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台糖甘蔗液糖ptt 在 [問卦] 全台連鎖底飲料店,純蔗糖的飲料是假的? - 看板Gossiping 的推薦與評價


作者jullook20 (Anita)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 全台連鎖底飲料店,純蔗糖的飲料是假的?
時間Mon May 9 02:20:48 2016


近年來食安風暴影響,沒想到也有人重視到糖這一塊了
本人目前的公司也是在賣糖,就是正港的台糖甘蔗液糖
剛好以前也在飲料店打工過7年
到這間公司之後才知道糖的學問這麼大

廢話不多說 來回覆大大幾個問題
現在飲料店很多都是用果糖,就是俗稱的高果糖漿
主要原料為玉米澱粉,大眾會覺得玉米澱粉較不好
是因為原料玉米為基因改造食物
再加上果糖進入人體後不需要胰島素幫忙代謝但卻更容易形成脂肪
近年來有很多高果糖漿的報導跟研究文獻 讓消費者看了人心惶惶
所以更多飲料店才會把糖改為較天然的蔗糖

但是很多飲料店用的25kg.30kg桶裝蔗糖 基本上標榜台糖出品
但實際上是由外面的分裝加工廠 自己買台糖的蔗糖槽車
在外進行分裝 再賣給連鎖飲料店 或是其他小型店家

分裝的過程環境 我們看不到 加上桶子很多都是回收再利用
廠商對桶子清潔 風乾 消毒過程 基本上有沒有一定的sop
有沒有嚴格控管 這消費者都無從知道
有聽過廠商回收空桶後直接在飲料店外清洗 回廠就直接充填

至於充填的蔗糖含量多寡及 食品局並無實際標示
蔗糖要多少含量 這桶糖才可以標示為蔗糖 沒有明文規定
分裝廠 要裝15% 30% 其他都填充較便宜的高果糖漿
標籤上還是貼上 台糖出品 甘蔗液糖 甘蔗糖漿
無法源抓起 只能讓他們在外肆意橫行

台糖從2015年開始 販售25公斤的甘蔗液糖 主要銷路為飲料店
就是為了防止這種惡行
礙於公務體系 及某些程序上各方成本考量 實際單桶定價都偏高
至少比外面分裝廠 自己不實分裝的 銷售單價 高上100元的價差
但每季的管線重金屬檢測 每批液糖微生物檢測 桶身的sgs檢測 ...等
各項檢驗報告 幾乎都應有盡有 其實這也是多增添成本的地方
但一切還是為了讓消費者食得有保障 食得安心


推廣期間 除了成本上的競爭弱勢 消費者對便宜的蔗糖
已經有根深蒂固的觀念 沒有實際去走訪 深入了解
根本不知道自己買的是什麼東西

所幸某些知名連鎖飲料店 曾經講過 就算你們一桶高200.300元的價差
我們還是要用 雖然底下加盟店會哇哇叫
但台糖是有保障的 我們還是要給消費者好的東西
其實聽到這些話的時候 很感動 大企業不能只是為了賺錢
是真的對社會有份責任 特別是在食安這一塊

但也是有遇過一些店家 雖然官方網站寫的很好聽
堅持把關 品質嚴選 但最後還是因為成本考量
而選擇高果糖漿 及外面分裝廠的蔗糖
有成本考量這點 本身沒有錯
只是他們其實都知道 蔗糖來源是外面的分裝廠 跟台糖買槽車分裝
分裝過程並沒有實際走訪 採購自己也有疑慮的食品
實在無法想像組成一間店的其他原料 是否也是用這樣的標準去採購

台糖的甘蔗液糖 成分標示是45%蔗糖 15％果糖 15%葡萄糖 25%水
對 你沒看錯 裡面有果糖
但不是額外添加的 全都是來自蔗糖
台糖的甘蔗液糖 是用原料糖 也就是蔗糖
蔗糖本身是雙醣：化學試是一個果糖分子及一個葡萄糖分子所組成
進行轉化後 將蔗糖裂解成 分子形式
主要目的為 增加有效期限
轉化的過程 還有脫色 能讓顏色趨於透明
這樣才能添加在雪碧類或其他偏透明的飲品中
轉化的比例 都是經過台糖對風味的研究 才會訂出上面的百分比
目前台灣只有台糖有這個技術

也有大部分店家是用自己熬煮的蔗糖
主要是要那種焦糖化的風味 較偏向古早味
只是保存期限通常只有5～7天

說到頭來 糖吃太多對人體還是有負擔 但吃天然一點
吃有品質保證一點 吃安心一點的 總是知道自己吃下肚的是什麼

希望有回答到 版主的問題








※ 引述《et101225 (Yuchia)》之銘言：
: 前幾年食安風暴
: 造成大家人心幌幌,開始對高果玉米糖漿有戒心
: 想請問在飲料界待呆過的大大，打工仔，員工
: 發表演一下事實的真相
: 本人只知道
: 飲料店號稱用的糖是加「蔗糖」糖漿
: 這個「蔗糖」有不為人知的秘密
: 業者並沒有詳細告知消費者
: 蔗糖糖漿聽某飲料店員工透露是總公司經「台糖」公司
: 向台糖公司進蔗糖糖漿
: 其實蔗糖糖漿有分類
: 例如 1.蔗糖糖漿=本原物料含蔗糖15% 高果玉米糖漿85%
: 2. 蔗糖糖漿=本原物料含蔗糖30% 高果玉米糖漿70%
: 若非店家親至熬煮,可認為其實
: 業者在自家門口，口口聲聲說加的蔗糖並非純蔗糖

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.189.75
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1462731651.A.2E2.html
→ sakurainTW: 五樓吃到尿尿都有螞蟻05/09 02:22
推 Xtaiwansoul: 我廢物05/09 02:22
推 dec16: 你蔗糖系?
比較想要歐伊系 05/09 02:22
推 kfactor: 好05/09 02:23
→ solu731: 棒05/09 02:24
→ sola78965321: 所以使用純蔗糖的商家講一下麻05/09 02:26
推 a840901: 讚讚讚！這回是蔗糖系來了05/09 02:27
推 WickedEye: 糖系來著05/09 02:28
推 yclo: 推05/09 02:28
推 jsbptt: 推05/09 02:29
推 junki8957: 拜託請推薦一下堅持有品質的好店家！05/09 02:29
推 ph18: 推05/09 02:30
推 loveian16: 上一篇有人說清玉是自己煮的，不過我好奇大苑子的XD有05/09 02:30
有沒有自己煮 我也沒調查過 還是要看過才知道 大x子 是外面分裝的
推 PR58: 想知道哪些店家05/09 02:30
→ loveian16: 沒在那打過工的，麻煩講一下XD05/09 02:30
推 mitkuchen: 什麼魔的有沒有？XD
還是用果糖喔 05/09 02:32
推 SEIKOssa177: 推05/09 02:33
推 jazzard: 滿想問一手的糖是不是台糖的XD
只能說沒有直接使用 05/09 02:34
推 vincent0719: 推05/09 02:36
推 kojiro0531: 你蔗糖系？05/09 02:37
推 cul287: 台糖那麼猛喔
台糖是好事業ㄜㄜㄜ 05/09 02:38
推 yadohime: 蔗糖系 ~05/09 02:39
推 canappeco: 全身細胞只有肝臟吃果糖 喝果糖調製飲品跟喝酒有90%像

比較容易造成肝硬化 三酸甘油脂 但應該要吃非常多啦 05/09 02:39
推 ogcxd: 您蔗糖系？05/09 02:39
推 korzen: 某些知名連鎖飲料店是哪些 這才是重點阿大哥
5x嵐 迷x夏 翰x 嚮x 金x咖啡 還有很多 只要有一個老公公logo的都是 0
5/
推 cutsadh: 吃到不好的糖有沒有辦法代謝掉??
也是會 只是消化途徑不一樣 造成負擔的位置不同 05/09 02:
41
→ dbr8510: 丸作是純蔗糖ㄚ不過貴到靠北
用每天的變動糖價換算 在計算用量 應該不會太誇張 會自己熬的 其實還比較便宜
→ jullook20: 上面網友講的店家都沒有直接用喔 有些還是用果糖呢05/09 02:44
→ ah937609: 衛福部05/09 02:45
→ gcobc12632: 重點是 哪些是良心店家啊XD05/09 02:45
推 paca0713: 專業推05/09 02:45
推 FakeBlack: 超好奇到底哪家才是真材實料的啊!!05/09 02:45
推 jojoliu: 茶╳會和50╳用的是台糖液糖嗎？
50x是喔 他們對品質很堅持 茶x是自己熬的 05/09 02:46
推 happyday1989: 雖然報廠商名好像會變葉佩，但好商家要讓大家知道啊05/09 02:46
真的 但還是想讓大家知道 大家喝進肚子裡的是什麼
→ happyday1989: ！！！！05/09 02:46
※ 編輯: jullook20 (114.39.189.75), 05/09/2016 02:49:55
推 loveian16: 靠，原來大x子沒用 ....以後不會再買了
希望以後會啦 希望大家越來越重視食安 05/09 02:47
推 stu10725: 推05/09 02:48
推 loveian16: 50x跟本不用問吧==不是都直接標示用果糖
那是以前的喔 從2015年 就改用台糖甘蔗液糖了 05/09 02:50
噓 lavigneA: 講半天 到底誰有用誰沒用
上面有講到一些了 可以看一下喔 05/09 02:51
※ 編輯: jullook20 (114.39.189.75), 05/09/2016 03:04:25
推 loveian16: 所以原po不知道大苑子的?還以為你也說他沒直接用 05/09 02:52
沒直接用 就是有用蔗糖 但外面分裝的喔
推 jyekid: 我家附近的50 是說台糖蔗糖 我看以後直接點無糖 回家自己 05/09 02:52
其實喝無糖比較健康啦 但他們真的是用台糖原裝的
→ jyekid: 弄蔗糖來套

家裡的二砂就可以套了 冰糖 蜂蜜 黑糖 都可以啦
推 nbg23456: 台灣糖就是台糖05/09 02:54
推 loveian16: 我剛去50x網站看是標用台糖，那應該是我記錯了，拍謝05/09 02:55
推 loveian16: 其實原po直接暗示那些是有直接用的就好了xd省得還要一 05/09 02:59

有暗示一些了 怕太多 會變葉配啊 其實很多大間的 也都沒用啦 越大間 成本考量越多
→ loveian16: 一回05/09 02:59
※ 編輯: jullook20 (114.39.189.75), 05/09/2016 03:10:10
推 hosong: 原po有甚麼義務幫大家說誰用甚麼糖?05/09 03:06
→ hosong: 然後一堆人分不清楚果糖和玉米高果糖漿05/09 03:07

主要差別在原料 甘蔗v.s基改玉米澱粉
雖然現在也有標榜 非基改玉米澱粉
但就跟非基改黃豆一樣氾濫 檢驗後還是發現是基改作物
果糖大多來自於水果 根莖類蔬菜
高果糖漿 為人工甜味劑 主要原料為玉米澱粉 含糖量分為42% 55% 90% 飲料店常用的主
要是55%
推 loveian16: 看 到了，謝謝原po,不過以後還是不會買大x子，寧願錢05/09 03:08
→ loveian16: 給更有良心的==05/09 03:08
推 NX9999: 推！！ 05/09 03:09
※ 編輯: jullook20 (111.82.224.76), 05/09/2016 03:26:15
推 a18947: 推 05/09 03:24
推 popclick: 推 05/09 03:26
推 StudyLong: 蔗糖系 05/09 03:32
推 qwepoo: 自從5X 開始標榜用台糖的蔗糖時開始發現這問題 從此改無糖 05/09 03:34
推 hdaniellf2: 專業 05/09 03:35
推 dddlabc: 推 05/09 03:35
推 oaoa0123: 推 05/09 03:38
推 MM79979: 專業推 05/09 03:39
推 bluerain0716: 反正糖不要過量總是沒錯的 05/09 03:45
推 sixf0ld: 蔗糖王 05/09 03:54
推 Greentooth: 想問原po 清x 怎麼樣
X心 是用果糖喔 可能大間連鎖店 要考量的事情太多 眾多加盟主也會有意見
所以換原物料這事 比較難推動 05/09 04:03
推 userpeter: push 05/09 04:09
推 popbitch: 無糖喝起來澀，但喝久也習慣了，不然就點微糖
我都點一分糖 或微糖壓澀感 05/09 04:25
推 kizzle: 推一個 05/09 04:25
推 qazedc: 100/2嵐 當然是要點四季一分少! (四季春一分糖少冰)
我也喜翻 05/09 04:27
推 sunnykiwihsu: 請問大大…花蓮有點可以買到台糖的原裝蔗糖液/桶嗎 05/09 05:10
我知道 花蓮梅X香食品 有喔 可以去問問
→ sunnykiwihsu: ？! 05/09 05:10
推 flamedevil: 義美快開手搖店阿
小泡芙好好吃 05/09 05:13
推 krishuang: 蔗糖比較好，但是還是減少糖攝取較佳

贊成 糖吃少點比較不會胖 05/09 05:15
推 sgi9: 嗚嗚我本來覺得大苑子很好喝的欸，看來該戒飲料了QWQ

其實用天然水果 還是會有天然果糖啦 也不是不好的糖 05/09 05:21
推 williambox: 小弟在路x莎打工也是看到老杯杯蔗糖

路X莎 算是咖啡體系第一間使用的喔 05/09 05:39
→ Tsucomi69: 就算是蔗糖，但鮮奶用林鳳營也是out

頂新 OUT 05/09 06:30
推 domiso: 推 05/09 06:41
推 hrpe: 推 05/09 06:47
推 kipi91718: 推 05/09 06:51
噓 photoshark: 紅明顯,少糖少負擔,蔗糖亦同

是的 但有些飲料沒有糖好難喝 05/09 06:58
推 ayianayian: 您甜甜系？

蜜糖系 05/09 06:59
推 HiSimon: 蔗糖系4ni 05/09 06:59
推 ts00690106: 推 05/09 07:01
推 s30175175: 優質好文 可惜我戒甜飲了 05/09 07:04
推 diesenn: 茶湯會跟春水堂是自己熬的，其他的我不知道。

 對喔 他們自己熬的 也是想自己掌控品質 05/09 07:05
推 fantasibear: 好恐怖 05/09 07:12
推 feni1115: 推 05/09 07:15
推 diesenn: 所以，雖然比較貴，但我自己只喝春水堂跟茶湯會這兩家。 05/09 07:18
→ diesenn: 即使有人要買飲料請我喝，我也會先問要買哪家，不是的話 05/09 07:19
→ diesenn: 就會婉拒，真的買了，只好送人喝。

可能我難戒飲料 但是知道這麼多之後 連鋁箔包的飲料 都會看一下是用什麼糖˙ˊ 05/09 07:19
推 halfblack: 推! 05/09 07:20
推 a2156700: 這篇還沒提到的應該就是用果糖惹

某些也是用蔗糖 只是繁族不及備載 用的糖桶如果上面有台糖LOGO
有老公公圖案 的都是喔
台糖現在有再抓 仿冒台糖品牌的 只是有時候消費者看到台糖二字 還是不會想那麼多 05/09 07:24
推 MadStanley: 05/09 07:29
推 yannicklatte: 推 05/09 07:37
推 cpjxxx: 酷喔 05/09 07:40
推 VVax: 喝茶湯會還自以為安心?

有什麼內幕嗎? 我只知道糖這一塊喔 05/09 07:42
推 Harbin: 推 05/09 07:46
推 yesman2210: 推推 05/09 07:47
→ isangxwbh: 用林鳳營 就代表會省錢黑心 千萬別去

是說哪間阿? 05/09 07:48
噓 machia: 蔗糖也是糖 進到單糖循環 根本沒差啥糖 zz

主要差異在原料 基改跟非基改 還有產品製程 代謝途徑
其實我也想過這問題 但是又想到如果最後化學式都一樣
那餿水油跟正常的沙拉油 比起來 就算最後化學是一樣 但我還是會吃
有品質點的沙拉油阿ㄚㄚ 05/09 07:49
推 s952112: 哈哈茶x會哈哈 05/09 07:51
推 asuralee: 不要吃糖唯一解 05/09 07:52
推 zerodsw: 其實現在國人問題是過量，再天然也有害健康

台灣人真的很容易吃過量 05/09 07:53
→ Akaria: 分解轉換步驟有差阿，每種糖代謝路徑有不同...

是的 單醣跟雙醣代謝途徑不一樣
 05/09 07:53
推 shrincault: 推 05/09 07:53
推 tingjj: 請問貢茶呢？

也是用台糖的喔 05/09 07:59
噓 Guevera: 紅明顯... 那個蔗糖店家 有老公公 是什麼意思 我一天兩 05/09 07:59
→ Guevera: 兩杯 我不想被肥宅 跪求解

X嵐 WISX 布X恩 迷X夏 貢X 路易X 還有很多啦 這是比較常見的飲料店 05/09 07:59
→ narrenschiff: 長知識推 05/09 08:01
推 UntiedDragon: 喝林鳳淫+果糖+茶精

喝20年變趴呆 05/09 08:04
推 ezafine: 推 05/09 08:06
推 coolorphen: 蔗糖系王者！ 05/09 08:07
推 zxnstu: 推 05/09 08:07
推 orfan: 會買高品質的糖結果用特價促銷的牛奶?? 老實說是很難相信

可能有簽約吧 之前問題這麼大 沒換也讓人納悶 05/09 08:07
推 tree1314: 推 05/09 08:08
推 kisweet999: 八卦板回來啦 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 05/09 08:09
推 ck290996: 推推，原來50滿不錯的好意外XDDDD 不過我都無糖

其實他們真的對品質很要求 之前太常上新聞 大家才會有不好印象
一直以來 真的做得不錯啦 05/09 08:15
推 jazz19860929: 還好我都喝無糖的

喝無糖不會肥肥 05/09 08:20
推 nk11208z: 推專業文 05/09 08:23
→ tttjjj: 就算糖沒問題，茶葉也很抖。另外台糖安心豚好吃

推安心豚 哈哈 肉鬆好好吃
台灣現在都越南茶比較多啦
自己種的茶都已經不夠台灣的飲料店賣了
搶茶搶很兇 05/09 08:25
推 vykxtoz: 專業給推~ 05/09 08:26
推 hsuanjung: 推 05/09 08:27
推 dawnsun: 05/09 08:33
推 windcloud27: 唐王 05/09 08:40
推 max5566: 我們店裡都自己炒黑糖 超讚

水喔 哪間好店家 推薦一下啊 05/09 08:40
推 goofygoober: 推 05/09 08:42
噓 ronny1020: 果糖不等於高果糖漿

有分喔 上面也有提到 果糖跟高果糖漿的差異
有天然水果含量的果糖
及玉米澱粉的高果糖漿
外面飲料店用糖都是高果糖漿喔 05/09 08:48
推 freddy60907: 以後要喝知道要喝哪幾家了^^ 謝謝大大 05/09 08:53
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 09:28:14
推 PTTakatsuki: 自己熬的話就是要很注意保存

自己熬的最大敵人 是保存期限喔
風味上 還是相當不錯的 05/09 08:59
推 sausagepp: 請問一下一手世界紅茶，天仁和鮮茶道

目前都沒有直接使用喔 上面講的其中有的還是用果糖喔 05/09 09:00
推 lonetogether: 可以公佈良心店家 05/09 09:03
噓 lunaX19: 怒噓 原POPO的店 我家附近一間也沒有 哭哭

乖 超商還是有賣 蔗糖的飲品 不然喝無糖啦 05/09 09:09
推 ETTom: 幫推 好奇問問圓石呢 ~

他們是自己用冰糖熬煮喔 05/09 09:12
→ fgkor123: 清心是果糖喔，沒意外的話。科科

顆顆 05/09 09:12
→ ETTom: 還有鮮茶道~

顆顆 跟清x一樣喔 05/09 09:13
→ fgkor123: 我家旁邊有十間飲料店 晚點一間一間去問QQ

你問完告訴我 也太有實驗精神 05/09 09:13
推 bbabbabbac: 糖王 05/09 09:22
推 diesenn: 本篇是討論糖，至於各家用的牛奶是什麼，尚與本案無關， 05/09 09:25
→ diesenn: 可以另開一篇討論。 05/09 09:25
推 HCG10G8bear: 推 05/09 09:29
推 kenbo: 推推推良心商家來了讚讚讚~ 05/09 09:36
推 rishadan: 蔗糖系不能不推 05/09 09:45
→ wintxa: 我現在只喝義美烏龍綠 絕對安心 05/09 09:49
→ wintxa: 農藥問題麼問題都檢驗好了 安心喝

哪裡有賣 用台幣讓他下架 05/09 09:51
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 10:00:51
推 gn03052560: 我也好奇圓石!! 還有comebuy coco 米里...

圓x 自己用冰糖熬的喔
comebxx 用外面分裝的喔 成本考量 不使用
米x 有分兩種糖捏 炒糖 跟果糖喔 針對不同飲品 用不同糖喔 05/09 09:55
→ gn03052560: 不過我都喝無糖10幾年了XDXDDD 反而比較擔心農藥

會擔心是好事啦
x心以前為了怕衛生局突擊檢驗 都會另外準備一包小茶葉 如果遇到要檢驗時派上用場
說到來我都心驚驚了 05/09 09:55
噓 cheko: 胰島素消化?

歹勢 上面講的不清楚 應該說代謝途徑不同啦
 果糖是不需要胰島素消化 代謝主要靠肝臟執行代謝
吃太多會對肝臟造成負擔 也因為不用胰島素幫忙 乍看對糖尿病患有利
但會更容易增加脂肪 05/09 09:56
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 10:21:27
→ hiphopkai: comebuy超難喝 05/09 10:05
推 ai030821: 糖系推 05/09 10:06
推 glass203571: 推 05/09 10:07
推 doranako: 還好我很少喝手搖店 05/09 10:18
推 chinfu1222: 思考推 05/09 10:28
推 yjlee0829: 太棒啦 還好最近只喝50嵐和迷客夏 05/09 10:36
推 lovelebron24: 推 05/09 10:44
推 y555yy: 猛猛的 05/09 10:46
推 et101225: 我是發原文的版主 05/09 10:49
→ et101225: 我問的員工,確實是問大苑子他們回答的 05/09 10:50
→ et101225: 本人沒有實際去看門市的原料資料表 05/09 10:50
→ et101225: 發文是為了讓衛福部或飲料業者自己自省 05/09 10:50
→ et101225: 讓消費者知道更明確的資訊，讓消費者可以選擇自己要的

原文版主你好，大x子 我知道的是 由外面的分裝廠向台糖購買槽車進行分裝的
分裝的過程 我這邊沒有實際走訪 所以也不會知道 是否用純蔗 無添加 下去進行分裝
其實還是有遇過 較乖的分裝廠 只是單純分裝桶裝販售
但也有遇過較不老實的分裝廠 還有參雜果糖分裝成桶裝在行販售
數據會說話 經過台糖內部檢測及第三方sgs檢驗報告 裡面的蔗糖 果糖.葡萄糖含量
都一目了然 有無參雜其他成分販售都很明顯

分裝的問題 就算老實乖乖地純分裝 但工廠環境 及使用的桶身 是否做到絕對清潔
有些分裝廠會使用新桶 就是不要有衛生方面的疑慮
但那些重複再利用的回收機制及清潔過程 是否符合 衛生局規定 這個我們也看不到

分裝的環境也是很重要的一環 工廠是否有經過檢驗 能隨時拿出客戶所需要的驗廠報告
或是能讓客戶突擊檢驗 都是對消費者負責的表現

曾經我跟著客戶走訪驗廠 有嚴格食安要求的客戶 真的馬虎不得
各項檢驗報告是小case 消防 動線 品保紀錄 手套是否含塑化劑 員工手部清潔...等
還有一些看不到的細節 都要詳細記錄
一發現有不符合的地方 也會出具報告書 要求廠商先行改善 才會進行交易

還是很多人對食安非常重視 這需要大家一起來改善 真的不要為了幾間不肖廠商
就打壞 大部分堅持品質的有心人
也謝謝原po拋出這個問題 讓我有機會 讓大家重視這小小的一塊

 05/09 10:50
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 11:24:47
推
 rbgspydm: 多驗這麼多這樣才貴100, 不覺得會貴阿...

其實經過換算大概一杯成本會多一毛錢 飲料店算是薄利
但現在飲料一杯動輒4.50元 有時還是摸摸口袋 買單茶品解渴 省錢又消暑
台糖是國營企業 每一項出廠的產品都要求要經過檢驗 不只檢驗一次 生產一次 檢驗一次
推廣最大的困難 還是在成本上的考量 但說真的 如果我是連鎖飲料店主
如果用一項出了事國家會負責的產品 更何況 各種把關都做了 出事的機率 不要說沒有
機率非常小 我不用去擔心 糖 這一塊 那我可能咬一牙 還是會用
糖是民生物資 政府原就有把關 糖價波動 很多時候 漲跌也是政府機關吸收
其實貴外面一點 但我得到保障 有時候還是很划得來啦
 05/09 11:01
推 Taiwanotoko: 請問,你們都叫哪家的飲料來喝?

溫刀樓咖只有50X跟米X 但整條街有自在X 茶湯X 大X子 鮮X道 清X 茶X魔手 X太陽 樂X棧
但我們都喝50X比較多
偶跟同事也怕啦 就算點其它間外送 都點無糖 買回來自己加蔗糖 要多少加多少 爽爽DER
 05/09 11:16
推 octopus4406: 專業推
 05/09 11:17

騙吃騙吃啦
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 11:44:06
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 11:45:14
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 11:45:53
推 SHIU0315: @@ 05/09 11:48
推 diesenn: 就是要茶湯會！ 05/09 11:57
→ diesenn:

XDD 觀音拿鐵好喝啦 但聽說不是用鐵觀音 這事真的嗎 05/09 11:57
推 aloofcat: 想問冬瓜糖的糖呢？謝謝

偶只熟台糖的糖喔
這邊還是不說不熟的冬瓜
不過我愛喝冬瓜檸檬啦 讚 05/09 12:13
推 johnsonkao: 看完整棟樓 所以是買50x 茶湯x比較好嗎

其實看個人啦 這邊能提供的資訊 只有大家比較關注
誰真的用台糖直接出來 或是誰自己熬的
也沒有哪間好 哪間不好
只是想讓大家知道 自己喝下肚的是什麼東西 05/09 12:27
推 asdfg2233: 請問老公公logo長什麼樣子?

這是整桶糖的唷
https://tinyurl.com/heaq6f5 05/09 12:28
推 parasweet: 以前我們也是自己用二砂去熬…但店還是收掉了

那ㄟ按奈 秀秀 05/09 12:40
推 bbo6uis122: 推 05/09 12:43
推 Vdragon: 食安高調

希望大家一起吃得健康 05/09 12:47
推 tcboy: 專業又有卦，八卦優等生 05/09 12:51
→ gmoz: 用料真正實在的要推三重的萬金紅茶冰 不過比較貴也難買XD

沒喝過 真的很好喝唷? 05/09 12:55
推 chungyinglu: 原 po 好像沒回答到摳摳 好奇

這邊不講這個啦 主要跟大家探討 飲料店用糖
如果需要請洽 台糖砂糖事業部喔 有問題他們也會回答喔
台糖有很專業的研究所 專門處理糖的問題喔 05/09 12:58
推 gn03052560: 感謝原PO用心回答!! 05/09 13:34
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 14:14:36
推 hanhsiangmax: 推專業~ 05/09 14:09
推 svc2kxp: https://goo.gl/hHe6Iq 果糖喝多了會痛風，關節會痛的肥宅 05/09 14:10
→ svc2kxp: 自己要注意，火鍋肉類海鮮吃多隔天會痛的八成就是了

痛風說 有聽過 國家衛生研究院電子報第383期 有發過
高果糖飲料會增加女性罹患痛風之風險 一文喔
可以看看
https://tinyurl.com/glu8x4e
 05/09 14:10
推 aloofcat: 冬瓜檸檬讚啦～～

我推台南善化的 一等涼 冬瓜檸檬 敲好喝 05/09 14:16
推 ja881213: 茶湯會算了吧！拒用林鳳營和大醇豆再說 05/09 14:22
推 garrygt4: 好奇麻古～

也是用台糖原裝的甘蔗液糖喔 05/09 14:24
推 diesenn: 推parasweet,用心的店家利潤不高，最後很多都是收攤的。 05/09 14:26
→ diesenn: 要把生意做大，後勤支援很重要，例如本篇討論的糖，必須 05/09 14:27
→ diesenn: 倚靠中央廚房統一來熬煮，送到門市才能口味一致，另外茶 05/09 14:27
→ diesenn: 葉的blend跟咖啡是很像的，從源頭好的選擇調配比例(商業 05/09 14:27
→ diesenn: 極機密)加上現場標準作業程序(每批的沖泡秒數不太一樣)， 05/09 14:27
→ diesenn: 配合上優質的糖，加上因個人口味而選擇奶精或是鮮乳，決 05/09 14:27
→ diesenn: 定了步驟該如何進行跟最後成品的飽和度。每一項要做到好 05/09 14:27
→ diesenn: ，都必須投入大量資金，不然名不見經傳的路邊店家一杯綠 05/09 14:27
→ diesenn: 茶1000cc賣10元，茶湯會鐵觀音500cc賣35元，你敢喝哪種呢 05/09 14:27
→ diesenn: ？

 每一間店的各項環節都很重要呢
不僅後台的標準作業流程 每一項都要經過反覆測試
前台是否能正確遵使SOP 管理也很重要
只能說很多細節是我們看不到的
店家的用心有時真的只有自己知道 05/09 14:27
推 sank: 台北要去哪買台糖25公斤桶裝？ 05/09 14:46

台北我知道 五股傳X食品 買的到喔
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 15:15:32
推 jajoy: 我都自己煮 05/09 15:25
※ jullook20:轉錄至看板 Drink 05/09 15:25
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 15:41:05
推 happiiness75: 二砂糖是什麼?

就是蔗糖喔 05/09 15:31
推 nm9140322: 推 05/09 15:31
→ viwen1012: 我家樓下是清玉，兩三天就煮一次二砂，整棟房子都是糖 05/09 15:42
→ viwen1012: 味...然後，並不是分裝商就黑心好嗎!?想當台糖的分裝商 05/09 15:44
→ viwen1012: 也不是那麼容易的！

對喔 並不是分裝廠就黑心
有的分裝廠還是很守規矩 單純裝填 也使用新的糖桶去分裝
只是怕一些較不好的商家 明明有多添加果糖 也使用回收糖桶 清潔過程不知是否符合
規定 又貼上台糖出品 混淆視聽消費者
製程方面的環境衛生 消費者比較看不到 所以拿出來討論喔

05/09 15:44
推 qazxcxzaq: 想問康清龍的呢 05/09 15:45

希望未來有機會合作喔
※ 編輯: jullook20 (36.239.236.217), 05/09/2016 16:01:05
推 LibDayz: 有注意到5XX在上次食安問題之後，都有在明顯處標榜自己是 05/09 16:05
→ LibDayz: 用台糖蔗糖液。這樣看來漲價我可以接受....

有時候店家漲價 成本好像多少自己都會吸收一點 怕消費者反彈 除非已經價差太大
不得已轉嫁消費者
 05/09 16:05
推 sank: 五股謝原po答覆，有沒有在中永和板橋的

一樣找那間傳x食品喔 他們台北每區都有業務在跑 05/09 16:26
推 dhaby258: 推 05/09 16:35
推 dolphin678: 朝聖+長知識推 05/09 16:37
推 SONICBYSONY: 太實用了 推推推 05/09 17:00
推 iPhone4sW: 請問鮮自然呢

也是使用台糖原裝的甘蔗液糖喔 05/09 17:15
推 angelae086: 推 05/09 17:15
推 baopig: 觀音拿鐵不適用鐵觀音是什麼意思？拿鐵用的是冷的觀音茶吧

這我不清楚耶 之前有聽過 原來觀音拿鐵 不是鐵觀音
就跟清x 烏龍綠 我以前也以為是 烏龍加綠茶
結果後來發現不是
 05/09 17:25
推 larsnor: 好像沒有說到茶X魔X 大大知道嗎？

用果糖喔 05/09 17:34
推 louislouiste: 喫茶小舖用的糖呢？看留言發現，最近一次 05/09 17:46
→ louislouiste: 喝大苑子有點痛風復發感前感覺

真的假的 有那麼敏感嗎？
喫茶小x的目前沒有直接使用喔 但用什麼糖 我這邊還沒瞭解過 05/09 17:46
推 aaaa8866: 最近在喝mr.wish也是標榜台糖非基改

對喔 他們從台糖剛開始販售這隻產品就支持到現在 05/09 17:57
推 aaaa8866: goo.gl/Qkao4s 05/09 18:01
→ aaaa8866: 也看不是很懂那個100%的意思 05/09 18:01
→ aaaa8866: 講的好處很多實在是怪怪的…

100% 的意思是指 百分百純蔗
雖然經過轉化 部分蔗糖已經分解成 果糖跟葡萄糖
但是並不是添加 人工果糖 所產出的喔
全部都是由甘蔗所提煉的

 05/09 18:02
推 dragon0204: 路易莎用這桶 不知

對喔 這桶就是台糖原裝出品的
 05/09 18:59
推 that110: 看到樓上有人說用二砂煮蔗糖不貴是開玩笑吧？砂糖去年到 05/09 19:07
→ that110: 現在ㄧ直在漲耶！時間、人力、瓦斯也都是錢...煮起來熱 05/09 19:07
推 that110: 死人，扛砂糖又很重，女生根本扛不動，連很多男生都搬不 05/09 19:09
→ that110: 起來！員工都不想煮，常常閉店後自己留下來煮到半夜。 05/09 19:09
→ that110: 要不是加盟清玉就是強調要自己熬煮蔗糖，真的很想要付錢 05/09 19:10
→ that110: 叫台糖蔗糖來用就好...

自己熬真的很費時費力 但或許有總公司對品質的考量 及風味上的展現
只是能每天每間熬煮的糖都一致 這也是很厲害的地方
 05/09 19:10
推 a4040856: aaaa大,你可以放心，我現在正在Mr. wish打工，我確認過 05/09 20:27
→ a4040856: 了，我們是用台糖的液態蔗糖 05/09 20:27
→ a4040856: 不然你可以點白蔗青那種是加砂糖二砂水的飲料

推推 05/09 20:32
推 WellyT: 讚 推一個 05/09 20:43
推 Jexpect: 那花茶怪獸呢

我孤陋寡聞 請問這間飲料店在哪裡呢
 05/09 20:59
推 wenshentw: 大苑子有兩種糖 液糖跟蔗糖 蔗糖是自己煮的哦

不錯喔 消費者可以自己選擇嗎？ 05/09 22:26
※ 編輯: jullook20 (114.39.171.195), 05/09/2016 22:48:36
推 vegeflower: 請問打茶舖呢？謝謝

這間我就不清楚了喔 05/09 23:26
→ thankmilk: 大苑子可以自己選液糖跟蔗糖 點餐的時候跟店員講即可

不錯喔 大家可以參考一下 05/10 00:23
→ thankmilk: 我自己做飲料是都會換成蔗糖 畢竟是自己煮的...XD

正常啦 我在飲料店奶茶升級鮮奶茶 05/10 00:23
推 gimotk: 喝茶湯會安心? 用低成本的 林鳳營+味全大醇豆豆漿... 05/10 00:47
※ 編輯: jullook20 (118.171.137.153), 05/10/2016 08:39:08
※ 編輯: jullook20 (118.171.137.153), 05/10/2016 08:40:26
※ 編輯: jullook20 (118.171.137.153), 05/10/2016 08:56:12
※ 編輯: jullook20 (118.171.137.153), 05/10/2016 08:57:34
推 kebling: 推 05/10 09:16
推 januarykid: 最近迷上了迷克夏的珍珠鮮奶.....好喝......

牛奶是自家酪農的 真的很棒 05/10 09:52
推 pig777999: 推 不知道星x克用的糖如何呢

咖啡產業 多用調和糖漿比較多耶 焦糖 榛果糖漿 之類的
非咖啡飲品 比較會用到 果糖或蔗糖
但也沒實際去研究過調和糖漿 05/10 10:25
推 schumi945: 波哥用的是什麼糖呢 謝謝

 05/10 10:35
※ 編輯: jullook20 (118.171.137.153), 05/10/2016 11:15:23
※ 編輯: jullook20 (118.171.137.153), 05/10/2016 11:15:59
推 diesenn: 因為信任，所以每天都會用力支持！ 05/10 11:55
→ diesenn:

怎麼不喝觀音拿鐵啦 05/10 11:55
推 Cindynini: 我有看過我家附近的清玉在自己熬糖～～就在前台煮..... 05/10 12:15
→ Cindynini: 看得我都好熱......真心佩服店員

這天氣真的很熱 我以前煮茶 都大滴汗 直直滴 05/10 12:16
推 child0820: 請問麻古茶坊的呢

也是直接使用唷 05/10 12:29
推 edison14273: 小弟剛好曾在大苑X打工過一段日子，店裡面的糖有分 05/10 12:31
→ edison14273: 一般果糖(蔗糖含量低)以及手工熬煮出來的蔗糖，就我 05/10 12:31
→ edison14273: 工作地點的蔗糖來講就是買台糖二沙糖(蔗糖純度98以 05/10 12:32
→ edison14273: 上)再依比例熬煮成所謂的蔗糖，不過不知這樣算不算 05/10 12:32
→ edison14273: 原po所說的分裝廠來源？

不是耶 這樣蔗糖算自己熬的 飲料業蔗糖分自己手熬 跟直接購買桶裝液態蔗糖
上面講的液態糖 就是你說的一般果糖
有的店家會用果糖 有的店家會用蔗糖
外面分裝廠 充填的過程我們看不到 是否有更動蔗糖比例 跟環境衛生是否安全
有無定期檢驗 這些大眾比較看不到 所以還是希望大家買飲料前
可以知道自己喝的是什麼 05/10 12:32
※ 編輯: jullook20 (118.171.137.153), 05/10/2016 13:48:27
※ 編輯: jullook20 (118.171.137.153), 05/10/2016 13:50:15
※ 編輯: jullook20 (118.171.137.153), 05/10/2016 13:53:14
推 gsade: 神人是你？！給推 05/10 15:22
推 jeffry0618: 不確定是不是有回答過但漏看了，請問COCO這間用的是? 05/10 17:43

coxx沒有喔
推 et101225: 請大x子 勞動者回答一下 05/10 18:16
→ et101225: 我所知大x子在飲料販賣上是由價格區分要加高果糖漿(蔗糖 05/10 18:16
→ et101225: 含量低或無)例：x元以下茶飲(高山青、高纖綠、阿薩姆紅 05/10 18:16
→ et101225: 茶...等 05/10 18:16
→ et101225: 加蔗糖原液(業者分裝場購買的)例：翡翠檸檬或水果茶類 05/10 18:16

據我所知 某些飲料因為風味上的呈現 都會做過最適合的組合測試
以前在飲料店 那時翡翠檸檬正夯
隨手用新鮮檸檬 再加上全糖的二砂水 根本就是x玉賣的味道
或許有時候成本上的考量也是要的
單品茶 佔大多數人飲用比例 味道上也不想被其他外來因素改變
添加的糖類 或許也會被侷限住

推 saltydog: 想起以前在飲料店後場熬蔗糖的日子QQ 05/10 19:52

辛苦了 夏天真的很熱
推 mra2284: 推 05/10 20:13
推 tressed: 推！超專業！ 05/10 20:34
※ 編輯: jullook20 (114.39.171.195), 05/11/2016 01:27:52
推 luckii: 大x子並不是以價格來區分加什麼糖。檸檬類跟奶類是加蔗糖 05/11 12:18
→ luckii: ，其餘都是液糖，客人要改蔗糖是ok的不會加價。ps.紅茶也 05/11 12:19
→ luckii: 是加蔗糖 05/11 12:19
→ luckii: 大x子蔗糖都是員工自己煮的 05/11 12:20
推 yummy8765: 推 難怪不喜歡comebxx(感覺真的喝得出來??) 05/11 19:00
真的嗎？ 南部拓點比較少 很少喝到
→ yummy8765: 不過樓上好像都沒提到水x茶弄 是真的不有名嗎0.0 05/11 19:01
好像都在高雄比較多耶 但知道的是 目前沒有直接使用
→ eric03032001: 為什麼不直接公佈使用廠商呢 05/11 22:32
這樣不好啦 太像廣告文 雖然真的很像
推 jumbotest: 竟然沒有人問 號稱用蜂蜜的功夫茶? 05/11 23:44
我很喜歡他們家飲料耶 好好喝 可是好像只用蜂蜜說
※ 編輯: jullook20 (114.39.163.234), 05/12/2016 01:42:34
→ eric03032001: 為什麼妳會覺得是業配文? 05/12 12:38
推 tonyselina: 05/15 01:05
→ ghjkl5566: 高果糖漿指的是果糖比例 跟基改 玉米澱粉等根本沒關係 05/16 02:57






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#9. #討論飲料店使用的糖 - 美食板 | Dcard

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#11. (轉PTT) 全台連鎖底飲料店,純蔗糖的飲料是假的?... - 隨意窩

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台糖 從2015年開始販售25公斤的甘蔗液糖主要銷路為飲料店就是為了防止這種惡行 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.189.75

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#27. 「台糖黑糖ptt」+1 [討論] 生理期之黑糖薑茶選擇？ - 藥師家

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#30. 台糖甘蔗液糖的價格 - 藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊

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#34. [新聞] 吃甜食小心！高果糖糖漿恐傷肝...轉自PTT-Gossiping板

本文轉貼自PTT ... 【張博亭／台北報導】許多民眾在夏天喝各式含糖飲料消暑。 ... 推 fongse:那是台糖甘蔗液糖 就蔗糖+果糖阿 ㄎㄎ 06/18 16:58

#35. 飲料漲價

... 起將有部分飲品調漲，平均漲幅約為10 台糖指出，台糖的甘蔗液糖依國際漲幅28.7% ... 糖價；台糖表示，若飲料業者認為果糖漲幅驚人，怕不符成本，建議可以改採甘蔗 ...

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#37. May 10. 2016 16:07 - 藤小二電腦修配坊

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我每天都喝50嵐的飲料，無糖青茶. ... 四季春茶: 五十嵐: 臺灣(南投) 無— 甘蔗液糖: 台糖: 台灣(高雄) 無-備註：過敏原『無』代表無衛生福利部公告「食品過敏原標示 ...

#40. 【嘉義】吾堂本味無糖茶飲專賣店【本位紅茶】 - 湯姆群情報站

店家簡介本公司飲品使用台糖甘蔗糖液， 讓消費者喝的安心，享有高品質的茶飲。 地址:600 嘉義市西區新榮路208號

#41. 飲料店打工ptt

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容量：420ml; 熱量：官方公布少糖496大卡，換算成全糖約708大卡(1.68 kcal/ml); 成分：珍珠、奶精、甘蔗液糖、錫蘭紅茶 ...

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#45. 附近飲料外送

而是特別選用台糖甘蔗液糖喔! ... 沙曉綠豆沙彰化2019年9月25日— 2019彰化飲料推薦ptt美食外送沙曉價錢菜單彰基火車站八卦山附近美食大家應該都有聽過 ...

#46. 蔗糖哪裡買 - 工商筆記本

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