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坂神長崎蛋糕保存 在 [食記] [台中甜點]坂神本舖長崎蛋糕真的別無分號- 看板Food 的推薦與評價
圖文版:https://www.dtmsimon.com/2015/09/0422269560.html
消費日期:2015/09
( https://goo.gl/eCnmL3 )
大家都知道冰箱沒有什麼吃甜點的習慣，不過話雖如此，世界上還是有
甜點會讓冰箱有機會一定會主動去買來吃的。例如這家在台中舊市區第
二市場對面的蛋糕老店，就是相當具代表性的一家。
( https://goo.gl/wKeR4P )
有人說一家店如果生意好，只要專心賣一種商品就忙不過來，這個說法
一點都沒有錯!如果大家想看實例，那我們台中第二市場對面這一家叫做
神長崎蛋糕的店，應該是這個說法最有說服力案例之一。
( https://goo.gl/3gJOJM )
這家店確切開了多久其冰箱也不清楚，不過我個人應該從像小冰箱現在
這麼大的時候就開始吃了。店齡隨便算也有35年到40年以上的歷史，這
家店也見證了台中中區，從興盛到沒落的整個過程。因為店家不願意讓
客人在店裡拍照，所以店裡面冰箱就不多作介紹了。反正，也沒啥好介
紹，就是一個小小蛋糕店面，烘焙區是完全看不到的。
( https://goo.gl/Q5kKNM )
從以前一直到冰箱還有去消費的時候，這家店一直是全國只此一家
別無分店!
別無分店!
別無分店!
因為很重要，所以要講三次!!
結果剛剛查資料卻有人說已經在綏遠路開分店，所以這說法成絕響。不
過在網路爬過相關資料之後，冰箱個人覺得這應該又是一個兄弟分家的
羅生門。聽說所謂的"分店"是二老闆出去另起爐灶開的，但從很多部分
都可以感覺到這並不是分店，畢竟產品線除了長崎蛋糕外，所謂的分店
又多了很多其他產品。
再者，如果是分店，怎麼會分屬兩家不同的公司，包裝也不同咧?
最重要的是在"分店"的臉書上的沿革，特別強調上面這張圖的告示已經
成絕響，但為何舊店還是沒把告示撤下呢?
不過分不分店其實襖像跟我們也沒啥關係，如果口味真的沒有差，那哪
邊方便哪邊買也不錯。
( https://goo.gl/AEpJT0 )
其實冰箱這天會買，完全是因為在對面吃完魯肉邱剛好9點多，神蛋
糕剛開始營業沒有什麼人。在這個情形之下不買真的會很難過，所以就
過去帶了這條220元的長崎蛋糕回家。
( https://goo.gl/TBfN4g )
從以前到現在店家就是用這種金光閃閃的蛋糕紙盒出貨，後來有一陣子
流行的時候，其他也賣長崎蛋糕的店家幾乎都跟著用這樣的包裝。如果
買來是要當伴手禮，店家還會免費幫客人綁緞帶跟提供緞帶花喔。
( https://goo.gl/zWuk65 )
蛋糕的成分很簡單，就是麵粉、蛋、糖跟麥芽。保存期限是3天，可以冷
藏也可以室溫保存，不過倘若家裡比較潮濕的話，還是建議大家放在冰
箱裡面以免發霉。
( https://goo.gl/8vWcPW )
打開上蓋，發現蛋糕上面還有附覆上一層像棉紙的東西，這是拿來讓蛋
糕調節濕度用的。我們到店購買蛋糕，拿到手的每一份蛋糕絕對都是剛
剛出爐最新鮮的。雖然店家有先把蛋糕放到店門口的玻璃櫥裡頭降溫，
不過蛋糕出貨時還會有點餘溫存在。為避免蛋糕裡面跑出來帶水分的熱
氣，在蓋上蛋糕盒蓋之後水分凝結滴回蛋糕上影響風味，所以才會放這
樣一張紙在上頭。
其實除了上述功用，這張紙還有一個完全相反的作用就是保濕，這點大
家如果有把蛋糕放在冷藏保存就會知道冰箱在說什麼了。
( https://goo.gl/Vim19v )
這次帶回家的是220元的版本，一大塊蛋糕店家會幫忙分切成16小塊。
有趣的是依照蛋糕紙盒大小，分切法都不太一樣喔。
( https://goo.gl/XWzaac )
蛋糕最表面這一層皮顏色呈咖啡色，聞起來有一股甜甜的香味很香。
( https://goo.gl/IHKVw9 )
如果你認為神長崎蛋糕跟一般的海綿蛋糕沒兩樣，那可真的是差多囉。
他們家的蛋糕基本上結構相當紮實，因為採用新鮮雞蛋為主要原料，所
以光文就會聞到一股相當舒服的蛋香。
( https://goo.gl/Txy1pf )
聞起來甜甜的，其實真正吃了之後發現並不會很甜膩，甜度是會刷嘴的
那種剛剛好的程度。口感上吃起來比一般海綿蛋糕硬一些，有點像發糕
卻又沒有發糕那麼乾，有點溫度來吃口感很不錯。
這條蛋糕要買真的不容易，雖然店裡有電話號碼寫在蛋糕盒上，但是這
支電話聽說永遠都沒人接，更別說電話預約了。因為每天來客數都很多，
之前也發生過客人不耐久候，說店家故意把動作放慢製造排隊假象的事
件。其實別說觀光客了，我們老台中人要買也是要排隊啊，真的要來消
費之前，想吃到限量美味蛋糕除了帶錢還要記得帶耐心啊!
同場加映:第二市場蜜藏地瓜
( https://goo.gl/ay5Hah )
第二市場三民路入口處美食小吃匯集，去年有次去那邊吃東西發現開了
這家賣烤地瓜的蜜藏地瓜，順手跟他們買了一些地瓜帶回家吃發現也不
錯，只是資料不太多一擲沒機會介紹。這回終於有機會搭著神長崎蛋
糕的順風車，一起出來亮相了。
( https://goo.gl/XAgv3Q )
店就開在三民路小吃很多攤那個入口，阿媽ㄟ相思面店後面那個攤位。
記得第一次拿相機拍他們家的時候好像才剛開不久，距離現在也經過好
一段時間，看來生意應該有做穩了才是。
( https://goo.gl/4FImCY )
炭烤地瓜論斤秤兩一斤65元，蜜糖地瓜則是分大、中、小三種規格販售，
價格落在100元到50元之間。除了前面兩項地瓜產品之外，店裡還有販賣
地瓜牛奶，每杯30元。
( https://goo.gl/6ZaXRp )
我還記得小時候其實這種蜜糖地瓜有一個名稱叫做月見糖，不知道有沒
有人有印象?有別於一些預先蜜煉好的包裝蜜地瓜，這種新鮮地瓜蜜煉出
來的口感會比較鬆軟，因為使用麥芽糖所以也不會過於甜膩，只可惜外
面賣這種東西的店真的越來越少見，不是說買就買得到呀!
( https://goo.gl/NrLFVL )
店裡除了賣地瓜之外，其實冰箱最常在他們家買的是這杯鳳梨冰。
( https://goo.gl/kasFLR )
除了鳳梨冰之外，店裡還有供應楊桃汁跟洛神茶等等，通通裝在圖中這
種透明的大壓克力桶中，看起來真的很復古，小時候賣涼水的都這樣賣。
( https://goo.gl/gZXkaC )
他們家的鳳梨冰坦白說，當然跟豐原廟東的金樹鳳梨冰無法相提並論。
不過冰冰涼涼、甜度適中的鳳梨湯，夏天來上一杯也滿消暑解渴的，重
點是還能吃到鳳梨果肉喔。短短一年大杯已經從35元漲到40元，台灣的
物價真的是回不去了呀!!!
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本文照片以SONY A6000/Panasonic GX-1拍攝
作者:
( https://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
神本舖長崎蛋糕
400台中市中區台灣大道一段388號
+886-4-22269560(基本上這支電話沒有人會接)
營業時間:09:00~19:00
公休日:週一
蜜藏地瓜
400台中市中區三民路二段第二市場1之11
+886-912-992009
營業時間:早上開始跟旁邊小吃攤時間差不多
公休日:週三
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:附近收費停車場、路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車台灣大道幹線第二市場或仁愛醫院站下車
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