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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕：藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)
不同於用圓形模製作的戚風蛋糕，這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型，然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油，上面灑上糖粉，猶如冬日的初雪，吃的時候以切片享用，當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡，相信我，這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去，會覺得太幸福了吧，是標準的簡單卻升天的美味。
特別一提的是，這次的蛋糕部份，我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜，不同於使用蔬菜油來製作，津田陽子一直覺得香氣不足，但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重，因此她研發了重新結合素材的做法，可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味，我們試過後很喜歡，迫不急待想跟大家分享，喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
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藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜：
☞ 紙模尺寸：14.5 x 7 x 5.5 cm
✎ 材料 / Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽
☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g
✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶，放入盛有熱水的大碗裡，蓋上布，讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋，把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃，用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和)，靜置備用
4. 用電動手持攪拌器，以中速打發蛋白約一分鐘後，把糖分三次加入，每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後，持續以中速再打發2分半，接著改用最低速打發 1 分鐘，直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中，以打蛋器充份的混合均勻，接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽，用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡，以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡，輕輕地以打蛋器從下而上翻拌，大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合，直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中，倒到約 ¾ 滿，烘烤25分鐘
10. 出爐後，倒扣放涼
11. 來做香緹奶油，把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中，加入糖粉，以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠，然後速度放慢，每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度，只要打到七、八分發就可以收手，這樣打好的鮮奶油質地很細緻，沒有顆粒狀，拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋，冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道，然後擠入鮮奶油，再灑上糖粉，送進冰箱冰一小時後，就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
日本依舊是我的購物聖地🇯🇵 這集先跟大家分享我的穿搭戰利品！
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►你問我答！50 Facts About Meg：業配商品真的會用嗎？為何創立頻道？：https://youtu.be/h_Gkz-HqXTE
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►依序出現的戰利品們：
—下北澤—
FYI 下北澤 要逛就要直奔北口吧
這裡不像原宿一樣大到像鑽迷宮
每條巷子都整齊劃一 店家也都聚集在一個區塊
不會走到腿斷 不過卻能買得心滿足
#1燈芯絨五分褲
購入於下北澤Freshness Burger對面的一個大空間
它是個開放有屋頂的空間
裡面聚集很多古著、二手也可能是全新的小店等著你挖寶
日本的二手店大部份商品都處理得很好 也算乾淨
但不建議在那邊挑選毛衣 因為通常狀況不好
不如花一樣的錢在淘寶買全新的
#2 格紋綁帶大外套
購入於Flamingo
這件外套真的是讚翻了
Flamingo光是在下北澤就有兩三家店
它算這次東京行數一數二好逛的店
男裝、女裝都有（但私心覺得男裝較好買）
衣服有古著 也有全新仿舊款
如果是身材160cm以上的女生
在那邊絕對能買到很多不錯的下半身單品
#3 carhartt毛帽
這是在下北澤其中一家男裝店購入的
這頂帽子是男女不分款
不一定要特地到下北澤買
在明治神宮WEGO旁邊
有個地下室的店叫SPINN也有販售這款帽子
價格一樣 都是1900日幣
—原宿一帶—
#1 燈籠袖厚磅毛衣
我在JEANASIS購入
這家店的風格是都會、流行感強烈
有些東西很怪哈哈哈 但也有很時髦的單品
價格在原宿來講 算中間
#2 波浪邊壓紋上衣
這件購入於SENSE OF PLACE by URBAN RESEARCH
歡迎大家錢包在這淪陷
好逛 不貴 而且東西也都很實搭
男女都有得逛 非常幸福
推薦明治神宮站的那家分店 有兩層樓 逛起來很寬敞
#3 羅紋舒服到睡著紅色上衣
購入於竹下通的WEGO
這也是我好幾年前第一次逛WEGO的地方
WEGO是一家奇耙店 有很多怪東西 也有便宜好貨
我每次去日本都會走一遭 因為它就是得花時間碰運氣
這件上衣柔軟到另個層次 材質很保暖而且很修身
我會單穿 也會將它穿在細肩帶洋裝裡當內搭
#4 MOUSSY寬帶方包
我跟它就是一見鐘情
卻又像牛郎織女一樣曾被拆散
第一次錯過後 我就知道若我再次與它相逢不得錯過
（吟詩結束）
寬帶背起來超有態度
包包上頭的扣環還可以用拎的 帥翻
可拆式是個超加分的設計
建議MOUSSY逛TOKYU PLAZA的
上下兩層樓 而且還有電梯
（當你在東京走一整天 你會需要的）
—代官山、晴空塔—
#1 絕美大衣
購入於collex這家店
它在17 dixsept這家小mall裡面
大衣的剪裁肩線偏小 （我需要）
長度剛好切在小腿肚 完美完美就是完美
ㄜ由於口袋不深 代官山買了一樣東西速速離去
但這樣戰利品是我這次旅程的驕傲
#2 麵包超人毛帽
購入於晴空塔一樓的麵包超人小孩衣服店
它有兩個尺寸、兩個顏色
如果你是麵包超人的愛好者千萬不要錯過這家店
大部分的東西在台灣都沒看過
另外要準備錢 因為光是這頂帽子就要1200台幣
—ZARA—
#1 側身帶狀拼接緊身褲
https://goo.gl/6LJ21T
難得穿了是瘦的直筒褲
長度剛好在腳踝下面一點點
不能不買 因為我要參加YouTube尾牙
Dresscode是運動風 所以我真的需要這條褲子
—FOREVER21—
FYI 日本的貨跟台灣真的不一樣！
#1 藍色毛衣
它很普通我知道
但因為很鮮艷所以要買來豐富秋冬衣櫃的色彩
#2 白色短版毛衣
材質厚實 所以即便露肚還是保暖
我很喜歡它粗織的面料
看起來更有個性
#3 高跟踝靴
此趟旅程第二個驕傲
就是購入這雙看起來4000元的靴子
看起來很像Steve Madden之類的牌子
但 它只要800元台幣
跟高得恰到好處 鞋頭尖得時髦
（我不知道台灣有沒有進）
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