去年登陸灣仔的Wagyumafia,自開業以來一直都是話題餐廳,全因該店以會所制運作,只限數百人,入會費每人$1,000,之後就要透過介紹才能入會。想豪吃一餐日本料理,有錢都未必有得食。
不過,他們最近在Wagyumafia灣仔店旁,開設沾麵小店——Mashi No Mashi,主打和牛沾麵,雖然價錢不便宜,但不設會員制,較為親民。早前巨星碧咸親訪,更大讚”So good”!
店內空間不大,只設12個座位,開放式廚房,顧客可看到日籍廚師在席前料理食物。門口設自動售票機,菜單選擇不多,主要有和牛沾麵、和牛丼、和牛餃子;另沾麵可追加配料如紫菜、半熟玉子等。
人稱「和牛大王」的浜田壽人(Hisato Hamada)是次開拉麵店,據說是他自小的夢想。新店Mashi No Mashi同樣向牧場直接購入尾崎牛,屬和牛界頂尖級別。脂肪分佈均勻,美得像藝術品。
味道又如何呢?
特製和牛沾麵($160)麵底粗身,煙韌爽彈,配料有紫菜、溏心蛋、筍、椰菜,當然還有主角火炙和牛牛腩。牛腩嫩滑,入口即化,用噴槍噴過因而有炭燒味。沾湯以牛骨、和牛、壽星燒燒汁及不同醬油熬成,有濃厚油香。
和牛丼($180)有四、五片大大片的火炙和牛牛腩鋪在碎肉飯上,加上流心蛋黃,整體不乾身。不過分量不大,女士吃一碗也未必夠飽。
和牛煎餃子($120/6件)較失望。餡料是和牛絞肉,雖然一咬爆汁,但餡不算多。整體偏油,餃子亦稍燶,$20一件餃子來說不值。
Mashi No Mashi
地址:灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下1B號
營業時間:星期二至日 6pm-10pm
電話:2812 0500
詳情: http://bit.ly/2VSRx34
編採:黃愷晴
攝影:黃愷晴
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