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胖阿諾與楊貴肥 – 伊比利火腿的魅力 (二)

伊比利火腿為何如此迷人? 以前有段時間我以為伊比利豬是伊比利半島上的原生種豬, 後來才知道目前尚無定論, 有理論認為是地中海和北非沿岸的豬種經過數百年的天然交配混生而成的. 而西班牙農業部的官方資料則說是野生的Sus crofa ferus和地中海種sus crofa mediterraneus的混種.

昨天有讀者提到黑蹄豬種pata negra. 伊比利豬確實還有膚色上的差別, 有的是粉紅豬rojo或是colorado. Rojo是紅色, colorado是帶色, 即體色並非全黑, 而是黑中帶點粉紅或是深褐.

另一種是黑豬negro. Negro即是黑色之意. 黑豬成長速度快, 油脂多. 旗下還有兩個亞種, 分別是negro lampiño無毛豬, negro entrepelado軟長毛豬.

(版主碎碎念: 葡萄牙還有個次種, bisaro… 吼, 喫兩片火腿有必要知道這麼多嗎?)

我們常見到火腿標籤會註明是pata negra就是這種肥肥的, 腳是黑色胖豬.

牠們的長相是小頭, 窄額, 闊嘴, 斜鼻, 小眼睛, 小耳朵, 短手短腿, 長大成豬後雙耳下垂會蓋住眼睛(多可愛! 幸好牠是豬, 人長成這樣就嚇人了…)

豬豬們最棒的地方就是天生麗質, 胖得剛剛好.

伊比利豬和其他豬相較, 最大的特色是脂肪(油花)特多, 皮下脂肪肥厚, 而且因為肌肉纖維不太發達, 脂肪會分佈到肌肉裡, 不會變阿諾, 只會是楊貴肥。

長大增肥後的楊貴肥一般來說大約100-150 Kg, 胖阿諾則150-200 Kg (真是太不公平了, 為什麼公的整整多50公斤? 幸好我不是豬, 而牠們也不用減肥, 世界真美好～)

貴肥與阿諾們的生長環境主要分佈在西班牙的北邊Salamanca, 中部的Extremadura (就是我們這次團購的火腿產地, 我個人的偏愛), 到南部的安達魯西亞Huelva和Cordoba. 葡萄牙北邊也有. 因為這一大片土地正是天然橡樹, 櫟樹, 綠橡木, 聖橡樹的生長環境, 所結的橡樹櫟樹子就是胖阿諾和楊貴肥們最愛的美食.

俗語說: 告訴我你喫甚麼, 我就知道你是甚麼人(豬). 這句話放在豬豬們身上再恰當不過了. 就是這些天然的橡樹子讓阿諾與貴肥如傳說中的香香公主, 製成火腿後散發迷人的天然香氣, 讓人難以抗拒…

下一篇貼文我們再來聊聊阿諾與貴肥喜歡喫的天然美食, 如何讓牠們有著美麗的體型, 膚質和香味.

現在, 葉佩雯又出現了: 這次我終於促成個人鍾愛多年的伊比利火腿團購. 火腿產地Dehesa de Extremadura自治區在馬德里附近, 是全西班牙最廣大的橡樹林區, 占全國的40%面積, 上百萬的阿諾與貴妃在這個天堂裡每天快樂地生活著. 想品嘗這次我為巴黎逛逛街挑選的頂級火腿的讀者, 請參考留言版的連結.

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產後當家庭主婦 挨轟 許常德兩點犀利講評
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【分段重點】
00:00 開場介紹
01:30 降溫、空屋 徐國勇氣喘發作送醫？
06:27 氣喘發作差點歸天 氣喘人生很辛苦？
08:49 空氣品質橘紅色 出門運動不要命？
12:40 全球有3億人口飽受氣喘之苦？
14:37 羅有志小時候氣喘發作差點死掉？
18:55 為治氣喘耗費心力、金錢 不見得有效？
21:58 養狗誘發氣喘 每天戴口罩睡覺？
26:47 連日下雨 沒除濕機真的不行？
29:13 濾網沒清 等於髒空氣在家中循環？
35:45 濕起來要人命 小心出現潮濕病？
37:57 掃地機器人使用錯誤 氣喘更嚴重？
39:22 六種容易猝死的狀況 要如何預防？
45:45 冬天是119旺季 猝死案件特別多？
52:05 30比2CPR急救 一定要記下來？
53:52 二次流感差點沒命 最怕冬天來臨？
01:03:39 不想跟阿公依樣中風早逝 決定減肥？

#新聞挖挖哇#鄭弘儀#新聞挖挖哇2020

「不經一事，不長一智！」
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還記得前幾個月收到台中百貨公司邀請直播，到了台中後認識了這位可愛的樓管，當時他在節目中活潑的主持，讓我留下了深刻的印象，IG網友也紛紛敲碗投票，想要看到義昌的職業訪談，於是我來圓你們的夢了！
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這次我們聊聊關於「樓管」這份工作多難當？可能年紀小小就要面對不同的櫃姐，即使是新人仍然要鼓起勇氣，抓包偷偷休息的阿姨、面對不同的客訴、聯繫不同的廠商。
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外表看似光鮮亮麗，每天穿著西裝的樓管，其實背後也藏著許多壓力，而他們的工作更是從早到晚滿滿滿，沒有一秒可以空閒著。
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透過了義昌的分享，讓我們認識了不同工作的辛苦，更值得學習的是他面對工作的精神，對凡事幽默看待，即便是沉悶的工作也能自己把它變得有趣！
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「做喜歡的事情，永遠都不會累。」
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其實3年前我就已經認識劉芒了，我們曾經一起上過節目後就相識，後來就在各式各樣的記者會遇到，不過我們可是灰頭土臉的娛樂記者，他則是光鮮亮麗的時尚編輯，雖然工作看似各自不同，但其實每一個人忙碌的程度可是差不多。
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我們每天追逐各式各樣的新聞，他們則是忙著聯繫時尚品牌，我們同時也要想辦法如何讓手上的事情「結合觀眾有興趣的切角」才能讓自己喜愛的主題報導被更多人看見。
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這次和芒一起分享工作背後的酸甜苦辣，我們兩個真的是有夠會聊天，好像怎麼聊都聊不夠。
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#職業訪談 #劉芒 #從同行變成同行 @劉芒
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【真的不當記者了！】關韶文ETtoday離職原因公開，謝謝3年來照顧過我的你！
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