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最近在嘉義版閒晃時 發現這家店的第二代PO文徵詢大家的意見
讓我忽然想起這家許久沒吃 但還頗值得介紹的老店
這家店位於林綜合醫院舊址附近 外觀還頗為...樸實無華 簡陋
印象中也沒掛招牌 所賣的東西 也只有 水晶餃(9元/粒) 肉包(15元) 蛋黃肉包(20元)
這家的水晶餃 用皮Q薄 餡好來形容 應當不為過
餡料的內容 小弟許久未吃 實在無啥印象 不過口味真是一絕 會讓人一粒接一粒
肉包方面的餡料應當和水晶餃相同 個頭略小於早餐店包子
皮方面也有下一番功夫 一吃就知道有用心糅製 嫌不夠豐富 蛋黃肉包也很棒
如此的好店 為何小弟許久未吃 很簡單 一個"貴"字
在嘉義市這個消費低廉的城市裡 一粒小小的水晶餃要賣到九元
已經逼近 甚至超越多數嘉義人的上限了 ^^"
小弟的老爸多年來一直是該店的忠實支持者
不過近年幾次調價後 也已經氣到不買了 所以小弟也跟著斷糧.....
感覺上 買包子會比水晶餃來得經濟實惠及飽足
很值得一試的小點 它的口味(多年來水準沒有下滑)
拿到北部去賣 應該也絕無問題 而且北部人對價格的容忍度 應當也較高
如果經營勇敢一點(例如到北部開家分店..) 成就應當不止於此
沒吃過的朋友們 真的可以試試 除了價位以外 沒啥好挑剔的
說到水晶餃 不知各位嘉義版友有無印象
多年前有時會有推著手推車的老伯叫賣水晶餃
雖然那皮厚薄不一 外型奇形怪狀 餡料味道稍嫌粗糙
我個人都稱之為 "失敗版宏益水晶餃" ^^"
其實也還可以入口 只是多年未見這位老伯了 唉~~~
附帶一提的小故事
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作者: james401 (JamesHung-Leona) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 - 宏益水晶餃
時間: Mon Mar 9 01:47:25 2009
餐廳名稱：宏益水晶餃
地址：嘉義市公明路231號
電話：05-2274226
營業時間：AM 8:00 ~ PM 10:00
價位範圍(每人)：買到可以吃個飽差不多50~100元
可刷卡（可/不可）：未知
有無包廂：無
推薦菜色：水晶蒸餃
官網：無
說到水晶餃~~
阿鴻刻板的印象就是滷味攤上擺放的那種半透明
形狀尖尖的餃子
不過這次到嘉義 透過小狐介紹的這家專賣水晶餃的老店
可是讓阿鴻真正第一次認識到水晶餃的美味
阿鴻想跟老闆聊聊天的過程中 不斷的有客戶上門來排隊購買~
還有要直接請老闆宅配給外地的親友的~~可見這家應該也是頗有名氣
只是阿鴻真的第一次聽到跟吃到^^
具老闆的說法 這是他親自到福建廈門一帶的正統蔥燒做法
內餡香濃不膩 口味與鹹味甚強烈
但由於水晶餃的外皮並無調味 所以搭配起來真是一整個完美
各位看到的反光並非油脂 其實是內餡的肉汁 因為已經有點帶芡的感覺了
所以呈現出這樣的感覺~~
店內除了招牌的水晶餃外~~~
另外還有蛋黃肉包跟肉包販售 不過阿鴻光吃水晶蒸餃就已經飽足了XD
所以其他兩樣就沒有多買囉~~~
網誌圖文版
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