#ジギング #串本 #煮付け
今回は和歌山県串本沖にジギング、タイラバの船釣りで、根魚を狙いに行ってきました!
途中、エンジントラブルに巻き込まれて漂流しましたが、無事に救出されました。
ハタの煮付けも最高に美味しかったです♪
0:00 スタート
1:18 1匹目
1:50 神崎くんのファイト
2:33 アオハタ
3:10 緊急事態発生
3:43 最後のドラマ
4:27 釣果報告
4:58 煮付け料理スタート
6:37 おまけ
撮影協力
サンマジックⅡ号?
http://www.tsurisoku.com/sanmagic2/chokaarticle/?cid=277544
【ハタの煮付けレシピ】
・アオハタ1匹
・アオハタ1匹
・オウモンハタ1匹
・ねぎ1本
・生姜30g
・醤油120cc
・みりん30cc
・酒60cc
・砂糖大さじ5
・水800cc
【作り方】
①魚の鱗とエラ、内臓を取り除き身に切り目を入れる。
②全ての調味料と生姜を鍋へ入れて煮立たせる。
③魚を入れて10〜15分煮込む。(出汁をかけながら)
④仕上げにネギを入れてさっと火を通してお皿に盛る。
料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに少しだけ暮らしをおもしろくする動画をお届けします。
【プロフィール】 料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること 生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。現在は地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。
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