以物易物的甜點與土司
#文末有貓貓杯抽獎結果及下期團購預告
好一陣子沒吃麵包了,最近一個多月來的早餐都是各色玉米片配牛奶,方便又省時,但吃久了也是有點膩,好想念酥脆的烤土司啊。前些日子跟朋友訂了一條手工土司,朋友說,那我要跟你交換甜點。咦,好像可以噢。就這樣,我得到一條三座小山峰的土司,朋友拿到巧克力生乳捲。
土司怎樣烤最好吃呢?比較有餘裕時,我會用金網直火烤,但大部份的平日早晨很忙碌,一切都趕,沒辦法分神盯著爐火,所以還是用小烤箱加熱。我用的阿拉丁烤箱,如果是常溫的厚片土司,不需預熱不用包錫箔紙,以170度烤五分鐘就差不多了,因為有上下火,烤出來真的是兩面金黃,外酥內軟,而且不會把麵包烤乾,好好吃噢(BTW,下一篇Okapi專欄要寫烤吐司,請等等我囉)。
我是一個烤麵包失敗率極高的人,總是搞不定酵母,不需要用到酵母的烘焙或甜點都沒問題,但只要是需要養酵母的,就常常整盤走鐘無法見人,所以早早打消自己做麵包的念頭,要吃麵包就去喜歡的店消費,但是能吃到朋友手做的土司真是太開心了,昨天下午四點到手,辦完雜事回家五點多,顧不得晚餐還要煮芋頭米粉湯,馬上烤了一片來吃,澱粉雖然邪惡,但是好滿足啊。
至於我的甜點,朋友看了我的臉書點菜,指定要巧克力生乳捲。
我的淺烤盤太淺太大,烤不出鬆厚的海棉蛋糕,略為薄了點,但也還行,捲的時候因此能多繞半圈。蛋糕體用的是日本的島砂糖,不死甜有蔗糖香,中間夾的巧克力甘納許是以64%帶果酸的巧克力製成,鮮奶油中還添了點蘭姆酒,讓整體的風味更大人一些,不只是純粹的巧克力與甜。
最近比較沒有貼晚餐或午餐的照片,乾脆就隨意貼幾張最近的飲食生活照,大家可以看圖聽我說故事囉。
另外,也趁這篇貼文宣布上次小V鑄鐵平底鍋的轉貼文抽獎,很感謝這麼多朋友參加,我一共抽出三位朋友,各可以得到超可愛的貓咪玻璃杯一個,隨機出貨。請以下幾位朋友看到文章,私訊我您的收件人、連絡電話與地址,近日內會寄出。Teresa Lin、李贏與Emily Lee,恭喜這三位。
最後的最後,也想預告接下來幾檔團購,下週一(9/6)我們會開業界第一名的超級小烤箱――阿拉丁烤箱;接著十月第一週則是期待已久的IH小V鍋,有興趣的朋友請務必鎖定囉。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅明聰,也在其Youtube影片中提到,材料表: 高筋麵粉300g 砂糖30g 鹽3g 鮮奶210g 速發酵母3g 無鹽奶油20g -------------------------------------------------------------------------------------------------------...
山峰 吐 司 在 Facebook 的最佳貼文
【已結束】梅子家四季耕食手札.
獲獎者: 陳美樺
恭喜恭喜我的梅子出書囉!記得我剛來美國的時候, 因為太想念台灣的麵包, 因緣際會之下看到梅子分享的免揉麵團做台式麵包, 她做的千變萬化的好幾種台式麵包可稱得上現代版的九宮格麵包了吧! 還有那圓滾滾山峰吐司, 也是我常拜讀的烘焙聖經.
想當初在追星的時候...哈~ 梅子是我的星! 我就非常羨慕她的學經歷, 經濟系畢業, 又是教育學碩士, 除了當教職之外還經營複合式餐廳, 簡直就是才女無誤! 她常常在部落格分享她家小伊甸園的自耕菜圃也讓我羨慕不已, 你知道對於我這種園藝白癡就是連孵個綠豆都會死翹翹的人來說, 梅子家院子就是小菜園是多令我夢寐以求的啊!
還有....如果你也認識梅子的話, 她家的年節大餐應該也燒過你吧! 哈哈哈~ 就一直許願有朝一日一定要去她家按叮咚來吃一頓初飽!! 再許願老張的碳烤牛排~~~ <老天爺祝我美夢成真>
《梅子家四季耕食手札》好食上市
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山峰 吐 司 在 愛玩客 Facebook 的最佳貼文
銅板價的美味功夫菜😋
還有各種口味的熱壓吐司!!
看起來好讚👍👍
#吳鳳 #高山峰 #高雄 #美食 #旅遊 #艾莉莎
山峰 吐 司 在 明聰 Youtube 的最讚貼文
材料表:
高筋麵粉300g
砂糖30g
鹽3g
鮮奶210g
速發酵母3g
無鹽奶油20g
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山峰 吐 司 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
「蜂蜜吐司 Honey Toast」香甜軟綿蜂蜜鮮奶山峰吐司,最簡單做法,寶貝超愛吃!|俏媽咪潔思米
之前有做另外一款奶香山形吐司:https://www.youtube.com/watch?v=HjMsiBi4aOg
這款吐司口感也一樣是軟軟綿綿、有著蜂蜜香甜味道,超級好吃!
我家寶貝兒子可以自己吃掉一個小山丘~
詳細材料 http://yummymum.tw/honeytoast/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好,我是潔思米,擁有三個寶貝的全職媽咪,喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
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http://bit.ly/2vXUwiZ
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山峰 吐 司 在 Dessert Cooking Youtube 的精選貼文
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這個禮拜不製作甜點該來試作看看麵包,前天
試作了紅豆甜麵包今天利用補假的時間再來試
作吳寶春師傅的金牌牛奶吐司的這個食譜來試
作看看,吃起來有淡淡的奶香味而且口感也非
常的綿密、濕潤,剛出爐整個屋子都是吐司的
奶香味而且還會牽絲欸,真的非常棒。💯💯
(食譜參考 Carol 老師)
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