記得每回只要到郊區走走,都會安排到當地的山產店用餐。山上的空氣、水質、土壤,潔淨度都比都市條件好,自然能孕育出優質又鮮美的山林野菜。而說到高山蔬菜,蕨類植物有許多可食種類,其中「山蘇」就是家喻戶曉的明星蔬菜,看是要用蒜仁、老薑、破布籽還是加點醃鳳梨熱炒,道道都是讓人無法抵抗的菜餚!
山蘇是台灣原生種的蕨類植物,又稱巢蕨或鳥巢蕨。早期是臺東、花蓮一帶阿美族及布農族等原住民,在山區採摘食用的傳統野菜,阿美族語稱為「路姑」。而近年因消費者對「生機飲食、天然食材」的需求量增加,亦成為都市人餐桌上的鮮蔬心頭好
山蘇生長於陰涼潮濕的環境,主產地在花蓮的吉安、光復、鳳林及玉里等東部地區,採收後再經由空運或火車拖運至都會區,讓山蘇又有了「飛機菜」的別名。大致分成三種:山蘇花、南洋山蘇花及臺灣山蘇花 ,其中以南洋山蘇花最受歡迎,因口感佳、吃來微苦,另外兩種的苦澀度則比較高,一般人較難接受
山蘇不只美味可口,更具優異營養價值,以下就與你分享「5個山蘇的好處」一起吃出健康與美麗!
❶降膽固醇護關節
富含菸鹼酸,可降低膽固醇,三酸甘油脂,增強大腦,以及減輕關節炎的症狀
❷高鉀低納穩血壓
高鉀低鈉,鈉使水分滯留體內,鉀則協助排出,因此有助舒緩心血管,是高血壓族群適合食用的蔬菜
❸活絡神經防貧血
富含維生素A、C、B2、B6,鈣質、鐵質等微量元素,幾乎9成都是水份,有助於皮膚及神經系統的健康,及預防貧血
❹優質蛋白好吸收
蛋白質含量高,每100公克(約一盤分量)的炒山蘇就含約3公克蛋白質,比四季豆多出2倍,對蛋白質攝取不足的者,是良好的蔬食選擇
❺高纖代謝增順暢
100公克山蘇含高達粗纖維近1.2公克,遠高過小白菜、高麗菜的0.4、0.5公克,可以說是「綠色蔬菜」中的纖維之王,對排便不順暢的族群有助益
#山蘇料理法
山蘇烹調時不易變色,顏色鮮綠賣相佳、口感清脆略帶黏性。適合熱炒、煮、燴、涼拌等,跟小魚乾、豆豉、破布子或鹹豬肉的搭配可謂經典
➡️涼拌
把燙熟的山蘇立即放入冰水中浸泡約1分鐘,瀝乾後拌入調味料即可,浸泡冰水能讓口感更加鮮脆
➡️先燙再炒
因含有「單寧」而有苦澀味,不過單寧易溶於水,所以熱炒前先汆燙過能更好入口。也可用「浸泡」的方式去除澀味,但此做法至少要泡約1小時
#山蘇挑選法
以葉片為1~4指長(2~3吋)的指幅為佳;且葉瓣的尖端愈蜷曲、顏色愈青綠代表愈鮮嫩好吃。避免選擇葉片太長、葉子上產生黑點或是尾端泛黃的山蘇,已經不新鮮,纖維質老化口感不佳
#山蘇停看聽
⚠️山蘇纖維粗,且屬性偏涼,若腸胃功能欠佳,應淺嚐為宜
⚠️若是排尿異常的腎友應要注意,食用前要先川燙讓鉀溶出,盡量不喝溶出的湯汁,免得鈉鉀都留在體內無法排出而導致負擔
#凱鈞話重點
#5個山蘇的好處
同時也有223部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅ZX10R,也在其Youtube影片中提到,#蘇花改 #蝦皮購買商品:https://shopee.tw/product/6093994/5385051476?smtt=0.6095301-1617947528.4 #蝦皮購物 #搶先訂閱 #小萊姆Life日常 https://www.youtube.com/channel/UCLi8vrZ5...
山蘇花 在 苜一 植栽 Facebook 的最讚貼文
山蘇花
還記得那天遇到兩個可愛的妹妹一直在觀望著這盆山蘇,他們一直問我這是不是那種可以吃的山蘇😂
恩,就是那種山蘇唷!(不過不建議大家食用唷,畢竟園藝店出來的都有放過化肥,可千萬別傻傻的買回來就吃啊)
Price: 270-600TWD(含花器)
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備註:因植物均有季節性,商品無法製作成一模一樣唷!
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花蓮最新最夯的超美秘境,號稱台灣版紐西蘭的崇德瑩農場,位於崇俊險山蘇花公路的最尾站崇德,大魯閣大橋前轉彎沿著指標來到立霧溪口的崇德瑩農場,絕美的世外桃源,一整個讓我們眼睛為之一亮!遠離塵囂、依山傍海的崇德瑩農場,整個農場一大片綠油油的一大片綠油油的牧場草皮,牛、羊、馬兒恣意在草原上吃的牧草,中間夢幻絕美的湖泊,有不少在旁邊搭帳篷露營,看著遠方壯麗山嵐美景與一望無際蔚藍海景都讓人覺得療癒放鬆!農場內有露營車、貨櫃屋可以選擇住宿,也有露營區可搭帳棚,另外還有看海咖啡廳、風味餐廳以及便利商店等,生活機能方便,入住後完全不用煩惱吃東西的問題!另外農場還有拖曳傘、獨木舟、沙灘車等體驗,最棒的部分是即使沒住宿,也可以免費來此參觀!是目前花蓮數一數二很夯的免費無料景點!
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山蘇花 在 伊娃 Eva Youtube 的最讚貼文
#東雙塔 #補給 #攝影
艱難的東雙塔除了車手們強大的意志力外
還有功不可沒的後勤補給
整理幾個要點分享給大家
帶大家一窺後勤在做什麼
以及如何拍攝出這樣浩大工程
是使用什麼樣的攝影器材?
素材總容量是多少
一併介紹啦!
東雙塔被譽為瘋狂的行為
參加的人是瘋子
24小時連續拍攝的人是瘋子
剪東雙塔的剪輯師也是瘋子
為了說明後勤莫名做了三分鐘動畫的我是瘋子
把東雙塔上下兩集看完的你們更是瘋子
All the best people are bonkers.
一日東雙塔上集🎬 ►https://bit.ly/2V0am9M
一日東雙塔下集🎬 ►https://bit.ly/3nnZbTX
如果你很喜歡我影片
每個月請我喝咖啡的概念支持喲!►https://bit.ly/3pNeLHO
東雙塔相關資訊
|拍攝時間|2021.02.27 - 2021.02.28
|距離|474公里
|爬升|4500公尺
|騎行路線|福隆國小→台2線→宜蘭→蘇澳→7-11蘇濱門市(檢錄點)→蘇花公路→→崇德→全家新城太魯閣門市(檢錄點)→台11線→牛山蕃薯寮熱食區(檢錄點)→7-11豐濱門市(檢錄點)→達仁→7-11睿豐門市(檢錄點)→台9線→壽卡鐵馬驛站(檢錄點)→縣道199→旭海→縣道199甲→縣道200→滿州鄉→風吹砂→台26線→臺灣最南點停車場(檢錄點)
東雙塔勇士們|康康、家維、Miles、Alan、Kaijun、Polly、聊落去、名泰、Larry、砲哥、阿信、小妞、法克
後勤支援|momo、小玠、阿甘、Eva
特別感謝|法克、momo、阿甘、Tim
|Music|
dj b duke by iby Artlist
satisfied with me by brother joseph Artlist
are you ready for me baby by funky-giraffe Artlist
little bit of fun by hvrdvr Artlist
rejoice in the morning by the david roy collective Artlist
拍攝器材|GoPro Hero 9 Black、GoPro Hero 8 Black、Insta 360 ONE X2、Insta360 ONE R、SONY A7III、Nikon D750、SONY RX100M7
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山蘇花 在 有人知道山蘇可不可食用嗎 - Mobile01 的推薦與評價
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