今回ご紹介したレシピ「キャベツと豚バラ肉の焼きそば」の材料と作り方を概要欄に書きました!
◆材料(2~3人分)
中華蒸し麺 2玉
豚バラ肉(薄切り)または豚こま肉 100g
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
キャベツ 250g
A
とんかつソース 大さじ3
ウスターソース 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1/2
揚げ玉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
和辛子 小さじ1/2
紅しょうが、青のり、削りがつお 適量
◆作り方
①中華蒸し麺は、袋のまま600wの電子レンジで2分間加熱し、ほぐしておく。
Aは混ぜ合わせる。マヨネーズと和辛子を混ぜ合わせ、辛子マヨネーズを作る。
②豚肉は食べやすい長さに切り、塩、黒こしょうで下味をつける。
キャベツは大きめのざく切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを強火で炒める。焼き色が付いたら取り出す。
同じフライパンに①のほぐした麺を広げて入れ、中強火で炒める。
麺がほぐれて、軽く焼き色が付いたら取り出す。
④フライパンにごま油を熱し、豚肉、揚げ玉を強火で炒める。豚肉に8割ほど火が入ったら、③のキャベツ、麺を戻し入れて大きく混ぜ合わせながら炒める。
⑤フライパンの鍋肌からAを加え、手早く炒め合わせて器に盛る。
辛子マヨネーズ、紅しょうがを添え、青のり、削りがつおをかける。
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これは半年くらい前の話。
うちの実家は親父の代から
蕎麦屋やってるんだが。
ガラガラガラ…
(入り口の扉開ける音)
白「スイマセーン、イイデスカ?」
俺「はい、いらっしゃいませ」
明らかに日本語になれて
いない感じの白人さんの
お客様ご来店。
30台くらいで、ビシっと
スーツを着こなし、
見るからにビジネスマンって感じ。
しかしそんなことでビビル
俺ではなかった。
某洋ネトゲで毎晩遊んだ俺の
英語力が火を吹くぜ!
とばかりにwktkしながら
接客開始。
俺「ご注文は?」
白
「えーと、日本語で…テンプラ、
でもテンプラじゃない」
俺「???」
白「ソバデス、noウドン」
俺
「(ふむふむ)ソバですね。
温かいのと冷たいのありますが?」
白
「アタタカイ。
えーとテンプラの、
テンプラじゃないの」
俺「???」
「温かいソバ」以外なに言っ
てるかわからない俺。
ここで1分くらいループ。
しばらく同じやりとりが
つづいたところで、
俺ひらめく。
俺
「あ、わかりました。
お待ちください」
白「…
(´・ω・`)」
注文が正確に伝わったか
不安そうな表情の白人さん。
かまわず調理開始、で、俺
自信満々で目の前に置く。
俺
「(`・ω・´)
お待たせしました、
たぬきそばです!」
ドンブリに目を向けた
白人さんの表情が
(´・ω・`)
→(*^^*)
もうその表情だけで十分
おなかいっぱいなごんだんだけども、
次の瞬間、店いっぱいに響き
渡るくらいの大声で
白「オーイエス!コレデース!!!」
ステレオタイプすぎる
外人さんのリアクションに
トドメさされましたw
しかも俺、一切英語使ってないしw
よくタヌキって分かったな…
かき揚げってところかな
天ぷらっぽいけど
天ぷらじゃないっていう
外国人のイメージみたいな
こういうのが多いから
外人から
「日本人はニュータイプ」
とか言われんだよ
なんで俺の欲しいものが
分かったの?!で済むうちはいいけど
日本人なら言わなくても
分かってくれる!
になると何かと面倒くさい
私だったら、自信満々に
「かき揚げソバです
(キリッ」て出してその
外人に(´・ω・`)
て顔されてたろうな。
お前はカップそば食ったこと
無いのか。
お湯注入と同時にてんぷら入れると、
出来上がったときにはたぬき
状態だろ。
え?
かき揚げと、たぬきって違うよね?
あ、言いたいこと分かったw
関東人の私には、かき揚げは
一般的な天麩羅の数種類を
まとめて揚げたものの事で、
337さんの言ってるかき揚げは、
多分関東では薩摩揚げって
呼ぶと思う。
さつま揚げを天麩羅って言ったり、
かき揚げって言ったりする
場所があるって事なのかな?
>さつま揚げを天麩羅
これ広島の戦中派の人が使ってた。
てんぷらのことは、普通の
てんぷらとさつま揚げの
両方をさしていた。
でも、さつま揚げ呼ぶことも
あったから、
子供の頃は「?」だったw
あと、フカとサメも両方使っ
てたから、
フカはサメとは別物だと結構
思い込んでたなw
まぁ、どっちも同じ油で揚げ
てるうちにさつま揚げが
てんぷらと呼ばれるように
なったんだろぅ
藻前今日から日本一の蕎麦屋決定
少なくともその外人は世界
No.1認定してると思うw
で、その後彼は再び来店したかい?
321です。
説明不足だったかなと思い
再び書き込みます。
うちの実家は北関東ですので、
都内の蕎麦屋とほぼ同じ
メニュー体系となっております。
天麩羅=かき揚げ
(エビ・タマネギスライス・ニンジンなどを
混ぜておたまにのせて揚げる)
キツネ=かけうどん・そばの
上に油揚げ
タヌキ=かけうどん・そばの上に、
揚げ玉のみをちらしたもの
天ざる・上天ざる=
ゴージャスな天麩羅盛り合わせつき
→ttp://recipe
.ebikan.jp
/014_
buckwheat_
noodles.html
>さつま揚げを天麩羅
これは関東圏では、基本
おかないメニューです。
自分はJRの立ち食い
そばやで「丸天」と命名さ
れているのを見たことがある。
自分も最終的にたぬきor
かき揚の二択だったんですが…
時折白人さんが
「fried....
nothing but...」
見たいな事言ってたのが
決め手になりました。
お蕎麦ネタ和んだよ
俺が以前働いていた水道橋の
とある蕎麦屋のメニューに
「お化け蕎麦」というのがあった
なんてこたぁないキツネと
タヌキの複合w
たぬきそばって、
エリアごとにちがうんだね。
薩摩揚げをのせるってのは
見たことも聞いたことも
なかったので新鮮。
京都のたぬきそばは炊いた
薄揚げの細切りをのせた餡
かけ仕様だったよ。
大阪でのたぬきそばは、
シンプルにきつねうどんの
そばバージョン。
神戸は……よくわかりません。
餡かけが京都代表みたいに
書かないでくれ、
普通の店は普通のたぬきそばだ
和みました。
たぬきは揚げ玉だったのか…。
かき揚げは贅沢なほうなんですねw
いい話だった、明日は蕎麦にしよう。
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