關於 在來米品種 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 富興米店- #米知識#在來米#舊米#收水... - Facebook

硬秈的口感乾硬，不適合直接煮食，但經過陳放、收水（降低水分）後，即可研磨米漿做成各種米食加工品 。若是不小心用新米或不同品種的軟秈來炊煮，水分 ...

#12. 你吃得是什麼米？從一碗白米飯看見時代的變革與適應 - 農傳媒

既有「在來」種，相對地表示有著新的米品種出現。日本領臺隔年，為了讓臺灣稻米能成為補充母國的食糧，引進日本稻在臺試作，但受限於臺灣的 ...

#13. 好吃的台灣米怎麼挑?別再只認香米與越光米! - 主婦聯盟

說到米，我們每天都會吃，但不太知道如何分辨，一般人最多能說出香米、越光米、蓬萊米、在來米，但是你知道差別在哪裡嗎?讓我們從米的品種、產地、碾製日期、CNS等級等 ...

#14. 認識梗米秈米與糯米

梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司....等飯食。 池上所生產的「池上米」都是屬於「梗米」的品種喔！ 所以下次您 ...

#15. 在來米- 米、麵食優惠推薦- 美食、伴手禮2022年12月 - 蝦皮

你想找的美食、伴手禮網路人氣推薦在來米商品就在蝦皮購物！買在來米立即上蝦皮台灣米、麵食商品 ... 【三好米】台灣長鮮米2.7Kg 真空包裝國產秈稻米品種超商限購1包.

#16. "在來米tsāi-lâi-bí" - 臺灣閩南語常用詞辭典

臺灣稻米類型之一。屬於秈稻型的稻米。臺灣早期由中國大陸引入秈稻品種，日治時代由日本人引進粳稻品種。為了區別起見，改良後的秈稻品種稱作「在來米」；改良後的粳稻 ...

#17. 粳米秈米，今晚你吃的是哪種米？

香噴噴的白飯讓我們每天都要嗑上個一兩碗，但你知道不同的米種有各自適合的烹調方法，不同的品種更有獨特的風味，今天就讓我們來看看這一顆小小的米粒中， ...

#18. 新品種閃亮登場！好用的台中秈197號在來米 - 上下游

為重振米食文化，台中農改場培育新品種在來米─「台中秈197號」，場長林學詩表示，這是台灣相隔30年後終於再有新品種在來米的育成。「台中秈197號」具備 ...

#19. 食品安全 - 臺北市Eatingright學校午餐營養探索樂園

秈稻俗稱為「在來米」，秈米形狀細長、透明度高，煮熟後吃起來口感硬硬的，較乾、較鬆、不黏。 ... (蓬萊米), 圓短、透明(部分品種米粒有局部白粉質), 介於糯、秈之間 ...

#20. 吃米食不迷食- 科學月刊Science Monthly

在來米 ？還是糯米？更別說是米的品種差異。簡單的說，我們常吃的米飯是蓬萊米；加水磨成漿液再 ...

#21. 〈客家美食〉何謂在萊米、蓬萊米以及糯米| 大紀元

在萊米(秈稻)形細長，直鏈澱粉含量>25% ，煮飯時之加水量為米量之2.1倍，米飯不粘、鬆散、較硬、無光澤，部分品種有香味。 一般做米粉、菜頭粿、粄條等時 ...

#22. 最完整台灣米懶人包！ - 島民集合Hello Islander

將1920年代以來100種台灣米品種整理成一張資訊圖表，透過文中介紹更了解 ... 秈米則又稱為「在來米」，形狀較細長、透明度高，煮熟後吃起來口感偏硬， ...

#23. 混合米的黃金比例作者： 胡智傑。私立民生高級家事商業

在來米 蓬萊米糯米. 米飯的口感. Q 度. 硬度. 黏度. 偏好程度. 圖2 研究架構. 貳○正文. 一、 米的種類. 我們由書籍得知目前全世界稻米品種有10萬以上。

#24. 水稻 - 臺中區農業改良場

2. 一般所謂在來米，是指直鏈澱粉含量大於25% 的秈稻品種，適合製作碗粿、米粉等加工食品。新鮮的在來米品種（收穫期一年以內）加熱蒸煮冷却後的產品仍是軟軟糊糊，並 ...

#25. 蓬萊米在來米

蓬莱米，是一种在台湾广为使用的稻米，属于粳米亚种，由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。 紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西 ...

#26. 稻米的營養科學（一）：米的種類、選購和儲存 - 科技大觀園

在琳瑯滿目的稻米品種中，我們可依據米粒所含的直鏈澱粉及支鏈澱粉之比例分為三大類：粳米、秈米、糯米，由於直鏈及支鏈澱粉比例不同而造成三種米種的口感差異。 粳米又稱 ...

#27. 蓬萊米溯源 - [磯永吉小屋] - 國立臺灣大學

十七世紀以降，大批中國東南沿海移民進入臺灣，也引入大量故鄉的秈稻(在來米)品種。約1752年前後，屏東潮州一帶培育出生育期短的品系，稱為「雙冬」。

#28. 臺北市立圖書館 兒童電子圖書館 小博士信箱

答案. 台灣是由日治時代開始轉植梗稻，因為當時來台的日本人不習慣秈米的口感，希望改變台灣水稻栽種的方法與品種，使台灣生產的稻米能符合日本人的口味。

#29. [友善農業]照料理契作了四甲田...來看看種了哪三種好吃的稻種 ...

因為稻穀產量高且穩定，又抗稻熱、飛蝨等稻米常見疾病，同時有不易倒伏等優點，是最適合有機水稻的品種之一喔！ 2. 高雄147. 大家掌聲鼓勵！這是去年在日本「米．食味分析 ...

#30. 【一次搞懂米】米的種類x米的料理方式 - Yahoo奇摩新聞

米可依不同的特質分類，若以米質區分，可分為蓬萊米（稉稻）、在來米（秈稻）及糯米（秈糯）三種；若以加工方式分，可分為稻榖脫殼後的糙米、脫殼且 ...

#31. 在來米蓬萊米

米是全世界廣泛食用的穀物，從主餐到點心都有它的蹤影，不過料理可不是一種米打天下，不同的菜肴又各自適合的品種！米的種類多元，一般多會依外觀形狀粗略分成長米、短 ...

#32. 【稻鴨米】有機在來米(1kg)

商品描述 · 1.米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透。 · 2.烹煮時散發濃郁芋頭香味。 · 3.米粒黏度適中，香Q彈性優，口感佳。 · 4.品種具有較強的病抗性，品質安全無虞。 · 5.適宜多種烹 ...

#33. 蓬萊米

蓬萊米是現今在臺灣主流食用的雜交種稻米，依時代背景而有不同的定義。現今概稱的蓬萊米，為粳米和秈米的混種，初始的蓬萊米品種，係由日本稻作專家磯永吉與末永仁改良 ...

#34. 米的知識 - alanntu111的部落格- 痞客邦

秈米也有人稱作「在來米」， 它的樣子細細長長的， 由於它的直鏈性澱粉值在26-32 ... 糯米和稻米一樣，也可以分為梗糯和秈糯兩種品種，梗糯的形狀圓圓短短的，因此也有 ...

#35. 酒米品種特性之研究(苗栗區農業改良場)

在瞭解米之物化性質之前，對於米之構造，進行剖析。一般所謂米是指白米，白米為水稻種子的胚乳。而所謂稻穀者為植物學上的穎果，其包括內外穎 ...

#36. 在來米蓬萊米

何謂在萊米、蓬萊米以及糯米？ 台灣本土的米品種原屬於秈米，直到日治時期由日本磯永吉博士引進日本種，與秈米進行雜交選育 ...

#37. 改變臺灣的日本人系列：培育蓬萊米的「臺灣農業之父」——磯 ...

磯永吉初來臺時，臺灣米屬於口感乾硬的在來米，將近有1200多個品種，其中也混雜紅米和黑米。當時日本由於缺乏米糧，自臺灣輸入稻米，但價格只能賣到 ...

#38. 在來米 - 樂活營養師

特色：不粘、鬆散、較硬、無光澤，部分品種有香味。 加工食品：米粉、菜頭粿、粄條等。 用來做發糕、米苔目、蘿蔔糕、碗 ...

#39. 花蓮在來米/2公斤x2包 - 夜陽米商行

直鏈性澱粉值在26-32之間，屬於直鏈性澱粉值較高的品種，吃起來的感覺比較硬，米飯口感不粘、鬆散、較硬、無光澤，因此一般人不拿它來當米飯吃，而是拿來製作米苔目、蘿蔔 ...

#40. 長秈米在來米

秈糯就是長糯，一般煮鹹食；粳糯就是圓糯，一般做甜點。 附註：秈米客家話或廣東話都稱為沾米、粘米。 秈米是米的品種之一，特色是米粒比較長 ...

#41. 稻米的種類大解密: 快樂好生活

每天吃白米是稉米還是秈米呢?在來米和蓬萊米有甚麼差別呢?米的品種介紹，讓你更了解臺灣吃米的習慣，不同稻米也會應用在不同的國民美食呦!!

#42. 不同品種米類製作麻糬效果之研究

本研究旨在比較以不同品種的米製作麻糬之差異性,本實驗選用蓬萊米、在來米、圓糯 ... 稻為禾本科植物,其品種分為水田栽種的水稻(paddy rice)及早田栽培的陸稻(upland.

#43. 台灣人吃蓬萊米不過百年，今日且能一年兩收，竟源於山地陸稻 ...

山地陸稻亂入，造就傳奇品種. 日本來的水稻在緯度較低的台灣種植，春、夏稻子尚未發育完全就提早抽穗， ...

#44. 特殊米種介紹| 專業知識 - 魔米國際股份有限公司

泰國因為天然植物相當多，也有各種營養跟顏色，所以在一些節慶或是餐點的運用上，都會將米染成各種顏色，所以在視覺上就會相當豐富，以上品種為綠色長糯米。 經驗：因為米 ...

#45. 吃米食不迷食 - 科學月刊

在來米 ？還是糯米？更別說是米的品種差異。簡單的說，我們常吃的米飯是蓬萊米；加水磨成漿液再 ...

#46. 預告在來米-台農秈14號@ 糧糧農夫農夫糧糧

... 栽種可做蘿蔔糕、碗粿的在來米品種,經過通盤考量及分析,選定以台農秈22號的兄弟姊妹~~~台農秈14號,一個可製米粉及糕粿等加工食品的在來米品種,它是.

#47. 吃米不知米「家」？基因「稻」出臺灣蓬萊米的身世 - 泛科學

原來稻子為短日照植物，當它感受到日長時間短於某個臨界日長(critical day length)，就會開花結果，臨界日長則取決於稻子的品種。 臨界日長是決定植物是否開花的最短或最長 ...

#48. 【上誼稻鴨米】有機在來米( 1公斤/包)

【上誼稻鴨米】有機在來米( 1公斤/包 ... 在來米適合製做碗粿,河粉,蘿蔔糕,米苔目,米粉等.. *舊米要比新米多放點水,才可煮出軟硬 ... 稻米品種:在來米. 規格:CNS二等.

#49. 米的種類營養多:糙米,胚芽米,蓬萊米,在來米4技巧讓米更好吃

米的種類依品種區分. 粳米; 秈(音同「仙」)米; 糯米. 米的種類依加工程度區分. 糙米; 胚芽米; 白米; 糙米、胚芽米、白米3者營養比較.

#50. 粒粒皆辛苦

臺灣日常食用的米大致分為蓬萊米和在來米兩種。在來米是中國原有的品種，就是本島米。而蓬萊米是日本品種，老一輩的爺爺、奶奶稱它為中村種。民國二十年左右，臺灣還在 ...

#51. 【夜陽米商行】花蓮在來米2公斤 - LiMA原住民族購物商城

直鏈性澱粉值在26-32之間，屬於直鏈性澱粉值較高的品種，吃起來的感覺比較硬，米飯口感不粘、鬆散、較硬、無光澤，因此一般人不拿它來當米飯吃，而是拿來製作米苔目、蘿蔔 ...

#52. 台灣米的種類 - 皇家穀堡

以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。 粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部白粉質 ...

#53. 蓬萊米原鄉的巡禮(四) 蓬萊米的原鄉 - 環境資訊中心

... 的稻米品種非常多，大部份都是種俗稱『尖仔』，即屬於在來米那種性質的稻米。 ... 可隔絕外來品種的雜交，也可防止病蟲害的入侵，加上火山岩石風化成土壤後富含的 ...

#54. 【陸之駿專欄】從外來的「在來種」出發，思考本島人、本省人

台灣最常用「在來種」形容的在來米、鳳梨和芒果，其實都不是這島嶼的原生物種，而是文獻可考的外來植物、農作物。 台灣的原住民種植、食用的是小米Setaria ...

#55. 台灣稻米品種地改良事業| NCHU Institution Repository - 中興大學

以前的本島米是與紅米混種，並且要在市場上統一稻米的品種幾乎是不可能的事情，因此，要淘汰不良並且計畫改良稻米是目前迫在眉梢的任務。 在現今的事業逐一敘述事業的摘要 ...

#56. 蓬萊米的意思、解釋、用法、例句- 國語辭典

日本人占領臺灣期間，在臺灣生產粳型稻米內銷日本，為了和臺灣原有的在來米及日本原產 ... 蓬萊米，是一種在臺灣廣為食用的稻米品種的概稱，依時代的不同，而有不同的定義.

#57. 何謂在萊米、蓬萊米？ - 池上 - 建興米廠

蓬萊米(秈稻)形細長，直鏈澱粉含量>25% ，煮飯時之加水量為米量之2.1倍，米飯不粘、鬆散、較硬、無光澤，部分品種有香味。 一般做米粉、菜頭粿、粄條等時 ...

#58. 197號在來米製作米粿免染色- 社會- 中央社 - 中時新聞網

台中農改場推出新品種的「台中（禾山）197號」在來米，農改場指出，新品種的在來米製作成的米粿跟菜頭粿，顏色雪白、免染色。農委會台中區農業改良場 ...

#59. 秈米曾是台灣餐桌上的主角 - 食力

於鄭氏與清治時期渡海來台的漢人祖先移民，帶來了秈稻品種，開始於島上新開墾的水田地帶種植，秈稻成了台灣島上最普遍種植的稻米品系；直到一九二六年日治 ...

#60. 台灣米的經典品種 - 台南市曾文社區大學小農推廣班

秈稻俗稱為「在來米」，秈米形狀細長、透明度高，煮熟後吃起來口感硬硬的，較乾、較鬆、不黏。而「糯米」顏色呈現不透明狀，以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」， ...

#61. 台灣米的經典品種 - 看雜誌

秈稻俗稱為「在來米」，秈米形狀細長、透明度高，煮熟後吃起來口感硬硬的，較乾、較鬆、不黏。而「糯米」顏色呈現不透明狀，以形狀區分為圓短的「粳 ...

#62. 飯要吃得飽，更要吃得好為你精選台灣8種好米！ - 欣傳媒

稻米 在台灣的歷史最早可以追溯至原住民利用火耕闢地，當時所栽種的品種為印尼、菲律賓引入的爪哇稻，而荷治時期，擴大了稻米種植的規模，但品種以及種植 ...

#63. 第三篇 - 地理學系

求稻作順利成長,更透過經驗,選擇最優良或最適宜的品種、並配合地理條件、及當時最精 ... 台灣民間俗稱的「蓬萊米」者屬前者,為便型稻;俗稱「在來米」者屬後者,為.

#64. ::在來呷米::｜Accupass 活動通

在來，呷米:: 在來米多是明朝時，移居台灣的漢人帶來的一種稻米， 在來米是日本時代在台灣第一個獎勵改良的稻米品種， 在來米是做出許多米食不可或缺的原料，

#65. 詞:在來米(注音:ㄗㄞˋ ㄌㄞˊ ㄇㄧˇ) | 《國語辭典》

《國語辭典》中詞語“在來米”注音為ㄗㄞˋ ㄌㄞˊ ㄇㄧˇ，拼音為zài lái mǐ，意思是臺灣稻米類型之一。屬於秈稻型之稻米。臺灣先人由中國大陸移民臺灣時，自大陸引入秈稻品種 ...

#66. 原來蓬萊米是「來自蓬萊仙島」的米！在來米又是什麼？ - 方格子

... 大量稻米，以供應日本國內的米食需求，開始大量推廣日本人習慣食用的「梗稻」，選育出適合在台灣亞熱帶氣候種植的梗稻品種，很快的變超越了原先在 ...

#67. 臺灣稻米之化學性質及其與食味品質關係之研究

國內外早期對稻米化學品質之研究均以糙米為主,而國人習慣食用白米,故分析糙米所得資料已. 不足作為食米食用品質與營養價值優劣之判斷依據;又,近年來稻米品種不斷改良, ...

#68. 稻香變奏曲 - 國立自然科學博物館

本館秉持自然科學及博物館的精神，擁有豐富的館藏，包括動物、植物、地質、人文 ... 占稻屬於秈稻(亦即後來所說的在來米)，多為紅米品種，雖然該品系食味較粗，但抵抗 ...

#69. 蓬萊米，是一種在台灣廣為使用的稻米，屬於粳米亞種

... 種稻米所改良成功。1921年第一次試種植於台北陽明山上的竹子湖，原名為“台中65號”，後來曾計畫改名為“新台米”或“新高米”，以有別於台灣本土品種的「在來米」。1926 ...

#70. 山地陸稻很有事！破解台灣蓬萊米身世，發現南島語族遷徙線索

原來稻子為短日照植物，當它感受到日長時間短於某個臨界日長（critical day length），就會開花結果，臨界日長則取決於稻子的品種。 △ 臨界日長是決定 ...

#71. 山地陸稻很有事！破解臺灣蓬萊米身世，發現南島語族遷徙線索

原來稻子為短日照植物，當它感受到日長時間短於某個臨界日長(critical day length)，就會開花結果，臨界日長則取決於稻子的品種。 臨界日長是決定植物是否 ...

#72. 88年前，台灣之光「蓬萊米」如何誕生？台大一間小屋 - 風傳媒

為了保持實驗品種不被其他稻種干擾，以及需要近似日本的冷涼氣候，磯永吉選在陽明山的竹子湖進行稻種培育。然而近年竹子湖的環境丕變，海芋等園藝植物和土雞城、野菜餐廳 ...

#73. 茹米思源| 望鄉米：宏達裕碾米工廠

到了日據時代，日本人覺得台灣本島米較硬且口感不佳，於是開始引進日本品種的蓬萊米，當時先在陽明山竹子湖地區進行試種，孕育成功後才開始推廣並量產到台灣其他地區， ...

#74. 田董米腦闆｜你知道你吃的是什麼米嗎？糙米白米不再傻傻分不清

飯人人要吃，米到底怎麼來？今天要帶大家進入米達人的魔王關：品種及專有名詞！

#75. 山地陸稻訴說的臺灣米傳奇 - 科學人雜誌

稻子為短日照植物，當它感受到日長時間短於某個臨界日長（取決於稻子品種）時，就會開花結果。臺中65 號由日本稉稻「龜治」和「神力」雜交而來，這兩種 ...

#76. 莊有志老師栽種~新品種台南秈18號炊粿米& 蘿蔔糕作法

國內硬秈稻主要栽培品種為臺中秈17 號，欲加工米食，需陳放經年。 ... 台南農改場耗費9年光陰，今年成功培育出新的水稻在來米品種~台南秈18號.

#77. 稻米面面觀 - 彰化縣竹塘鄉農會

當時的品種是秈稻，也就是俗稱的「在來米」。直到1895年甲午戰爭，日本占領台灣後，開始栽培日本人喜愛、口感較為軟黏的稉稻，亦即大家熟悉的「蓬萊米」。從此，台灣承襲了 ...

#78. 尋米稻足跡溯蓬萊物語- Taiwan Panorama - 台灣光華雜誌

日據時期，日本以「農業台灣，工業日本」為口號，引入許多日本稻品種進行改良，希望種出合於日本人口感的稻米。日本稻品種為稉稻，台灣稻則是秈稻（在來米），稻外形較 ...

#79. 台灣米中的日本味

在稉稻尚未經育種改良出適合台灣氣候之品種前，台灣島嶼上種植的稻米幾乎皆為秈稻品種（被統稱為「在來米」），這兩種稻米最明顯的區別就是外型與口感，稉稻外型短圓，有黏 ...

#80. 你吃的是哪種米…秒懂台灣米飯史! - Hi-Life

香噴噴的白米飯是台灣人民重要的主食，不同的白米品種有其獨特風味及烹調方式，小 ... 追溯到清朝時期，台灣的稻米品種非常多，但大多是「在來米」種類的稻米，之後因 ...

#81. 蓬萊米的價格推薦- 2022年12月| 比價比個夠BigGo

銀川有機米穀粉(糯米/糙米/在來米/蓬萊米/十穀米)(生粉/烘焙用) 500g/包(另有效期 ... 【三好米】花東米1.5kg 真空包裝一般家庭的好選擇國產蓬萊米品種(6折).

#82. 蓬萊米 - 台灣海外網

加上總督府不遺餘力推行，以建設水利工程來增加灌溉面積、設立農事試驗場來改良品種、施行米穀驗查、改進肥料、設立農業倉庫來改進流通、驅逐害蟲、推進二期米作等等。因此 ...

#83. 稻米品種- 綠森園 - Google Sites

去年日本因為311的核災影響了稻米的產出，來台灣採購了很多台南11號。 ... 這幾種米都是台灣很優質的稻米品種，至於越光米因為是日本的品種，也就沒有在編號體系裡面。

#84. 這些臺灣精品米你吃過幾種？ | 一流人| 遠見雜誌

有趣的是，雖為高雄農改場培育，但它反而在花東一帶種出來的米質、味道、口感最佳，因此高雄反倒沒有栽種，為豐產品種，也是池上米的品種之一。 臺南11號 ...

#85. 米飯控看過來！專家告訴你吃米飯的四大好處 - 元氣網

莊老達說，秈米又稱「在來米」，其直鏈澱粉含量最高、約占20%到30%，所以飯粒比較不黏，飯粒較長且粒粒分明。主要栽培品種包括台中秈10號、台中秈17 ...

#86. 山地陸稻很有事！破解臺灣蓬萊米身世 - 台電綠網

之前，臺灣人吃的米主要是在來米，意思即「在地既有的米」。日治時期，為了迎合日本人的 ... 很多雜交育種都用它為親本，臺灣85% 以上的蓬萊米品種都是它的後代！

#87. 新品種「台南秈18號」 讓蘿蔔糕鮮米味更重| ETtoday生活新聞

又稱秈米的在來米，蒸熟後軟硬不同分為軟秈和硬秈，台南農業改良場副研究員陳榮坤說，硬秈適合加工製作碗粿、蘿蔔糕等傳統米食，但一般用在加工的在來 ...

#88. 茉莉香米-高雄147號, 稻米知識站- 弘昌碾米工廠｜白米｜糙米

近年來，多樣化的米食消費與特色米的育成，漸受部分消費者的青睞，為迎合市面上米食多樣化的消費型態及稻農經濟栽培的需求，良好的米質特性、食味佳且產量高的香米品種，亦 ...

#89. 以三種品種米穀粉製作米麵包之探討

本研究的動機是為了能找出可以替代麵粉的食材，我們利用台灣所生產的在. 來米、蓬萊米、長糯米等三種米食材料，磨成粉代替麵粉製作麵包，並以了解國. 人對這三種材料加入 ...

#90. 臺灣蓬萊米的原鄉－竹子湖

但當地的氣候土壤品質優良，是絕佳的植物試種場，日本政府看中竹子湖的優勢，隨後引進新品種的蔬菜，又在此地建立了蔬菜栽培試驗場。 光復後，竹子湖一帶改種高麗菜，而隨 ...

#91. 靚米在台灣 - 港九罐頭洋酒伙食行商會

台農71 號是舉足輕重的香米品種， 未烹煮前已有淡淡芋頭香， 煮飯時更是滿室盈香撲鼻而來。米粒外觀飽滿圓潤，晶瑩剔透，彈性與甜度適中，口感絕佳，油 ...

#92. 米品種介紹 - 椿盛米舖

非常適合烹煮稀飯、燉飯等料理，因米粒較一般米小與適合小孩子的副食品與老人家食用，故又被稱為【寶寶米】或【老人米】，此品種更被日本遠道而來要求技轉的品種，因此又稱 ...

#93. 050期-穿越時光隧道—追尋百餘年前的蘭陽米 - 蘭陽博物館

改寫自「掌生穀粒:宜蘭在來稻作技術時期的稻米品種及其運用」(蔡承豪提供). (邱彥貴攝) ... 如果我們從稻米的品種來區分，大致可以區分成兩個時期。

#94. 75%的支鏈澱粉，吸水性大，黏性不高。起源於亞熱帶

又稱在來米，有25%為直鏈澱粉，. 75%的支鏈澱粉，吸水性大，黏性 ... 有的品種表皮發紅，如中國江. 西出產的紅米，煮熟後米飯較乾、. 鬆。通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯 ...

#95. 台灣米的經典品種有哪些? - 新文创[网]

秈稻俗稱為「在來米」，秈米形狀細長、透明度高，煮熟後吃起來口感硬硬的，較乾、較鬆、不黏。而「糯米」顏色呈現不透明狀，以形狀區分為圓短的「粳 ...

#96. 新北教產優購站. 四季耕讀農園-自然在來米/圓糯米

在來米 好消化，可用來製作各種米食點心，如米苔目、板條、蘿蔔糕等，為台灣早期栽種的稻米品種。圓糯米則可做油飯、粽子、湯圓、麻糬等。(自家採種第四代、土地栽種第 ...

#97. [食材] 米的種類－粳、秈，稻、糯的區別 - 白九是一隻貓

秈米，細細長長，其實就是在來米，吃起來口感較硬(直鏈性澱粉值較高)，所以多不直接吃，而是拿來做蘿蔔糕、碗粿等等。 ... 聊常見的台灣米品種.

#98. 中文書名:台灣稻米品種地改良事業

目次︰ 封面、書名頁、印記、目次頁、書名頁、目次頁臺湾ニ於ヶル稻ノ品種改良事業 ... 在現今的事業逐一敘述事業的摘要：: 一、淘汰在來米中的劣等品種: 二、對於選擇 ...