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🕵️雞肉概念股
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台灣人非常愛吃雞，
香雞排、鹽酥雞、海南雞腿、白酒醉雞、
宮保雞丁、燒酒雞、麻油雞等等...
每一道都是罪惡的小吃與佳餚 (誤
根據資料統計，
台灣人 1 年大約吃掉 5 億 7 千萬隻白雞肉，
每人每年平均將會消費 32 公斤的雞肉。
2010 年，台灣人平均每週吃掉 600 萬隻雞，
如今這數字已經成長到 950 萬隻雞/週，
過去 6 年複合成長率達到 5%。
而在台灣最知名 且 市佔率最大的雞肉股，
莫過於以下這 3 間:
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🐔大成 (1210)
成立於 1957 年，最初是農產品加工廠，以製造豆油與豆餅為業，現在則是兩岸最大的白肉雞電宰加工廠商，從育種、養殖、飼料、電宰、加工、銷售都一手包辦，主要業務包含各式飼料、鮮肉產品及其加工品、油脂生產、大宗物資等，是台灣白肉雞產業龍頭廠商，市場佔有率約 25%。
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一、飼料：飼養雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、鰻等用。
二、肉品：生鮮雞肉及其加工品，主要供應速食餐飲、便當業及生鮮超市等。
三、油品：沙拉油、葵花油等主要食用油。
四、消費食品：雞肉鬆、麵條(粉)等。
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公司油脂、飼料、鮮肉產品及其深加工品以內銷為主。而肉品主要供應給速食店、生鮮超市、一般經銷商等通路，客戶包含麥當勞、肯德基、21世紀風味館、好市多、愛買、家樂福、大潤發等。
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除此之外公司事業還擴展至餐飲、商場與房地產等業務，事業版圖橫跨台灣、中國大陸與東南亞各國，底下的子公司更有 100 間之多。
👉40% 的雞肉 DNA
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🐔卜蜂 (1215)
卜蜂的母公司為泰國的正大集團，因響應台灣政府鼓勵華僑而回國投資，1977 年成立台灣卜蜂，並在高雄設立飼料工業，1987 年正式上市，是一間從事飼料製造銷售，雞肉、豬肉、鴨肉之飼育屠宰，肉品加工，及生物技術研發之廠商，全球擁有 180 座飼料廠 ，年產飼料 3,000 萬噸，居世界排名第 1、週產肉雛雞 4,300 萬隻，世界排名前 3 、肉種雞基因庫佔全球 45%，居世界排名第 1、年人工養殖蝦佔全球 40%，居世界排名第 1，其中在南投的肉雞電宰廠，為全亞洲最大、最現代化的雞肉加工廠，公司雞肉主要客戶包括麥當勞 與 肯德基。
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雖然是飼料起家，但由於飼料技術門檻低，且毛利率極低，因此比重越來越低，近年漸漸轉往加工食品與畜牧肉品等事業發展。
👉60% 的雞肉 DNA
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🐔其祥-KY (1258)
其祥成立於 2010 年，總部位於新加坡，從事雞隻飼養、加工處理及販賣、冷凍肉品及調理食品買賣業務，公司經營白肉雞飼養與肉品販售業務，於馬來西亞飼養生產後，銷售給予新加坡市場，為新加坡前三大雞肉供應商。
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根據 Singapore Department of Statistics 統計資料，新加坡近年來雞肉消費趨勢大致呈現平穩，每人平均雞肉消費約為 30-35 公斤左右，是新加坡主要消費肉品，而豬肉消費每人平均約為 16-22 公斤左右，少於雞肉之消費。主因為新加坡為回教國家，境內超過 6 成人口信奉伊斯蘭教，對於雞肉的需求極高。
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而其祥-KY (1258) 除新加坡市場外，也推廣無抗生素健康肉雞至馬來西亞，還有臺灣市場，推出區隔性產品「其祥康樂雞」，以超級市場及網路購物為主。最大銷售客戶為新加坡當地最大之連鎖超市 NTUC Fairprice Co-operative Limited，其他還包括昇菘超市、同樂餐飲集團、Select 集團業者。
👉95% 的雞肉 DNA
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🧑‍🏫精選文章
超級比一比 : 「雞」肉 3 兄弟，肉品加工概念股該怎麼選? 哪間更好 !? : https://pse.is/39hgae

#貢丸料理分享
劉太太從小就很喜歡吃貢丸，去麵攤吃飯只要有貢丸湯都會點來喝，不過大家應該都知道，貢丸就是貢丸，通常沒有什麼讓人驚艷的地方。

這一次和 #大成桐德黑豚貢丸 合作，品嚐了以桐德黑豚肉所製成的貢丸，而且這還是與新竹知名老店 #海瑞摃丸 所聯名的產品，集結了三代古法手藝秘密配方的Q彈口感以及100%純種盤克夏黑豚的鮮甜好味道，並且不添加雞肉、澱粉、水，加上來源清楚，這樣我們才能吃得安心啊。

劉太太利用大成桐德黑豚貢丸，做了幾道露營、宵夜或是家常料理都適合的貢丸料理，還利用氣炸鍋和無水鍋來作為料理好幫手，最聰明的媽媽就是要善用道具，就能輕鬆為家人準備美味佳餚了。

吃過大成桐德黑豚貢丸，嘴就會變刁了，因為一口咬下爆汁又沒有奇怪腥味的貢丸，真的太對味了！

想看看料理食譜的，記得點劉太太的分享文喔！

◎劉太太的大成桐德黑豚貢丸分享文
https://reurl.cc/9z9K4d

桐德黑豚肉粉絲專頁：https://www.facebook.com/DaChanBerkshire/
販售實體通路：家樂福、大潤發、Jasons、安心巧廚

#劉太太和你露營趣
#露營料理 #家常料理
#貢丸料理 #宵夜

1/9號的晚晚餐桌，介紹了一道一鍋到底的花雕雞，這麼美味又好看的菜，一定要學起來，今年過年就可以端上桌囉。
直播裡面有料理的技巧與方法，一菜兩吃還可以變化出花雕雞麵！簡簡單單就可以完成主食跟配菜。

*鎖定每週二晚上的直播，讓你學料理更輕鬆，還有可以抽中多功能保冷袋喔。（經過大家的投票，這週還是送紅色多功能保冷袋）

*直播影片使用的真空包裝雞肉，皆由大成安心雞提供！
購買通路在家樂福、頂好、愛買、好市多等超市量販通路都有販售安心雞真空包產品喔！

花雕雞食材
無骨雞腿肉3支
紅彩椒半顆
綠彩椒1顆
柳松菇1包
蒜頭8顆
薑片6片

調味料
醬油膏1.5大匙
花雕酒100ml

醃製雞肉醬料
醬油1大匙
花雕酒1大匙
糖1/4小匙
玉米粉1大匙

青江菜10株（擺盤配菜）
辣椒（切片）1根---愛吃辣可以加入

詳細做法請看直播囉！
*直播時Ｑ＆Ａ
問題1.花雕酒除了運用在這道料理，還可以運用在那裡？
方法1.用來滷肉也很好吃，一般滷肉用米酒，可以改用花雕酒試看看。
方法2.用來泡醉雞，一般醉雞用紹興酒，改用花雕酒更香更好吃。

問題2.
醬油怎麼選，簡易的方法就是選擇後面成份，成份看得懂得愈多，這瓶就是比較好的選擇，裡面如果有太多看不懂的化學成份就請自動略過。

問題3.
Ｑ：可以使用雞胸肉做花雕雞嗎？
Ａ：可以使用雞胸肉，但需要經過醃製，以300g雞胸肉為例，醃製的醬料（醬油1大匙，花雕酒1大匙，全蛋液（半顆約30cc)，糖1/4小匙，玉米粉1大匙），經過醃製才會嫩口呦！

問題4
Ｑ：燙煮的青菜有什麼重點？
Ａ：清水至少1000ml，水裡加入1大匙鹽，1小匙糖，1大匙油，1大匙油蔥酥，這樣燙完的青菜會很好吃喔！（小聲說～我去上阿基師的課，燙花椰菜的時候，也是加入油蔥酥，這可是好吃的小撇步喔）