《會開瓦斯就會煮 之 古早味排骨便當》
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請容貝蒂插播工商廣告😁😁
野人出版所出版的《會開瓦斯就會煮》、《愛妻瘦身便當-減醣成功三部曲》,於網路書店、實體書店均熱賣中,請大家多多指教❤️
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主菜「古早味排骨」作法參考自大象主廚 大象發福廚房的《會開瓦斯就會煮》;副菜「雪菜玉子燒」則是《愛妻瘦身便當-減醣成功三部曲》的料理。
跨書籍的美味料理,全部集合在一個小小便當便當盒裡,好像在集點或尋寶一樣,真有趣,大家也來試試!
另「古早味排骨」也是我女兒的指定的菜色,香氣十足,口感軟嫩,真的很適合擺入便當盒裡,決定列入兒童便當的固定來賓🙌
#經典菜色
一起來看簡易食譜吧(與大象食譜略不同):
【材料,3人】
豬後腿腱肉(俗稱:老鼠肉)…300g
【醃料-A】
水…1大匙
醬油…1大匙
米酒…2小匙
蒜泥…1/4小匙
薑泥...1/4小匙
白胡椒粉…1/4小匙
五香粉…1/4小匙
黑胡椒…少許
海鹽…1/4小匙(或隨醬油鹹度微調)
🔺原食譜有加糖,但我忘記放了,如果你手邊有糖,請加1小匙
【醃料-B】
雞蛋…1顆
地瓜粉…1大匙
油…2小匙
【調味料】
油…1大匙
【作法】
①將豬肉片以長的很像雷神之槌🤣的肉槌拍打數下(雙面都拍)。
②加入醃料-A,抓拌至水分完全被豬肉片吸收為止,靜置醃10分鐘。
③將作法2加入醃料-B,拌勻後再靜置醃10分鐘。
④熱油鍋(油1大匙),將豬肉片入鍋,以中小火香煎。
⑤煎至底部呈現金黃色時,翻面續煎。
⑥全部煎至以筷子可輕易刺穿肉片即完成。
【筆記】
✏️因貝蒂用的豬肉部位及份量與書裡的不太一樣,故於醃料及作法上做了微調,如果大家想品嘗原食譜的風味,請參考《會開瓦斯就會煮》書裡的做法及小知識,大象主廚寫的很詳細,照著做,超容易成功,就如書名一樣❤️
✏️肉槌長的很像「雷神之槌」的靈感來自IG帳號 @wave_kitchen 料理+插畫才女,她的作品都超有梗,一起來追吧😊
✏️雪菜玉子燒作法將寫與下一則貼文。
🥢便當夥伴:糙米飯、蒜炒紅蘿蔔高麗菜、水煮青花菜、雪菜玉子燒、金針菇炒小黃瓜(便當底部)。
大家 #星期四加油 ❤️❤️❤️
#煮起來 #自己煮 #帶便當 #便當日常 #排骨 #好好吃 #食譜
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Célia葡萄酒之旅,也在其Youtube影片中提到,‣‣‣ 加入小餐桌社團一起品酒:https://www.facebook.com/groups/celiastable ‣‣‣ ??? 搭紙包魚的白酒底加:? https://forms.gle/bHskoSF3WstExMNLA - Info: 食譜參考大象發福廚房:https://www.i...
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🎉《會開瓦斯就會煮》全台上市
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跟大家報告一下~~就是今天(1/2)!我的新書在全台上市囉!非常感謝大家在預購期間的各種支持與鼓勵,很幸運地在上市前書就邁入二刷,今天還登上誠品還有博客來網書暢銷榜第一名~實在太開心了🥺辛苦的汗水跟淚水沒有白流了!有預購的朋友,或是已經拿到書的朋友,都歡迎底下留言讓我知道唷❤️
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12/31下午我收到實體書,本來很擔心紙本因為不像手機有自帶光源,圖片呈現會沒有IG漂亮,但後來發現是自己多慮了,野人文化果然就是品質保證!這本書不管是封面、內頁還是排版都太有質感了~~我真的超喜歡!還買了書套包起來好好珍藏🤣我可以很有自信地告訴所有預購的朋友:「收到書你們絕對不會失望的!」
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還沒來得及預購的朋友沒關係,從今天起在全台誠品、金石堂等實體書店,都能發現我的蹤跡唷!海外朋友也別擔心1/24以後就會在當地書店與大家見面、電子書亦會在1月底上市,屆時歡迎大家多加翻閱比較參考!
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「來談談這本書吧!」
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這本書最大的特色就是內容深入淺出,以及配有大量的步驟圖幫助理解,不只教你怎麼煮,更教你為什麼要這樣煮!非常適合剛下廚,或是下廚不久,對於烹飪的細節,還有菜色變換有需求的煮婦煮夫唷!
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我希望這本書帶給大家的不是看一道菜學一道,而是要能活用烹飪原理,舉一反三學一道應用到許多道,這樣就不必再擔心煮來煮去都是那個樣子了!
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因此在主食譜前,我寫了很大一段前導,一樣是用詳細的圖片,去解構大家應該要知道的小知識,若是圖片不好懂的,也有用插畫跟拉線的文字去輔助理解,真的是用心良苦,希望大家能細細品味我在這個章節所做的努力!
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比方說肉類跟調味料,我會做用途說明與介紹,讓你上市場或是去超市不再感到迷惑!還有刀工、抓醃、火候、要不要開鍋、鍋子怎麼加熱,是要熱鍋冷油、還是冷鍋冷油、滷過的老滷下次該怎麼重新利用,這些常見的問題一次解惑!
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還有一點特別要跟大家分享,也是我個人最喜歡的環節就是「義大利麵專修」,該章節會從如何煮麵、做醬汁還有捲麵,一次大方分享萬用作法,基本概念有了,未來你想變換任何風味的義大利麵,再也難不倒你!
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不知不覺又講了這麽多~你們每位對我的支持,我都銘記在心深深感謝,我會的事情不多,只能盡力將自己所學所會,毫無保留地分享出去~希望大家會喜歡我的新書「會開瓦斯就會煮」,2020年還請多多關照唷❤️
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#大象發福廚房 #會開瓦斯就會煮 #野人文化
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「鍋寶30cm金銅不沾深煎鍋」團購開跑囉!
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上週末跟大家分享的「鍋寶30cm金銅不沾深煎鍋」開團囉!在這要跟第二團沒跟到的各位說聲抱歉~~讓你們等這麼久才開第三團!這次可以好好把握機會唷!
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長期以來一直有很多IG友詢問鍋子的問題,感謝鍋寶的讓我終於有機會將這款美型、好用、好清洗的鍋子,以最划算的價格(低於半價)推薦給大家~有關鍋子的任何問題都歡迎在底下留言告訴我唷!
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以下是這款美鍋的資訊與我這一年的真實使用心得:
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🔸鍋寶30cm金銅不沾深煎鍋🔸
尺寸:約長54x寬30x高8cm±5%
重量:約1kg±5%
容量:約4.3L±5%
📝不會太重女生單手也拿得起來!
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1️⃣外觀好看:第一眼就是看上他的外型(我就是膚淺😆),因為常常要示範菜所以他的外型是我很中意的點,而且用他炒菜會有種自己很優雅的感覺~還有還有我的食譜書也都是用它完成的,真心推薦!
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2️⃣導熱快速且不挑爐具:
他的鍋底是加厚的複合金,受熱均勻且鍋身不變形,更酷的是瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、烤箱皆適用!以「不變應萬變」正是這款鍋子的最佳寫照!
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3️⃣中西式料理皆合適:
這點是我目前最最最滿意的設計,平底鍋底做西式料理方便,加上鍋身夠高,做中菜如:炒飯、炒麵或炒大量的菜都不會顯得空間不夠,而且喜歡翻鍋的朋友他的弧度也非常方便操作!
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4️⃣無須開鍋、養鍋又好清洗:
這點對我也是非常重要,因為我很討厭洗碗盤😆這款鍋子有做抗污鍋身超好清洗!嚕過去就乾乾淨淨~洗完擦乾也不需要特別去保養,正常使用3年沒問題!
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5️⃣食品級不沾材質:
他的不沾效果非常好,即便今天的煎魚冷鍋放都不會沾,因為怎樣都不會沾所以可以少油烹調,這也是不沾鍋非常大的優點!
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感謝鍋寶實在太佛心,現在購買輸入折扣碼eg800即可「現折800元」(原價1699,團購價899,等於是打五折),而且還加贈市值249元的鍋蓋跟99元的木鏟唷!這樣的價格不管是網路還是實體店面,不可能找到再更超值的了!
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購買網址➡️
http://bit.ly/2QPrsCI
團購時間➡️
2019/12/9-2019/12/16
💳付款說明➡️
信用卡/信用卡3期/ATM/貨到付款/
🚛運費➡️ 免運
🚚出貨日期➡️
2019/12/25統一出貨,年底前一定收到!
☎️客服時間: 週一至週五09:00-18:00(例假日休息)
☎️客服專線0800-011-487
☎️鍋寶官方Line@官方帳號搜尋 @cookpot_tw
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🔸15天滿意試用
鍋寶好食光市集購物,享全館15天滿意試用!實際使用商品不滿意,鍋寶提供免運費收取服務。
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#鍋寶30cm金銅不沾深煎鍋 #鍋寶 #大象發福廚房團購
大象發福廚房ig 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最佳解答
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Info:
食譜參考大象發福廚房:https://www.instagram.com/p/B9iaEtBjdfD/
Minamiasa 台灣設計品牌 - 核果色罩衫洋裝 : https://www.pinkoi.com/product/dQE573xL
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More about Celia :
‣ contact : celia@celiawinetravel.com
‣ FB : https://www.facebook.com/celiawinetravel
‣ IG : https://instagram.com/celiawinetravel/
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嗨 !我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者, 葡萄酒Youtuber,葡萄酒莊導覽,兼職星宇航空機上雜誌採訪作者。
品酒證照高級,精通中英法三語。目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音,文字,觀光和實體餐酒會,推廣葡萄酒文化,透過對生活感知的提升,把日子過成理想的模樣。
非商業合作影片 This video is not sponsored.
#母親節料理 #餐酒搭配 #紙包魚 #布根地白酒
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/vRfALLwCHuU/hqdefault.jpg)
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大象發福廚房ig 在 [問題] 類似大象發福廚房的食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
身為廚房新手,又有兩個年幼的小小孩在旁,實在沒有時間坐著看影片學做菜。
大象發福廚房的ig每道菜都有詳細的文字說明及簡單的圖片,很適合快速看過,做出來成
功率蠻高的。Masa的網站也有一些菜色會有文字說明,也好上手,但大部分還是影片。
想請問大家還有沒有推薦易上手、成功率高、又有文字說明的部落客可以參考呢?
先謝謝大家了!
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