#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,出身自完整的餐飲背景的調酒界新星 ROOM by Le Kief 主理人 Seven 來啦! 究竟 Brandon 會不會一如往常被電爆呢?一起來看看ㄅ 疫情結束之後,你可以在這裡找到 Seven: ROOM by Le Kief:台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓 ───────⋄...
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2021上半年買到最滿意的甜點盒
大概就是這個啦😍😍😍
( 😘😘 最快更新看IG 🔍 #joycewu1120 )
由兩位大師 超級限量推出的
「水果盛宴聯名禮盒」
不出所料開單又是30秒殺
難上加難的難買!!
總共有四種口味可麗露,各2顆,4種口味達克瓦茲,各2顆,總共16顆迷你甜點。
✍️
最喜歡這種迷你系列,拿起來一口一顆不論口感比例或是味道上的精彩展現,就是那麼剛剛好的讓人滿足,不過度張揚,不過份內斂,層次分明,見好就收。
因為搶到這次禮盒
第一次嘗試 @singzi.oo 的 #達克瓦茲
完全列入我的極品推薦收藏中
下次要直接訂來試試看(希望能幸運買到)
做成小小顆的達克瓦茲
還是吃的出來外層薄酥
咬下是鬆軟帶Q的口感
可見師傅在做工上的精細與完美比例拿捏
而且這次吃到的四種口味都讓我好驚艷
特色十足 香氣自然 味道突顯
覺得不愛上都難😘😘😘
▪︎金萱茶奶霜/脆漬梅粒
金萱茶很特別的茶韻相當迷人
將西式甜點中國風搭配
清甜茶香 最後以酸甜收尾
夾餡是切的細丁然後還有脆意的脆梅!
直接列入我跟老妹最愛的口味🤍
▪︎肉桂奶油霜/肉桂烤鳳梨
溫和肉桂奶香悠悠瀰漫
加上金鑽鳳梨的爽脆
夏日風情十分解膩
▪︎焙茶奶油霜/蜜漬柑橘丁
內斂的焙茶味濃
中間加一點柑橘丁
咀嚼中漸漸透出橙香
有亮點又不失和諧的神級搭配
▪︎薑汁草莓乳霜/酒漬草莓粒
先品嚐上面三個口味高潮迭起
差點忘記還有我平常最喜歡的草莓
不同配角襯托著新鮮果香酸甜多汁
是很有層次的莓果風味呢
介紹很多次
這位已經在 #IG隱藏版 已經不隱藏
在可麗露屆無人不知無人不曉的
#迷你露大師 #可麗露之神
@haoying_tu
推出那麼厲害的聯名讓螞蟻人心癢癢
這次各種水果口味的可麗露
真的好適合夏天呀 ❤️
▪︎原味可麗露/白蘭地蘋果
白蘭地蘋果煮的太美味
差點宣兵奪主原味可麗露
經典中的經典
吃過一次會難忘
▪︎香草可麗露 /威士忌柑橘醬
粒粒香草籽清晰可見
香草焦糖味停留在口中
柑橘清香緩緩透出
像是品味中性調水果酒的感覺
▪︎巧克力可麗露/瑪薩拉莓果醬
可可苦甜香氣包裹著酸甜莓果
大人口味盡在不言中
清爽收尾 俐落指數百分百
▪︎檸香可麗露/檸檬夾心凝露
壓軸品嚐這個口味
真的是會想起身轉圈圈
雙倍檸檬的搭配
酸意撲鼻好好吃
#IG隱藏版 #IG美食
#canelé #canele #canel
威士忌梅酒全聯 在 波妮說食話 Facebook 的最佳解答
#711新品 #冰鎮烏梅汁
你最愛鼎王的什麼?
鴨血?豆腐?
還是那每次必點的 #烏梅汁 🍹
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小七跟鼎王推出聯名款
傳說中的鎮店之寶
#鼎王冰鎮烏梅汁 $32
用烏梅、洛神、甘草以文火熬煮
有著煙燻的香氣
搭配麻辣鍋吃超解辣呀 😍
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#烏梅highball 🍸
富有橡木桶香氣的波本威士忌 #金賓
搭上烏梅厚實的主體整個就很搭 👍
再來一點 #sodastream 氣泡水
多了個氣泡感,夏天好解暑呀😌
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📍全台7-11
💰32元(嚐鮮價
#未滿十八歲請勿飲酒禁止酒駕
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出身自完整的餐飲背景的調酒界新星
ROOM by Le Kief 主理人 Seven 來啦!
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Brandon 創意調酒|雙重檸檬Martini
材料:三得利-196°C強冽-雙重檸檬20ml、琴酒60ml、烏醋一吧(茶)匙、少量冰塊、少許葡萄柚皮
Seven 創意調酒|大人的檸檬塔
材料:三得利-196°C強冽-雙重檸檬90ml、琴酒20ml、煉乳20ml、少量冰塊、營養口糧半片、少許鹽、少許胡椒
Brandon 經典復刻調酒|雙重葡萄柚 Ginger Brew
材料:三得利-196°C強冽-雙重葡萄柚100ml、琴酒 45ml、榨檸檬汁約45ml、糖水 45ml、薑片 3片、4至5顆冰塊
Seven 經典復刻調酒|優雅的Spumoni
材料:三得利-196°C強冽-雙重葡萄柚90-120ml、Campari 10-20ml、少量冰塊、酸梅汁少許
#三得利-196°C強冽
#雙重檸檬
#雙重葡萄柚
#來喝9趴
#居家調酒
「雙重檸檬」及「雙重葡萄柚」是常態商品在7-ELEVEN、全家、全聯、家樂福等超市及量販店皆有販售
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酒後不開車 禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒
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*本影片拍攝遵守文化部防疫管理措施指引,拍攝團隊含調酒師皆快篩陰性,現場工作人員均全程佩戴口罩。
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