今年聖誕節交換禮物大會,我準備的禮物是:郭常喜興達刀鋪的銀鋼鐵柄七吋片刀。這把沒有很貴,原價一千出頭,用折價券之後不到一千。如果是花紋鋼,那就要好幾千了。
除非是職業廚師,每天有大量使用需求,才需要用到一把幾千元的好刀。否則一般家庭用的刀,以現在的工業鋼材技術,找把堅固耐用的菜刀,其實可以很便宜,不到一百元的刀也能磨得很鋒利。主要看刀形順眼和刀柄順手就好。
順帶一提,我自己是用這兩把。
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第一把中式片刀是為了香蕉挑戰,在附近的生活雜貨店買的,特價三百多,平時主要拿來切菜。第二把日式片刀是大潤發買的,特價六十多,我在家直接拿來切牛排,連筋都可以直接切斷。
所以我現在不太敢去外面吃牛排,怕忍不住衝動帶日式片刀出門,在店裡拿出來直接切著吃。
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大潤發 菜刀 在 黃土條 Facebook 的最佳貼文
今年聖誕節交換禮物大會,我準備的禮物是:郭常喜興達刀鋪的銀鋼鐵柄七吋片刀。這把沒有很貴,原價一千出頭,用折價券之後不到一千。如果是花紋鋼,那就要好幾千了。
除非是職業廚師,每天有大量使用需求,才需要用到一把幾千元的好刀。否則一般家庭用的刀,以現在的工業鋼材技術,找把堅固耐用的菜刀,其實可以很便宜,不到一百元的刀也能磨得很鋒利。主要看刀形順眼和刀柄順手就好。
順帶一提,我自己是用這兩把。
鍛造之鋪 角刀
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第一把中式片刀是為了香蕉挑戰,在附近的生活雜貨店買的,特價三百多,平時主要拿來切菜。第二把日式片刀是大潤發買的,特價六十多,我在家直接拿來切牛排,連筋都可以直接切斷。
所以我現在不太敢去外面吃牛排,怕忍不住衝動帶日式片刀出門,在店裡拿出來直接切著吃。
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大潤發 菜刀 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 的精選貼文
月亮瞎餅。
這不是母親節大餐。母親節大餐是韭菜盒子,忘了拍照,回頭神來,24個菜盒子已全吃下肚了。
蝦餅是前幾天的傑作,一邊做一邊覺得精神不濟,全身發冷,一量體溫才發現發燒了。難怪做出來的蝦餅軟趴趴,跟煮婦一樣無力。
材料:
1.蝦子300g
2.豬油板50g
3.蒜頭一顆、紅蔥頭一顆
4.鹽半小匙
5.白胡椒粉一點點
6.米紙
步驟:
1.材料1-3用調理機打成泥(或用菜刀切碎),加入調味料。蝦子可以留幾隻不要打碎,切小段加入蝦泥中,增加口感。
2.米紙噴濕,抹上步驟1的蝦泥,再蓋上另一片噴濕的米紙。
3.起油鍋,油加熱後,轉小火放入蝦餅兩面煎至金黃色。
心得:
1.米紙噴濕後會變黏,建議包好儘快下鍋,免得黏在盤子上拿不起來。
2.以上材料可以做出四片蝦餅。第四片我沒有噴很濕,包好放入冷凍庫,隨時都能加菜。
3.米紙煎起來的口感軟軟的,比較不像市售蝦餅脆脆的感覺。有人是用潤餅皮取代米紙,在意脆脆口感的人,或許可以試潤餅皮。
4.米紙在超市或大潤發都買得到。東南亞食材區應該可找到。
5.下次打蝦泥時,想引進做貢丸的概念,先把蝦肉加鹽打到有彈性,再加豬油。(豬油會影響蛋白質的鏈結,太早加就不Q)
6.家裡沒有適當的材料做蝦餅沾醬,靈機一動,用上個月做的台式泡菜醬汁當沾醬,酸酸甜甜還蠻搭的耶。
#竹科煮婦
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▶影片介紹◀
近期安森開始執行減肥企劃!?
接下來開始飲食上將開始減糖減澱粉!!
經過幾天的飲食控制後發現....
其實要不吃澱粉狀況下~外食其實滿困難的!!
因此~安森今天決定去大潤發買整塊牛排!!
第一次嘗試煎牛排看看~~
想不到...老婆吃一口後...傻眼了= =+
#牛排 #第一次 #大潤發 #老公 #料理
#老公來下廚 #默森夫妻 #默森夫妻 #默森孕婦日記
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老公 為孕婦料理!?anson 差點把默默娘家...廚房燒了!?
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