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超好吃『#減醣乳酪吐司』#手揉很可以 #材料簡單
#歡迎分享 #手揉五分鐘 #吃飽吃好提高免疫
🎬影音食譜： https://youtu.be/r6N2kixUYgY
減醣三明治不再是夢想了！
Q軟好吃的減醣吐司，
簡單好做～你一定要試試看唷！
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乳酪吐司🍞
小麥蛋白粉110g
燕麥85g
全麥30g
乳酪20g
奶油25g
赤藻25g
洋車2g
鹽2g
蛋1顆
水135g
速發4.5g
#備好材料五分鐘可以揉好
總熱量1139大卡
碳水88g
脂肪38g
蛋白質115g
(可以切八片，一次一片大約10g碳水！)
♥️製作影片真的很辛苦，
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🍞#低醣杏仁燕麥吐司食譜來了 #歡迎分享
#搞了超久的低醣吐司 #終於試出配方了
很多人都想要低醣吐司，
但我說實話～吐司真的比較難，
因為澱粉量少，
縮腰的狀況非常嚴重！
我不知道已經失敗多少盤麵包，
終於找到可以讓他不縮腰的方式！
一般餐包是要低溫烘烤，
讓他不要發的太大，
吐司則是一開始要高溫讓他滿模，
之後再滿滿調整烤溫，
重點就在一定要烘乾，
不夠乾就會縮腰😭，
但太乾口感又會打折扣！
😘反正就是終於試出了配方，
#這個配方及烤溫不適用山形吐司
#我的配方都是以美味健康兼具所以不是極低醣
#有興趣有麵包底子的可以試試看
AT&T杏仁粉補貨在這裡：
👛買起來👛：https://ppt.cc/fW19Gx
🍞減醣杏仁燕麥吐司
小麥蛋白粉105g
燕麥纖維65g
杏仁粉50g
全麥麵粉30g
奶油25g
洋車 前子粉1小匙
赤藻25g
鹽2g
蛋1.5 顆
水130ml
速發4.5g（請選用低糖酵母）
作法：
1.所有材料放入麵包機攪拌成三光麵團。
2.切成三分，滾圓，溫暖處發酵鬆弛20分鐘。
3.一次桿捲，放入溫暖處發酵鬆弛20分鐘。
4.二次桿捲，將麵團放入模型內，放入冰箱冷藏30分鐘。
5.取出放置溫暖處發酵20-30分（發到約75%滿）
6.放入烤箱200五分鐘 、190十五分鐘、170十五分鐘、140二十分鐘。
#好奇真的有人會做嗎？
#還是你們都在等Wanda？
#低醣吐司來插隊
#防疫料理暫停一天
………………………..
無麵粉 #減醣雙色辮子麵包
……………………….
這次的配方Q度有降低了，不過要提醒一下，我是使用攪拌機來攪打麵團，而且這個麵團不是很好打，我前後除了水合的時間，攪打的部分打了快30分才能成團並出現粗糙的薄膜狀，所以這過程需要有點耐心
另外整個操作模式跟一般烘焙的流程差不多，但因為小麥蛋白的量較高，所以在擀平時回彈的力道還挺高的，也是是需要花些力氣跟時間喔(雖然我影片只減了一分鐘)
如果擔心不成功，但又想試看看的朋友可以減量先試看看，才不會浪費食材
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材料:
小麥蛋白粉135公克
杏仁粉75公克
椰子細粉20公克
燕麥纖維25公克
赤藻醣醇 40公克
鹽巴1/4小匙
雞蛋一顆
無鹽奶油30公克
奶油乳酪60公克
低糖專用酵母7公克
常溫水170公克(不要一次加完，先保留20公克，視麵團軟硬度慢慢添加)
抹茶粉1茶匙
做法:
1.除抹茶粉外，其餘乾性材料先放缸內拌勻，加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常溫水的量不要一次加完，先保留20公克，視麵團軟硬度慢慢添加)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後轉中速開始攪打麵團
直到能成團，並能撐出粗糙的薄膜
3.取出其中麵團約200公克，加進抹茶粉手揉置麵糰均勻上色
4.兩色麵團滾元後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.將兩色麵團分別擀成大薄片，抹茶麵糰置於原味麵糰上對齊後再次擀成大薄片
6由上而下捲起呈長條狀，並且向兩側慢慢搓長
7.麵團頂端不切對，其餘用切麵刀切出平均三等份
8.開始抓起左右兩側麵團往中間交錯疊放成三股辮，尾端捏合後前後兩端向下凹起放進吐司模進行最後發酵60~90分鐘，彭發大約6~7分模具高度
9.放進已預熱150度的烤箱進行烘烤約40分鐘即可出爐
#曼蒂媽的減醣烘焙
