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👅古法黑糖馬拉糕
🤤我可以自己KO一整籠
懷舊馬拉糕 $36
燒賣皇 $49
楓林蝦餃皇 $49
京式叉燒包 $36
#foodieyanyan中國菜
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大名鼎鼎的大圍老店 「 楓林小館 」，2017年結業後，在2019年1月在銅鑼灣重新開幕😆，師傅手藝高超，不論是午市點心，還是晚市小菜，同樣好吃哦
已經光顧5次楓林小館🙈，點心質素出色，以馬拉糕、燒賣、蝦餃、叉燒包、芝麻卷最為顯著! 很多酒樓已經沒售古法黑糖馬拉糕😫，轉為售賣千層馬拉糕😭，這個鬆鬆軟軟，富有超強彈力，黑糖味濃而不過甜的古法馬拉糕， 勾起兒時回憶😋，真想獨吞一籠阿
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👧 銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號舖
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今年終於吃了第一餐蛇宴，較早前和一班兄弟來到上環蓮香居，齊齊享用了一頓懷舊蛇宴，當中除了主角太史燴五蛇羹和百花五蛇丸之外，還有其他懷舊菜如金錢雞燒味、蓮香霸王鴨(類似八寶鴨)、豉汁蟠龍鱔、支竹羊腩煲，海蜇貴妃雞、臘味糯米飯，馬拉糕和蓮蓉焗西米布甸等等，十分豐富。
其中筆者最欣賞的是五蛇羹、霸王鴨、貴妃雞和蓮蓉焗西米布甸，五蛇羹十分足料，除了基本的蛇肉外還加入了花膠，入口滿有陳皮清香，濃厚滋補；霸王鴨是一道經典手工名菜，米鴨原隻去骨後釀入薏米、鹹蛋黃和不同的餡料燴煮，上枱時原隻米鴨完整地呈現眼前，功夫到家，鴨肉鬆軟入味，餡料軟糯濃香，口感豐富。
貴妃雞賣相看似普通，但內涵原來十分有驚喜，皮爽肉嫩之餘滿有雞味，那種不是一般的嫩滑，雞皮薄薄的沒有多餘脂肪，一啖咬下去雞肉已能自動脫骨滑入口中，實在很久沒有嚐過這樣高質的滑雞，令人回味。而蓮蓉西米焗布甸可算是懷舊甜品中的經典，一端上枱陣陣的甜香徐徐飄來，鮮黃帶微焦的軟滑賣相令人期待，入口滑溜不會太甜，濃濃的吉士奶香在口腔中縈繞不散，
童年回憶一刹間全部返回來，就連現在想起仍想重溫美味。
整餐的質素十分不俗，部分菜式雖有改善空間，像蟠龍鱔感覺不夠新鮮爽彈，糯米飯飯粒煮得過軟不夠清爽分明，但除了這些之外，其他菜式的質素都十分到位，而且店員招呼親切熱情，完全沒有老店那種粗聲粗氣、老氣橫秋的感覺，以三千多元的價錢享用足夠12位飽肚的美味蛇宴，算頗超值，值得一試。
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來這裡就可以吃到澳門街飲茶
很少看見的豬潤燒賣啊
今天我們帶大家去吃的
就是位於下環街的肥姨美食
又是一家有十多年以上歷史的街坊老店
想知更多
去片啦！
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探店mark
人均：$45/人
地址：下環街77-D長發大廈地鋪D座
時間：08:00-22:00
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真正執一間少一間既老式茶室 40年歷史了
幾年前開通左地鐵先有機會去試下,平時真係唔會去西環搵食
王燦枝師傅以前去過日本幫急凍既工廠做過顧問,係實力派既認証
一早就4點開市,風雨不改,更加有不少遊客專誠而來,連台灣人香港遊都來吃
蝦餃,燒賣,腸粉,蒸飯,16蚊起,馬拉糕都有,4蚊位茶位費,另有飯麵
最抵食應該要數雞球大包,一球18蚊
咁我地唔洗食飽,試下就算,叫左個蒸飯同蝦餃同牛肉球
牛肉球一客兩球,墊了腐皮,牛肉球好大球,都幾有肉味夠彈性
不過不失,另外蒸飯雞肉夠滑,份量夠多,唯一不好是佢既飯底好濕,唔好食
蝦餃出色,餃皮夠薄身,晶瑩剔透睇到餃餡,蝦肉彈牙鮮味
4蚊茶位,茶濃色香,出奇地唔錯
比起上一次黎,好像由7分變左6.5分,稍稍降了一點水準
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Ingredients
煉奶 condensed milk 25g
熱水 hot water 55g
低筋麵粉 cake flour 100g (過篩)
黑糖 dark brown sugar 80g
酵母 yeast 1茶匙tsp
蛋 egg 2個
鹽 slat 1/4茶匙tsp
泡打粉 baking powder 1茶匙tsp
梳打粉 baking powder 半茶匙tsp
牛油溶液 butter 20g
菜油 vegetable oil 10g
食譜/Recipes
https://mslovekitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_9.html
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