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巴西燒烤麻糬做法 在 巴西燒烤麻糬做法的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的推薦與評價
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巴西燒烤麻糬做法 在 [食譜] 巴西麻糬麵包,起司口味。 - 看板cookclub 的推薦與評價
大家有吃過這個嗎?
以前在大賣場麵包部經常出現的點心,
巴西麻糬麵包,有許多口味,
記得吃過紅豆、起司還有巧克力,
雖然把它叫做麵包,
但其實它成分中完全沒有酵母,
不需要發酵,也不用泡打粉/發粉,
是靠裡面的澱粉做出那種Q彈口感,
巴西麻糬麵包的原料是當地盛產的一種
根莖類植物:木薯做成的粉,
本身長的像是長型的芋頭或地瓜,
做成粉之後的應用料理帶有黏性,
可以增稠或是製造Q度。
好讀步驟blog版:
https://0rz.tw/C381u
起司巴西麻糬麵包 (約16個)
<材料>
木薯粉 260 g
奶油 10 g
糖 1 小匙
沙拉油 20 g
牛奶 160 g
蛋 1 個
奶油起司 100 g
帕瑪森起司 80 g
<作法>
1. 小鍋中加熱奶油、牛奶、沙拉油和糖直到沸騰,攪拌離火。
2. 把作法1沖入木薯粉中,攪拌均勻。
3. 分次加入打散的蛋,打成黏稠光滑狀。(有一些小顆粒沒有關係)
4. 加入奶油起司打均勻,最後拌入切成細絲的帕瑪森起司。
5. 湯匙挖起麵糊,放在鋪了烘焙紙的烤盤上,
以200度C烤20-22分,長大澎起表面上色就可以出爐。
* 麵糊帶有黏性,可以用槳狀攪拌頭來操作。
* 做出來很有起司味,有鹹味,
如果口味想要更重可以添加帕瑪森起司的份量。
* 我用冰淇淋杓子來挖,很方便不沾手,大家也可以試試看~
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