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嘉禾牌麵條ptt 在 Re: [問題] 無添加麵粉? - 看板baking 的推薦與評價
全台灣只有三間麵粉廠 無使用這些原料
小包裝的應該都無添加
可是大家所買的麵 吃的餛飩皮 水餃皮 蛋糕 餅乾 麵包等等 或多或少都會有吧
所以難以避免
※ 引述《linlin57 (linlin)》之銘言:
: 剛才看到了一個讓我很無言的真相,原本以為自己做的麵包最健康,沒想到連麵粉都可以
: 有添加物???!!!
: https://blog.xuite.net/boavista/blog/172717537
: 「為了增加麵粉的賣相和口感,國內部分麵粉製造商都會在麵粉裡面添加化學物質偶氮
: 二甲醯胺(ADA)和過氧化苯甲醯(BPO),醫學研究發現,,已經用了20年,但恐怕誘發
: 氣喘、傷肝,甚至可能致癌。
: 其實最初的麵粉是米黃色的,加了過氧化苯甲醯(BPO)去除小麥中的胡蘿蔔素,就會讓
: 麵粉變白,小麥磨成麵粉後缺乏彈性和韌性,通常要花三到四周儲藏才有筋性,但只要加
: 偶氮二甲醯胺(ADA),就可以縮短時間變成只要三到四天」
: 看了真的很崩潰~
: 在此跪求各位前輩推薦無任何添加麵粉。感恩!(爬文看到洽發,是這個牌子嗎?還有其
: 他選擇嗎?謝謝!)
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