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【進擊的台灣】宜蘭山野滋味 山泉豆腐乳烤全雞
位在宜蘭員山鄉，有位很有個性的醬油達人李浴祈，他原本是在都市為生活打拚，後來決定回鄉，承襲老母親的好手藝，發揚兒時記憶中的那天然醬香味，堅持以純淨甘甜的山泉水，醞釀一百八十天以上的手工醬油，還自己研發出外皮酥脆，肉質香嫩多汁的豆乳烤雞，口感不油不膩，獨特的風味大受客人歡迎。
蘭陽老媽媽手工醬油行
264宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話： (03) 922 5587
採訪記者:張雅姍 范可欣
#進擊的台灣 #醬油達人 #醬油 #豆腐乳 #豆乳烤雞 #宜蘭 #員山鄉 #台菜 #合菜
【進擊的台灣】宜蘭山野滋味 山泉豆腐乳烤全雞
位在宜蘭員山鄉，有位很有個性的醬油達人李浴祈，他原本是在都市為生活打拚，後來決定回鄉，承襲老母親的好手藝，發揚兒時記憶中的那天然醬香味，堅持以純淨甘甜的山泉水，醞釀一百八十天以上的手工醬油，還自己研發出外皮酥脆，肉質香嫩多汁的豆乳烤雞，口感不油不膩，獨特的風味大受客人歡迎。
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264宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話： (03) 922 5587
採訪記者:張雅姍 范可欣
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【一起輕旅行】搶先看
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電話：03-923-3994
地址：宜蘭縣員山鄉坡城路71號
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電話：03-935-1000
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電話：02-2701-1198
地址：台北市大安區建國南路二段151巷47號
生活Vlog8 【台灣篇】宜蘭半日遊
之GoPro6實拍、Polaroid寶麗來POP來使用不專業解說！去法雅客玩耍！
宜蘭半日遊的生活Vlog
今天是第一次使用Gopro 6拍攝，會小小講一下不專業評語
還有新入手了Polaroid POP寶麗來觸控拍立得
也會有基本使用不專業的小解說！！！
去宜蘭吃的蔥油餅是「柯氏蔥油餅」
地址：262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
「望龍埤花田村湖畔咖啡」
地址：264宜蘭縣員山鄉坡城路42號
奶凍捲是「諾貝爾奶凍捲」
地址：262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段68號
「員山鄉望龍埤」環湖健走步道
地址：264宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路18-6號
台北市信義區「法雅客」
地址：110台北市信義區松壽路9號(A9)
「阿忠活海鮮生猛現撈」
地址：105台北市松山區八德路四段190號
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蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞全餐FB粉絲專頁請搜尋@oldmamachicken https://m.facebook.com/oldmamachicken/ #蘭陽老媽媽手工黑豆醬油... 宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號, ... ... <看更多>
宜蘭縣員山鄉坡城路68號 在 [食記] 宜蘭員山-老媽媽豆腐乳桶仔雞- 看板I-Lan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
老媽媽豆腐乳桶仔雞
地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
電話：(03) 922-6639、(03) 922-5587
營業時間：週一至週五 早上11:00~下午3:00 晚上5:00~7:30 (最後進場時間6:00)
週六、日及國定假日 早上11:00~下午3:00 晚上5:00~8:00 (最後進場時間6:30)
圖文版網誌：https://luckbear.pixnet.net/blog/post/30236597
老媽媽豆腐乳桶仔雞-宜蘭員山美食
前些日子友人打電話問我們，還有沒有類似老媽媽桶仔雞的餐廳可以吃烤雞，
一時之間還真的想不起來宜蘭有什麼好吃的烤雞，而且連知名的老媽媽桶仔雞也是第一次
聽到，所以趕緊安排了時間來到望龍埤附近朝聖。
說實話我對於宜蘭桶仔雞、甕窯雞的印象還停留在十年前，當時在礁溪往北宜的路上開了
一家頗具規模的店，只是吃過一次之後就再也沒有勇氣踏入。事隔多年我想是該重新鼓起
勇氣去嚐試了！改天再去吃也許或有不同的感受。
因為比預約的時間要早到了半個小時，所以在等待的時間除了逛逛老媽媽醬油行，還可以
拍一下烤雞工作區的現場實況，老媽媽的烤香雞並不是用原木炭火烘烤，而是用瓦斯來烤
雞，雖然會少了點炭火香氣不過感覺火候的控制會比較容易。
等了一會兒我們的油亮亮烤雞準備出爐，趕緊去櫃檯付前吃午飯囉！
結完帳會或得一張豆腐乳桶仔雞的領雞券，可得好好保管因為這裡是憑券領雞阿！
老媽媽豆腐乳桶仔雞非假日雖然沒有滿座，不過來來去去的客人還不少，果然假日會大爆
炸的傳言應該不假。
在電話訂餐的時候以為只有全雞套餐1200元，包含了養生百菇雞鍋、薯泥沙拉、和風生菜
以及烤雞+地瓜。
最後要離開餐廳才發現原來有價目表所以應該可以單點，只是單點的價格加起來會比點套
餐來的貴一些，單點一隻烤雞+地瓜要價680元其實不算是便宜了。
養生百菇雞鍋 單點價390元
看到全雞套餐的菜色上桌忽然感覺很面熟，這才回想到一月份在葛瑪蘭馬術俱樂部吃的全
雞套餐還真有點類似，一樣的都是野菇湯+生菜沙拉+馬鈴薯+烤雞，不過葛瑪蘭賣的便宜
一些。
養生百菇雞鍋的料給的還蠻實在的，整鍋都各種菇類、雞肉還有山藥，不過雞肉有點乾澀
就是了，如果可以料給少一點賣便宜一點就更好了，因為三個人吃這樣的套餐其實有點太
多，四個人倒是蠻剛好的。
和風生菜沙拉 單點價250元
上桌的同時服務人員會先提醒可以把蘿美生菜留著包雞肉吃
雞蛋薯泥沙拉 單點價80元
這款個人覺得單吃有點無味搭配千島醬也不是很搭，有點多餘的菜色。
桶仔雞在上桌前會先初步的支解，然後發手套給食客們用手抓起來享用。
剛上桌要趁熱吃才能感受到酥脆的外皮，雞肉本身的調味並不重，靠進腹內的肉會吃到淡
淡的韭菜香，因為烤雞的肚子裡面有塞了一把韭菜。
烤雞旁邊還有用雞油一起悶烤過的地瓜。
比較特別的是這裡還附上一小籠吐司跟甜麵醬，吃烤雞配甜麵醬還是第一次嘗試這樣的吃
法，甜麵醬有點點類似烤鴨在用的口味不過鹹度還要再高一點。
從雞腿、雞翅的體型來看這烤雞並不算是很大隻。
所以整餐吃下來覺得很飽是因為百菇湯的用料真的很扎實。
吐司抹上甜麵醬再加上烤雞肉跟地瓜確實是很特別的吃法，融合了烤鴨跟蜜汁火腿的特色
。
蘿美生菜加上烤肉像是吃韓國烤肉一樣的吃法，不過感覺烤肉加泡菜還是比較適合些。
室外還有一些座位，只是夏天到了大家應該還是比較想吹冷氣吧！
老媽媽豆腐乳桶仔雞旁邊還有一間賣醬油、豆腐乳的小屋子吃飽飯可以逛逛。
戶外擺了許多釀醬油的大缸，還蠻適合拍照當背景的，不過仔細看這些缸子大多倒蓋著並
不是正在釀醬油的，所以醬油工廠應該是在其他的地方。
老媽媽豆腐乳桶仔雞
地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
電話：(03) 922-6639、(03) 922-5587
營業時間：週一至週五 早上11:00~下午3:00 晚上5:00~7:30 (最後進場時間6:00)
週六、日及國定假日 早上11:00~下午3:00 晚上5:00~8:00 (最後進場時間6:30)
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