#我如何成為我 #04 #恐懼只會吸引恐懼
讀者們好可愛,回了很長的信,與我同步了你們的人生,有人跟我一樣寫了人生中的第一份工作,有人寫信跟我說過去自己在補習班工作的鬱悶,有人回覆說其中的一些字句給了她勇氣,有人說今年也是他來台北的第一年,不管如何,謝謝你們跟我的分享,身為樹洞,我會好好保存你們與我的對話。
從你們的身上,我知道,我們的人生可能不會一開始非常順遂,但是不斷的努力嘗試之後,是可以有所收穫的,如果你現在還在辛苦,那我想拍拍你,因為我無法跟你保證什麼時候辛苦會結束,但是一直走一直走,就會看到美好的時候,至少我只這樣跟自己說。
只是,有時候可能不會那麼快。
例如,滿心覺得自己的每一題都會寫的研究所考試,最終,英文差了2分而落榜,兩分就是一題選擇題。就算只差一題,落榜就是落榜。
收到成績單的時候,我自己很難過,可是我不知道要說什麼,我一直在想,為什麼沒有考上。
我想起,我大學的時候很喜歡寫手帳,一年一本,裡面有滿滿的筆記,其中一頁,我寫著「#現在不知道未來要什麼,#但是畢業後我就會知道了吧!」
現在,畢業後將近一年,我還是不知道我要什麼。
會不會,#人生從來就不知道自己要什麼呢?
會不會,其實沒有知道的時候,我們只是假裝現在不知道,但是未來會知道。
但我想,但這樣也好,至少,不是應該要知道而不知道,而是其實本來就不會知道。
那如果是這樣,老天爺想要跟我說什麼呢?我想了想。
我大學的時候,推掉了所有的打工,窩在自修室苦讀,沒有考上,一年後,我再度把工作降到最低,窩在另外一間自修室苦讀,我還是沒考上。
那我要考下一次嗎?我問自己。
我第一個想法是:不要。
因為我在自修室看到太多一考再考的人,我覺得,那樣的人生太痛苦了,我無法,我不想要繼續過這樣的日子。
可是,那沒有考上,我就沒有研究所,那再度回到了原始課題:我要做什麼?
我沒有想出來,我那時候想,我準備了兩次研究所都沒有上,那就代表:#其實老天爺覺得唸研究所不適合我吧!
好吧,如果這樣,那我可以在台灣找類似華語老師的工作嗎?
於是我開始往「#在台灣做華語老師的工作」這條路開始。
我之所以沒有往其他方向找,不是我不願意,而是我把104打開,我真的不知道我可以做什麼,我放眼望去,我覺得,可以做的我不想要啊(例如無數的補習班),於是,我還是決定要往「華語老師」這條路邁進。
然後我發現,這樣的工作機會,如果在台灣的話,依據外籍人士的比例,就只能夠往台北了。
這是我第一次覺得,我必須要要到台北去。
華語圈其實不大,類似的工作不多,因此,費點心思,可以很快把相關資料、評論看完,我開始寫履歷,還好大學做外籍生小老師的作業、回報都還留在電腦裡,因此,我開始整理這些資料,滿心期待投遞履歷。
謝天謝地,感謝自己無論如何都參加了那時候的額外的課程,否則, 什麼東西都寫不出來。
其實,我內心很猶豫,我完全不知道我是不是要去台北。
我薪水22K,這薪水,不用問,去台北鐵定會餓死(後來事實證明,#要把自己餓死其實是很難的XD),如果拿這樣的薪水在台北,還不如在台南逍遙。
可是,我要的不只是逍遙啊!
我還要 #成就感!我要我喜歡的世界,喜歡的感覺,不管那是什麼,簡單來說,絕對不會是現在在台南的工作。
後來,我面試上了三家。
第一家是純兼差,有課安排你,沒課吃自己,我覺得這樣在台北壓力太大了,於是我就婉拒了這家。
第二家和第三家一直猶豫不決,因為第二家的薪水比較好,可是他是一家私人的學習中文補習班,我一直不知道他到底正不正派,第三家則是集團,但是薪水只有28K。
我實在是太猶豫了,於是我開始在PTT上找尋這兩家的相關資料,完全是地毯式的搜尋任何可能的蛛絲馬跡,畢竟我真的一點頭緒都沒有。
這時候,我發現之前也有人po文問過第二家,有一個人就在底下留言回覆,看起來是前員工。
於是,我私訊她詢問是我有收到offer,是否方便請教這家公司。沒想到,她跟我說,我那個位置就是要去接她位置的人。
我欣喜若狂,我問她說,那她的評價如何。
她說不好說,但是,真的要說的話,她可以跟我說離職的原因是因為老闆發薪水會少給錢。
我一聽,天啊!!!我最怕這種了,於是,我當下就決定,那我去第三家吧。(我現在想想我很幸運,可以遇上了前員工親自回覆)
台北沒有親戚可以借住,於是,我找一天搭車到台北,看了20幾間房子,隔天看第二輪後下訂,然後就回台北了。
為了快速找到適合的房子,我在去台北之前在手機裡建立了一個密密麻麻的找房子線上excel表單。在那之前,就先做好功課,列好自己在意的(對外窗、格局方正、飲水機、水電費等等),任何事情都記錄下來。一看完房子就馬上備註,不然一定會忘記。
完成任務的時候,我在回台南的客運上,我完全沒有覺得自己很棒,怎麼可以48小時完成這樣的任務,我反而覺得很難過。
除了因為要離開熟悉的台南之外,最重要的是我在預繳第一個月房租+兩個月的押金的時候,打電話給我媽借錢。
我在撥電話的那一刻,我覺得自己格外的沒有出息,我都畢業一年了,我竟然連三個月的房租都沒有,我還要跟我媽借。那通電話很短,但是我覺得鼻子很酸。
我當時的錢所剩不多,除了薪水低之外,剩下的錢都在北上考研究所的時候花掉了(要報名費、車費、住宿費等等),後來北上台北面試數次,也都是運用這所剩無幾的錢。
我真的必須說,還好我是一個非常沒有物質慾望的人,不買鞋、不買衣服、不買化妝品、不買包、否則,我當時可能會更窮XDDD
但儘管這樣,租房子跟媽媽借錢是事實,我覺得自己格外沒有用,而且關鍵,我根本不知道我要做什麼,#我不知道我以後會不會變好。
我只知道,我的新工作月薪28K含勞健保,而且與台南的工作無縫接軌。
是的,因為我沒有本錢休息。
離開台南前的最後一晚,我跟環環喝著酒,然後我大哭,哭到無法自我。
我以後,就要自己一個人住。
就不會可以陪環環看韓劇、Running Man以及一堆綜藝節目了。
也不會像個寵物一樣等著她回來。
我不知道我在台北會不會活得很好,會不會很孤單。
甚至還有更多的未知。
環環知道我沒有錢,當時她幫我買的櫃子一起讓我打包運送到台北,到現在那個櫃子還在我的房間,裝滿了我喜歡的書。
我必須說,如果你滿懷恐懼,你就會吸引來恐懼。
我在台北的第一年,慘到不能再慘了。
To Be Continued
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想要成為更有趣的大人
順便來跟一下最近大家的 #2020沒想到的七件事 風,或許湊不到7件事情,但順便跟各位說說聊聊好了
1.武漢肺炎/新冠肺炎/COVID-19 請選喜歡的使用
這東西的出現真的是沒想過讓世界改變這麼大,想去的想見的能去的能見的全部都被翻盤,記得去年PTT爆卦前我就看到有與中國客戶往來的朋友私下就在傳一些祖國的可疑消息,然後就唰的——炸開,雖然當時也看了不少祖國同胞們十分哀傷的消息,但也真的無能為力。
2.台灣人真是M
台灣人或許各個都是 #慎重勇者 吧,或許因為有過往SARS經驗,在上面政策下來之前民眾的自我管理就十分的謹慎小心,克制再克制、謹慎再謹慎,現在想想真的是很M……但是夠M才能保護自己保護大家,這一點上我很敬佩大家,尤其是寒假FF場時竟然可以全場9成以上自主規制口罩與酒精,我真的是感動的痛哭流涕。
口罩還願意戴好戴滿一整年多M啊,對,我就M👍
3. 錢只是變成了你喜歡的形狀
不能出國後(預定取消),我發現我的3C週邊整個升級,螢幕變兩個、免費的有線耳機壞了直換真藍芽(還買了兩個)、這兩天滑鼠用不順手也是直換一隻入門款的無線滑鼠,還有其他不能明講會被家人尋FB田水查水表的東西XDDD,以前我要買個新的電腦週邊都會猶豫超久超久不得以才換,但現在…在家好蘇服喔……
對,我就宅👍
#連外拍也變少了買COS服的錢都省下來了欸嘿
4. 學無止盡
之前因未來工作有需求去上了一點點咖啡的課程,覺得還蠻有趣的,也才知道原來政府有補助三年七萬塊的進修費用…太爽了,我現在開始決定要把我的繳稅金討回來,所以以後要多找點有趣的課程去上XD
而且說到泡咖啡,以前明明在女僕咖啡廳但是只「送咖啡」從沒泡過,看起來未來有機會可以向各位主人們補償晚了16年的真.女僕手沖咖啡了XDDDD
#留言開放報名當試驗品
想了30分鐘還是湊不到5.6.7 點,果斷的放棄也是成為大人的必經之路。附圖照片是近期覺得自己最有趣的一張照片,是上禮拜市集活動有個阿伯幫我拍的NG照,可是我覺得很有趣,分享給大家。
好啦,去年文章寫了好像很嚴肅,今年寫好笑一點,希望我成為一位相處起來很舒服很快樂很好笑(X)的人,啊就這樣啦,18歲啦,哪年不是18歲XD
新的18歲阿巧也請各位多多指教啦:D
品 酒課程ptt 在 【問題】 請教品酒課程建議- Wine板 - PTT網頁版 的推薦與評價
各位前輩你們好小女子平常只是愛喝酒粗略只會分好喝不好喝而已其實並不太懂酒XD所以最近想要比較有系統的去學習品酒上網做了一些功課發現品酒課主要分 ... ... <看更多>
品 酒課程ptt 在 Re: [問題] 關於WSET Level1 - Wine板- PTT 旅遊美食區 的推薦與評價
... 們對L2 的課程大都持正面態度) L1 是開給「完全沒基礎」的人也就是像原po這種「覺得喝紅酒」好像很帥的人花費時間短,就是體驗一下品酒以前在WSET ... ... <看更多>
品 酒課程ptt 在 [心得] 葡萄酒與烈酒認證- WSET - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
常有人問我要怎麼學習品酒,
我相信當年一定有許多人和我一樣自行摸索了一段時間
雖然跟隨專家及及部落客的腳步喝了不少酒,但總是覺得心裡不太踏實
因為接收到的訊息都是片段式的,缺乏全面性基礎的理解。
然而認證課程何其多,該如何選擇自己喜歡的?
今天就來幫大家介紹我讀過的的英國的葡萄酒與烈酒認證 WSET
好讀網誌版
https://uksaywine.pixnet.net/blog/post/102133922
酒哥粉絲團
https://www.facebook.com/uksaywine/
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目前國際上之名的葡萄酒教育課程有很多,除了歐洲許多大學開設的學位及學程外,
還有許多產區公會(如波爾多的CIVB及勃根地的BIVB)也有提供認證課程。
然而這些課程多半著重產區內的介紹,如果剛好只對這個產區有興趣,
那或許是不錯的選擇,
但這些課程一般缺乏對葡萄酒全方位概念及理解,對於從業的幫助也不大。
依酒哥的了解,目前在國際市場上較著名,且有公信力的證照及學力認證機構有以下四個
當中WSET、CMS及IMW來自英國,ISG則源自美國;
(在英國常聽到人家常說:法國人懂得釀酒,但英國人懂得品酒,從認證機構也能看出些
端倪來)
● Wine and Spirit Educational Trust (WSET)
● Court of Masters Sommeliers (CMS)
● Institute of Masters of Wine (IMW)
● International Sommelier Guild (ISG)
上面我畫了個簡單的圖讓大家了解這四種認證的並且用三種顏色為大家簡單的分類認證級
別適合的對象:
◆ 綠色(一般入門初心者及葡萄酒愛好者):
如果你對葡萄酒有興趣,卻不知道怎麼入門;
或者是你在餐飲業上班,工作上需要了解酒類的基礎知識,這
些課程是最適合入門的選擇!
◆ 藍色(資深愛好者及從業人員):
如果你對葡萄酒如癡如醉,希望可以探索這個世界各地的酒款;
或是你想在葡萄酒業界工作(以英國來說),這些可說是你必備的證照,
他們不只讓你有系統了瞭解葡萄酒的世界,更可以幫你省很多累積經驗的時間。
◆ 紅色(葡萄酒大師):
如果你有這個Title的話在業界應該即使無法呼風喚雨,也會讓同行肅然起敬。
目前兩個機構加起來,也只有450人左右擁有這個稱號!
至於Master of Wine 以及 Master of Sommilier哪個比較難考?誰比較厲害?
大家可以參考一篇最近的文章:The Battle of the Wine Masters
基本上Master of Sommilier專注於高級餐旅相關產業。
Master of Wine則以酒商及教育單位居多,
其中一小部分也參雜了有的沒的各行各業。
了解了不同等級的差異後,四種認證又有甚麼不一樣?
◆ ISG:
從前面的流程可以看見,ISG在課程設計的難度上普遍較WSET及CMS來的低,
最高級的Diploma相較起其他兩個課程來的短,
加上許多從業人員也發現ISG Diploma在工作簡歷上的助益
也略遜於WSET Diploma及CMS Advanced Sommelier。
我不會說ISG比較差,但課程設計上確實也較短,所以選擇上則端看個人的時間安排及規
劃!
◆ WSET:
WSET課程設計對象從新手入門,一般葡萄酒愛好者,
一直到葡萄酒供應鏈的從業人員都包含在內。
基本上Level 3是一個轉折點。
而Level 4 Diploma則是通往Master of Wine前的必修課程。
九成以上都是業界從業人員。
今年開始換標誌,左邊是舊款,右邊是新款。
酒哥個人還是私心比較喜歡舊的,不知道大家腋下如何?
◆ CMS:
CMS主要對象為侍酒師等餐飲業葡萄酒從業人員
基本上WSET Level 3所需具備的葡萄酒知識大約與CMS Certified相當,
Level 3+Service+Cocktail=CMS Certified Sommelier。
但由於少了Service以及調酒的訓練,因此略等於CMS 1.75。
◆ Master of Wine:
跟Master of Sommelier一樣,數量寥寥可數,
全世界大概只有三百人左右。
內容非常難非常難非常難(真的很難所以要講三次!)
首先你得先通過WSET Level 4,經現役Master of Wine的推薦後才能申請,
一般來說大概得半全職花個三五年時間才有辦法拿到,而且及格率只有10%。
根據某位Master of Wine所說,每個Master of Wine Candidate在追求Title的過程中。
無論男女,一定會有某個時刻,掉下無助或不甘的眼淚@@
聽到這讓酒哥我心涼了一辦,這輩子拿Master of Wine的機率似乎又小了許多。
由於我只修過WSET,下面就以介紹它的課程為主,
其他認證課程的細節,就不誤人子弟了。
對其他認證有興趣的人可以看下面這個連結,
這可算是我覺得網路上寫的最簡單明瞭的說明:
https://winefolly.com/review/guide-to-%20wine-education-%20courses/
英國葡萄酒及烈酒教育協會Wine and Spirit Educational Trust (WSET)
酒哥在四年前開始上的就是這個。這個是由英國政府認證的葡萄酒及烈酒專業證照。
和其他認證不同的是,他還包含了烈酒知識(雖然相對起葡萄酒內容少了很多)。
WSET一共有四級,每一級的設定目標均不相同,
採用的Systematic Approach to Wine Tasting (SAT)也不盡相同。
SAT為系統化的葡萄酒品飲技巧。透過系統化的品飲流程,
我們可以描述一支酒的架構及風味,並進一步推導出它的本質。
此外,透過定型化的語言也有利於不同文化背景的人們,可透過相同的語言來溝
通。因此在SAT系統哩,你不會說一支酒聞起來像肉粽或是豬血糕,
英國人也不會說聞起來像Haggis或Black Pudding。
WSET裡,每一個提升一個等級,難度都是以指數成長!
以大學課程來比喻的話,
Level 1 大概等於聽一個兩小時的演講,
演講後稍為花點時間準備一下即可通過考試。
Level 2 大略等同於一門通識課程,稍有基礎大概考前花兩天時間即可通過。
Level 3 則難得多,難度大略等同於一門三學分大學必修課程,
想高分通過,不花上一兩周時間每晚複習,不易高分通過。
Level 4 和前三級則有極大的不同。前三級考取後取得的是Certification (證照),
這一級則可拿到Diploma(學位)。因此難度上如其名大略等同於攻讀一門學程。
若非全職學生,所需時間少則兩年,多則三五年也時有所見。
一般來說,會攻讀WSET高階課程以葡萄酒供應鏈從業人員為對象。
當中可能包過葡萄酒教育人員,區域行銷及國際營銷經理為對象。
攻讀Level 4時業界的經驗將會十分重要,
像我這種跨系輔修的職業學生,讀起來確實是十分辛苦!
Level 1 – Entry-Level Certification (初學者入門)
本級適合對葡萄酒了解為零的普羅大眾,想開開心心的上課喝酒,
或者你是餐飲第一線的從業人員,需要基本葡萄酒訓練。
課程時間:三周(每周一堂課2小時)
本級目標:認識世界上主要產區,以及入門的葡萄酒器使用及品飲方式。
考試內容:30題選擇題及簡易餐酒搭配選擇。
簡介連結:Level 1 Specification
我相信或許正在閱讀這篇文章的朋友可能曾有人曾經修過WSET Level 1。
可能也覺得課程十分有趣。如果只是想晚上找時間和朋友一起參加活動喝喝酒聊聊天
學習新知順便拿認證,這是一個非常好的級別。
然而,如果你想真正學到甚麼東西的話,除非你有錢有閒,
不然上WSET Level 1其實完全就是浪費時間浪費錢。
本級所交受的內容非常淺,連在這個上網就可以修MIT、Stanford等名校學分的年代,
如果你對葡萄酒真的很有興趣,隨便上網Google或買一本書,
所學習到的知識大概就超過Level 1能供給的。
因此除非基礎知識為零,不然酒哥不推薦大家上Level 1。
Level 2 – Intermediate Certification (葡萄酒愛好者入門)
本級適合一般葡萄酒喜好者,決定攻讀Level 2的同時你也往成為葡萄酒Geek跨出了你的
第一步。
課程時間:八周(每周一堂課2小時)
本級目標:認識葡萄國際品種,其相關產區,以及烈酒。
在超市可以看懂八成的酒標。
考試內容:50題選擇題。
簡介連結:Level 2 Specification
由於Level 2並沒有擋修,你不需考過Level 1就可以修習Level 2課程。
對我這個Wine Geek而言,相較於Level 1那種夏令營般的課程體驗大於學習,
Level 2才能算是真正的入門課程。課程難度較Level 1來說深了許多,
修習完畢後對全世界主要的葡萄酒類型應有最基本的了解。
到葡萄酒專賣店時酒標對你來說已經不這麼陌生,店員如果唬爛你時你大概也會有感覺。
這個級別上課起來基本上還算是輕鬆愉快,
當年上課時同學們大多就像每周下班後來喝酒聊天順便學習。
考試準備起來也不是太困難,酒哥我念了一個周末兩天也是高分通過了。
我身邊的朋友們考了十個大概也過了十個,
所以,不用太擔心會不會時間不夠念書考不過這種謠言了!
Level 3 – Advanced Certification (業界入門)
Level 3基本上是設計給進階葡萄酒喜好者,或入門酒業從業人員。
課程時間:十六周(每周一堂課2小時)
本級目標:認識世界上主要的葡萄酒產區,以及烈酒。
目標是能夠具備在一線推薦客人葡萄酒的能力。
考試內容:50題選擇題,簡答題,以及盲飲評比兩杯葡萄酒。
簡介連結:Level 3 Specification
這個級別就有擋修了,你得先通過Level 2才能上 Level 3。
但如果你真的覺得自己基礎很好,不想多花錢跟時間上前一級,
你也可以參加線上考試取得Level 2資格。
線上考試基本上是Open Book(你在家考誰知道你有沒有作弊!),
但及格分數會從55分上修到90分。
所以,完全沒底子要在短短的時間內考過其實也是有困難的。
Level 3的主題是Exploring the world of wine and spirit。
以"天地人"中的"天"以及"地"為主。會帶你在全世界主要的葡萄酒產區走過一遭。
基本上跟讀地理差不多,內容主要圍繞在地理環境及大大小小各產區葡萄酒特色及主要法
規
在英國,主要的酒商都會將新進員工送去上Level 3,算是業界必備的入門證照。
通過這個級別後,你現在不只自己看得懂酒標,同時也具備了像其他人解說及推薦的能力
。
舉例來說,常見的考試簡答題題目有:
1. 你的朋友想認識氣泡酒,請推薦及描述三個主要的氣泡酒類型,
以及推薦的順序及原因。
2. 你的餐廳舉辦活動,但卻少了幾支酒,請針對以下描述的酒款,提出自己的
推薦產區及原因。
Level 3是有難度的,比起Level 2上課時同學們的笑容也少了很多。
若不是有長時間的葡萄酒品飲經驗,就得花點時間讀書才行。
最終及格率大約只有五成,但其實沒有想像中的困難,
大多數人沒考過的主因純粹只是難度超出一些葡萄酒愛好者原本的預估而已。
通過後WSET會授予你將認證結果放進你個人簡歷的權力。
Level 4 – Diploma (適合Wine Geek以及進階酒業從業人員)
你沒看錯!前三級都是”證照”,第四級是學位啊!
課程時間:兩年(每周一堂課2小時)
本級目標:深入了解世界上各大葡萄酒產區,以及烈酒。
了解且能獨立分析產業環境及趨勢。
考試內容:六大模組,加總起來為一個研究報告,100題選擇題,
一堆短論文考試,以及總合21杯的盲飲評比。
簡介連結:Level 4 Specification
到了這個級別,所需的時間非常長!考試的內容非常硬!
若不是有十年以上持續的品飲功力,或是葡萄酒業界從業人員,這將是個大的挑戰!
當年酒哥我一時想不開,想說這Level 4全球只有少數幾個地方可以修習(對,台灣沒有)
,
機會難得,於是就心一橫報名了!
最後搞得我博士畢業論文壓線上傳,WSET Diploma考試也壓線通過。
與Level 3最不一的地方在於,Level 4加入了"人"的概念。
於是從葡萄種植,釀造方法,相關的基礎化學反應,
到跨國企業,產業結構,市場趨勢通通都要理解!
另外更誇張的是,Level 3以前基本上只要把拿到的教材背到滾瓜爛熟,考試高空飛過不
是問題。
但Level 4你會拿到一疊比以前厚三倍的資料,你以為你只要再一次把它背個滾瓜爛熟就
可以通過,
孰不知打開後才發現,裡面只有重點整理,想通過考試請參考那一排又一排的書單!!!
(當年收到Level 4資料後簡直讓當時一派天真的酒哥我嚇得魂飛魄散)
Level 4一共分6個Unit一共60學分,分別如下:
Unit 1-Global Business of Alcohol (6 credits):
這個Unit主要為了解國際酒業環境以及並培養個人對國際市場的資料收集及批判性分析能
力。
你必須繳交一份3000字的個人研究報告,以及一個一小時的短論文考試。
話說當年酒哥我以為3000字很多,但實際寫了之後會發現要講的東西太多,
最後只能將細節全部份進附件,本文只提重點。
短論文考是不會太難,但你必須了解全球主要Players(e.g. Diageo, Pernod Recard)的
營銷結構
以及市場趨勢,這對不在業界的人而言可能會又點困難。
如果你順利通過可以拿到6學分。
Unit 2-The Production of Wine (6 credits):
從最基礎的育種,地質分析,一路到採收,釀造,陳年,
以及最後的裝瓶及Wine Fault Detection的過程的細節通通都要學!
學完之後你去酒莊參觀時,會發現酒莊介紹員講的大多是廢話,重點其實都沒提。
不過令人感到欣慰的是,考試是100題選擇題,而且大多的內容都可以在WSET給的資料裡
找到。
俗話說知己知 彼百戰百勝,這大概是六個Unit當中最簡單的了。
Unit 3-Light Wine of the World (30 credits):
沒錯,你沒看錯,這個科目占了一半的學分!
全世界的非氣泡,非酒精強化的葡萄酒都在這裡了!
內容太多我就不贅述。考試為一整天,上午考盲飲,下午考理論。
及格率相對低,大多數的人都卡在這關。
當中Jancis Robinson 以及HughJohnson所寫的The World Atlas of Wine以及
Jancis Robinson的TheOxford Companion to Wine可說是不可或缺的參考書籍。
Unit 4-Spirit of the World (6 credits):
是的,WSET不只學葡萄酒,也得學烈酒!
從伏特加到威士忌,蒸餾技術到陳年方式,通通得學。
然而這個課程其實沒有看起來難學,因為WSET很好心的給了一本課本專門講這個內容,
所以讀完基本上也懂了八成。比較困難的部分是盲飲,畢竟烈酒的品飲經驗太少了,
而且還不能只喝威士忌或白蘭地,甚麼琴酒,Calvadas都要品嘗,
不只機會少,酒精趴數也高,如果你習慣喝葡萄酒,這實在是不容易。
Unit 5-Sparkling Wines of the World (6 credits):
顧名思義就是全世界的氣泡酒。內容其中不外乎其特殊的釀造過程以及市場結構。
講義裡面有列了書單,基本上買回家看完後,大概可以瞭解個八成,剩下的就看個人造化
。
其中Essi Avellan MW所寫的Champagne & Sparkling Wine是我最常用的Reference之
一,
深入淺出可以說寫得很完整。
Unit 6-Fortified Wines of the World (6 credits):
基本上Port, Sherry, Madeira,及VDN都是這一類。
如果不知道酒精強化酒的人,請自行Google或待我後續有機會向大家介紹。
當中有一本書推薦給所有Madeira的愛好者,書名為The Wines of Madeia,作者是
Trevor Elliott。
內容深入淺出的介紹了這個歷史上知名的產區,並一一介紹了僅存的八間酒廠。
通過之後
通過所有考試後,WSET會授予你將AIWS(Associate of the Institute of Wine and
Spirits)
你可以將這個稱號縮寫放在你自己的名字後面,雖然沒有Master of Wine 的MW看起來厲
害,
但比起Level 3只能放進簡歷的級別來說,可以說威風許多!
畢竟在歐洲,稱號(Title)這個東西是非常受重視的,他們真的都會放進自己的名片跟履
歷裡面。
舉例來說,Peter McCann, PhD, PhD, M.Eng, MW,
表示Peter這個人他拿了兩個博士,一個工程碩士,以及Master of Wine。
因此,只要你考取了舉人,沒人敢叫你一聲賤人!
我該上認證課程嗎?
你可能會問,酒哥你講了這麼多,我到底該不該花錢上認證課程?
這麼說好了,在品飲葡萄酒這條路上,每個人追尋的都不同,
有人喜歡開心喝酒,有人喜歡隨遇而安,
更有人積極的想把葡萄酒當成一個認真的興趣來培養。
如果你對葡萄酒很有興趣,想要有系統了瞭解及認識葡萄酒,
認證課程絕對是最快的捷徑。比起片段性的知識,
你可以更全面的了解葡萄酒的內涵及本質,也會看見更多你可能想探索的方向。
但如果你只想隨性的喝酒,留下一條屬於自己,品飲葡萄酒的足跡,
那我更建議你找個的專家朋友,或是隨著酒哥的步伐,
一起找到找到屬於你自己的那一支葡萄酒!
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在法國,義大利還有相關大學系所呢!
然這些歐美認證確有其長處,
不然也不會吸引到這麼多歐洲酒商及酒廠
月月搭飛機來英國上課
但即使在倫敦我想上WSET的還是比CMS多很多
畢竟侍酒師這條路要熬出頭實在辛苦得很
日本我就不清楚了
不過有趣的是WSET現在有清酒一級和三級課程
之後如果有時間上個三級再跟大家分享
※ 編輯: bryan107 (46.33.24.151), 06/14/2016 16:59:29
Level 2用的課本跟Level 4的烈酒一樣。
課程長度八周,六大基酒從釀造蒸餾原理到產地都會教
只差在Level 2上課比較輕鬆 考試簡單一些而已
但如果你想要學習完整的釀造可能還是得去相關大學系所
推 k012727: 用心推 06/14 22:10
但WSET有單獨的烈酒課程
※ 編輯: bryan107 (46.33.24.151), 06/15/2016 02:12:43
單就烈酒的部分
烈酒lv2 比 葡萄酒+烈酒lv3 內容多很多。
時數也是多了八倍。
即使到lv4也用同一本書,外加額外教材。
我覺得讀通west那本烈酒灰色課本後
接下來的東西自修應該就沒問題了。
※ 編輯: bryan107 (46.33.24.151), 06/16/2016 02:52:11
我當年考過level 2時也覺得自己跟有錢人家小孩一樣什麼都會。但當年上課時專攻勃根
地的MW老師卻說,每次有人問他該選那隻酒時他都要打電話問他勃根地的朋友們。
總之基礎夠了,基本盲飲也沒問題,剩下就看個人隨時間造化了。
※ 編輯: bryan107 (46.33.24.151), 06/16/2016 07:24:20
※ 編輯: bryan107 (46.33.24.151), 06/16/2016 07:25:15
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