媽媽不要媽媽手|#年前掃除的清潔好物推薦
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每到過年前,是家家戶戶都會進行大掃除,帶來除舊佈新的氣息,迎接紅咚咚喜洋洋的新年。
還在唸書時,常看著媽媽在冬夜裏,用指甲刀在剪她因頻繁清洗,加上天氣寒冷而乾裂粗糙的雙手,細心的修剪掉粗硬的乾皮,有時候紅色的鮮血就從她手掌上幾道裂縫中流下,看得我心驚膽跳。
掃除完貼上紅色的春聯和媽媽過度清洗雙手而裂開的痕跡,讓我每到過年對這兩件事特別有記憶點。
身為過來人,媽媽總會耳提面命要我掃除要戴手套,以免也和她一樣洗到雙手乾裂受傷。
(但⋯我又很喜歡摸到乾淨碗盤桌面那種觸感~才知道有沒有洗乾淨嘛!🤣)
所以我有一雙和外表反差很大的粗糙雙手,還記得第一次跟老公牽手約會去美麗華搭摩天輪,隔天他就送我一只護手霜⋯🥲(他應該感覺到了什麼吧?)
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事隔多年再次看到家人雙手乾裂,就是另一半老公吃麵~~
他有一雙奶油桂花手,只要碰到較刺激的清潔產品,就開始紅又癢癢,抓到半夜還可以聽到他在搓搓搓,受不了就起來再抹皮膚科開的藥!視清洗如大敵的他,那年的掃除洗刷只好由我全包⋯
為了快速清潔省力,我用了強效清潔劑,結果吸入太多噴霧,造成喉嚨嗆傷⋯(掃完整整沒力好幾天,右手還肌腱發炎⋯)#維護居家整潔不必把命拼
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原本就常在打掃家裡環境,手也是乾燥粗糙的我,只好找尋溫和不傷手,又有卓越清潔力的產品!
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老公再也沒有洗完後雙手不適的問題,我也愛上它的簡單成分與卓越清洗力!
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說到這裡,我要多買一份給常洗刷刷的媽媽用~🥰 啦啦!
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農曆年節假期,果菜市場也休市,有些蔬果在過年期間就比較不容易取得。若想在過年前多準備一些蔬果,假期間烹調使用,我們又該如何保存,讓過年期間美味又健康的料理能夠不間斷呢?林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就推薦:過年必吃的6種蔬菜;同時也要教大家如何保存才最適合!
過年蔬果如何保存?
北投老爺酒店主廚陳之穎表示,冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點,像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等,都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說,秋冬是霾害最嚴重的季節,而根據研究,上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。
清洗後分裝:花椰菜
「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話,會比較占空間;蔬菜也較容易受傷。」提及蔬果如何保存,陳之穎主廚分享,自己都習慣先將花椰菜清潔後,分成小部分直接放入保鮮盒,再冷藏保存。
譚敦慈老師也表示,藉由保存時事先將蔬菜清洗分割,等到要做菜時也比較方便,能節省很多備菜時間。
清洗花椰菜
步驟:
1、用較大水量沖洗表面,清潔表面灰塵。
2、準備一容器,放入花椰菜(其他烹調需要的食材,可一併放入。)
3、開水,並將水流粗細控制在類似「一根竹筷」的粗度,讓它慢慢流。此時要注意,要讓水注滿容器且溢流出來,才能帶走農藥。
切花椰菜
步驟:
1、切花椰菜應從最外側開始,並將花椰菜倒拿(握住莖部),刀口向內或向外切都可以。
2、切到靠近中心時,就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
3、外側較老的部分,可以直接用手拉(撕)掉,比較不會浪費。
4、剩下的莖梗,若要與花蕾一起拌炒,同樣將外側較老的部分去除後,切成適合入口的大小即可。
陳之穎主廚特別推薦,花椰菜的小葉子非常好吃,一定要留下來。此外,莖梗作用也非常多,能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。
廚房紙巾包裹:大白菜、高麗菜
陳之穎主廚指出,蔬菜會釋出水分,若直接與其他蔬果接觸,接觸的部分很容易爛掉,此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來,再順著蔬菜生長的方向(根部向下)放入冰箱即可。
至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式,陳之穎主廚則說,他比較不會用這麼多的方式,因為並不是要將蔬菜保存非常久,「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」
主廚料理推薦:鮮蔬豬肉燉菜
食材:花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉
事前準備:
1、番茄醬汁:將番茄切塊(大小不限制),直接下鍋開火燉煮,不加其他東西。陳之穎主廚說明,番茄煮過之後酸味會下降,甜味則會上升。
2、白木耳:新鮮白木耳清洗乾淨之後,加一些水放入電鍋,外鍋一杯水,蒸一次即可。白木耳蒸過之後膠質就會跑出來。
3、洋蔥/菇類/豬肉:切丁/切塊/切塊。
步驟:
1、先開抽油煙機再開火,火力維持中火即可。
2、豬絞肉下鍋鋪平,本身帶有油脂,因此不另外放油。
3、等豬肉出油,加入洋蔥丁拌炒。
4、聞到洋蔥香氣,就能加入事先處理的番茄醬汁。
5、加入菇類,並再表面蓋上白木耳,稍微拌勻。
6、加入三分之一碗水,保持中火熬煮。
7、豬肉變熟及菇類軟化後,即可加入花椰菜。
8、一小茶匙的鹽巴調味。因為番茄烹煮過也會增添鹹味,所以不用太多鹽巴調味。
9、花椰菜熟後,將火轉至最小,加入打散的雞蛋。但切記不要立刻攪拌,等雞蛋稍微熟化一點再稍微撥動,才有蛋片的效果,也會比較好吃。
陳之穎主廚分享,他本身很喜歡用白木耳去烹調類似燴菜、滑蛋等料理,就可以替代許多太白粉等的粉類製品的使用,且口感也不太一樣。譚敦慈老師也說,這樣膳食纖維也更多。
此外,陳之穎主廚表示,許多天然食材都有自己本身的味道,結合在一道料理當中,就會擁有多元的甜味,調味料的使用量也能降低。
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