//老姐不喝酒,但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時,協助銀行主管朋友A準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論,A是巴黎第一菁英學校學霸😅,好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟),
結果好勝心強的老姐,雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照,但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒,那也 #當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
A「WSE3理論很多,你沒有WSET2中階的基礎,在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐,中階的課本已經自己讀完了,高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟,#我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月,還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時,都一直在念WSET3的課本(學校有提醒要在上課前,把理論自己唸完)
之後在巴黎分校上課,為期五天,主要是以品酒為主,恩,怎麼說呢,#自己是全班社經地位最底層的🤣,其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者,
也有同學來上課是為了增進人脈,畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」,所以午休時間,同學都會揪團去餐廳吃飯
恩,#不過當時我很窮,只去了一次,其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運,當身邊的朋友知道我在準備品酒考試,但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時,#會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix,你週末有沒有空?我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒,酒喝不完」
(結果到了現場,歐,這些酒已經超過一般Apéro的程度了,然後開始快樂的品酒時間😎)
「Phoenix,我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧,你要不要一起來」
(結果到了店裡,疑,為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度,喝不下了,你拿去選你喜歡的酒喝,不然也浪費」⁉️)
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手,20歲摔車受傷後,成立了一家公司,有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時,朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意,或是一起吃飯
恩,#但並不是所有的客戶都聽得懂英文,所以我就是擔當中文口譯,並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼;至於飯局,則是翻譯菜色,跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的,朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了,畢竟對法國人好喝的酒,並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費,#最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上,我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯,幫個小忙不需要收禮金,恩,可能朋友體諒我是很忙的窮學生,加上法國人習慣公事公辦,所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學,我底子實在太差,酒莊也只去過勃艮第,所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅,其中包含 #白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會,喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 (2013喝時還有點青澀), Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 (#一瓶一萬塊台幣,買不下去😭😱😭)
在餐會上,我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授(#白馬酒莊的顧問)邊邊,聊得非常開心,除了互相討論葡萄酒以外,知道我是做餐飲的之後,他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣?」
我「恩...(想要委婉表達比起主餐,甜點有點弱),恩,如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ,甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「#我這杯Yquem給你,當作甜點精神賠償哈哈哈,你等我一下」
教授跑去後場,拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束,學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照,之後雖然以實習生的名義,但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作,所以才會 #去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲(不是只有白馬酒莊),但因為朋友A背書,所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜,怎麼會這麼貴,結果...一進到飯店房間,好高級😱#詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生,但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,荃灣龍記海味,六十四歲的胖子黃紹龍卻反其道而行,在口罩的掩護下仍然堅持咧嘴而笑,真正的笑容牽引了臉頰和眼眶周邊的肌肉,令眼睛頓時瞇了起來。這雙會笑的眼睛,令他的老店在逆市下依舊客似雲來。真摰的笑容成本很低,待客至上,令購物變成一種樂事,生意自然好。八十年代林子祥推廣香港旅遊,簡單幾句歌詞道出了營商之...
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#2018年的西馬探路行 Day1
▲中央車站旁旅館、馬來式漢堡▲
到不熟悉的城市選擇住在車站旁是很直覺的事,尤其我還沒摸熟吉隆坡的大眾交通,也對計程車系統不熟,英文能力更是低落到悲慘的程度,於是頭兩天我決定先到吉隆坡車站步行可達的旅館,和朋友會合後再做遠距離移動。
事情果然沒那麽簡單,車站前的街上有很多小餐飲店和看起來窄小陰暗的旅社,還有整排熱情攬客到有點嚇人的印度商人。
走了200公尺,只要再穿過馬路就可以到達對面的旅館,當時卻因為一整段的人行道都在整修,沒有號誌燈,沒有斑馬線,也沒有車願意緩一緩讓人通過,最後是緊跟著當地人抓著車流的空檔,緊緊追上,要記得在吉隆坡的路權車永遠比人大。
還好日後再看地圖,旅館這邊的路口已經整修好,有紅綠燈也有斑馬線了,頓時安心許多。
豪景酒店(Hotel Summer View)雖然訂房網上有中文名,但旅館並沒有中文服務,還好住宿押金跟旅館稅金聽得懂,櫃台還讓我提前入住,被吉隆坡太陽曬到手腳發軟的我簡直如獲大赦,努力保持鎮定表情上電梯進房間,一進房連忙鎖好門迅速衝去洗了場熱水澡,感激涕零的吹著冷氣,和朋友約定的時間前還能稍微再睡一下。
這邊很多旅館都有禁止攜帶榴槤的標示,足見這水果之王的威力。
冷氣夠強又躺的舒服,體力恢復的比預期快很多,待到下午四五點太陽稍緩,我收好包包還心血來潮梳化了,打算從中央車站開始慢慢熟悉這個城市。
這精神飽滿的下樓才發現豪景酒店旁不但有7-11可買飲料零食,還被許多小吃攤商包圍,不管正餐點心從早到深夜都有得吃,吃貨被食物包圍就覺得非常安心。
這晚和吉隆坡的朋友約了吃飯喝咖啡聊天,大家配合還不熟大眾運輸的我,就約在中央車站的商場集合。
到晚上10點多K子陪我從車站步行回旅館,她認為朋友來馬來西亞沒吃到宵夜有失待客之道,於是推薦了我買了這間街邊漢堡。
這種有著美好調味、沾滿醬汁的馬來式漢堡在吉隆坡是很受歡迎的小吃,溼潤多汁口感扎實份量十足,睡前來一顆能安腹好眠。
煎漢堡肉的小哥一看我舉起相機,馬上露出燦爛的笑容讓我拍照。
還買了一大包奇妙的飲料,記得喝起來又冰又甜。
確定我有乖乖吃宵夜,K子才滿意的回家休息,隔天週三我就放自己在吉隆坡亂跑,晚上約了要我去逛期待已久的康樂夜市。
完整照片版:https://joujou.tw/malaysia-kuala-lumpu-2018-day1/
#吉隆坡 #馬來西亞 #馬來式漢堡
待客之道英文 在 Student Tan 學昇 Facebook 的最佳貼文
最近除了每天按 Ctrl+S、狂點滑鼠地剪片、綫上協助拍攝 & 網站設計的工作以外,我也在綫上教英文~~~ 🧑💻🧑🏫🖥
(老師們,我知道綫上教課的難處了。但我還蠻享受設計PPT的🤣)
我常常會覺得自己被時間追著跑,追得我喘不過氣。😰 忙起來,我會以爲自己在Train To Busan 裏面。剪完片子,在等待客戶查核的當兒,就要需要為下一堂英文課做準備。我感覺自己已經沒有時間可以做自己想做的事情了。🥲
但最近在開始閲讀這本關於時間規劃的書之後,我認為我有找到不但可以喘息,還可以呼吸得自在的狀態。☺️
這本書主要是在剖解成功人士的時間觀念,作者說:「頂尖人士會把1分鐘變成60秒、1小時當成60分鐘、1天當成1440分鐘來思考,并將時間有效利用、做爲自己的夥伴。」⏰
雖然説我還沒有辦法把時間像切披薩那樣分割得那麽仔細,但這本書確實有在滋养我。🍕🤤
以前我會覺得只有忙碌的時間才是「沒愧疚感的時間」。
這本書讓我意識到「忙碌」可以只是一種感覺、「休息」並不應該帶來罪惡感,我並沒有必要一直火力全開,我更需要的是踏實、高彈性的時間規劃以及將其執行的紀律。📝
我最近開始早睡早起。不熬夜,但比以前早起很多,我依然可以使用天未全亮的時間來做東西,但卻少了伴隨著熬夜的疲憊感。😌😚
我學會把時間具體化,知道自己要做的事情需要多久的時間,而且不再把待辦事項填得太滿,讓我找回了屬於自己的時間以及可以按時完成事情的效率。
感謝這本書,讓我學會把時間規劃得更人性化,把時間變成自己的夥伴。👬
推薦大家讀這本書
絕對會有收穫!😆
Ps. 我有在接工作喔~
有興趣的朋友可以看看我的Portfolio 😆
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待客之道英文 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
荃灣龍記海味,六十四歲的胖子黃紹龍卻反其道而行,在口罩的掩護下仍然堅持咧嘴而笑,真正的笑容牽引了臉頰和眼眶周邊的肌肉,令眼睛頓時瞇了起來。這雙會笑的眼睛,令他的老店在逆市下依舊客似雲來。真摰的笑容成本很低,待客至上,令購物變成一種樂事,生意自然好。八十年代林子祥推廣香港旅遊,簡單幾句歌詞道出了營商之道:「笑一笑、世界更美妙!」
龍記海味
地址:荃灣福來邨永泰樓5號地舖
電話:2490 3765
營業時間:8:30am-6pm(星期日休息)
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