【鹽麴、鹽巴,差異在哪?主廚、營養師一次告訴你】
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上一篇介紹鹽麴的文章,受到讀者熱烈反應,最多人關心的問題,鹽麴、鹽巴的差異在哪裡,鹽麴是否能代替鹽巴使用呢?
另外,每天收到眾多粉絲詢問,想單買鹽麴,我們緊急加開 #鹽麴3入預購組合,請體諒我們採新鮮發酵製作,11中下旬才能出貨。
讓我們先來聽聽看,這次全新紙本《釀造好味料理誌》超強陣容,#主廚-小銘與 #營養師-蘇佩真,帶我們認識,鹽麴料理用法及營養觀點,讓我們更深入了解,這個日本主婦魔法調味料!
👨🍳料理誌主廚-小銘:
鹽麴的鹽味中帶有淡淡的酵母味,這樣的酵母味再經加熱熟成,會形成獨特的香氣,鹹度也十分的優雅,調味上代替精鹽或海鹽使用,可以讓食物的原味更加凸顯。
👩⚕️營養師-蘇佩真:
鹽麴的風味香氣足,可降低單純使用食鹽的份量,其中的消化酵素可幫助消化吸收、維生素B群含量豐富,可提高免疫力,幫助分解食物中的蛋白質、澱粉使食物更加美味。此款鹽麴使用不含碘的鹽,須注意日常飲食中碘的攝取量,維持均衡營養。
※小提醒:
衛生福利部建議國人每日鈉攝取量不應超過2400毫克,也就是6克的食鹽,認識食物讓我們更能掌握健康。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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糖攝取量應❌低於25-50g(5-10顆方糖)
但是!
⚠️一瓶紅豆粉粿 就有6顆方糖!
🕓下午肚子餓時
一罐吃下去🙅♀️就要注意攝取量了捏~
還有小朋友喜歡的鳳梨罐頭⋯建議水果能吃新鮮的就吃新鮮的吧😚
「鹹罐頭」大家就要注意鈉含量囉~
🔎國民健康署建議
國人每日鈉攝取量 不宜超過2400mg
大約等於6g鹽巴
⚠高血壓的人 限制要更嚴格!
沒想到小小一罐黑瓜 鈉含量就快超標😰還有鮪魚罐頭也是⋯
有沒有人還會把醬汁 淋在飯或稀飯裡的⋯
醬汁是罐頭最可怕的鈉含量來源哦 !!
記得吃之前可以把湯汁瀝掉
我也喜歡鮪魚罐頭,但吃之前也常常過水清燙一下再吃😉
尤其家中長輩更要注意了唷❤️!
👩🏻⚕️中元普渡習俗之餘 大家也要注意自己跟家人的飲食哦 !
#中元普渡大拜拜 #普渡罐頭排行榜
圖文取自 #高敏敏營養師
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