快到農曆年了,應該有不少人會開始動手做年節禮盒送給親朋好友~
來跟大家分享一下牛軋糖蔥餅,利用麥芽糖醇搭配水麥芽,減少甜度,再加上蔥餅,鹹甜鹹甜的滋味~
詳細圖文:https://wenjoylife.com/blog/post/32237398
材料:
A。水麥芽(水貽)200G、麥芽醣醇40G、水50G、檸檬汁15CC、奶油25G、全脂奶粉70G、杏仁粉30G(麥芽醣醇可用細砂糖取代)
B。蛋白1個、麥芽醣醇10G(麥芽醣醇可用細砂糖取代)
C。中祥蘇打餅2包(全聯就有賣了)
作法:
1。先將材料A裡的水、水麥芽及麥芽醣醇放入鍋中,以中火慢慢熬煮
2。材料A的糖煮滾後,轉小火繼續煮,這時要拿出溫度計來測量溫度,大約在110度時,就可以開始打發蛋白了。
3。蛋白先用低速打至有泡泡,再加入5CC的檸檬汁,以高速來打,待整個蛋白變白了,分兩次把麥芽醣醇加入。
4。糖煮至125度時,就加入檸檬汁繼續煮,大約煮到130度時就可以熄火了,這時就可以加入打發的蛋白。因為是要做牛軋糖餅,所以不要煮超過130度哦!這跟牛軋糖不一樣,太硬就很難咬了。
5。拌至沒有顆粒後,加入奶油繼續拌,再將奶粉及杏仁粉過篩加入一起拌,拌至沒有顆粒。
6。把拌好的糖拿出來揉一下,就像揉麵糰一樣,這樣糖吃起來會比較Q哦!接下來取一小塊牛軋糖,舖在餅乾上,再拿一塊餅乾蓋上就完成囉!
#低醣版牛軋糖蔥餅 #糖尿病患者一日兩塊即可勿過量
#糖尿病飲食 #年節點心自己做
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 新春特輯の收心食譜,為廢寶們設計全新年節甜點,年糕鬆餅! 真的是東喇西喇就完成了,毫無羞恥與難度,但成品精緻迷人,好像京都小巷裡會賣的點心。 輕盈軟綿的鬆餅,入口後茶香慢慢散出,清香優雅,裡頭的年糕熱到融化(雖然很薄看起來不像化掉),咬下時Q彈Q彈的在嘴巴裡玩起來,自己做打發...
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年節點心自己做 在 吐司兒&小籠包 育兒生活 Facebook 的最佳解答
一個食品加工廠的感覺!看起來是否很專業🤣?
|年節點心自己做|雪Q餅|
小籠包愛翻這個美味了!!!
這幾年雪Q餅真的是年節最夯又討非常多人喜歡的點心之一!還記得那時剛嫁給隊友那年春節,大姑買了雪Q餅,我們全家人吃了都給予一致好評💯!
前幾天查了一下作法,天啊!也太簡單了!
真的是保證一次就會做成功的點心~~~
製作雪Q餅所需要準備的材料跟作法請看相片說明~
年節點心自己做 在 吐司兒&小籠包 育兒生活 Facebook 的最讚貼文
|年節點心自己做|旺旺糖霜餅乾|
手很抖還是把這堆糖霜餅乾給畫完了!
請給分~~~
過年就是要 #旺!
因為也會給小籠包吃,所以餅乾我有減糖!糖霜部分盡量畫線就好!第二次挑戰做這個糖霜餅乾,感覺有比較上手了❤️!
大家知道過年還有什麼點心可以自己動手做做看呢?
BTW,今天是共玩谷專注力一整期的最後一次上課,黏人包終於可以離開我超過三公尺,跟老師還有同學很認真在上課,我真的在後面邊拍照邊泛淚😭😭😭!
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#開獎囉 幸運兒喊右唷😚😚!
🎁洗衣皂液與牛奶皂3名
幸運得主:逸小萍、蔡瀚忠、Nadia Chen
🎁冰盒餅乾與糖霜餅乾3名
幸運得主:Eva Lu、Iiru Wu、簡韻臻
🎁夢幻絲巾1名
幸運得主:鄧琇華
🎁就是愛海鮮年菜組1名
幸運得主:林金麗
恭喜幸運得主! 中獎者請於三天內主動私訊粉絲團,並告知中獎獎項以及收件資訊唷!謝謝!
年節點心自己做 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
新春特輯の收心食譜,為廢寶們設計全新年節甜點,年糕鬆餅!
真的是東喇西喇就完成了,毫無羞恥與難度,但成品精緻迷人,好像京都小巷裡會賣的點心。
輕盈軟綿的鬆餅,入口後茶香慢慢散出,清香優雅,裡頭的年糕熱到融化(雖然很薄看起來不像化掉),咬下時Q彈Q彈的在嘴巴裡玩起來,自己做打發時間,或是拿來宴客都很讚。
稍微要留心的是煎的過程,配方裡頭的溫度和時間寫得比較詳細,不過會因為大家的鍋子和爐火不同要微調。煎個一兩片應該就可以抓到手感了。
然後我真的討厭吃炸年糕,拜託放過我~~~
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年糕鬆餅 食譜
材料 可煎出10片,組合成5份
低筋麵粉 80g
泡打粉 4g
抹茶粉 5g(可換成低筋麵粉)
糖 25g
鹽 1小撮
蛋 1顆
牛奶 100g
年糕 5片,我是買紅豆口味
1. 製作鬆餅麵糊,過篩低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉備用
2. 加入糖、鹽、蛋、一半的牛奶,均勻攪拌到沒有顆粒
3. 加入剩下的牛奶,攪勻後就是鬆餅麵糊
4. 年糕切薄片,太厚的話會融不掉喔
5. 下油用中火熱鍋,廚房紙巾抹勻鍋面的油,慢慢的倒入麵糊,攤開成圓餅狀,記得煎兩塊
6. 擺上年糕,輕輕壓一下。中或中小火煎1分半,等到底上色、表面冒泡後,將一片蓋上去
*蓋之前,先確定底部沒有沾黏、好移動
7. 蓋上去後轉小火煎 1分半 - 2分鐘,將邊邊壓緊封住
8. 翻面再煎1分半 - 2分鐘,讓年糕徹底軟化
9. 取出後撒上糖粉裝飾(可省略),趁熱享用!配個茶很讚喔
冷了年糕變硬口感就沒這麼好囉
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0:00 開始
2:00 鬆餅
4:21 煎
6:31 成品
7:06 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
年節點心自己做 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【5分鐘出好菜】台式炸年糕,作法超簡單!外酥內軟的炸年糕超好吃阿!懶人料理廚房。 ft. 漁市大眾食堂-葉文祥大主廚
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#台式炸年糕 #漁市大眾食堂 #炸年糕
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香噴噴~嫩QQ!又沒有油耗味的炸年糕!
準備材料有:
年糕…..適量
(乾粉)高筋麵粉…..適量
(濕粉)麵糊…..適量 (加蛋顏色會變黃、外皮比較軟)
或(濕粉)脆酥粉、(濕粉)天婦羅粉…..適量
比例:300g的粉配500CC的水
油溫:170-180度
炸的時間約:3分鐘內
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2021年新春期間~~漁市大眾食堂有推出限量版的炸年糕喔!
不想自己炸的~~可以去葉師傅的餐廳品嘗喔!
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漁市自然慢食和風料理 (漁市大眾食堂)
地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
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Bingo 賓果廚房,濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,餅乾無限暢飲
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年節點心自己做 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
之前分享過「奶棗」做法,很多人敲碗說還是想看紅棗堅果版的「雪花酥雪Q餅」,這次就跟大家分享雪花酥、雪Q餅的做法。
雪Q餅又名雪花酥,吃起來蠻像牛軋糖的,也有人改一下形狀成長條型,配方改花生跟蔓越莓,就是簡易版的牛軋糖了。
這次把裡面的材料改成紅棗跟堅果,就是非常養生、適合做年節伴手禮的「紅棗雪Q餅、牛軋糖」。
餅乾可以用奇福餅乾、蘇打餅乾、米果類、各式果乾、不同種類堅果、豆類都可以自行變換。
年節將近,快動手試做看看!超級好吃、健康養生、顏值又高的紅棗堅果雪花酥、雪Q餅~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/jqg1jL
📌影片小撇步
1.紅棗也可改成任何果乾,就是一般口味的雪花酥、雪Q餅了。
要說是簡易版牛軋糖也可以。
2.餅乾想不想加看自己,我不想吃太多的澱粉,所以有一份沒加。
因為棉花糖甜度已經有了,避免過度甜膩,多半會用帶點鹹味的餅乾,像是奇福餅乾、消化餅、蘇打餅等,甚至米餅、米果也可以。
最常見用奇福小圓餅乾,為了口感跟賣相,不要弄得太細碎影響口感。
3. 棉花糖剪成小塊,可以幫助過程快速融化。也可改成微波加熱溶化更快速。
👩🏻🍳 食材 Recipes
棉花糖300克
無水奶油50克
全脂奶粉120克
去籽紅棗120克
杏仁堅果配合紅棗數量
小餅乾米果或綜合堅果260克
奶粉加起司粉或抹茶粉(撒表面)約20克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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