陳志峰老師 1/24歐式麵包課程即將登場!
5款全新風味的歐式麵包，有法國、手拌歐包、50%裸麥麵包等
把握週末難得的充電課程，會有意想不到的收穫!
有報名的朋友請記得9:30上課，還想報名的同學歡迎私訊或來電報名喔!
--圖為陳志峰老師2014上課花絮及課程成品--
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課程性質：示範教學
上課時間：104年1月24日(星期六) 9:30~17:00
課程費用：$2000元 (附午餐；不接受當天報名)
授課老師：陳志峰老師
師資介紹：
92年:日商東客 / 97年:哈肯舖主廚
99年:三峽布斯特廚房技術顧問
現任:大馬地區麵包技術指導
品項介紹：
1.手拌玉米巧巴達
(水份85%用手拌的製法，是款很濕潤風味很棒的拖鞋麵包。)
2.風味米麩法國
(採用純米麩與CDC法國粉去調配出來的一款特色創意法國。)
3.酒釀洛神花麵包
(用洛神花乾跟紅酒去熬煮，麵團採用低量酵母，大量老麵去製成的。)
4.50%裸麥水果麵包
(用50%日清細挽裸麥加上杏核乾、蔓越莓、無花果、核桃大量的果乾程現出一個水果風味的麵包。)
5.全麥燻鮭魚白醬
(用30%日清全麥粉的麵團與煙燻鮭魚、白醬、帕瑪森起司粉去調的內餡去做搭配。)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔! (須依實際可劃座位為準)
【報名注意事項】
一、課程報名方式：
>>不管以何種方式報名，請務必留下姓名及可聯絡到的電話，以方便通知喔!謝謝!
1.電話報名:03-3316508／0933-666483。
2.網路報名:
(1)全國食材粉絲專頁(FB)私訊
(2)全國食材官方網頁http://www.cross-country.com.tw/contactus.asp留言板
(3)APP(LINE)報名: ID:cross3339985 電話:0933-666-483
3.示範課程只要於上課前一天來電或網路預約皆為報名成功，並於上課當天於現場繳費選位即可。實作課程需先完成繳費，才算報名成功。
4.請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您的配合!
二、報名相關事項：
1.若為本班取消開課一律全額退費(最晚請於60天內辦理)。
2.為維護個人良好信用及尊重上課講師，無法到班請提早來電告知；預約未到(含當天請假)滿3次以上即取消預約資格。
3.課程前ㄧ天17點前發布簡訊，請保持手機暢通，未接獲(上課通知)或(取消通知)請自行來電確認有無報名成功。
4.當天報名者請自行來電確認有無開課或有無額滿。
5.預約報名後請自行備註，凡預約後又時常取消者，將取消預約資格。
6.已繳費者無法到班請於一週前告知方可退費(優惠價報名者只能轉課)；7天內請假可轉課；當天無故未到無法退費及轉課。
7.先繳費先劃位(遲到達30分鐘者將取消座位及分組資格)；當天繳費請於上課前30分至教室選填空位。
三.其他注意事項：
1.示範課程請自行攜帶筆記用品、試吃容器及水杯；夏日空調運轉中，請自備外套。
2.實作課程學員請自備成品容器及特殊用具(因課程而異，會另外公告)；費用皆包含材料費、講師費、場地使用費。
3.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知)；上課前30分鐘才能進入教室報到。
4.全國教室匯款帳號-中國信託銀行-桃園分行，銀行代號:822，帳號:277-5409-25737，戶名:全國食材廣場有限公司
(匯款完畢請自行來電告知後五碼、匯款者姓名及報名日期方能劃位)
＊＊＊匯款繳學費方式有三種＊＊＊
A、ATM轉帳(請提供轉帳時間及帳號末5碼)
B、臨櫃/現金匯款(沒有末5碼,請提供戶名和匯款時間)~~另需備註匯款人姓名以利確認~~
C、網路匯款(沒有末5碼和戶名,只顯示金額)
哈 肯 舖 歐式 起 司 核桃 在 [食記] 哈肯舖手感烘培- 看板Bread - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無音樂圖文無名版:https://www.wretch.cc/blog/akch04030421/25663587
無音樂大圖天空版:https://blog.yam.com/ancom/article/44346204
================以下純文字版===============
意外的發現XD
最近很常到世貿出差
早上經過市政府站2號出口都會聞到很香的麵包味阿!
這次上台北就跟羊先生說我想去阪急買麵包回來當早餐
這天本來是逛完了阪急B2的SAISON du SOLEIL
晃著晃著就走到了阪急跟信義誠品連通的地下街
竟然讓我看到哈肯舖耶!!!!
久仰大名阿~~~!!!!
現在在阪急跟誠品中間也開店了~
看起來沒有人在排隊,我猜應該是這邊沒有冠軍麵包出爐?
位在兩間百貨公司之間的店鋪不大
就是一個L型~
雖然說沒人在排隊,但進來的人也是絡繹不絕阿!
麵包區
這是禮拜天來的時候照的
我們到的時間還滿早的,所以麵包還在陸續出爐
還有很多空位:P
各式各樣的麵包,店裡面超香的阿!!!
從台式到歐式都有
菠蘿麵包,墨西哥奶酥,丹麥麵包,可頌,吐司,雜糧麵包等等
也有2.30種喔~
價位其實落差滿大的
最便宜的菠蘿其實只要20元~最貴到歐式麵包100多都有
不過比起外面比較高級的麵包店,價格其實不會特別高說
然後也很貼心的每種麵包都有標熱量
怕胖的可以自己算一下XD
他們也滿大方的
會隨機的有試吃的產品
會切成小塊小塊的放在產品的旁邊
我們光試吃應該就吃到有將近10種麵包
我們是禮拜六看到,禮拜天去買
禮拜天10點左右到麵包正慢慢出爐
前一天試吃到墨魚法國羊先生就決定要買,可是他要10:50才出爐
我們還先去晃了一下才回來挑
話說每一種都很想吃阿>"<...掙扎超久的!!!!
最後才終於選定了4種
還好有節制...不然應該失心瘋買他個10種吧:P
先來講講有試吃到的口味好了
嗡嗡嗡長笛:
這名字超特別的!!
屬於法國麵包類,很有咬勁阿!
麵粉的香氣中帶有香甜味
看了介紹才知道是蜂蜜的味道喔~甜甜還不錯吃
墨西哥大麵包:
這跟外面的墨西哥麵包很像
外層很香甜,口感也還不錯
火腿起司吐司:
吐司好香好軟喔!!
搭上鹹香的火腿跟烤融的起司
鹹度剛好,好吃!!
薩爾斯堡:
這我沒吃到
裡面有培根、起司、義大利醬
根據羊先生說...有料的地方好吃,沒料的地方只有麵粉味XD
核桃肉桂捲:
我個人是不太愛肉桂味啦!
不過還是試了一下
其實甜味跟核桃比較重,咬起來外層有硬硬的糖霜
內層也是比較有口感的
肉桂味還是有啦!
咬起來還滿香甜的~喜歡肉桂味道的應該還滿愛的,我是還好:P
蔓越莓貝果:
滿Q的,也有蔓越苺的顆粒跟特有的苺果類酸甜味,但是比起專門做貝果的店似乎是少了這麼點香氣
咬起來比較普通了點
巧克力司康:
這個更普通^^"...有點過乾,巧克力的味道沒有突顯出來
買的時候店員也很貼心
如果還有溫度的麵包會用紙袋裝,防止麵包濕掉
冷掉的麵包才會用塑膠袋
剛出爐的麵包店員也不建議切,因為會比較快乾掉
所有的麵包的保存都是冷藏48小時,冷凍兩週
來看看我們最後挑了啥吧:P
紅酒天然酵母(140元/個;70元/半個):
紅酒釀葡萄乾成為老麵的起種，每一口都能吃到葡萄發酵酒釀的濃郁風味
這個也是試吃的時候驚為天人!!!
隔天就決定要買阿~
原本滿大的,可是他很貼心的可以只買半個
全麥麵包的香氣很足
烤的溫熱的時候吃,外層脆脆的,內層香軟
咬久了麵粉香氣很足,小麥的味道好好吃喔>///<
裡面有葡萄乾,提供了酸酸甜甜的味道
跟麵包超搭的耶~
沒有酒精味道,只有淡淡的紅酒香味,把整個香氣又提昇了一層
好好吃喔!!!
喜歡吃歐式麵包的這個很推薦喔~
培根法國(40元)
這個官網查不到,我也忘記名字了
總之是有培根的法國麵包啦:P
這個也是有試吃
很Q很有咬勁的法國麵包,配上鹹香的培根
在現場越吃越唰嘴喔~
也有用黑胡椒提香,培根也不油膩
是一款很基本款的調味法國麵包:)
法國起司(50元):
法式麵糰，外皮香脆，內蕊鬆軟搭配起司口感香濃。
個頭不小喔!
外面就有很多起司丁了
一切開裡面更是給的很大方阿!!
幾乎每一口都咬的到喔~
法國麵包依然很香很有咬勁~
乳酪丁很香,愛起司的應該會很愛
一樣搭配的很好,不會過鹹
墨魚法國(65元):
特殊海洋風味，墨魚粉加入麵糰中呈現黑色外表，內餡並以真材實料花枝漿增加彈性口感。
麵包本身就有墨魚的鮮香味
越咬味道會越明顯
裡面有滿滿的花枝塊喔~很Q~也讓整個麵包吃起來很豐富
麵包也很紮實,半條就很有飽足感囉!
四個麵包我們也吃了三天早上
平均一個人一頓早餐才30幾元
所以其實不貴耶!!
雖然說不是每款都好吃到讓人驚艷
但所有的麵包都有一定的水準
而且服務生人都很好
下次有機會要再去買其他的麵包來試試看^^
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哈肯舖手感烘培(誠品信義店)
台北市大安區松高路11號B2
02-27224444
https://www.hoganbakery.com.tw/store/index.php
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