Joyce. ＃昨晚一上架就熱賣的超讚巴薩米可醋來啦！
★＃滿1500即贈玻璃防漏密封油瓶280ml（依照訂單數量不累贈）
這週有一團胎胎已經喝光也用光的巴薩米克醋要來介紹一下，誒，真的是很難得找到我願意推薦的巴薩米克醋（之前也請託其他橄欖油廠商找，不是沒找到就是不是很喜歡），這牌子的葡萄醋年份種類非常多，胎胎這次先上入門款5年的讓大家試試，因為兩款我都heeennnnnn喜歡，重點是價格可愛，大家先一起吃看看，好吃好料理一定回購的兩款，本來是想跟其他一起上，但想說先讓大家嘗試看看，好吃下次胎胎再考慮看看要不要介紹其他幾款價位高一些但又更讚的巴薩米克醋XD 那就直接介紹不拖泥帶水講廢話了，因為這週胎胎好忙又好悠哉（什麼奇怪的狀態？）總之，胎胎心情好有睡飽比什麼都重要XD 來吧！
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➊ ＃春天巴薩米克醋（紫色瓶）
胎胎基本上是不想介紹平常大家對於巴薩米克醋用來淋在沙拉上或是沾麵包這種基本吃法，當然我自己也是會這樣吃，只是這就是大家都知道的，那就沒啥好說的。胎胎比較打破大家對於巴薩米克醋 “好像“ 只能都是拿來沾沙拉或麵包這種觀念，其實在平常的料理上，有非常多的料理都能用巴薩米克醋（啊它就是醋啊各位，你們不是也都在用工研醋或各種黑醋白醋嗎～～～～～）牙，所以像平常炒蔬食、義大利麵、烤蔬食水果的淋醬、醃漬水果、加入酪梨飯等等等，用途非常多且讚！最重要的一點是，他們家這牌子的巴薩米克醋，＃打開沒有刺鼻的酸味，我自己非常滿意這點。（因為市面上很多一打開就有很明顯的刺鼻酸味）
➋ ＃白色巴薩米克醋（黃白瓶）
這款我超級超級喜歡！味道偏甜，是帶有柑橘的迷人香氣，廠商說適合搭配海鮮料理，但我個人這瓶幾乎都是用在氣泡水上XDDDD 因為之前一拿到打開後，立刻問廠商說：「＃這款我用在氣泡水上很好喝耶！」廠商就說，是可以加在氣泡水裡喝，除了可解油膩之外，因為這款是葡萄釀成的醋，百分百全天然不添加人工色素，也沒有增稠劑焦糖跟防腐劑，沒有加糖，也一樣沒有刺鼻的酸味，所以我個人真的真心大推這款。如果你們家跟我們家一樣爆愛喝氣泡水的朋友，買這罐絕對不會錯，保證你會喝下更多的氣泡水，因為真的爆好喝的啦XD
＃這款被我用氣泡水喝光料理就只有試過沾海鮮
＃都不錯但真的好愛用在氣泡水上整個讚讚
➌ ＃這次要大推春天款加上橄欖油的料理
這個啊，我第一要推薦的就是我跟先森最愛的「橄欖油＋春天巴薩米克醋」，直接烤小番茄！超好吃喔，是超喔，超級好吃！因為前陣子已經開始小番茄的產季，每次我爸都叫我老公吃番茄他就不愛，後來就想了辦法做給他吃，就是把小番茄每個都劃一刀，然後淋上橄欖油和巴薩米克醋，直接攪拌均勻，放入烤箱180-200度烤20-25分鐘，烤到小番茄頂部微微開始有點焦黃就ＯＫ了～ 取出後再拌一拌，那個巴薩米克醋加上橄欖油的醬汁會因為經過烘烤後變得有一點點粘稠，吃小番茄的時候有點像在吃蜜餞那種甘酸甜，超級無敵好吃，果然，用這種方法我老公就可以吃下他不喜歡的小番茄惹（攤手）
➍ ＃EGINATERRA王后之地產地新鮮橄欖油（＃優惠三瓶1750）
其實之前考慮了很久才決定要試試看這款橄欖油，後來試了之後確實很不錯，加上跟廠商也有討論過，低酸價雖然是優良橄欖油的基本條件，但酸價會隨著時間和保存的環境是否恰當而有變異。儘管歐盟標準是0.8，但那是為了放寬標準定出來的數據，一般來說，酸價超過 0.5 的特級初榨橄欖油會越快產生油耗味，這種變質的油對健康都有負面的影響，因此酸價其實並不太能當作一個標準。
酸價今天驗跟一個星期後驗的數值是會不一樣的，酸價也會隨著存放時間變長、一直往上升，很多大廠都會把酸價標示在瓶身上有時其實是有點不大妥當（廠商是這樣說啦，但我本人偶而還是會看一下XD），因為你今天買到這瓶油的時候可能已經是放了半年、一年或更久以上，那麼油瓶裡的油酸就不可能是瓶身上的數值。這次EGINATERRA 的酸價在一壓榨後，裝瓶前驗是0.02，但現在一定已經超過這數值（很坦白），酸價其實也可透過一些科學方法去降低，＃所以最直接最簡單的就是直接喝橄欖油（認真喔，我真的是跟著廠商這樣喝，就是為了確認到底新不新鮮XD）只有橄欖油辣度明顯、香氣十足，才是真正新鮮的證明喲！＃大家可以買回去打開後喝一小口看看就知道我在說啥了XD
➎ 大家對於料理巴薩米克醋的所有問題都歡迎舉手發問，也歡迎大家推薦自己的私房料理方式給胎胎，因為胎胎自己也要補貨，因為白色真的好適合氣泡水，我根本沒有把它當成料理醬料來使用，而且喝醋對身體健康非常好，胎胎真的非常大推給大家，明天胎胎會再繼續上菜，有問題再麻煩大家跟我說啦～ 乾蝦各位！
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⭕️Terra del Tuono雷霆之地巴薩米克醋
◑ 容量：100ml
◑ 產地：義大利
◑ 口味：春天／白色（＃胎胎非常推薦白色的這款直接拿來作氣泡飲噢！）
◑ 保存期限：
春天巴薩米克醋Spring 2023/10/30
白色巴薩米克醋Bianco 2022/3/30
⭕️REGINATERRA王后之地 產地新鮮橄欖油（＃優惠三瓶1750）
◑ 容量：500ml
◑ 產地：義大利
◑ 保存期限：2020/11/30
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▼ Terra del Tuono雷霆之地巴薩米克醋＋REGINATERRA王后之地義大利特級初榨橄欖油
・開團連結：http://bit.ly/2IBwb5M
・開團日期：20200310～20200315 23:59截止
・出貨時間：下單付款完成後隔天立即出貨
・運費相關：$60
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打開沒有刺鼻的酸味 在 [問題] 黃金泡菜有刺鼻酸味怎麼辦？ - 看板cookclub 的推薦與評價
黃金泡菜因為不想加醋想要自然發酵，所以參考韓式泡菜的做法，裝罐後放在室溫3天後
打開卻有股刺鼻的酸味，想請問大家這是正常的嗎？還是失敗？有辦法搶救嗎？謝謝！
我的做法：
1. 鹽醃山東大白菜過夜，隔天用開水洗去多餘鹽分，擠乾放著
2. 醃料：油炒過的紅蘿蔔絲、蘋果、蒜頭、洋蔥、豆腐乳、糖，一起打成泥後，與米糊
攪拌，即完成醃料
3. 擠乾的大白菜跟醃料混合均勻後裝罐，放在室溫3天
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