#斯佩爾特純酸種大麵包切面
#硬種棄種多種子扁麵包
#冬眠的動物
#食物鏈
昨天就把大麵包切片當晚餐了. 講氣孔的分佈真的很不好意思. 這其實只能用亂七八糟來形容. 我的混拌還在摸索中. 既然想要把最好的呈現在之後的影片裡. 就應該要好好一步步地觀察. 斯佩爾特粉也算大魔王. 多一點少一點混拌會讓麵筋壞了了. 又因為有加洋車前子粉. 所以要看整體的感覺問題有點大. 也有想是不是就做一個比較低水量的好吃酸種麵包不要去管孔洞?
這個麵包的水量大概73%
是好吃的. 不管孔洞是否均勻. 這還算是一個健康麵糰的麵包.
昨天發現家裡沒有鮮酵了@@
最近很不認真做麵包所以沒有注意到. 於是想想都已經把種子泡到水裡... 還是做吧!
直接將棄種麵團泡水中並且兌鹼. 麵粉是用中筋粉加上麵筋粉. 長得並不好. 很大原因是因為我的棄種是麵粉的75%. 而且有一大部分是比較久很酸的棄種.
其實這個扁麵包烤出來有一種很熟悉的味道. 就是以前吃外省老杯杯的饅頭那種麵香. 沒吃過的去阜杭豆漿買一塊厚燒餅單嚼. 就可以感覺出來.
就是老麵發酵後兌鹼的味道. 不過因為麵筋不好還有麵糰裡的麵粉不夠多. 就沒有那種咀嚼饅頭厚燒的感覺....
今天早上都在外面忙.
因為上次種花的時候把花圃的草除得太乾淨. 邊邊的界線太分明. 結果早上我們家的除草機器人就卡住了!
老爺有點生氣. 要我去後面大樹的那邊挖一些以前會堆著的木屑廢土挖來補. 剛好今天很詭異地16度天氣非常適合在外面混. 就混到得煮飯才進屋.
我真的沒有很注意一般這裡的動物都怎麼度過寒冬的. 小鳥們通常都沒有冬眠. 所以很多德國有院子的家庭都會準備一些種子球( 用網袋包起來的) 來餵它們.
我還是繼續用我的麵包XD
老爺說, 浣熊也是不會冬眠的. 但是會找地方躲起來. 所以在目前這種時候都會吃得很胖. 那也是他們儲存脂肪過冬避免餓死的行為. 最近沒有看見牠們. 如果放麵包也是不會當天就被吃掉. 希望牠們沒事.
為什麼談到這個?
我今天挖那堆木屑土大概挖了有50 公分的高度. 剷起來剛好有一條蛇睡在鏟上😅 趕緊趁牠還沒躁動前放回去又埋起來....
突然覺得自己站在那個堆尖土上很沒安全感....
想來我真的是大巨人在土上踩.
我個人並沒有很怕蛇...
以前我們家就住台中公園附近. 那裏是當時有很有名的夜市.每天晚上都有殺蛇的表演. 以前我的外曾祖母非常喜歡喝蛇膽酒. 那是在剛殺死的蛇身上才會有的東西. 所以要喝一定要在現場一併觀看@@ 所以只要她有來台中. 晚上都喜歡這樣一唄...
現在想來, 外曾祖母實在是女中豪傑. 她是我認識的女性中唯一會嚼檳榔抽菸喝酒還喜歡這一味的人,
不過大肚鄉下本來就有很多蛇. 因為當時慢慢大家都在空地建起磚房. 把原本住的土造四合院三合院就這麼放著. 所以那些地方就變成的蛇的溫床.
我其實並不是會看到蛇就六神無主的....
只是從沒想過我會到一個蛇會冬眠的國度來住.....台灣的蛇不冬眠啊!
今天又種了四個球莖. 這種石蒜科的蔥花可以有很大的. 打算請老爺在網路上幫我買幾顆來種種看.有些花是會引來很多蜜蜂的. 我們的520是總統就職日. 其實是國際蜜蜂日. 蜜蜂對我們來說不是有蜂蜜才重要. 而是它是到處授粉的昆蟲. 是維持生態平衡及機能不可或缺的昆蟲. 不過因為牠到處採蜜. 所以如果採到有化學藥劑的毒花也有可能就會集體死亡.
在德國一個台灣人社團中有人把一隻昆蟲照出來問是甚麼昆蟲有沒有害? 因為最近很多...仔細一看. 就是一隻瓢蟲啊! 只是牠沒有一般台灣既有印象的那種紅色七星的外貌. 可以看看這篇報導順便看看瓢蟲也有很多不一樣的外殼... 他們最近很多只是因為要找地方過冬. 瓢蟲是吃蚜蟲的( 對!不是所有你覺得漂亮的昆蟲都是吃素的XD 蝴蝶也會為了要補充鈉在你想像不到的時候出現) . 瓢蟲是益蟲.
https://www.rheinpfalz.de/ratgeber/garten_artikel,-invasion-der-marienk%C3%A4fer-_arid,5124889.html
補充維基百科上關於瓢蟲的文字敘述:
依種類不同則食性迥異,主要可以區分為捕食蚜蟲、介殼蟲之類的肉食性,以白粉病菌等維生的菌食性,以茄科植物等維生的草食性共3種類。 因此對農作物而言可以類分為益蟲與害蟲。近年來肉食性種類在農作物的有機栽培時, 被利用為取代農藥而使用的生物農藥
自然界裡的每一種動植物都有著它在當地存在的原因. 在那樣的環境下發展出它們自己的個性. 當然也一起在食物鏈中扮演重要的角色.
浣熊是外來的品種. 牠多少破壞了這裡的生態. 我們這些可以世界到處遊走的人其實是最大的地球殺手.
多認識一些生態. 說不定就可以多了解自己可以做甚麼.
又說多了~
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我不是因為為了生態才想種花的. 純粹是覺得好看~ 😅
別打我~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,060的網紅林lillian_lin1029常容,也在其Youtube影片中提到,四合院---位於八斗街148巷34號 同屬於大廳來台祖系第五代的祖先皆得公,聽說是早期在八斗子捕魚捕最好的,所以算是最有錢的一戶人家。這個建築物是在西元1910年由這位皆得公所建造的房子,至今也108年了。 八斗子漁村住屋建築的發展過程,隨著漁業發展的興盛,漁民生活改善,逐漸有能力使用新的建築材料...
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這次清明連假的第1天,全家直衝老媽肖想很久的 《台灣花磚博物館Museum Of Old Taiwan Tiles 》❤️
這是一家雖然不大但是精神卻是很偉大的私人博物館,為什麼小蚌蚌會這麼說呢?台灣百年前建造的四合院、三合院等大宅院常會有非常精美且富有意涵的 #花磚 妝點著宅院,而能使用這些花磚裝飾的家族通常都是富貴人家。
台灣花磚出現的時間點約為西元1915年至1935年期間,後來因為二次世界大戰而停產。這富有代表台灣傳統藝術文化的特色建築,也因現在土地越來越貴、建築物漸漸改為高樓大廈,因此許多傳統建築面臨拆建的窘境🥺,連帶著花磚文化也因建築被拆毀而跟著漸漸消失。
這次小蚌蚌前往的 #花磚博物館 成立宗旨就是搶救這些逐漸消失的台灣建築藝術文物,一群工程師自己出資將一些面臨拆遷的大宅院極力修復或保存,以求這些富有台灣建築特色傳統不要消失,而花磚博物館就是將一些拆遷的花磚修復後保存並展出,博物館雖然不大(博物館本身也是一棟百年檜木老古厝),但裡頭展出的花磚、古文物都富有滿滿地回憶,若是老一輩的人來~看了絕對會非常有感觸。
極力推薦來這走一遭啦!還有很多花磚伴手禮可以選購喔~🥰🥰😘送人自用都超讚的啦❤️(#門票只要50元還可以抵伴手禮消費喔!)
#嘉義 #嘉義景點 #嘉義博物館 #傳統藝術
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十六年來,我們一起走過 ——
2009 保留眷村及社區聚落
眷村文化就像台灣傳統社會的四合院、三合院,或日本時代所建造的「巴洛克式透天厝」,融合了特有的時代因素和在地文化。
將這些文化資產保留下來,未來提供作為創業基地、共同居住與工作空間、樂齡長青活動中心。吸引人才進駐、轉型真正屬於高雄的文創與樂活產業。
#苓雅前金新興9號吳益政
#高督盟評鑑連續七會期問政優質
#守住這一席
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四合院---位於八斗街148巷34號
同屬於大廳來台祖系第五代的祖先皆得公,聽說是早期在八斗子捕魚捕最好的,所以算是最有錢的一戶人家。這個建築物是在西元1910年由這位皆得公所建造的房子,至今也108年了。
八斗子漁村住屋建築的發展過程,隨著漁業發展的興盛,漁民生活改善,逐漸有能力使用新的建築材料,從天然材質茅草、木材、咕咾石到工業產品的紅磚、鋼筋、水泥等,每一個年代的住屋建築都呈現當時漁村社會的物質生活狀況和漁村建築風貌。
這個建物原來所建造的是咕咾材質的三合院,後來家族人員眾多,每個兒子娶了媳婦再加上入贅的女婿,人口眾多三合院住不下了,日據時代台灣磚瓦業的發達.引進TR磚. 因此將前門再加蓋一排左右各一間房,連成現在的四合院。.
目前因為產權複雜,房屋坍塌老舊無法修護,後代子孫紛紛搬往外地.只剩第七代慶銘夫妻(也已經7-80歲了)還住在這裡.但是只要有大風大雨來.晚輩們就會將老夫妻接去現代化的住屋住。.
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