請於第一行標示「參加文心獎」及參加之組別、題目、班級、真實姓名,未符合以上規定者不予受理。 (二) 一律繳交電腦檔案(請以夾帶檔案寄 ... 徐國能〈刀工〉 ... <看更多>
徐國能刀工題目 在 徐國能教誨 :: 讀書心得分享網站 的推薦與評價
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#1. 第二次期中考二年級國文科試題卷
若以力道而言,父親說:「殺雞用牛刀未嘗不可,但殺牛卻無用雞刀的可能,大才可以小用,但小才卻萬不能大用。」 話中似有無限感慨。(徐國能<刀工〉). (A)甲戊乙丁丙.
#2. 高雄市立陽明國中106 學年度第2 學期第2 次段考一年級國文科 ...
高雄市立陽明國中106 學年度第2 學期第2 次段考一年級國文科試題. 一、國字注音:(每題1 分,共10 分). 1.「喪」事完畢. 2.「攀」上月臺 ... 改寫自徐國能〈刀工〉.
#3. 1020531國文科指考模擬題 - hsnu1283
(徐國能〈刀工〉). 老樹,月明星稀,風動鱗甲,久久不能言語。 (A)作者父親擁有用刀的絕技,並發展出各種玄妙的刀工理論. (B)「若非我困於刀工,可能早是大廚了,刀工刀工, ...
#4. 回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練 - 愛舉手
徐國能 〈刀工〉:「回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練;教我弈棋,卻不鼓勵我晉段;教我廚藝,卻不准我拜師……,讓我在每件事上,都是一個初入門庭的半調子, ...
#5. 徐國能〈第九味〉作者、課文補充講義 - 課程設計夢工廠
書中包含徐國能得獎作品,如〈第九味〉、〈刀工〉、〈石榴街巷〉、〈食髓〉等。董橋(輝誠案:香港頂尖 ... 作者為什麼要將題目命名為〈第九味〉?這樣命名有何好處?
#6. 第十課 第九味 徐國能
父親練得一手好字,並由練字悟得刀工之理,開了健樂園湘菜館,其間見聞的異人奇事讓徐國能寫出一篇篇佳文。 文學主張. 從古典文學中汲取養分; 由豐沛的人生閱歷提升 ...
用刀之神,希望能喚起他對往日美好的記憶,但父親只平淡地說:「若非我困於刀工,可能早是. 大廚了,刀工刀工,終究還是個工!」(徐國能<刀工>).
#8. 刀工徐國能當年「健樂園」還在時,父親的刀工是沒有話說的。...
刀工徐國能 當年「健樂園」還在時,父親的刀工是沒有話說的。 一般而言,談喫之人喜言材料、火候與調味,很少研究刀工,這不是沒道理的。講材料,須見多而識廣, ...
國立鳳山商工高級職業學校108學年度第一學期高一第二次段考商工科國文試題. 說明: ※本試卷共3張6面,選擇題1-35題採用電腦答案卡,每題2分,共70分。 ... (徐國能<刀工).
#10. 新北市立江翠國民中學109 學年度第二學期第一次定期考查八 ...
新北市立江翠國民中學109 學年度第二學期第一次定期考查八年級國文科試題. ◎選擇題:共有34 題(1~20題一題3分21~34題一題2分) ... (徐國能刀工). (A) 甲乙丁丙.
#11. 基隆市立中正國民中學109學年度第一學期九年級國文科試卷班級
課。………有一次我偶爾說起父親用刀之神,希望能喚起他對往美好的記憶,但父親只平淡地說:「若非. 我困於刀工,可能早是大廚了,刀工刀工,終究還是個工!」(徐國能刀工).
#12. 公告試題僅供參考
甲、有時我甚至猜想, 乙、哪些詩是快炒而成,. 丙、某作者應該嗜辣,如東坡, 丁、偶爾可以嘗出哪些文章是經過熬燉,. 某個作者可能尚甜,如秦觀。(徐國能〈刀工〉).
#13. 座號 - 鼓山高中
高雄市立鼓山高級中學111 學年度第1學期第一次段考高一國文科試題 ... 說明:第1題至28題,每題選出一個最適當的選項,標示在答案卡上。 ... 節錄自徐國能〈刀工〉.
#14. 中國語文試卷一閱讀能力試題答題簿 - 牛津大學出版社
張均須填寫考生編號、填畫試題編號方格、 ... 12 在第5 至13 段,作者通過行動描寫,刻畫了父親利落而巧妙的刀工。除了行動描寫外,作者 ... 徐國能《刀工》(節錄).
#15. 徐國能散文研究 - ntcuir - 國立臺中教育大學
九味〉、〈刀工〉二文,探究徐國能飲食散文中的「味外之味」與人生哲理。 ... 是真正的人生」69,和題目對映來看,徐國能認為文學就是他所追尋的人生價值之一。
#16. 甲、躁動著莫名能量與奇想- 乙、盡是是是非非的地方
[黃門取圖看科]. (A)寫一名女子因為家境貧寒,被丈夫休離. (B)【金盞兒】是作品的題目,用來說明主題. - 2 -. Page 3. (C)「旦云」、「駕云」標示出需要演唱的內容. (D)「黃 ...
#17. Excerpt:徐國能的《第九味》 - Notes of a Proustian - udn部落格
Excerpt:徐國能的《第九味》 如此這般,感傷懷舊乃成為一種母題。 ... 的《第九味》收錄好幾篇精彩的散文,〈第九味〉、〈食髓〉以及〈刀工〉可以說 ...
#18. 97年公務人員特種考試警察人員考試及97 ... - 3people.com.tw - /
共10題,每題2分,須用2B鉛筆在試卡上依題號清楚劃記,於本試題或申論試卷上作答者,不予計分。 一般而言,談喫之人喜言材料、火候與調味,很少研究刀工,這不是沒道.
#19. CL憂鬱的滋味 序徐國能散文集《第九味》/焦桐 - 讀冊
這個學期開始,我新開設的課程包括「飲食文學」,今天上午我們正好在閱讀你的〈刀工〉,真是一篇好文章哪!描寫令尊的刀藝絕學,和各種刀工話語,行文宛如輕功般流暢,並帶 ...
#20. 學測
在題目的敘述編製方面,今年學測國文試題有兩點可以討論。 ... 徐國能〈第九味〉注釋︰「沖:指嗆鼻的味 ... A二詩述及鮮魚料理過程,皆呈現刀工的俐落細膩.
#21. 閱讀篇章:〈刀工〉徐國能(節錄) - 20161028 - 明報教育網
【明報專訊】(1) 常人切割,能夠整齊俐落就算及格,至於刀法則略通砍剁劃拍等常法即已無礙於色味,但要做為廚師,什麼材料用什麼的刀工,卻要花些時間 ...
#22. CL憂鬱的滋味 序徐國能散文集《第九味》/焦桐 - 聯經出版
徐國能 《詩人不在,去抽菸了》、《第九味》 ... 這個學期開始,我新開設的課程包括「飲食文學」,今天上午我們正好在閱讀你的〈刀工〉,真是一篇好文章哪!
#23. 26.徐國能〈刀工〉:「回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練
26.徐國能〈刀工〉:「回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練;教我弈棋,卻不鼓勵我晉段;教我廚藝,卻不准我拜師......,讓我在每件事上,都是一個初入門庭的半調子, ...
#24. 徐國能電子書| Readmoo 讀墨電子書
兒童文學作家徐國能創作的《萬有解答貓公司的故事》首次以有聲書方式呈現, 聽聽博士貓如何解開各種文字謎題! 試聽. 5 ...
#25. 今日錯題測驗-高普考/三四等/高員級 國文 - 阿摩線上測驗
徐國能 <刀工>) 【題組】2、文中曾先生說「味味有根,本無調理,味要『入』而不能『調』,能入才是真;調,就是假了」,意味: (A) 經過調味,才能使食材原味更加 ...
#26. 台中市立人高級中學110學年度第2學期高二國文科期末考試題卷
中之詞語意謂: (A)練就刀工三分、火候五分,就能成為一級的大廚(B)好料理都是學刀工三年、 ... 徐國能〈第九味〉中關於味道的描寫及詮釋,錯誤的選項是: (A)「用辣宜猛, ...
#27. 警專「國文」命題趨勢綜合分析
第二部分歷屆精選試題 ... 徐國能〈刀工〉:「回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練;教. 我弈棋,卻不鼓勵我晉段;教我廚藝,卻不准我拜師……,讓我在每件.
#28. 文學理論:《文心雕龍‧神思》
四、飲食文學(二):〈刀工〉/徐國能. 當年「健樂園」還在時,父親的 ... 寫企圖貫串在一個精密的書寫計畫下,輔以嚴肅認真的學術研究態度,圍繞著題目下筆,細膩.
#29. 文學與文化實踐 - 朝陽科技大學
故、文化、人情及個人與集體記憶,1 以飲食為題的散文與小說,創作成 ... 北小吃劄記》(2007);徐國能〈第九味〉、〈刀工〉(2003);吳美枝.
#30. 警專正期班|乙組|歷屆題庫|39期|國文
「題辭」是應用在社交場合的文辭,以下選項,依序適合用於「賀女壽/新居落成」的 ... 徐國能〈刀工〉:「回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練;教我弈棋,卻不 ...
#31. 第三課第九味
高中國文(4)課本 第三課第九味. 第三課第九味 ◎徐國能. 題 解 ... 父親在買菜切菜炒菜調味上頗有功夫,一片冬瓜切得硬是像量角器般精準,這刀工自是大有來頭,因與 ...
#32. 第九味| Other Quiz - Quizizz
〈第九味〉一文中,作者敘述父親嫌母親刀工不精,做菜只能「湊合湊合」;又引父親感慨當時廚界混亂,擺 ... 徐國能〈第九味〉中關於味道的描寫及詮釋,正確的選項是:.
#33. Untitled - 臺灣警察專科學校
臺灣警察專科學校109學年度專科警員班第39期正期學生組新生入學考試國文科試題 ... 徐國能(刀工>:「回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練;教我弈棋,卻不鼓勵我晉段; ...
#34. 考生專訪:帶著質疑去備試- 明報加東版(多倫多)
以校內卷三測驗為例,「題目要求就推廣郊外地區提出活動建議,我寫了『單車生態遊』,但老師不予給分」。 ... 閱讀篇章:〈刀工〉徐國能(節錄).
#35. 淺談煮字為藥的徐國能 - Zen大的敦南新生活
是第二輯的<飲饌之間>則令人驚艷,特別是<第九味>、<刀工>和<食髓>這三篇,簡直神了,堪稱是我這幾年來讀到最好的飲食文學,甚至是散文。
#36. 【散文】徐國能與中國傳統文化之美:第九味 - 舒聿- 痞客邦
排版排到累了,所以我們花一個小時來談談徐國能吧。其實除了徐國能之外我原先還想談一下飲食文學和林文月、馮傑、蔡珠兒幾位作家的作品,但是這樣題目 ...
#37. 第九味.doc
請問「刀三火五喫一生」一句的意旨是: (A)在廚藝的世界裡,刀工三年可成,火侯拿捏五 ... 徐國能在第九味中,提到曾先生對於「鹹甜苦辣」四種滋味的比喻,正確的是: ...
#38. 110學年度體育班課程計畫書 - 北門農工
題. 化學專題實作 ... 林文月〈從溫州街到溫州街、徐國能刀工〉. 林文月〈從溫州街到溫州街〉、徐國能(刀工〉 ... 題目分工及計畫書擬定. 1. 資料蒐集彙整2.
#39. 第九味 - 佳想安善- 痞客邦
第十課第九味徐國能一、寫作背景新舊世紀之交,臺灣散文創作逐漸有 ... 本文藉健樂園餐廳大廚的手藝、「食道」、刀工,寄託人事滄桑與觀想飲食之道。
#40. 飄零之味- 精華區CLUB_KABA - 批踢踢實業坊
飄零之味【逯耀東/評介】 《第九味》 徐國能著聯合文學出版社近年有關飲食文學的著作 ... 書中〈第九味〉、〈刀工〉、〈吃髓〉的場景都擺在健樂園。
#41. 國立北門高級農工職業學校選課輔導手冊
林文月〈從溫州街到溫州街〉、徐國能〈刀工〉 ... 進度。 5.除教科書外,配合歷屆升學試題示範講解,以加強學習效果。 ... 搜尋與專題題目相關之資料。
#42. 《臺灣飲食文選》中的情感書寫117
為題、寫情為實的篇章探討;在「結語」的部分則總括性的討論飲食作為題. 材的書寫特色。 ... 徐國能在刀工>敘述父親出神入化的刀工,將廚房戰場.
#43. 第九味(10週年經典珍藏版) - 博客來
散文名家徐國能飲食與記憶的經典散文之作出版10週年經典珍藏版各高中職推薦書單、必讀書單收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作
#44. 第九味 回味無窮@ 投圓筆記 我欣賞、我擁有:: 隨意窩Xuite日誌
今年幼獅秋季班請了徐國能來講課,題目是「教我寫散文的人」,講得非常好, ... 「刀工」裡生動的敘述他父親不急不徐、準確無比的刀法,但後來茹素。
#45. 第九味(徐國能) - 解題王
主題: 題目難易度: 容易. 出處: 20160514 國文. 第九味(徐國能) ... 父親在買菜切菜炒菜調味上頗有功夫,一片冬瓜切得硬是像量角器般精準,這刀工自是大有來頭,因與 ...
#46. 華梵大學通識教育一 三學年度第一學期課程綱要
註, 林海音〈爸爸的花兒落了〉 徐國能〈刀工〉. 8, 回味---飲食的記憶. 註, 韓良露〈泥鰍的命運〉. 9, 寫作練習. 註, 臨摹最親近的人(物). 10, 影片欣賞. 註, <轉山>.
#47. 一)30題,題號自第1題至第30題,每題2 分,計60 分。 - (二)未作答 ...
臺灣警察專科學校109學年度專科警員班第39期正期學生組新生入學考試國文科試題 ... 徐國能(刀工>:「回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練;教我弈棋,卻不鼓勵我晉段; ...
#48. 刀工基本刀法 - 知乎专栏
刀法就是用刀,将食材加工成为各种形状的方法。 掌握刀工技术,先要学会刀法。 精湛的刀工,在于熟练地掌握和运用各种刀法。 一、切适用于没有骨头的 ...
#49. 國立虎尾科技大學通識教育中心
決 議:請各篇出題老師避開注解有歧異性之題目。 案由四、請討論100上、下學期各學制之國文課程 ... 飲食文學, 肉慾廚房(簡媜)、辦桌(梁正居)、刀工(徐國能).
#50. 2019/5/8鳥瞰臺灣飲食文學(紀錄:許淑娟)
過程細膩:飲食文學是一趟紙上表演,如備料、刀工、烹飪過程,以及它們的過程變化。 ... 味道之外的味道,徐國能〈第九味〉寫出人生滋味。 二、飲食文學作家(一) ...
#51. 第九味 - 三民網路書店
散文名家徐國能飲食與記憶的經典散文之作出版10週年經典珍藏版各高中職推薦書單、必讀書單收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作.
#52. 手記 - 新北市文化局
寫作也一樣,選擇一個題目,我自己是先從多理解開始,功課做得多,原來不懂得的愈 ... 工具磨平修飾,完全使用刀工慢慢雕琢出來,因此更具有工藝之.
#53. 國文-文學創作 - 課程大綱- 世新大學
二、 平時作業(20﹪):三次課堂創作作品(題目於當天公布,未到者請補交),以及 ... 11(4/24~4/30), 食欲之一:讀徐國能散文<第九味>、<刀工>,《第九味》(聯 ...
#54. 第十課第九味目錄徐國能課文注釋問題與討論. - ppt download
段析:文由「我從小命好,有得吃」開啟媽媽拿手的「粽子」、家裡常吃的「冬瓜蒸火腿」,並略敘作法及滋味,但儘管這味道已為人讚賞卻仍為父親嫌棄,連爸爸出色的刀工都 ...
#55. 從徐國能作品看文學與飲食的關係——以〈第九味〉
梁實秋、吳魯芹、逯耀東、林文月、簡媜、蔡珠兒、徐國能……等橫跨三代作家皆有 ... 徐國能的得獎作品——〈第九味〉、〈刀工〉為探討主體進行初探,分析徐國能〈第九.
#56. 4/12 課堂討論 - 王萬象老師教學部落格
作者徐國能認為,第九味是人生的況味,以曾先生從意氣風發、孤傲直率到落魄 ... 而我第一次對飲食文學的接觸是在大一下學期,上齊儒老師的課,她出了一道題目「炒一盤 ...
#57. 靈魂的領地:國民散文讀本 - 城邦讀書花園
... 汪曾祺/周志文/周芬伶/邱妙津/柯裕棻/凌性傑/孫梓評/徐國能/郝譽翔/ ... 三飲食──好滋味見人情徐國能刀工詹宏志筍滾筍的滋味汪曾祺干絲楊牧六朝之後酒 ...
#58. 高中參考篇章_2022
16, 2, 刀工, 徐國能, 第九味, 聯經出版事業有限公司, 台北, 2016. 17, 2, 卜算子詠梅(驛外斷橋邊), 陸游, 放翁詞, 四庫全書, 宋代文學作品選, 吉林人民出版社, 長春 ...
#59. 九十年度教育部- 「文藝創作獎作品集
徐國能. 出生:民國六十二年生. 學歷:東海大學中文系. 現職:暨南大學兼任講師. 會發表之作品:「主婦詩人」、「骰子日」 「食髓」、「刀工」.
#60. 103年全國語文競賽成果專輯.pdf
手抽定1 題參賽;教師組、社會組題目於競賽員登臺前30 分鐘,當場親手 ... 27 打開田野. 蕭蕭. 28 問候天空. 簡媜. 29 刀工. 徐國能. 30 人情味兒.
#61. 三毛文學行腳特展 - 東華大學
為題進行專題演講,緊接著海峽兩岸共十六. 篇論文陸續登台。來自大陸的學者共有八 ... 呂政達的〈最慢板>獲得,徐國能的<刀工>. 及李欣倫的〈城》則分獲第二、三名;新詩.
#62. 飲食感官經驗探討以特色小吃「滷味」為例
的刀工切法,加上俐落撈起魚來開腸剖肚的視覺震撼,再配上傳統 ... 徐國能2003 第九味 ... 購買包裝滷味型態:以「會檢查保存期限」題項同意程度最高;.
#63. 更多試卷歡迎瀏覽http://dsepp.com
父親又說: 「 曾先生這種父親對曾先生這類奇玩物喪志是病,黃賭毒是惡. 人,喫盡夭地精華,往人的認識。 習,這已預示曾先生因嗜賭而. 往沒有好下場,不是帶.
#64. 《第九味》 - 徐国能- Meg Book Store - 香港.大書城
第九味,徐国能. ... 《 煮字为药(台湾各项文学大奖热门作家徐国能的文学随笔集,台湾文学界最肯定的 ... 刀工 食髓 饮馔之间 妈妈的竹叶舟 第三辑雪地芭蕉 雪地芭蕉
#65. 2019後山文學獎得獎作品專輯 - 文化部
短文書寫,內容不拘、題目自訂、不限文類,可謂自由極短篇的短文書寫, 在地 ... 輔助、刀工才是重點。」。 ... 裡的,徐國能先生的《第九味》。因為沒有寫過散文的 ...
#66. 59《第九味》:人生的箇中滋味...之出社會有感發言 - 方格子
第九味, 徐國能, 文學, 閱讀筆記, 飲食文學, 作者, 人生, 和尚, 文學, ... 對於食物的變化知識,包含材料、手法、刀工、火侯、調味等等都是影響因素。
#67. 重商愛國文 - Facebook
請於第一行標示「參加文心獎」及參加之組別、題目、班級、真實姓名,未符合以上規定者不予受理。 (二) 一律繳交電腦檔案(請以夾帶檔案寄 ... 徐國能〈刀工〉
#68. 臺灣當代飲食文學研究: 以後現代與後殖民為論述場域
蔡珠兒、柯裕棻、徐國能等橫跨三代作家的飲食文章,由這些作品大抵可窺臺灣. 飲食散文的發展風貌與世代差異。 ... 焦桐在書序中稱徐國能的刀工話語,「行.
#69. 2017寒假 - 臺北市首座
料理好「科學」:287個科學原理,從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、 ... 徐國能. 九歌. 9789574449842. 2015. 280. 協和祐德. 寫給姊妹們的真心話.
#70. 基北區臺北市立西松高級中學
110 學年度本校特色招生考試分發入學考試科目包含文本分析及資料判讀兩科,試題. 示例詳見附錄一,第41~51 頁。各考試科目、考試長度、題數和題型及命題依據如下:.
#71. 食髓第九味 :: 台灣咖啡館
台灣咖啡館,第九味徐國能賞析,徐國能第九味是什麼,第九味重點,第九味題目,第九味 ... 日—徐國能的三篇飲食文學創作的〈第九味〉、〈刀工〉、〈食髓〉都發生在健樂園。
#72. 現代文學讀本 - 買書網
不可言說的心事──談《四郎探母》 蔣勳35 李家寶朱天心49 相忘於江湖簡媜61 臺灣阿嬤的紅色滋味韓良露73 刀工徐國能99 今晨有雨鍾怡雯125 小說卷獵司馬中原141
#73. 103東大高職國文課本及閱讀文選目錄+ 30篇建議選文
應用文:柬帖‧對聯‧題辭‧會議文書‧傳真. 附錄范進中舉 ... 二、與陳伯之書 11◎. 丘遲. 三、勸和論 12◎. 鄭用錫. 四、溫州街到溫州街. 林文月. 五、刀工. 徐國能 ...
#74. 徐國能教誨 :: 讀書心得分享網站
讀書心得分享網站,徐國能爭議,徐國能散文,徐國能飲食文學,徐國能介紹,徐國能寫作風格,徐國能棋迷,徐國能哭牆,刀工徐國能賞析.
#75. 師說週考考卷 - 被鐘聲敲碎的歲月
師說週考考卷一、單選題(每題2分,共52分) 下列「 」中的字詞, ... (徐國能〈刀工〉) ... ◎24~26為題組 △閱讀下文,回答第24 - 26 題。
#76. 撑船三公app
... 不同,CFA考试绝对没有作弊和漏题现象,不管你是高干子弟还是亿万富翁? ... 第九味徐国能 · 刀工徐国能 · Ubuntu14.04连接访问defy手机的办法 ...
#77. 105學年度班級讀書櫃書籍分佈一覽表
147, 54, NEW TOEIC新多益試題滿分一本通(1)(附1光碟), 國際學村出版, 李寬雨作, 350, 1, 058973. 148, 55, 全民英檢初級初試考古題‧題庫實用寶典(102年新版)(附1本 ...
#78. [~ki!1t{tJ ' .. . ~ - 臺北城市大學
題製作. 觀光事業系. 8. 圖資大樓-1002情境教室. 107/10/26. B04-1. 監控主機(含 ... 徐國能〈刀工〉飲食書寫研究. (案號:TPCU-106-ME-04 ).
#79. 簽呈清單 - 嘉南藥理大學總務處
36, 35, 普通化學分章試題解析(下)(含106~109年試題), 梁傑, 高點, 醫化系 ... 412, 411, 家庭必備食材刀工刀法全圖解, 9789863712893, 高世達, 和平國際, 餐旅系.
#80. 黃淑貞-作者-MyBook電子書、雜誌無限閱讀
廚藝(刀工、火候、技藝… ... 曹雪芹、張愛玲、唐魯孫、逯耀東、林文月、焦桐、朱振藩、蔡珠兒、張曼娟、韓良憶、葉怡蘭、林裕森、謝忠道、周芬伶、王浩一、徐國能…
#81. 4月2013 - 103高三智
本週週記心得文本: 第九味 徐國能 ... 私下建議父親,曾先生似乎不大可靠,不如另請高明,但總被父親一句「刀三火五喫一生」給回絕,意謂刀工三年或 ...
#82. 入寺之路,是一條成長之路| 創古文化Thrangu Dharmakara
徐國能 說,「經歷過一些人生,我會開始思索,哪些飲宴時刻曾觸動我人生的味蕾,讓我感動或沈浸於 ... 母親來自書香世家,做菜寫意隨興;父親出身行伍,講究刀工精細。
#83. 分科測驗模擬試題下載- 凡鳥手札
學測解答】學年度學科能力測驗各科試題及選擇(填)題參考答案與非選擇題評分 ... A 二詩述及鮮魚料理過程,皆呈現刀工的俐落細膩B 二詩皆運用視覺意象「雪」,凸顯魚肉 ...
#84. 刀工徐国能- ili - 简书
当年「健乐园」还在时,父亲的刀工是没有话说的。 一般而言,谈吃之人喜言材料、火候与调味,很少研究刀工,这不是没道理的。讲材料,须见多而识广, ...
#85. 樹人家商105學年度第一學期二年級第一次模擬考國文試卷一
一、選擇題:每題2分. 1. ( A ) 下列各組「 」內的注音,何組字形兩兩相同? ... 徐國能〈刀工〉) (A)甲乙丁丙(B)甲丙丁乙(C)丁甲丙乙(D)丁乙甲丙.
#86. 112年國文(作文與測驗)頻出題庫[高普考] - 第 65 頁 - Google 圖書結果
有一次我偶爾說起父親用刀之神,希望能喚起他對往日美好的記憶,但父親只平淡地說:「若非我困於刀工,可能早是大廚了,刀工刀工,終究還是個工!」(徐國能〈刀工〉) ( ) 13 ...
#87. 111年警專國文滿分這樣讀 [警專入學考] - 第 8 頁 - Google 圖書結果
題號 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 貳、總體分析表題目類型 ... 〈無法遺忘的沉重〉理解文章段落主旨:現代散文理解徐國能〈刀工〉古典詩歌:詞意理解 ...
#88. 警專社會組入學考試歷屆試題關鍵速解: 志光旗艦商城熱賣中,註冊會員再送100元購書金
26 徐國能〈刀工〉:「回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練;教我弈棋,卻不鼓勵我晉段;教我廚藝,卻不准我拜師...... ,讓我在每件事上,都是一個初入門庭的半調子, ...
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徐國能 〈刀工〉:「回想這些年,父親教我寫字,卻不督促我勤練;教我弈棋,卻不鼓勵我晉段;教我廚藝,卻不准我拜師。讓我在每件事上,都是一個初入門庭的半調子,一個略知一二 ...
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所以自陸文夫的《美食家》後,久不見替,今得又見徐國能的《第九味》。徐國能年紀輕輕, ... 徐國能的三篇飲食文學創作〈第九味〉、〈刀工〉、〈食髓〉都發生在健樂園。
#93. 國文教材教法及閱讀指導 - 第 183 頁 - Google 圖書結果
文長不限,題目自訂。參考指引 1.可自生活中取材, ... 另可參:徐國能〈辦桌〉、〈刀工》遂耀東〈出門訪古早〉、〈蛋炒飯》等。國 學生作品示例缺一味炒飯(輔大織品系 ...
徐國能刀工題目 在 飄零之味- 精華區CLUB_KABA - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
飄零之味
【逯耀東/評介】
《第九味》 徐國能著 聯合文學出版社
近年有關飲食文學的著作不少,但多是飲饌劄記,真正的飲食文學創作卻少見。飲饌劄記
或憶舊時味,或記坊間途中偶遇,或寫個人廚下工夫,或抄錄綴舊聞,拉雜成篇。飲食文
學創作不同,首先必是個知味者,以飲食為主體,透過文學的表現形式,向讀者傳遞某種
思緒或意念,寫來不易。所以自陸文夫的〈美食家〉後,久不見替,今得又見徐國能的〈
第九味〉。
徐國能年紀輕輕,知道的玩意真不少。他說他寫作「總希望記下被磨損的自己」與「大多
數的時候想留住某些情況裡難以言喻的憐憫」,這些「被磨損的」「難以言喻的憐憫」來
自何處?書中〈第九味〉、〈刀工〉、〈吃髓〉的場景都擺在健樂園。
健樂園是家湘菜館子,傳的是祖庵菜。祖庵是譚延闓的字。譚延闓是陳履安外祖父,湖南
茶陵人,晚清翰林,開國元勳,曾任湖南督軍與省長、國府主席、行政院長。譚延闓精食
道,死後,其家廚曹敬臣從南京回到長沙,在坡子橫街創設健樂園,專以祖庵菜為號召。
台北的健樂園最初似在中山北路,是否由徐家經營?若是,徐國能少年時,在健樂園堂裡
灶上穿梭,耳濡目染累積了不少食道知識,也是可能的。
徐國能的三篇飲食文學創作的〈第九味〉、〈刀工〉、〈食髓〉都發生在健樂園。在這三
篇文章中分別創造了落拓江湖載酒行的大廚曾先生,三代詩禮傳家、獨承絕藝的周師父,
還有以刀工入書法的他父親。他們都身懷絕技,從廚下油煎火燎中超越出來,像行走江湖
的高人,已臻於手中無劍、胸中有劍境界。將廚藝提升到入玄出釋的意境。陸文夫的〈美
食家〉透過姑蘇美食,表現了經過天翻地覆的社會主義革命,竟然還有小資產的殘餘,懷
緬與享受舊時味,也就是新舊之間是不能一刀兩斷的。那麼徐國能一系列的飲食文學創作
又表現什麼?
不過,徐國能沒有說明,只在〈第九味〉最後留下一個謎題。徐國能說:「曾先生一直沒
有告訴我那第九味的意義是什麼。」曾先生說:「味味有根,本無調理。」味要入,而不
能調,能入才是真,調就是假。材料、火候與調味,在烹煮時有其天地玄黃,自有其玄妙
。
味分八種,辣、甜、鹹、苦是主味,屬正;酸澀腥沖是賓味,屬偏。偏不能勝正,而賓不
能奪正,主菜必須以正味入之,而小菜多屬偏味。所以好的酒席應以正奇相生始,正奇相
剋終。正偏八味,卻沒道出第九味是什麼。或謂辛棄疾的「味無味處求吾樂,才不才間過
此生」的「味無味處」,就是曾先生所說的第九味。「味無味處」正是周師父所說純取天
然,故又淡極、鮮極,正好剋化之前之所嘗之百味,返歸自然本源,在大開大闔的調理之
後,轉變專主淡泊清逸,近於無味,這樣的由有返無,近於老莊了。
無味之味,是從有歸於無,不能成味。因此,所謂的第九味,可能是由苦衍生出的飄零之
味。曾先生說鹹最俗苦最高,常人日不可無鹹,但苦不可兼日,況其苦味要等眾味散盡,
方才知覺,是味之隱逸者,如晚秋之菊、冬日之梅。鹹最易化舌,入口便覺,鹹到極致反
而是苦。所以,在尋常處往往最不尋常之處,舊時王謝堂前燕,就看你怎麼嘗它了。
所謂「舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家」,就是飄零了。曾先生自健樂園飄然而去後,
多年不見蹤跡,後來作者在澎湖服兵役,在他開的「九味牛肉麵館」相遇,然後再去,曾
先生不知又飄泊何處。除了曾先生,周師父的隱、徐國能父親的退,〈雪地芭蕉〉的廟裡
方丈的去,說到最後都是飄零,尤其時至今日國不成國,添多了幾分遺民心緒,這種飄零
之味就更深沉了。只是徐國能青春年少,何來雙溪蚱蜢舟載不動的許多愁?也許是他少年
時在健樂園看多了筵開筵散、燈明燈滅,因而興起「那逝去的流水,像雲䱽,多少繁華的
盛宴聚了又散,多少人事在其中,沒有一樣是留住的」。
《第九味》中包括〈雪地芭蕉〉在內,都是為參加徵文而寫,雖多列前茅,但為有所為弄
筆,字裡行間就多了刀斧痕跡,反不如他的〈石榴街巷〉、〈媽媽的竹葉舟〉,似澗水潺
潺於林間,自然、清新、流暢。
【2003/11/23 聯合報】
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