全港最好食 西班牙紅蝦🦐 沒有之一。
介紹下今日嘅餐廳主角就係Petrus🌟 環境走古典宮廷式路線🇫🇷 菜式相反地keep住革新,造就2020就重奪米芝蓮一星🥳 當然就係背後功臣Chef Uwe & Romain👨🏼🍳 亦都係佢哋先食到一隻好食到係唔想share、想再encore嘅紅蝦🦐
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晚市餐單主要係預設好嘅Signature Menu或者任選嘅3-5個Course,樣樣都想試就當然揀咗自己喜歡嘅4-course,盛恵 $1,488/pp。未開始前菜,嚟咗個Amuse Bouche先。咁得意成舊石春咁嘅😂😂 食唔食得㗎?Oh食入口原來係三文魚嚟嘅,Surprise到我🤣
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前菜到了我哋分別點選咗King Crab (圖1)🦀 同白蘆筍 (圖2)😌 King Crab一上枱wow😍 因為靚到唔捨得食,成個花園咁🪴💐 食落又有陣薄荷味refresh🍃 而白蘆筍不時不食,鮮甜度爆燈🈵 配上魚子醬仲有煙燻鰻魚,無諗過法國菜見到鰻魚切粒出現。
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第二道當然係招牌西班牙紅蝦 (+$288)🦐 (圖4) 以及鮑魚 (圖5)。紅蝦size可謂Jumbo,全港得呢度供應,係大過隻手掌🖐️ 就咁烤已經好鮮美。蝦頭超巨型,咇出嚟嘅蝦膏係金黃色湧出來,濃郁到沾麵包去食係唔夠麵包嗰隻好食🥯 旁邊嘅黑色醬係3款蝦製成嘅蝦醬再將蝦味升級😚😚 鮑魚件事都係靚,切片灑上椰菜花增添口感。
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主菜就喺海鮮同肉類之選🐑 羊肉成卷狀,伴以雅枝竹同Gnocchi😚 稍稍覺得主菜相對地平淡,驚喜跌咗watt但唔係差。最後甜品都不遑多讓,吃了士多啤梨造型嘅白朱古力以及橙味朱古力梳乎厘,少有地法國嘅甜品覺得對我來講甜度啱啱好,有造型有味道👍🏻👍🏻
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最後一點想highlight嘅係Wine Pairing,成餐飯Pair得好好,而且Sommelier介紹得仔細,上咗堂課咁📚 所挑選嘅酒亦有偏門少見嘅細酒莊,除咗配合菜式味道亦會因應天氣溫度去人性化配酒。當晚仲有幸試到支12L咁大嘅紅酒🍷 好似display咁大要捧住去倒,風味又同普通750mL好唔同,體驗幾驚喜。
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整體食物質素係滿意,紅蝦絕對係當晚焦點所在,價錢3-5 Course去選擇豐儉由人,亦算係合理fine dine價錢,值得嚟試吓!(好食指數:9/10)
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珀翠餐廳
金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
太古foodsearchers 在 Foodsearchers Facebook 的最佳貼文
滬式熟醉蟹🦀🦀
夜上海嘅滬菜食過幾次都滿意,加上K11新店有埋海景又坐得舒服😌 呢排見到有佢有個醉香熟花蟹MENU,口味啱哂我河車,即去唔使等!
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前菜五點都係經典滬菜,先開開胃口,及後嘅高湯配丄好似金華火腿嘅豬肘子調味。主角來了,一人一隻肉厚花蟹,醉嘅味道夠入味。
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另一道好深刻印象就係鮑魚麵,真係大大隻鮑魚加撈麵,當中加入藤椒刺激味蕾,好食!成個menu款式多,樣樣都齊備,而且多道菜都係海鮮,係時候食餐好😙😙😙
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【醉香熟花蟹MENU】$688/位
陳醋木耳、鎮江肴肉、古法煙鴨蛋、風味醬蘿蔔、蔥油海蜇頭
高湯松茸燉肘子
熟醉蟹 1隻
椒鹽小黃魚
百頁時蔬
藤椒鮑魚麵
是日甜品
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夜上海
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖
金鐘金鐘道88號太古廣場3樓332號舖
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新鮮出爐米芝蓮蓮一星⭐️
裝修完嘅萬豪中菜,今年首奪米芝蓮一星,之前去開JW staycation,一場嚟到唔係唔試埋啊?
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招牌菜【萬豪貴妃叉燒】$288 唔係普通梅頭肉咁簡單,而係西班牙黑毛豬,肉質軟腍肥瘦啱啱好。【艇皇花膠鮮魚湯】超級surprise,以為魚湯無咩特別,估唔到係用星班去煮,大大舊花膠,再加入大虎蝦乾、蜆肉,提昇鹹味甜味,濃郁又鮮甜,完全係打開咗我對魚湯嘅認識,飲過最好飲嘅魚湯!
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萬豪金殿
金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓
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