<鐵鍋蛋糕鬆餅--想念東京時動手做一份吧>
前陣子被朋友轉貼的影片燒到,日本美食劇“孤獨的美食家”,劇中的主角,井之頭五郎,在一間西東京市的咖啡店COMMA,COFFEE裡,吃到的療癒甜點“長崎蛋糕鬆餅”。
這個蛋糕鬆餅上桌時,是以鐵鍋盛裝,店員還貼心的提醒,鐵鍋把手很燙,要小心喔。鐵鍋裡的鬆餅蛋糕剛從爐中取出,膨得高高的,十字形的切口中央,躺著一塊冰涼的奶油,整份甜點用木盤端上,旁邊還附有一小盅的蜂蜜。
井之頭五郎用期待的眼神,把蜂蜜淋在蛋糕上,用刀子化開蛋糕,奶油慢慢的被熱氣融化,像岩漿一樣汨汨流出,他連忙切起一塊帶著奶油和蜂蜜,依然熱騰騰的鬆餅蛋糕,放入口中,然後瞬間露出無限滿足,滿足到嘆了一口氣的表情。
他是這樣形容這份甜點的,“軟綿綿公主,帶著純粹香氣的口感,彷彿出身自好人家的甜美,確實也有像長崎蛋糕“,一邊吃著鬆軟甜美的鬆餅蛋糕,再配上一口冰涼的黑咖啡,非常自在的獨享整鍋鬆餅。
這樣的畫面,是不是非常燒!?我恨不得自己也能趕快飛到東京,坐在Hibariga丘(ひばりが丘)的COMMA,COFFEE裡,點一份一模一樣的點心,大快朵頤一下。
但就是無法嘛,東京不是想飛就飛,疫情之後更是哪裡也去不了。索性心一橫上網查食譜,自己來複製東京甜點好了。我從買鐵鍋開始籌備,哈哈哈,是一種非做出來吃到它不可的決心。研究了半天,買了和影片中幾乎一樣的Lodge 16公分鑄鐵鍋,等鍋子到貨的同時,上網找食譜,這是一個已經有不少人復刻製作的美食,所以食譜和影片都不難找。我很快地為自己設計了一份修改過,不含泡打粉,更單純原味的蛋糕配方。
昨天露營回家已經很累的,但我一心想著利用連假最後一天開啟我的新鐵鍋,在早晨時,為自己烘上一鍋熱呼甜美的鬆餅佐咖啡,意志力戰勝一切的在深夜開鍋,備料,確保我在今天醒來時,能夠迅速地打發蛋白,做好麵糊送進烤箱,為一家三口做一份屬於東京咖啡館味道的假日早餐。
鐵鍋蛋糕鬆餅食譜分享(不加泡打粉配方)
<食材>
1.蛋兩顆
2.牛奶30克
3.糖35克(10克蛋黃糊,25克蛋白霜)
4.低筋麵粉40克
5.鹽一小撮(加入蛋白中)
<作法>
1.將蛋黃和蛋白分開,蛋白部分放入冰箱冷藏,烤箱預熱180度
2.蛋黃,10克糖,牛奶,用打蛋器混合均勻
3.加入過篩的低筋麵粉,輕輕拌勻至無粉粒
4.從冰箱取出蛋白,加一點點鹽,用電動打蛋器打出大泡泡
5.25克的糖,分三次加入蛋白中,把蛋白打發至濕性發泡
6.用刮刀取一坨蛋白霜,放入蛋黃糊中,拌勻
7.蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,用刮刀切拌均匀
8.將混合好的麵糊倒入鐵鍋中,稍微用刮刀把麵糊表面刮平整
9.放入烤箱中,以180度烘烤十分鐘,取出,用刀子在蛋糕表面畫十字
10.放回烤箱續烤10-12分鐘,出爐
11.放上切片奶油,淋上蜂蜜,趁熱享用
註一:鐵鍋蛋糕其實就是類似舒芙蕾的甜點ˊ,靠的是蛋白霜的支撐膨起 ,出爐之後很快會回縮塌陷,所以要盡快享用。
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#我終於吃的了
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滿有能力
演唱/影片製作:狄達
演唱/吉他:米酒
滿有能力 I Am Strengthened in Him
詞:鄭懋柔 Tiffany M. Cheng
曲:游智婷 Sandy Yu
讚美之泉版權所有
我的盼望 就在耶穌基督裡
在祢裡面 滿有平安
生命泉源 就在耶穌基督裡
有主在我裡面活著
我宣告在我裡面的 比世上一切更有能力
我不屬這世界 我高舉耶穌的名
我宣告在我裡面有 活水湧流滿有能力
有耶穌在我裡面活著 我勇敢站立!
有主在我裡面 沒有懼怕能戰勝仇敵
有主在我裡面 沒有懼怕還得勝有餘
影片縮圖製作:MOCHA
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愛吃可以戰勝一切 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「我是一位「少」奶奶:2寶地方媽媽的戰勝乳癌求生記」新書介紹
專訪作者:王筠銨(銨銨)
內容簡介:
人人都想當好命少奶奶,而我卻因罹患乳癌成了「少」奶奶!
在孩子剛生、工作爬到上坡的那年,因擠奶發現有個硬硬的小球滑來滑去就是推不開?!唉呦喂呀,人生從那時開始註定要來個急轉彎!
為了兩個寶貝,我向世界大聲呼喊:我要活下去!就算生病,也要打扮美美、不減搞笑,立志當個乳癌界的美麗諧星!
治療好痛,我選擇搞笑紀錄!
35歲那年,我面臨了生死交關的大事──乳癌。原本以為這世上應該沒有什麼比生兩個孩子的過程還要痛了,但治療的痛簡直讓人永生難忘!面對治療的漫漫長路,我選擇用幽默的方式記錄這一切,將苦痛轉化成送給女兒、癌友與自己的禮物。這本書記錄了我被確診罹癌,到接受治療,最終從乳癌畢業,甚至自己創業重生的點點滴滴、酸甜苦辣。
孩子尚幼,我必須堅持抗癌之路!
35歲那年,大女兒三歲,小女兒剛出生不久,因為一場乳癌打亂生命中所有的計畫!為娘的自己吃苦不打緊,但看到剛滿一歲的小女兒因川崎氏症住院受苦,心中除了滿滿的不捨,更希望能幫女兒承受所有病痛。真的好想陪伴可愛的女兒長大,我還不想就這樣離開這世界,所以我擦乾眼淚,告訴自己「不管多苦多痛都要撐住」,告訴全世界「我要活下去」!
術後重生,我邁向人生新道路!
現在的我,已經蛻變成全新的自己,不再像過去壓力超載、凡事忍耐。在治病的一年間,我開始珍惜自己、尊重自己,有話就說出口,心舒坦了,人生就不一樣了。我不怕治療過程變得多憔悴,只要恢復健康、滿懷信心,一定可以找回美麗!生病後我從科技業阿宅跨足網路領域,創立臉書粉絲專頁「孩子的爸,我要活下去」,分享抗癌的點滴。此外,我也捨棄人人稱羨的工程師的工作,用一台電腦一支手機創業闖天下,一步步摸索成立FB購物社團。既然老天沒讓這場病要了我的命,那麼它一定有別的使命,我相信抗癌是一時的,好好活下去才是一輩子的!
作者簡介:王筠銨
從科技宅工程師變成網路上分享垃圾話的地方媽媽。中興大學化學研究所畢業。35歲在半導體外商公司擔任12年的製程工程師,卻在第11年請完產假回去上班時在廁所擠奶時發現不明硬塊,才發現罹患「三陰性乳癌」。期間曾經邊上班邊化療邊帶兩個小孩,在網路分享垃圾話與抗癌點點滴滴,獲得廣大網友與癌友的迴響。
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愛吃可以戰勝一切 在 Mr.GaMa(柑嘛) Youtube 的最佳貼文
傳說對決祖卡
大家想必放在冷凍庫一段時間了
雖然出場率不算很低 但是在凱薩路基本上很多角色都能戰勝祖卡
但祖卡的位移多 相當靈活 天職秒後排 一個會戰 切的好 帶走一兩隻沒問題
只要你對他有愛 他還是能出現在場上的
傳說對決角色: 祖卡 王者榮耀版本:雅典娜(重製前)
奧義 (符文 王者榮耀玩家請對應數值參考)
猛攻 +2物理攻擊 +3.6物理穿透
刺殺 +1%跑速 +1.6 物理攻擊
龍爪 +0.9物理攻擊 +6.4物理穿透
裝備 (王者榮耀玩家請對應影片出裝圖參考www.87g.com/csdj/46505.html)
1.破陣戰矛 2.遊蕩者之靴 3.全能武器 4.聖劍 5.天叢雲之刃 6.死神鐮刀
挑戰者技能建議: 斬殺 瞬移
適合路線:邊線
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