【進擊的台灣】 溪州蒜頭羊 正妹老闆家傳滋味
本週日(01/12)晚間九點,東森財經57頻道,進擊的台灣。
彰化這間羊肉爐,湯頭非常的特別,除了用玉米、苦瓜等蔬果熬煮,還加入滿滿一大鍋的蒜頭,喝起來散發自然的甘甜味,讓人一口接一口都停不下來。
老闆娘呂昀蒨選用2年的小羔羊,每天一大早都要幫現宰的羊去除脂肪與軟骨,所以羊肉吃起來,口感更加的細緻軟嫩,而且沒有羊腥味!
採訪記者 張心怡 林益生
溪州呂羊肉爐
地址:彰化縣溪州鄉莒光路117號
電話: 04 889 0200
#進擊的台灣 #溪州羊肉爐 #蒜頭羊 #現宰羊
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,餐廳資訊⬇️ 00:00 精彩預告 00:48 撲空的店家 01:16 伙房燒烤 05:26 雷亭拉麵-永興店 08:13 呂記正宗岡山羊肉爐 10:12 萬家黑白切 12:06 重點整理 伙房燒烤 1700-0300 台中市南區民意街93號 雷亭拉麵-永興店 1130-1430, 1730-0...
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溪州鄉民代表主席陳冠廷率各代表前來服務處協商鄉內建設,近中午赴溪州莒光路 剛開幕溪州呂羊肉爐餐敘更祝賀生意興隆。
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餐廳資訊⬇️
00:00 精彩預告
00:48 撲空的店家
01:16 伙房燒烤
05:26 雷亭拉麵-永興店
08:13 呂記正宗岡山羊肉爐
10:12 萬家黑白切
12:06 重點整理
伙房燒烤
1700-0300
台中市南區民意街93號
雷亭拉麵-永興店
1130-1430, 1730-0100 週一休
台中市北區永興街30號
呂記正宗岡山羊肉爐-老字號 熱炒 宵夜聚餐(平價人氣外送宅配)
1200-0100
台中市西區公益路184號
萬家黑白切
1800-0200 週日休
台中市北區光大街102號
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#未成年請勿飲酒#吃到飽#啤酒暢飲
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呂羊肉爐 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
冬天是進補好時機,台灣人愛吃麻油雞、紅燒羊肉爐、薑母鴨等菜式暖胃暖身,台北近期有一家受熱捧的羊肉爐店,主打清燉羊肉爐,去台北,不妨去試試。
呂珍郎清燉羊肉爐選用彰化溪湖現宰羊,每隔兩、三天就配送一頭全羊到店內,老闆呂偉斌說:「需選飼養約兩年的黑羊,且是閹割半年以上的太監羊,吃起來才沒有羊羶味。」湯底格外清鮮,原來店家捨棄傳統以羊骨熬製方式,改以現宰帶皮羊肉燉煮!但鮮美秘訣不僅如此,湯底還加了帶骨三文魚,味道鮮甜,夏天搭配大黃瓜、白蘿蔔,或是苦瓜、冬瓜、青木瓜等瓜類,等到天氣變涼,就換上老饕們最愛的菜心。
重口味之選,這裏還有羊內臟,以及較少見的羊腦及羊眼睛等!心及肝約涮10至15秒;羊肺已先處過,約涮10秒;肚和腸都先煮過,燙20秒就能吃;至於羊腦,建議煮30分鐘以上。
除了羊肉鍋,這裏亦有薑絲炒羊肉等熱炒菜式。因羊內臟數量有限,若想嘗鮮,建議先打電話預訂。
呂珍郎清燉羊肉爐
地址:台灣台北市金湖路4號
電話: +886 2 8792 9989
營業時間:周一至四5pm-11pm;周五、六、日11am-2:30pm,5pm-11pm (周二公休)
編輯:朱詠賢
來源:台灣《蘋果日報》
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