闆命令看完所有報紙雜誌後提出三個標題去延伸可以深化的專題,這樣的基本功直到今天對我幫助都很大,光基於這點,這位作者就讓我十分佩服)。
學會看線圖前,買賣股票至少要懂得判讀成交量,從成交量去決定是否買進與賣出,作者買進股票的三大判讀就是:#成交量、 #線圖、 #資料。
買進後 #見好就收,#堅守停損原則,不要貪心在股海中是賺長久的守則!
#股票投資能否成功決定於基礎體能,這本書其實是在教我們投資理財的基本功,很推薦給投資新手,況且我太愛作者用健身來比喻投資了,點醒我很多投資觀念的好書推薦~
🎁在留言處有贈送這本書的活動喔~~
台灣最適合養老的地方 在 哪個城市最適合養老?? - 閒聊板 - Dcard 的推薦與評價
梅花湖、清水地熱、太平山都變成超熱門觀光景點了希望能去一些當地人推薦的秘境之類的畢竟去了那麼多次已經去到沒地方去如果要選一個城市養老你們會選哪裡 ... ... <看更多>
台灣最適合養老的地方 在 大家覺得台灣哪個地區最適合退休者居住? - Mobile01 的推薦與評價
我想挑買水果便宜、下大雨不會淹水、地震不會房垮的地方。 請大家推薦。 2019-11-19 22:17 發佈. 文章關鍵 ... ... <看更多>
台灣最適合養老的地方 在 [閒聊] 台灣跟歐美國家比起來更適合居住嗎? - 看板WomenTalk 的推薦與評價
常聽到住過國外或是國外的YouTuber的口中認證,台灣跟歐美國家比較起來醫療費用便宜、
食物便宜好吃、便利性高、治安良好,這些和生活相關的優點比起美國和西歐先進國家更適
合居住才是。
但是有更多人嫌棄台灣上的一切,覺得凡事都讓人看不順眼,舉凡政治、空污、高房價等等
,平心而論,把這些優點和缺點考量進去,台灣有比這些國家更適合居住嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.60.34 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1645058385.A.6CF.html
... <看更多>