85大樓下,印度人開的小店,這種沒高級裝潢的吃起來最道地!
推👉
#莎瓜拉羊肉咖哩
#蒜味烤餅
#坦都爐烤雞
#爆漿脆球餅
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,巴基斯坦Chargha烤雞 — 巴基斯坦有一種傳統的 “ Charg Chargha” 食譜,是一道用雞肉加上香料醃製後做成的,吃起來香脆又可口。 如果你也想在自家廚房裡,享受點不一樣的異國風味,不妨來試試這道稍微改良過的版本。在雞的肚子裡,裝滿了滿滿的食材,而外面也是。讓整隻雞烤出來後,內外都包...
「坦都爐烤雞」的推薦目錄:
- 關於坦都爐烤雞 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳解答
- 關於坦都爐烤雞 在 桑尼瘦不了 Facebook 的最佳貼文
- 關於坦都爐烤雞 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於坦都爐烤雞 在 有口福 Youtube 的精選貼文
- 關於坦都爐烤雞 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
- 關於坦都爐烤雞 在 [食譜] 印度菜坦都里烤雞腿- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於坦都爐烤雞 在 坦都里烤雞! - 大象發福廚房 的評價
- 關於坦都爐烤雞 在 【坦都里風味烤雞】 以鑄鐵鍋在瓦斯爐上 ... 的評價
- 關於坦都爐烤雞 在 最新趨勢觀測站- 印度烤雞食譜的推薦與評價,YOUTUBE 的評價
坦都爐烤雞 在 桑尼瘦不了 Facebook 的最佳貼文
85大樓下,印度人開的小店,這種沒高級裝潢的吃起來最道地!
推👉
#莎瓜拉羊肉咖哩
#蒜味烤餅
#坦都爐烤雞
#爆漿脆球餅
坦都爐烤雞 在 Facebook 的最讚貼文
哥曬完太陽復健運動完成之後💪
就該來個暢快道地-#印度料理下午酒🇮🇳
青豆長米抓飯、坦都爐烤雞腿、瑪莎拉烤脆餅、奶油烤餅來上遠暖胃的扁豆濃湯
.
(他們家有跟熊貓配合外帶自取優惠喔🤟)
.
重點是主廚是個印度大男孩👍如此的異國風情肯定要,配上冰涼接骨木利口酒、柑橘味水果酒再來輕快民族音樂中午就放送,今天老終不打算再出門啦,頂多晚點去愛河散散步!
.
心得:很適合開心搭菜酒的一餐❤️
.
#印度料理 #高雄印度料理 #印度餐廳 #高雄異國料理 #印度烤餅 #KaohsiungFood #indianfood
(未成年請勿飲酒、飲酒不開車、勿過量飲酒)
坦都爐烤雞 在 有口福 Youtube 的精選貼文
巴基斯坦Chargha烤雞 — 巴基斯坦有一種傳統的 “ Charg Chargha” 食譜,是一道用雞肉加上香料醃製後做成的,吃起來香脆又可口。
如果你也想在自家廚房裡,享受點不一樣的異國風味,不妨來試試這道稍微改良過的版本。在雞的肚子裡,裝滿了滿滿的食材,而外面也是。讓整隻雞烤出來後,內外都包裹著美味。這道烤雞料理,是真正的美食炸彈。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/chargha-roast-chicken/
******************************************************
所需材料:
1 隻全雞 (約 1.5 kg)醃醬部份:
2 湯匙優格
1 顆蛋
1 茶匙蒜末
1 茶匙生薑末
1 茶匙薑黃粉
2 茶匙辣椒粉
2 茶匙孜然粉
1 茶匙葛拉姆馬薩拉
半顆檸檬汁
2 茶匙鹽
1 小撮肉荳蔻粉
2 湯匙油
餡料部份:
1 條辣椒
2 顆小顆紅洋蔥
1 顆柳丁
40 g 葡萄乾
20 g 杏仁片
夾料部份:
柳丁
青椒
哈羅米起司
薯條部份:
剩下的醃醬
600 g 馬鈴薯
1 顆蛋
2 湯匙玉米澱粉
油炸用油
此外:
摩洛哥尖蓋陶鍋
作法:
1. 首先將雞肉如照片所示,從雞胸開始,一直到雞腿都切開來。
2. 將所有醃醬材料放入一個大碗中,並充分攪拌均勻。注意碗要夠大,因為稍後要將整隻雞放入碗裡醃。
3. 現在,將雞放入裝有醃醬的碗中,將整隻雞用醃醬塗抹均勻。然後大約醃1個小時。
4. 等得的同時,來準備餡料。 將辣椒、洋蔥和柳丁切丁,然後加入杏仁片和葡萄乾混合均勻。
5. 將餡料裝到雞的肚子裡。
6. 將柳丁、青椒及哈羅米起司都切片後,依序夾在雞肉的切口上。
7. 最後將整隻雞放入160 °C的烤箱中烘烤1個小時。
小秘訣:如果搭配上剩下的醃醬,來醃製馬鈴薯炸出的薯條,將會更美味。只要將馬鈴薯切成小條,將剩餘的醃醬加入蛋和玉米澱粉攪拌均勻。 然後放入熱油中油炸約5分鐘即可。
當烤雞從烤箱裡出爐時,你就會看到一隻它外部又香脆,內部又多汁的金黃色烤雞了。醃醬中的香料使烤雞和薯條都特別入味。
另外,這一道優格香料雞食譜,也會讓人讚不絕口。https://www.yokofu.tw/yogurt-fond-haehnchen/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/7rsMbltMB-s/hqdefault.jpg)
坦都爐烤雞 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
#坦都里烤雞
大家好,傳統坦都里窯烤的烤雞,充滿著直火炭香,還有令人食慾大開的香料香氣,些微酸辣的氣息,很豐富的層次,搭上紫洋蔥、番茄、小黃瓜、和少許的檸檬汁。
單吃當作沙拉,或者買個烤餅,煎酥香以後,搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃,令人回味的口感,特別適合夏天^^ 開胃阿~~
影片裡面有提到的香料加上油品:辣椒粉油(kashmiri) 芥末子油和薑蒜泥,是印度菜的基礎,什麼菜色幾乎都可以使用上。
做法也很簡單,比如辣椒粉油 就是辣椒粉加上大約60度以下的油,去浸泡,讓香氣出來,在做香料的菜色上,非常好用也重要。
不同的辣椒粉會提出不一樣的風味,注意油不能太熱,粉狀的香料非常容易焦黑,這點請特別注意。
薑蒜泥則是所有咖哩的基礎,姜的重量永遠是蒜的一半,加少許的水打成泥狀,然後小火加油炒出香味後就可以了,是所有印度菜色幾乎都會用上的基底,由於非常耐放,所以建議大家可以一次做一個量出來,省時省工^^
至於煙燻,有想要挑戰的人別忘了,打開門窗,小心燙到,然後生火烤炭的時候請注意火^^
原則上動作是很簡單的,只是先把容器找好,看一下怎麼密封比較方便,之後才不會手忙腳亂的。
進烤箱原則上,修清的雞腿肉和胸肉很容易熟,所以前面的上色反而比較重要。 大家要記得,雞胸肉比較快熟,也比較快老,如果同時烤腿肉和胸肉,胸肉要先拿出來喔。
因為每台烤箱熱度不一,原則上,修清的腿肉和胸肉10-15分鐘一定好,所以很快,請多多注意熟度,才不會柴。如果有溫度計的話,中心點80度就可以出爐了
我喜歡在夏天吃東南亞的菜色,真的只有滿足可以來形容!
應該再搭一杯印度香料奶茶的!!
下週的簡易版 坦都里雞tikka...我們就全程使用調理好的粉,用煎鍋, 搭配米飯和奶茶吧^^
喔對了對了...坦都里的專門薄荷沾醬phudina chutney 也會上場喔^^!!
咱們下週繼續香香的^^
#好餓廚房
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/SyGi7cKYXXk/hqdefault.jpg)
坦都爐烤雞 在 坦都里烤雞! - 大象發福廚房 的推薦與評價
我先介紹一下這是個什麼樣的料理,坦都里烤雞是將雞肉用優格跟香料粉醃漬後,再以名為「Tandoor」泥爐炭烤的料理,成品香料味濃郁,雞肉經優格醃漬後,更是軟嫩多汁非常好 ... ... <看更多>
坦都爐烤雞 在 【坦都里風味烤雞】 以鑄鐵鍋在瓦斯爐上 ... 的推薦與評價
Aug 27, 2019 - 【坦都里風味烤雞】 以鑄鐵鍋在瓦斯爐上烤雞!只要簡單的香料與食材便能輕鬆完成完美異國風味的坦都里烤雞。 現在參加中秋節優惠活動,買指定鑄鐵 ... ... <看更多>
坦都爐烤雞 在 [食譜] 印度菜坦都里烤雞腿- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌有圖版本
https://tuanuu.pixnet.net/blog/post/27451434
上次做了印度優格烤雞,在餐桌上大受歡迎。這次決心來做更正統一點的坦都里烤雞。
(Tandoori Chicken)找到了完整的坦都里烤雞食譜,不過上面羅列各式香料:辣椒粉、荳
蔻、丁香、胡椒、香菜末、肉桂、薑黃…我要是照著上面的香料搞來磨粉……很快就會被
我媽鞭數十,驅之別院orz
折衷的方式是在網友的推薦之下找到販賣坦都里烤雞粉的商家(我知道google不是萬能,
但是我們這個年代的人沒有它萬萬不能)
照著上面的方式料理烤雞
食譜我自己按照狀況略改過
雞腿:8隻(一公斤多)
坦都里烤雞粉:1包(約45g)
檸檬汁:1大匙
原味優格:1又四分之一杯
鮮薑泥:1大匙
蒜泥:1茶匙
鹽:二分之一茶匙
一開始是將雞腿抹上坦都里烤雞粉,認真按摩醃漬。雖然坦都里雞的食譜建議去皮,但是
烤雞皮太好吃了!我怎能狠心剝除?所以醃漬的時候,把皮往下褪,把烤雞粉塞到皮下之
後認真按摩。
把薑泥、蒜泥、鹽、檸檬汁跟優格混合均勻。倒入放雞肉的盆中。蓋上保鮮膜放入冰箱醃
漬。雖然原食譜建議醃漬六小時後即可,但我後來自己實驗的結果還是放一個晚上會比較
好吃。
另外原食譜沒有加鹽~但是家人覺得原本的食譜雖有鹹味(因為香料嗎?)但不夠鹹
由於很多市售的原味優格都甜的不像話......附近的全聯超市只有一個林鳳營的無加糖原
味優酪乳勉強可用~所以使用優酪乳
鋪錫箔紙~180度烤25~30分鐘(中間有取出翻面)
烘烤的時候爐外都可以聞到陣陣香氣!吃的時候更是脂香四溢,香料的華麗氣息跟鮮嫩的
雞汁一起在口齒間跳舞!雖然標準的食譜說可以配印度烤餅、洋蔥、小黃瓜,但是配飯也
是絕對一流!
好吃的讓每個人都是一口氣吃兩隻!完全忘記熱量為何物!
--
脂肪vs男友
溫暖度:男友的臂彎不見得溫暖,冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴!
貼心度:與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊(XD)
忠誠度:男友可能甩了你,但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊!>///<
結論:我知道脂肪是愛我的https://tuanuu.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.22.165
... <看更多>