[上天安排好了,就等我們決心改變]
不是歲月摧人老,而是歲月摧人熟。
今天早上一滑開手機,fb跳出這個畫面,說是3年前的今天,我的心有如高空彈跳飛出去的一剎那,整個往事都回來了。
那是我跟好友的兒子,3年前他26歲,剛創業半年,開室內設計公司,在國外拿了一個獎,而孩子才出生未久。這3年他很努力,他媽媽告訴我,生意做大了,公司擴建,又租了一個辦公室,而孩子也上了幼兒園。
而我呢?在那一刻的隔一個月,9月18日我被逼退,當然我二話不說離開了,毫無戀棧,但是沒忘記帶走資遣費,一毛錢都不能打折扣。自此我決心不再回組織,因為我清楚這個年紀回不去,就算回去也待不了多久,我開始一個人打拼。
這3年我做了很多,都是如果我繼續留在組織裡,不可能做的事。包括:
💚出3本書(其中一本即將問世)
💚寫5個專欄,文章固定在10大媒體刊登
💚做斜槓教練,基礎班教了2萬名學員
💚fb追蹤人數成長6倍
💚個人直播逾50場
💚影片觀看數最多高達幾百萬人
還有最近我要開設自己的網站,推出我的線上課程,正式創業﹗
說起來,我不只是被逼退,也被逼得獨立面對這個世界,走向一個人的江湖。其實這不是我的本意,我想只要是當上班族的,都想要努力工作﹑認真上班,做到退休的那一天。不論日本或美國的研究,都發現新人報到的那一天,想的都是在該公司做到退休為止。可是天不從人願,台灣實際平均退休是58歲,而我也在行列裡。
我爸爸是戰爭孤兒,8歲沒母親,12歲沒父親,說我從小就容易受到驚嚇,一個聲響都會讓我嚇到大哭;而我婆婆一個人跟著部隊從中國大陸輾轉逃難來台,在烽火硝煙中劫後餘生,說我是她這輩子見過最膽小的人。所以我從不敢跳離組織做自己,常氣自己活得謹小慎微,辜負了自己的能力與才華。
但是老天跟我開了個大玩笑,在我50好幾,居然一腳把我從組織踢出來,要我靠自己的力量活下來。一開始,的確很不好過。我是要扛家計的人,從上到下有7口人,肩上的負擔沈重,而且茫然不知所措。還好,我有兩個優點:
💚1.先前我有拉出第二曲線
雖然不是刻意布局,倒也在後面有個基礎。之前寫了多個專欄﹑出了幾本書,再加上經營fb共3年,具有小小知名度與少少粉絲數。
💚2.我會勇敢接下機會
認識我的人都知道我個性害羞內向﹑沈默寡言,但是當開課的機會來敲門時,我壓住內心的忐忑不安,勇敢接下來,沒想到我現在靠說話謀生的比例占更大。
當我從組織的舒適窩走出來,風吹得我頭髮凌亂﹑雨打得我狼狽不堪,可是我卻更茁壯長大。一路上,有很多人給我機會,在做人做事上給我很多指導與協助,我都感激在心頭。這讓我明白一件事,沒有被逼退,就沒有今天的我,而我更喜歡現在的自己,因為我變得更加—
勇敢﹗
堅強﹗
開朗﹗
所以常言道,一切都是最好的安排,這是真理,即使失敗也是。而且英國首相邱吉爾說過,不要浪費任何一次失敗。因為成功教我們驕傲與僥倖,失敗讓我們看見自己的不足,記取教訓,學習改進。後來再讀易經,易經是陰陽之道,64卦中都有陰有陽,除了謙卦外,都有吉有凶,說明壞事裡也有好事。
失敗絕對是個創傷,尤其對我這種學經歷俱優的人,被逼退是很難啟口的;即使同學朋友,我都說不出口。去年10月出版「失業教我們的事」,寫到一半,總編輯才知道我是被失業,要我寫自己的親身經驗,我陷入天人交戰中。後來就算寫了,我還要求放到書的最後一篇,心想最好不要有太多人看到。
今天看到fb在3年前這個頁面,我釋然了。也許3年的時間夠長,也許我逐漸做出成績,也許我讀了易經有所領悟,有感而發寫成此文。藉此,我想告訴大家兩個重點:
💚1.在人生旅途中,我們都會遇到困難,一開始會害怕,但是只要努力,困難一定會獲得解決,請相信宇宙的善意。
💚2.感謝所有發生的事,它們是來磨練我們的心志﹑增加我們的能力,教我們變得更強大,而唯有強大,我們才能自由。
3年前的我,眉清目秀,一派與世無爭;3年後的我,勇敢堅毅,這是上天要我完成的使命,為大家做出更多的奉獻。等著我喲……
讀了本文有受益,請留言+1。
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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