// 麵包機15分鐘讓你戴手套上天堂 //
輕鬆到達麵糰的完全延展階段
媽~我出運了!!!
今天心血來潮想說拉拉筋
看看平常打麵糰到底打到幾分筋
結果就是這樣啦🎉🎉🎉🎉🎉
完全延展階段就是如下圖,破洞是很順的圓形
如果沒有打到完全延展,破洞就會有鋸齒裝
安夏是用國際牌Panasonic麵包機105T
麵粉300克
冰水+一顆冰雞蛋200克
酵母3克
糖25克
鹽巴4克
冰奶油25克
冰水50克備用
麵粉+雞蛋水+糖+酵母
麵包機程式30烏龍麵程式攪拌
邊攪拌邊看麵粉吸水量,補充備用的冰水
通常可以加到麵粉的80%
水我會每次一點一點慢慢補充
每次都等水份吸收了再繼續加
攪拌5分鐘後加入鹽巴,依舊可以繼續加水
等到最後5分鐘再加入冰奶油
直到行程跑完,總共15分鐘
將將⋯完美的手套薄膜就完成囉❤️
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜Youtube頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ▼洽詢信箱:[email protected] #記得開啟CC字幕 簡單的鮮奶...
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呼~~~今年又到年底了,記得今年小愛媽開始的不可思議365天天發文熱血挑戰嗎??
雖然中間因為工作忙碌的原因,截至目前為止大約有缺40篇沒有完成。不過小愛媽一定會在年底前補齊全部的!!
這個挑戰雖然很有壓力,不過好開心好有成就感。因為記性很差,所以想要多記錄孩子們的生活!!^^
接下來的目標,希望把所有的遊記都寫完。
現在就來看看每月的熱門文章吧!!^^謝謝大家的支持!!
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國際牌 麵包機105t 在 Princessarah 美國南加州生活記事 Facebook 的最佳解答
喔~感人的一刻!✨✨我家真的有白饅頭惹!!!(所以把我黑糖藏起來的人快跟我道歉)😁
左邊是蒸好的~我有點心急~還沒涼就打開所以皮皺了~但沒關係~已經很感恩惹!
右邊是發酵後~看起來很有一回事對不對??😊😜
那我一定要假會一下的分享我的作法~~
中筋麵粉 200g (我家沒有~所以我用高筋~也很ok我覺得)
常溫水 100g
植物油 8g (我用橄欖油)
砂糖 15g (我後悔沒多加些)
乾燥酵母 2g
然後用國際牌105T麵包機的烏龍麵模式(30)打~
酵母也是一起放進去~不要分開放上面喔!
打完後就捏一捏整形後搓長切塊狀~
網路上很多人有什麼三折三蝦咪哇勾的~但我看不懂也不會~所以我就自己亂揉~😛
然後先放一杯水在微波爐中熱一分鐘後~把整盤饅頭放進去微波爐門關上讓他發酵~發酵半小時後就拿去蒸~蒸也沒看蒸多久~因為我是用大同電鍋~也看不了時間~就隨便他好了!然後電鍋跳起來就好了!😋
嗯~我覺得我要低調一點不要太囂張~以免饅頭只成功一次!!(咦?)😆😆
科科!💖💞💕
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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作:
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘,就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏,桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註:
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹,掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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1.問題敘述:
我烘焙菜鳥一隻
老公對麵包喜好度普通 有就吃 沒有就吃別的
女兒一歲 愛吃麵包
自己對麵包可有可無 怕胖不敢多吃
會猶豫當然價格是第一考量
一台4990 一台6890 差了快兩千
(還是我找貴了?)
網路上很多文章 但有的感覺很業配
當然也很怕麵包機變成擺設
但是最近一週買一條 一條也要50以上
覺得其實也不便宜
(便宜的也不知道放的東西是否ok
想請問各位
這兩台會比較適合小家庭呢?
口感是否差很多呢?
我知道口感見仁見智 但還是想先問問
謝謝各位!
--
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