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吐 司 模推薦ptt 在 [問題] 新手發問吐司烤模和烤箱- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
作者luvbxw (HELLO)
看板baking
標題[問題] 新手發問吐司烤模和烤箱
時間Fri Apr 28 00:32:37 2017
大家好
我在網拍搜尋三能吐司烤模發現幾乎都淘寶貨，就自己從淘寶訂
爬文有提到三能不沾，所以沒上油就拿來烤吐司
脫模後吐司整個支離破碎，模具的縫隙卡了好多麵粉清不出來了
想問這樣之後再拿來烤ok嗎？卡在裡面會不會有天發霉啊？
另外，我家烤箱是普通三個旋鈕的，每次照食譜設定的溫度和時間都烤不熟
都要自行憑感覺延長10-20分鐘，常沒熟或過熟
是因為非專業烤箱的關係嗎？
謝謝大家解惑
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.83.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1493310759.A.9E2.html
推 qredsnow: 每台烤箱溫度本來就可能有些微不同喔，烤溫時間參考 04/28 01:17
→ qredsnow: 就好，要依照自己的情況去調整的，我的模在烘焙行買的 04/28 01:18
→ qredsnow: 沒有卡縫隙的情況出現喔@@ 04/28 01:18
→ luvbxw: 謝謝妳~我剛再去看...好像是仿三能的耶！三能價錢不便宜 04/28 01:45
→ luvbxw: 對吧？還好只烤ㄧ次 04/28 01:45
→ amoroe13: 三能不算貴的。btw，你確定你的是不沾模嗎？就算是三能 04/28 01:51
→ amoroe13: 也有分很多種，不是每種都不沾 04/28 01:51
推 qredsnow: 三能不算貴啊，我這邊的烘焙行12兩含蓋282，今天又去 04/28 02:13
→ qredsnow: 帶了一個回家XD 04/28 02:13
→ luvbxw: 我買黑色12兩帶蓋的，它寫不沾，淘寶25.7rmb而已，所以還 04/28 02:34
→ luvbxw: 是在烘焙行買比較安心 04/28 02:34
推 Darius: 就算不沾模，在保養照護上烤前烤後都上薄油擦抹為好 04/28 06:35
→ cobal: 淘寶三能450克不帶蓋最少也要40RMB左右,加上國際運費買回台 04/28 08:09
→ cobal: 不一定划得來,另外我會建議妳以後買東西盡量台灣店家買就好 04/28 08:10
→ cobal: 至少烘焙用品是如此,不然妳可能會多花很多冤枉錢!! 04/28 08:11
→ jack11070: 我是三能硬膜，烤土司沒上過油，沒沾過 =_= 04/28 08:18
→ rosehui: 三能是台灣品牌，在台灣烘培店買就好了。 04/28 08:23
推 breakingdown: 最近也剛買，網拍有些賣家也是直接跟三能進貨的吧… 04/28 10:12
→ breakingdown: (好奇怎麼看出是淘寶貨？有的賣家有實拍照，國內調 04/28 10:14
→ breakingdown: 貨應該也不難吧？) 04/28 10:15
→ breakingdown: 剛烤完也是在找原po說縫隙在哪，只是沒找到，密合度 04/28 10:18
→ breakingdown: 還蠻ok的…清洗也不費力… 04/28 10:18
推 breakingdown: 食品材料行有的訂價確實偏貴，所以我也是網拍買居多 04/28 10:31
→ breakingdown: 幾次買的東西質感都還不錯…國內敢賣仿的反而容易被 04/28 10:40
→ breakingdown: 揪出來吧… 04/28 10:41
→ breakingdown: (有時真的不用捨近求遠…) 04/28 10:42
→ luvbxw: 好的！謝謝大家，花小錢買經驗 04/28 10:46
→ action4jerry: 三能不沾模不用抹油，從來沒沾過，好用好洗。 04/28 11:08
推 lovelybi: 三能不沾12、24兩都在台灣烘焙材料買,好用完全不沾,有時 04/28 12:58
→ lovelybi: 偷懶都只有清水洗過而已@@ 04/28 12:58
→ Mieruyo: 烘焙行買的三能吐司模，用了1年多還完全不沾，非常好用~ 04/28 18:07
→ poi17: 旺x興的三能12兩 SN2052不沾模只要200，比網拍查到的還便宜 04/28 22:36
→ poi17: ，不用運費自己去買 04/28 22:36
推 uion: 我在小北百貨看過三能sn2052, 220元而已，之前還在網路買加 04/28 22:40
→ uion: 運費都快300了 …… 04/28 22:40
→ Junchoon: 我的三能吐司模用四五年了也還是很不沾，用到後來根本 04/28 22:46
→ Junchoon: 不需要再上油了 04/28 22:46
推 poi17: 我也在小北看過，真的有點嚇到，連小北也有三能的，而且220 04/28 22:52
→ poi17: 而已，蓋子好像90 04/28 22:52
→ cacabadger: 是我記錯嗎...我在台北看到的三能都要三百多... 04/29 00:07
→ Junchoon: 單買盒子比較便宜啊，三能的盒子和蓋子是分開算錢的 04/29 00:40
推 ya4ice: 三能台灣買的是台灣製，淘寶賣的是中國製，產地不同 04/29 18:13
→ neveneve: 也不一定，我在淘寶買三能的工具，收到後是台灣製，而且 04/29 19:07
→ neveneve: 價格比台灣便宜很多 04/29 19:07
推 ya4ice: 是官方店買的嗎？之前看到賣家拍的標籤產地都是江蘇之類XD 04/29 23:48
→ luvbxw: 今天去小北買sn2052，質感比仿的好太多了，雖然有點刮痕， 04/30 00:24
→ luvbxw: 但邊角接合處很密實 04/30 00:24
→ jack11070: 只能說一分錢一分貨，網購還是不要信太多 04/30 08:17
推 hairrr: 直接鋪烤紙進去就不沾了 清潔方便 脫模也好方便 05/01 22:12
→ luvbxw: 昨天第一次烤，敲一下就脫模了，三能真的讚！ 05/02 00:24
→ Tyeng7582963: 三能不是台灣貨嗎？為何要去淘寶買？而且自己使用 06/11 23:35
→ Tyeng7582963: 完全沒遇到卡粉的狀況 06/11 23:35
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吐 司 模推薦ptt 在 [問題] 12兩三能吐司模SN2052及SN2066差別 - PTT旅遊美食區 的推薦與評價
手上有別牌比較便宜兩百多的吐司模，想再購入三能牌一個試看看。 如標題想請問： 三能吐司模型SN2052及SN2066兩個差別除了後面這一款可以做低糖吐司外 ... ... <看更多>
吐 司 模推薦ptt 在 [其他] 「一般」V.S.「不沾」吐司模的比較- 精華區baking 的推薦與評價
圖文網誌版: https://smallpocket.pixnet.net/blog/post/26277454
自己做吐司，好像真的不是件很符合經濟效益的事:P。
首先，製作麵糰的時間長(要經過兩次的發酵)；
其次，烘烤時間也長(要烤40分鐘)；
所以當媽媽知道我之前幾次做吐司，
都只做12兩的一條時，
就建議我可以增加份量，
畢竟烤箱一樣要運作40分鐘，
一次做多一點比較划算。
昨晚下班，我就繞到家裡附近的食品材料行，又買了一個吐司模。
上次我買的那一個，是一般的，
一個NT$150，再加上一個NT$100的蓋子。
用了兩三次下來，
發覺脫模不怎麼輕鬆，
底部容易黏住，
要很用力搖晃才能勉強使吐司掉下來。
另外清洗也不容易，
在縫隙的地方總是會沾黏著麵糊屑。
後來，在Ptt的cookclub板，
發現網友講到做吐司的經驗時，
有時會提到自己用的是"不沾吐司模"。
於是，昨天我在挑選的時候，
就決定買個不沾的(NT$250，比一般的貴100元)，
當然要再加上一個蓋子(還是NT$100)。
煮好晚餐，等老公回家的同時，
我就開始著手製作吐司。
原本以為老公會更晚回家
(星期五晚上的園區本來就容易塞車，
再加上下雨天，我預估他會花滿多時間才能回到家)，
沒想到在我將原料都準備好，並且將酵母加進溫鮮奶中時，
老公就回來了
(我原以為我可以進行到將麵糰摔打出筋，進入第一次發酵的階段)。
於是我們先吃飯，飯後，老公很有興致的說要和我一起做吐司
(因為他很想摔打麵糰XD)。
正好這次做的是兩條12兩吐司，
於是我們就一人一份開始操作起來。
很難得有機會可以和老公一起做吐司，
感覺過程很有趣。
老公摔打麵糰的樣子和評語，
讓我忍不住笑彎了腰XD。
基發、鬆弛，一步一步來。
但到第二次發酵的時候，
我們突然有件緊急的事情不得不出門，
回來的時候，麵團已經漲的太高了(蹦出吐司盒)，
不過還是放進烤箱啦。
上蓋已經蓋不起來，只能稍微平放在麵糰上
(其實我一直很想做不帶蓋吐司，
但第一次做的經驗就是上頭烤到焦黑，
因為我們家烤箱不能只開下火，
也無法上火下火用不同的溫度設定，
所以上火容易過旺。
有鑑於那次失敗的經驗，
我後來幾次都用炫風式+上蓋來烤，
下次我想試試炫風，但不加蓋。)
大約烤20分鐘，麵包的香味就從烤箱陣陣飄出來囉。
40分鐘後，出爐，滿懷興奮之情地脫模。
左邊那個是老公做的，用的是一般吐司模；
右邊這個是我做的，用的是不沾吐司模。
先說脫模的感覺，不沾吐司模真的很~~好~~~脫模！！
我輕輕的用脫磨刀在四周劃一下(發現完全沒沾黏)，
再將模型倒過來，吐司就輕鬆的順勢而下，
讓我不得不驚呼這個模型實在太棒了。
至於一般吐司模，除了四周比較黏之外，
將模型倒過來後，要很用力的搖晃好幾下，吐
司才免不了卡卡地掉出來。
果真是一分錢、一分貨啊。
除了脫模的難易度不同外，
我們還發現不沾吐司模烤出來的吐司，顏色比較均勻。
相較之下，一般吐司模盛裝的吐司，顏色就稍微深了點。
這就是新買的不沾吐司模，
除了模型內部加了一層特殊材質之外，
底部還有3個氣孔。
一般吐司模，就沒有特殊材質，也沒有氣孔。
我努力地切片時，老公拍下的照片:P
我用長麵包刀切片，
但技術還是不太好，
希望以後可以愈切愈漂亮。
自己做的吐司，再怎麼說都覺得好吃。
老公在剛出爐時吃了一小片，直說好軟好香。
我早上吃了一片當早餐，也是讚嘆聲連連。
呵呵，我們是自high二人組:P。
--
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◆ From: 220.133.5.35
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