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餐廳名稱:慶祝烘焙
消費時間:2022年/8月
地址:台北市士林區福國路7號
電話:02-2832-6308
圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/232233904
陳耀訓同門師兄弟推出的蛋黃酥!口感真的蠻接近,畢竟使用的食材也相似。如果大家沒買到蛋黃酥界的愛馬仕,真的不要跟黃牛買,把錢省下來買這家!
從芝山站1號出口走過來慶祝烘焙約3分鐘的腳程,捷運軌道下方也有停車場,交通位置蠻方便。
慶祝烘焙前身是野上麵包,可以參考我之前在版上分享的麵包文,本文謹紀錄蛋黃酥的部分。
這家蛋黃酥的製作食材採用紅土鹹鴨蛋黃、Lurpak 頂級冠軍奶油、日本進口麵粉跟綿密低糖紅豆內餡。它的成分跟陳耀訓蛋黃酥真的蠻接近。
目前禮盒已預購完畢,每日現場有限額零售的蛋黃酥,單顆價格80元。
為了怕碰撞到,我請店家用單顆獨立分裝。同時也跟幾款麵包一起合影。
打開來會看到顆顆飽滿的蛋黃酥,刷上蛋液烘烤後的表面,看起來金黃發亮,加上無數顆黑芝麻,看起來更是誘人。
從側邊會看到不小心露餡的內餡跑出來打招呼。
表層香酥脆口,底層的酥皮偏薄,接著是綿密的紅豆泥跟一顆濕潤飽滿紅土鹹鴨蛋。
整體來說,真的是香酥可口、層次分明,搭配減糖的紅豆內餡跟沒有蛋腥味的鹹蛋黃,搭配得很好。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.229.10 (臺灣)
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