「烹飪，是件親密且舒壓的行為。」
#摩堤IH智慧電磁爐 #鑄鐵媽媽鍋 #居家烹調必備良方
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一台好用的電磁爐，以餐廳角度來看得扎實耐用且不容易故障，但通常這麼樣耐用的電磁爐往往體積大且笨重
但以家庭使用角度來看，輕巧不佔位子，介面清楚且多功能才是我看重的
摩堤這台六段式IH電磁爐，除了體積小這優點之外
機體的表面加配了防止滑動的設計（可拆卸式），讓你不會因為鍋子滑動而灑了整鍋湯，也更能確保鍋子對應到最佳的加熱範圍，讓鍋子在固定的情況下持續加熱！
輕巧（好收納）且瓦數高（加熱效率高），搭配沈穩的鑄鐵媽媽鍋，寬口流線型的設計讓你煎煮炒炸都能迅速掌握！
一個好又耐用的鑄鐵鍋，好好保養好好使用，是可以傳給下一代的
拿來煮煲飯、燉湯、燉肉、煮燉飯、煎大塊肉、簡易的炒飯炒麵也都適合
鑄鐵鍋導熱均勻的特性讓他做起很多料理都相當適合，如果怕沾黏，可在鑄鐵鍋底部鋪上一層烤盤紙即可防止沾黏，也可以拿來簡易地煎魚肉與的豆腐
家裡缺一台電磁爐或是鑄鐵鍋還沒下手的，母親節禮物還沒想到的，女友吵著想要學煮飯的⋯
現在有團購優惠喔！這波團購優惠的啦 <3
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這次使用摩堤的鍋爐組，讓我想到之前在英國工作時，休假之餘我會時不時安排去陌生人家裡煮飯
那時的我想法很簡單，我想測試自己烹飪的彈性
是否能因應不同人家的廚房設備、不同人的口味愛好
去烹飪出讓人感到暖心與幸福的家庭料理
帶著這簡單的念頭，我開始在網路上發文，提供一個「能帶回家的主廚」服務
沒想到反應挺好，文一發出就接連收到了好多邀請
各式各樣的人，懷抱著不同想像與目的
我帶著他們到住家附近的超市或是傳統市集採買，依照喜好與需求給予建議
也因為廚師一職，我更了解許多台灣人普遍不會接觸，進而不敢嘗試的「國外食材」
每一次這樣的服務都讓我更認識自己，也同時能跳脫高檔餐廳的思維，更貼近一般大眾在家裡想吃什麼料理
當時有個比較特殊的人聯繫到我，言詞之間充滿了不確定與不自信
是個男生，他說他隻身來到倫敦打工度假，英文不是很好，找工作也不順利，吃的東西口味也不習慣，初來乍到也還沒建立交友圈⋯
偶然看到我發的文，覺得很想邀請我來，但租屋處只有一台房東提供的電磁爐、他拿來煮泡麵的有柄湯鍋與一個幾乎每個英國房子都有的櫥櫃型烤箱，頓時覺得邀請我來很不好意思
哎呀呀，我實在是能體會啊，當時我也是離開原有工作
一個人跑到澳洲，接著又殺去倫敦，都沒有帶上熟識的朋友
相當赤裸地到一個全然陌生的地方開始新生活
但還好我還能煮點飯，加上臉皮厚也喜歡煮飯給人吃
到哪裡都不怕無法建立交友圈 <3
想到這，心裡就下定決心要讓他了解
「煮飯」給自己或他人吃，設備固然重要
但最重要的還是有沒有那份心意，就算只是給自己，也要煮一頓好的犒賞自己
在寧靜，或許帶點背景音樂的切菜與攪拌食物過程中，跟自己說說話打打氣
就算只是做點簡單的菜，都能讓自己充充電，好面對異鄉生活的各種挑戰
於是那時帶他去超市，想了想，寒冷的倫敦冬天最適合來個溫暖的「派料理」
決定做派之後，便帶他去了他住家附近的Sainsbury(英國第二大連鎖超市)
買了洋蔥/紅蘿蔔/蘑菇/櫛瓜做派的基底，接著拿了smoked haddock(煙燻黑線鱈)/鮭魚菲力與蝦仁做海鮮派的主材料，也順便拿了塊comte cheese做白醬的調味與一包現成的馬鈴薯泥
最後，不忘拿了罐夏多內白酒(Chardonnay)，邀請朋友來總得有點酒精，是吧lol
一開始先用湯鍋加入橄欖油把蔬菜炒香後取出放在盤子上
接著同一個鍋子炒白醬，炒好後加入蔬菜、海鮮、與海鮮高湯凍做的速成高湯，稍微煮開之後，拌入起士，上頭抹上現成的馬鈴薯泥，進烤箱180度烤個20分鐘
同時間把酒開了，邊喝邊打開超市賣的綜合沙拉，一點鹽巴橄欖油與檸檬汁，切點麵包一起丟進烤箱烤
20 分鐘後，色澤誘人的「一鍋到底英式白醬海鮮派」就完成了！
鍋雖小，但是搭配沙拉與一點麵包，4個人吃飽倒是不成問題
過程中這位男生小心地做著筆記，深怕漏了什麼步驟
看到這一幕我就心安了（笑），專注且認真的去嘗試煮菜吧！
異地生活的不適應，好好吃一頓飯，休息放鬆一下，明天再去繼續嘗試吧
這位男生在事後發了照片跟我說他後來找到了份工作，並在之後邀請同事來家裡
當然，他多買了不少廚具，平底鍋、燉鍋與其他廚房用具
但他做了當天我分享給他的「一鍋到底應式白醬海鮮派」
他說他的英國同事感到相當驚訝，說連他自己英國人都覺得這派很好吃
雖然是透過文字，但我能從他的字詞之間感受到他的快樂與自發的溫度
而這，都來自一台電磁爐與一個耐用的鑄鐵鍋
料理能帶來的溫度，需要的沒有你想像的複雜 <3
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