關於 川 宴 麻辣 燙 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我在九月排了10堂料理課（十月也是，好忙啊），以今天在Yamicook 美食廚藝教室的蕭冠之老師川菜課完美收官。等了好久，終於等到我喜歡的川菜課程，而且老師不僅手藝好，講課也條理清晰，真的非常非常滿意❤️

蕭老師今天教了三菜一湯，都是可以在家宴客的菜色，其中看似容易卻不簡單的青麻椒香浪花白肉是我最喜歡的菜色，肉嫩汁鮮、香麻輕辣，五花肉和銀芽承載了豐富的香氣，真的讓我意猶未盡，已經忍不住想週末就交作業了。

麻辣水煮牛也是非常值得學的菜色，以前在上海工作時，跟同事、朋友聚餐總會點一道水煮牛或水煮魚，吃的時候幾乎都在大海撈針，牛肉和魚片往往少得可憐。現在學會自己做真是太好了，想吃多少份量都可以！

講究麻辣鮮香酥燙嫩的陳麻婆豆腐煲是白飯小偷，連平時不吃飯的我都忍不住配了兩口。老師花了不少時間教大家脆臊的做法，脆臊可說是麻婆豆腐的靈魂，做不到位就少了「酥」字，真的需要耐心。今天的麻婆豆腐很好吃，真的要雞蛋裡挑骨頭的話就是沒用牛絞肉有點可惜，若能吃牛肉的話一定要用牛，香氣會大升級～

茶樹菇雞湯鮮美好喝，免汆燙的做法保留了更多雞肉本身的滋味，配上茶樹菇和蛤蜊真的很對味。這道湯品講究的是「適度」，加熱時間要適度、配料用量要適度，做好這一點才能得出一鍋醇香的好湯。

蕭老師的下一堂課要教四川老罈酸菜，我已經火速報名了。希望老師能教酸菜魚，在這邊許願不知道笑長會不會看到啊😆😆😆

📍台北-信義區
「石研室 爆炒石頭火鍋專賣店 - 微風南山店」
✔️ 暴龍特餐雙人生鮮組合
以Choice等級的美國特選牛小排，冷藏現切的口感很好！另外兩款板腱牛和國產豬五花，建議完全退冰會比較好煮喲，還有真空包的雞肉，整體是超過 40 盎司的大份量肉盤🥩，搭配石研室的人氣湯底，包含經典原湯、台灣麻辣、剝皮辣椒、川香連鍋湯四選二。
✔️ 深海饗宴雙人生鮮組合
有天使紅蝦、草蝦、白蝦、鮑魚、鮭魚、鱸魚、鯛魚、蝦仁漿，一樣搭配兩種湯底，板腱牛和國產豬五花，整體有魚有肉豐富均衡喲！菜盤的品質蠻好的，高麗菜鮮甜，多種菇類也好吃😋。
🔸 吃法介紹
在家也可以吃到爆炒石頭火鍋， 用最傳統的爆炒方式下鍋爆香， 將香蔥、蔥花、蒜末爆炒，再放入肉片下鍋拌炒， 接著倒入美味高湯，肉片煮燙好沾上店家的赤Sir醬，麻如帶刺的口感，會有不同風味。
🔸 醬料介紹
特製赤sir醬，甜辣感層次豐富，麻而不辣的尾韻，不同以往一般傳統火鍋醬料！
📷 @yc__0414 .
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🗺 11058台北市信義區松智路17號B 2
🚇捷運101站
⏰週日至週三：11:00-21:30、週四至週六：11:00-22:00
☎️ 02 2722 6692
石研室 @syshotpot
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🔍#CMT吃台北
🔍#CMT吃101站
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最近好想吃火鍋啊～～
還記得疫情前到一家板橋平價高級肉品吃到飽
「現煮食麻辣鴛鴦火鍋」
雖然現在無法內用⋯⋯⋯
不過可以外帶回家跟家人一起吃也很棒🥰

🧡💛以下成回憶，等待疫情後再到店吃💙💜

🌟價格🌟
午餐：商業午餐NT.500$/精緻鍋物NT. 750$
晚餐：幸福鍋物NT.600$/豪華饗宴NT. 800$
（餐差別於肉品及海鮮升級⬆️）
🆓免服務費

🌟環境🌟
一共有兩層樓，空間充足不會有擁擠感

🌟湯底🌟
八種湯底可挑選，我與朋友選擇川味麻辣鍋及美白牛奶鍋，可決定要分別各別鍋或分成鴛鴦鍋。

🌶️川味麻辣鍋👉濃郁的辣香味，無論是湯的表層或鍋底都有辣，肉品燙幾下免沾醬好好吃😋

🥛美白牛奶鍋👉直接喝有微微奶香清甜滋味，我喜歡蔬菜煮這鍋，能吃到菜本身的鮮甜。

🦞海鮮
OMG....店家非常貼心蝦子會先剝好蝦殼
而且干貝·鮑魚·透抽⋯等海鮮規格都蠻大！

🥩肉品
每道肉的肉質都挺Q,而且店家很大方份量很足夠，所以不用一再加點。

🌟點心🌟
點心、飲品、冰品超多樣化，不止有飲料機、鋁箔包、罐裝飲料，就連酒精飲料都有！！

🍰蛋糕、泡芙
如咖啡店、西點蛋糕店賣的品質，很好吃超讚～
好險我有留胃給甜點😍😍

沒想到～吃到飽的店肉品各食材、海鮮、點心都非常的新鮮又好吃，根本是單點的價值👍
也讓我打破刻板印象，吃到飽的食材也是嚴選美食❤️

現煮食麻辣鴛鴦火鍋
☎️電話：（02）2951-8158
⏰時間：11:30-24:00
🏠地址：新北市板橋區館前西路11號
🚇捷運：府中捷運站，步行5分鐘

#板橋美食推薦 #板橋美食 #吃到飽火鍋
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#tako兒的吃喝玩樂小小世界
https://takotakochang.pixnet.net/blog/post/219871908

四川菜近年在香港大熱，但細看各店餐牌，不是麻辣火鍋，就是雞煲麻辣燙，彷彿四川人就只愛滾來滾去。

想吃到真正的四川家常滋味，近年在網上頗有名氣，往往要提早兩三星期預訂才有位，只到客人住宅煮食的雪蓮，就是首選。

雪蓮是四川東北部的廣安人，兩三年前成為上門私房菜廚師。用料地道，既從家鄉入口辣椒花椒，再自製成不同辣度香味的辣椒粉、辣椒油等，香腸是自家煙燻，甚至連蒸籠亦從家鄉找來，確保味道正宗。

菜式、味道都相當有特色，跟尋常一味死辣或重鹹的川菜不同。麻婆豆腐、炸酥肉、川味涼粉，已做得或麻痺辣香，或鬆酥香脆，或滑溜入味，道道菜都不同味道。

雪蓮還會做城中川菜館絕少提供的地道川菜，粉蒸肉就做得鬆化軟糯，油香又不過膩；粑粑肉是四川自貢一帶的名菜，把蛋皮包着剁成泥的豬肉再蒸，入口滑溜，湯汁鮮甜，由於手工繁複，當地多在宴席提供。甜品都是有點像糯米滋，但淋滿紅糖漿的軟滑糖粑粑，吃得再飽都不能放過。


乍看價錢不便宜，但分量大得驚人，味道亦不是隨處可見，川菜迷不能放過。

編輯、攝影：楊志強

訂位方法﹕ https://www.mobichef.com ，$500/人起，6至24人不等
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哇有沒有看到開頭畫面，像不像是滿漢全席啊~
這次值得慶祝的是肉多多火鍋新品牌，肉多多麻辣火鍋專賣店開幕了!!!
完全新風貌呈現，在菜色擺盤上華麗質感加倍提升之外，在湯頭方面，也是下足功夫。以往我們吃麻辣鍋，有遇到朋友不愛吃四川麻辣口感，或是有些人偏愛台式麻辣口感，但在肉多多麻辣鍋你可以雙重享受。不愧是麻辣鍋專賣店。
且他們還有很特別的品湯服務


推薦湯頭
★川府麻辣鍋 ★彩椒御膳鍋
★蔬活香辣鍋 ★養生骨上湯

推薦必點菜色
★西班牙伊比利梅花豬 ★絕代雙驕
★薄切腰片 ★海味吊蝦


肉多多麻辣火鍋專賣店.【台北南京店】【麻辣火鍋】
台北市南京東路五段71號2樓之3
02-37656979
吉妮心得分享，可能餐點部分沒有講得很詳細，
但是我真心推薦，歡迎大家與我分享心得~歡迎大家一起討論~
希望你們會喜歡這支影片♥
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＃竹北火鍋 #貪吃影片
光明一路的餐廳真的是選擇很多，
這次吃的是這一鍋旁的川之宴麻辣火鍋，
雖然說是以 #麻辣湯頭 為主打，
但是這次搭配點的蔬菜湯頭Amy非常喜歡，竟然還有鳥蛋好特別，
食材川燙一下就有自然的甜味，
選擇鴛鴦可以一次吃到麻辣口味和清爽的湯頭，
雖然本來想點酸白菜鍋的組合，但推薦大家蔬菜鍋也是不錯的選擇。
湯頭是人頭計費一人100元，鴨血、豆腐、白飯是無限續~
《川之宴麻辣火鍋》
電話:03-6567288
地址:新竹縣竹北市吳濁流路78號
營業時間：週一~週日 11:00~00:00


全圖文：http://amy77.com/blog/post/34785956