◆おうちで楽しもう！美味しい笑顔の揚げ雲呑
子供や女子がめちゃ喜ぶ揚げワンタンの
甘酢あん！昭和生まれの町中華ファンも喜ぶ一皿だと思う。
意外と昭和に愛された日本の生んだ中華料理なのかもしれない。
おやつにもなるしおつまみにもバッチリ！
甘酢あんをつけて食べるより揚げたてのワンタンに直接アツアツの甘酢あんをかけて食べる方が断然旨い。
甘酢あんが苦手な人は花椒塩がよく合う
ワンタンの包み方は色々あるけど
一般的なものと僕が修行時代に教わった変わった包み方もあるので2通りの包み方を紹介したいと思う
餡は作り置き可能密封して冷蔵庫で2日
甘酢ダレは火にかけずに冷蔵庫で密封しておけば4-5日保存できる
包んだワンタンは冷凍しておけばいつでも欲しい時に使えて便利。
花山椒塩は1週間は保存可能。
おうちで本格中華＼(^o^)／
◆揚げワンタン2種◆炸抄手
★餡
挽肉 150g
刻み葱 大さじ2
生姜 小さじ1.5
酒 大さじ1
水 大さじ2
塩コショウ 少々
醤油 大さじ1
溶き卵 大さじ1
胡麻油 小さじ1
ワンタン皮 30枚
揚げ油 適量
★甘酢あん
酢 100ml
水 50ml
醤油 50ml
砂糖 50ｇ
塩 ひとつまみ
ケチャップ 大さじ2~3
片栗粉 小さじ2
◆花山椒塩
塩 花椒粉 1:1
五香粉(あれば)少々
白髪葱 適量
パセリ 好みで
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