今日晚餐:台灣「KAVALAN 山川首席 Sherry Cask Finish 單一麥芽威士忌」品酒餐會在「柏克金啤酒餐廳(南京店)」。
台灣在地 KAVALAN 噶瑪蘭蒸餾廠新品發表,山川首席系列第二款,繼之前綠色瓶裝的 Port Cask Finish 後,新款則為雪莉過桶之作。
以波本桶陳等勾兌原酒為基底,再換於 Oloroso 雪莉舊桶中熟成兩月,飲來雖流露典型雪莉桶陳威士忌的黑色果乾和巧克力氣息,但可喜並不濃重,溫和的香料和木質氣息活潑綻放,均衡易飲有個性的調配,調酒也佳。
用餐時搭配的是此刻話題正熱、才剛奪得英國 WBA 世界啤酒大獎冠軍的柏克金老啤酒,醇郁飽滿卻不過於沉厚,佐餐良伴。
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