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【#LikeJapan生活】[日本職人] 播種和菓子
和菓子常以櫻花、桔梗等形態出現，讓大家用味蕾感受日本四季之美，能夠孕育和菓子的土壤愈來愈少。雖然如此，兩位和菓子職人小坂歩美和大森慶子卻不曾停止播種，常常開辦教室，希望能讓和菓子更加「入屋」，直至和菓子之花能夠再於日本各處盛開之時。
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母親節那天晚上，我去參加了一個和菓子的製作教室。舉辦的地點是在我先前為上海雜誌採訪過的一間御飯糰食堂。每個月會有一天，和菓子教學老師跟御飯糰食堂老闆包下餐館，舉辦手工和菓子製作體驗。我也是第一次參加，很有趣，當天一共做了6個，現場吃2個，另外4個盒裝帶回家。和菓子做完以後，就會享用御飯糰食堂老闆料理的晚餐，還有日本酒品嘗，吃得非常飽！
我在想應該有些人對做和菓子有興趣吧？可是來日本旅行，也不知道去哪裡參加，報名時日文也不通，參加時間也抓不準。所以如果步步日本之前辦過的半日東京讀者活動，來跟這個和菓子教室合作，不知道來日本玩的朋友，會不會有興趣？可以做和菓子又可以吃到道地的日本飯糰食堂料理！
下面這網站可以看到當天活動情況。和菓子老師人很風趣。
http://ameblo.jp/wagashikunpu/
舉辦地點的御飯糰食堂是這裡（飯糰跟料理都非常好吃！）：
http://risaku.jimdo.com/
在日本朋友介紹下，到了東京學製和菓子和學習巴西柔道。他指，學和菓子一開始最大的阻礙是日文，「跟着做沒困難，但卻不明箇中原理。」故只能在和同學熟絡後，才能問個究竟。運動員出身，原本跳跳紮，變成低頭默默做，難免有不適應，他直言，開首也不太願意做，「覺得自己做不來，而且太甜了，不好吃。」隨性的他也曾乾脆放棄，「但想起可先把造型練熟，再自行改良配方。」重拾後，自此一發不可收拾，「曾為了做出一百個樣本，一天內做十多個小時。」
菓匠1515
地址：新蒲崗雙喜街6號嘉就工業大廈6樓A5室
電話：9061 2580
備註：
1.須預約，每班名額最多六人
2.逢星期六、日開班
3.每堂兩小時，$480(連材料、包裝)
4.另可訂購散水餅/結婚禮餅
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[日本職人]播種和菓子
和菓子常以櫻花、桔梗等形態出現，讓大家用味蕾感受日本四季之美，能夠孕育和菓子的土壤愈來愈少。雖然如此，兩位和菓子職人小坂歩美和大森慶子卻不曾停止播種，常常開辦教室，希望能讓和菓子更加「入屋」，直至和菓子之花能夠再於日本各處盛開之時。
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